Dolma pácolt szőlőlevélből gyorsfőzőben (Polaris 0305)

[Darált hús esetében:]

Dolma pácolt szőlőlevélből gyorsfőzőben (Polaris 0305)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Pácolt szőlőlevél
Darált hús esetében:
főtt rizs	1 verem. (250 ml)
Vegyes darált hús	350 g
Finom só	1 1/2 tk
Hmeli-suneli	1 tk
Kitölteni:
Víz	1 verem.
Paradicsom szósz	1 evőkanál. l. csúszdával
Finom só	1/2 tk
Növényi olaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Hosszú évek óta pácolt szőlőlevelekből készítek dolmát. Magam szüretelem a leveleket, itt osztottam meg a receptet:
• https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
• Friss szőlőlevélből készült, egyáltalán nem tetszett ez az étel. De nagyon szeretem a pácoltakat. Vonzza a kész étel savanykája.
• Korábban a dolmát kézzel hengerelték. Ma egy vadonatúj dolmerrel végeztünk teszteket. Kényelmesen és gyorsan kiderült! És nem multivízforralóban, hanem gyorsfőzőben pörkölt.
• Javaslom, próbáld ki te is.
• Főzés.
• Forraljuk a rizst félig főzni, hűtsük le. Darált hússal összekeverem. Sózzuk és adjunk hozzá suneli komlót. A darált húst jól összekeverem.
• A szőlőleveleket szűrőedénybe teszem, folyó vízzel alaposan leöblítem. (Ha csökkenteni szeretné a savasságot, akkor a leveleket is áztatom pár percig tiszta vízben.)
• 
• Kiterítettem, beletettem a dolmerbe, egy teáskanálnyi tölteléket megkenve formáztam a dolmát. Fazékba tettem.
• 
• 
• 
• 
• A töltelék előkészítése. A paradicsompürét és a sót vízben hígítom. Öntsön 2 evőkanál egy serpenyőbe dolmával. l. növényi olajat és öntsön öntéssel. (Szeretjük a párolt dolmát, nem a főtt dolmát, ezért nem sokat öntök, csak azért, hogy az alsó réteget ellepje. Ha inkább másik lehetőséget választ, akkor növelje az öntés mennyiségét kedve szerint.)
• 
• Becsukom a gyorsforraló fedelét, a szelepet "Nyomás" helyzetbe állítom.
• Főzök tovább "Oltás" program, nyomás - 2, idő - 20 perc. Tart 10-15 percig melegítve, aztán elvéreztem a nyomást.
• 
• A dolmát egy edényre kenem, felöntöm a kapott szószt. Tálaljuk tejföllel, friss rozskenyérrel és paradicsommal.
• Jó étvágyat kívánunk.
• 

jegyzet

Ennyi darált levél mennyiségéhez csak fél 0,5 literes edényt használtak fel

Hogyan pácolsz szőlőleveleket. Régóta keresek egy receptet a levelek betakarításához a dolma számára. Törökországból hoztak nekem csomagolást, de nekem úgy tűnt, hogy a levelek erjedtek - a dolma nagyon ízletesnek bizonyult. És mely levelek alkalmasak konzerválásra - csak virágzó vagy érettebb levelek. Gyors

[Irina]

Irina, a recept előszavában linket adtam a saját receptemre a levelek pácolásához. Itt van:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
Augusztus végéig betakarítom a leveleket, amikor éréshez meg kell csupaszítani a szőlőt.
Tudom, hogy van egy egyszerűbb módszer is - a levelek sózása (100 g só 1 liter vízre). Nemrég olvastam, jövőre megpróbálom sózni.
A pácolt levelekből származó Dolma kellemes savanykás. Nagyon szeretem ezt.

Köszönöm Lenochka. Olyan takarékosan használtam ezeket a török ​​leveleket, és most savanyítok és a második módon - sózom. Dolma megéri a fáradtságot érte. Neked egy csodálatos receptért -

de a leveleket nem tudom megmenteni egy már kinyitott edényben, mindegyik nem távozik egyszerre, a maradék pedig penészesedik ... mert lebegnek és érintkeznek a levegővel ... hogyan kell kezelni ezzel?

[Irina,]

Irina, Köszönöm! Örülök, hogy segítettem.

Elena, a sózott vagy pácolt levelek tartósításának problémája?
Pácoltakat készítek leggyakrabban literes üvegekbe. Ez elég 4-5 alkalommal. Nem penészesednek.Ha kevés folyadék van, akkor elkészítek egy friss pácot és hozzáadom. És leggyakrabban anélkül is jók.
De semmi köze a sóshoz. De nagy valószínűséggel leeresztette a sóoldatot, megfőzte és elöntötte a többi levelet.

de nem tudom megmenteni a leveleket egy már kinyitott üvegben

Helen, egyetlen értékes csomagomat a fagyasztóban tartom. Ez a csomag nagyszámú préselt levelet tartalmazott (nem tudom biztosan megmondani, hogy pácolt vagy sózott-e) és folyadék nélkül. Úgy döntöttem, hogy ott jobban megőrződnek. Kiolvasztás táborozás 10-15 percig. Valószínűleg továbbra is így fogom megmenteni őket. Kockázzon meg, lehet, hogy Ön is kedveli ezt a tárolási módot.

[Zongora]

Zongora, VACS vákuumfedéllel lezárom az üveget és nekem egy vásárolt literes edény 4-szer elég, kb 2 hónapba kerülnek és minden rendben van. általában vannak ilyen kupakok pumpával. Olvastam a fórumon, csak 19 sapkát vettem, most már értem, hogy ez nem elég, át fogom rendezni

Helen, egyetlen értékes csomagomat a fagyasztóban tartom. Ez a csomag nagy számban préselt leveleket tartalmazott (nem tudom biztosan megmondani, hogy pácoltak vagy sózottak-e) és folyadék nélkül. Úgy döntöttem, hogy ott jobban megőrződnek. Kiolvasztás táborozás 10-15 percig. Valószínűleg így fogom megtartani őket a jövőben. Használjon egy esélyt, ez a tárolási módszer is tetszhet Önnek.

Tehát nem fáj, hanem egy nyitott dobozból, nedves konzervből. Esetleg megpróbálja őket, amikor a fagyasztóban maradnak, hogy kibírjanak? Kapzsiságból konzerváltam és fagytam meg ezt a nyári sötétséget, és ott biztosan csak egy fél doboz megy el egyszerre ... és mindenem megvan 1-2 literre, csövekbe csavartam, azt hittem, hogy nem így lesz ráncos állva ...

Zongora, lezárom az üveget egy VACS vákuum fedéllel

Köszönöm a tájékoztatást. Jövő hétvégén megyek vásárolni egy VACS borítót. Ez nem fedél, hanem életmentő.

[Lena,]

Tehát nem fáj, hanem egy nyitott dobozból, nedves konzervből. Esetleg megpróbálja őket, amikor a fagyasztóban maradnak, hogy ragaszkodjanak?

Lena, természetesen lefagyaszthatja, ha van elég hely a fagyasztóban.
De könnyebb megtölteni sózott sóoldattal (túlfolyással), és lezárni sűrű nejlon fedéllel (például ecetes uborka).

köszi, megpróbálom ...

A szőlőleveleimből dolmát készítettem, nagyon finom és olyan kényelmes elkészíteni gyorsfőzőben. Shteba-ban 20 percig nyomást gyakoroltam zöldségekre, ősz óta rengeteg salátát készítettem félliteres dobozokban. A doboz felét megették, fele megmaradt. A saláta ilyen volt - paprika, hagyma, paradicsom, sok gyümölcslé. Tehát beleöntöttem a tartalmat a tálba, a tetejére pedig dolmát. Tetszik. Talán valaki jól jön. Köszönöm a receptet.

[Irina,]

Irina, jó használni a receptet. Köszönöm a kiegészítést. Az Ön verziója szokatlan, és biztos vagyok benne, hogy sokaknak tetszeni fog!

És megint dolmát csináltam. A nyitott hely 2 hétig nyugodtan állhat a hűtőszekrényben. Ezúttal zöld paradicsom salátát tettem a tál aljára. Csodálatos. Kiderül lédús dolma és köret. Első tapasztalatom a levelek konzerválásával. Csak egy lehet. Sajnálom. Többet fogok tenni. Azt mondják, különféle leveleket, juhar- és hársleveleket főzhet májusban, ribizlileveleket, málnákat. Még a kis levelek is nagyon átfedik egymást, és megtartják alakjukat.
Egyébként van egy kicsit más receptem a levelek betakarítására, valaki egy tea pavilonban adta.

Hogy szerettem a dolmát ...
A piacon vásárolok leveleket, ezek sósak, és talán pácoltak ....: girl_pardon: Valószínűleg sós.

Korábban is vásároltam és mostam a piacon, és nehezebbek voltak, mint a sajátom. És itt nem tett semmit, kinyitotta a kannát és csavarodott, csak mértékkel. olyan kényelmes ezt gyorsan elvégezni, a szépség egyszerű!

[Lilya, Irina,]

Lilya, Irina, Köszönjük, hogy ellátogatott Temkába, főzött, megosztotta benyomásait.
Idén három doboz konzervet pácoltam, és még soha nem tettem meg. Hála neked, meglett az ötlet, hogy főzzek az ünnepekre.
Szerettem volna megkönnyíteni az idén magamnak a sós elkészítést és elkészítést, de a férjem arra buzdított, hogy ne kísérletezzek, mert szereti a levelek enyhe savanyúságát.Újra savanyítanom kellett.

Csak szándékosan néztem. 1 evőkanál van 1 liter vízhez. l. só és 1 evőkanál. l. ecet, nem esszencia. És van egy kis savanyúság, és ecet mértékkel.

Bejuthatok? Besszarábiából származunk, a dolma nemzeti étel. Tehát csak olyan fiatal leveleket veszünk, amelyek még színükben is különböznek, finomabb színűek. Nos, nagyjából becsülje meg a méretét ... Csak egy üvegedénybe készítjük, csak megszórjuk sóval. Tárolt ... igen, még egy évnél is hosszabb. És adj hozzá mentát (nos, én személy szerint))