Hagyományos tejhabarcs

Hagyományos tejhabarcs

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: Belorusz

Hozzávalók
Liszt	100 g
C-1 tojás (közepes)	1/2 darab
A vaj puha, jobb ghee	20 g
Vizet inni	egy csepp körülbelül 1/3 teáskanál.
Cukor, só
Tej	0,5 liter

Főzés módja

• Vagy süsse meg kissé a lisztet, vagy használja így. Nem sütöttem. A lisztfogyasztás a tojástól és a liszt minőségétől függ. Nehéz előre látnom ezeket az árnyalatokat, ezért tegyen egy pohárba néhány evőkanál lisztet a közelben. Szóval, minden esetre.
• Tegye a tejet lassú tűzre. Ne felejtsd el nézni a forrást! Adjunk hozzá egy kis sót a tejhez. Ha már elkészítette ezt az ételt, akkor azonnal készítsen tejet családja ízlésének megfelelően. Rögtön adok hozzá vanillint, kevés fahéjat, cukrot. Vagy talán szereted a sósat? Ha kétségei vannak, kissé sózva főzzük, és ízlés szerint tányérra hozzuk.
• Szórjon meg egy kicsit egy tálcára vagy egy nagy vágódeszkára, egy evőkanál maradjon. Készítsen egy lyukat a közepén
• .
• Sózzuk a tetejét (így a liszt lazábbá válik). A tojást külön pohárba rázzuk. Nem én csináltam, mivel nem először csinálom. Öntse a herét a lyukba. Adjunk hozzá vajat.
• 
• Cseppentsen egy csepp vizet.
• 
• A tetejére szórjuk a maradék lisztet. Kezével (mindig szárazon) kezdje erélyes mozdulatokkal dörzsölni a lisztet a kezei között.
• A lisztnek a kezek között kell felébrednie. Kiderül morzsa és kis gombóc. Szeretem a kisebb-nagyobb gombócokat. A gyerekek általában imádják a port. És a férj MINDENT szeret!
• 
• Ha nehezen dörzsöli és keze túl nedves, akkor egy kanál liszttel porolja be a kezét. Itt történik, mi történik.
• Forr a tej? Most adjon hozzá egy kis habarcsot a tejhez. Add hozzá zhmenka.
• Keverjük össze.
• Várj egy kicsit. Hagyd, hogy megragadjon. Több Zhmenka.
• 
• Olyan lassan írjon be mindent. Töltse fel az összes maradékot. Legyen vastagabb!
• Főzzük nem sokáig, kb. 5 percig.

jegyzet

Tálaljuk forrón vajjal (ghee).

A gyermekkor íze. Szeretett nagymamám kora reggel főzött.

Ez a habarcs nemcsak a tejlevesekhez adható, hanem a közönséges zöldségesekhez is. Csak egy kis morzsa. Szárítható, mint a tojásos tészta. Csak pár napon belül használható fel. Egyébként más ízű gombócok omladoznak.

Forrás: családom, szeretett nagymamám és anyám és titkaik.
Könyv "Hazánk" (Sapraudnaja belorusz konyha), 2009 Minszk



A habarcs egy hagyományos belorusz étel. Vizet, tojást, cukrot, sót adnak a búza-, rozs-, árpa- vagy hajdinaliszthez, az őrölteket és a tésztadarabokat forrásban lévő vízbe vagy tejbe dobják és felforralják. A víz habarcsát zsírral töltik fel.

[Irina]

A nagymamám pedig habarcsot készített, de nem tejet, hanem csirkelevest főzött! Én valahogy nem szerettem. Jobban szerettem a gombócokat, de most sajnálom, hogy nem láttam és nem érdekelt, hogyan csinálta. És most nincs kitől kérdeznie, nincs nagymama. De olyan kicsi lisztdarabjai voltak. Az egyik elmaradt a másiktól.Irina, köszönöm az emlékeztetőt.

[Irina]

A nagymamám pedig habarcsot készített, de nem tejet, hanem csirkelevest főzött! Én valahogy nem szerettem. Jobban szerettem a gombócokat, de most sajnálom, hogy nem láttam és nem érdekelt, hogyan csinálta. És most nincs kitől kérdeznie, nincs nagymama. De olyan kicsi lisztdarabjai voltak. Az egyik elmaradt a másiktól.Irina, köszönöm az emlékeztetőt.

Igen, Angela, ezek az emlékek megmaradtak ... Azt írtam, hogy habarcsot adnak más levesekhez. A (szintén írt) lisztdarabok a család ízlése szerint alakulnak ki.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ó, hogy szeretem a habarcsot! Ma főztem és kattintottam is, de kiderült, hogy van már recept! Olyan finom, még meleg, még hideg és édes vaníliával, úgy néz ki, mint egy pudingos puding. De lekvárral eszem, mint a nagymamám gyermekkorában!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ó, hogy szeretem a habarcsot! Ma főztem és kattintottam is, de kiderült, hogy van már recept! Olyan finom, még meleg, még hideg és édes vaníliával, úgy néz ki, mint egy pudingos puding. De lekvárral eszem, mint a nagymamám gyermekkorában!

Ó, köszönöm, hogy emlékeztetted !!!! Fel kell készülnünk!
Gyerekkorom óta is szeretem ezt az ételt!

És én derevnya, még soha nem hallottam ilyesmiről))) Megyek egy tányérra, és hirtelen tetszik)))

Nos, Batsala?

[Tumanchik]

Tumanchik, Tudom, milyen finom, nagyanyám és anyám főzték) még nem ettem) meg kell csinálnom) köszi kedves;)

[Inna]

Inna, az egészségre. Nekem is ez a recept gyerekkorom óta