Káposzta-áfonyás struuli

Káposzta-áfonyás struuli

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: német

Hozzávalók
tojás	1 db számítógép.
só	0,5 tk
víz	100 ml.
olívaolaj, napraforgóolaj	50 ml.
Liszt	250-300 gr.
száraz élesztő, vagy 20 gr. friss	1 tk
fagyasztott vörösáfonya	0,5 evőkanál. (250 ml)
vaj káposzta sütéséhez	100 g
hagyma	1 közepes hagyma
savanyú káposzta vagy friss káposzta	marék, 200-300 gramm

Főzés módja

• A tésztát további 2 változatban is használják:
• 1) élesztő nélkül a tészta galuskaként alakul ki, a vaj miatt csak lágyabb (lásd a struuli receptjét: krumpli-gomba).
• 2) vagy kefirt használnak víz helyett, a tészta lágyabb (lásd a struuli receptjét: túró és bogyó).
• A receptem szerint a tészta az élesztő miatt bolyhos.
• 
• Javaslom az összes lehetőség kipróbálását, családunknak minden tetszik (:
• Tehát gyúrjuk össze a tésztát: törjünk egy tojást egy tálba, adjunk hozzá sót, kissé verjük fel, öntsük fel vízzel, olívaolajjal, keverjük össze, adjunk hozzá élesztőt, fél lisztet. Öntsük a liszt második részét az asztalra, és tegyük rá a kigyúrt tésztát, hogy egyenletes rugalmas "zsemlét" gyúrjunk. Hagyja 10 percig pihenni.
• Ekkor elkészítjük a tölteléket:
• A félkarikára vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott savanyú káposztát vagy friss káposztát, áfonyát, 10 percig közepes lángon pároljuk.
• 
• Ezután a tésztát 0,3 cm-nél nem vastagabb rétegbe sodorja, lefekteti a tölteléket, feltekeri és darabokra vágja - "támaszok".
• Főzheti őket kettős kazánban, vagy serpenyőben, üstben, lassú tűzhelyben.
• Ha kettős kazánban van, akkor ez: helyezze a támasztékokat 1 cm-re egymástól, hogy ne tapadjanak össze, megkenheti őket olajjal, főzze 30 percig.
• 
• Vagy lassú tűzhelyben, mély serpenyőben főzzük. Miután korábban vajjal (vajjal, napraforgóval) megkentük őket, tegyük 1 cm-re egymástól is, és öntsünk forralt vizet a héja magasságának felére, főzzük 20 percig, amíg a tészta nem lesz készen van.
• Kész rántást szolgálok fel bajor mustárral és frankfurti mártással (lásd receptjeimet)
• 
• Guten Appetit! (:

jegyzet

A Strudl a különféle töltelékekkel rendelkező német vágott tekercsek bevett neve. Az orosz németek nyelvjárásában "strudl" -nak hangzanak, nagymamám és német nagymamám Strudl-nak hívták őket, Németországban így hívják őket, beleértve a kávézók és éttermek. A németek ilyen finomságokat "Schmankerl" -nek is hívnak - élvezettel!
Bemutatom a figyelmét azokra, amelyeket egykor nagyanyám készített nekem gyerekként ...