Mezeskalach - magyar mézes mézeskalács

[Vei]

Vei, 👏👏👏👏👏 Soha nem gondoltam volna, hogy a mézeskalács ilyen fáradságos és időigényes folyamat. Titkaiddal! Tudom, hogy nem minden egyszerű ott, de ez így lenne😨. Imádom a mézeskalácsot, most össze kell gyűjtenem az erőmet a sütéshez. Jegyzetet veszek. Nagyon érdekelt. Köszönöm!

[Evgeniya]

Soha nem gondoltam volna, hogy a mézeskalács ilyen fáradságos és hosszadalmas folyamat

Evgeniya, általában ez bizony hosszú és meglehetősen fáradságos folyamat, de az apró titkok ismeretében mégsem olyan nehéz és mindenki meg tudja csinálni. Zao nagyon finom és izgalmas! Sok szerencsét és sikert kívánok! Boldog új évet!

[Vei]

Vei, Elizabeth, köszönöm szépen! Boldog új évet és boldog karácsonyt is! 🎄🎉🎅

[Vei - Erzsébet,]

Vei - Erzsébet,
Köszönöm az egész családom receptjét

Azonnal készítettem másfél adag tésztát, egy hét alatt megsültem. Felük a vörös habgal díszített egyszerű mézeskalácsokkal ment a férjemhez dolgozni, és ott mindenki nagyon boldog volt, de nekem inkább száraz volt. Ezért a maradék tésztát is kettéválasztottam: az egyik részt egyenletesen hengereltem egy téglalap alakú fenekén, bőkezűen megkentem savanykás lekvárral, a maradék tésztát dörzsöltem rá. Megsütöttem, a tetejére cukormázakat rajzoltam. És jött egy ilyen csodálatos tula mézeskalács - csodálatos ízű és korrekt nedvességű. A mézeskalács lenyűgöző mérete ellenére a házi készítéssel az utolsó morzsáig őröljük. És azt mondták, hogy mindenképpen meg kell ismételni a lehető leggyakrabban

Nagyon szeretem!
Itt vagyunk "idegen földön", ilyen ízlés szerint nagyon tiszteletteljesek. Természetesen orosz boltban lehet vásárolni Tula-mézeskalácsot, de a miénk százszor jobban jött ki!

[tinaff]

tinaff, kellemes Ünnepeket! Nagyszerű, ami történt!

... házilag az utolsó morzsáig őröljük. És azt mondták, hogy mindenképpen meg kell ismételni a lehető leggyakrabban

Sokat ér!
Köszönet Lisának a receptért! Annyi örömet okoz az embereknek!

[tinaff]

tinaff, Irina Dolars, lányok! Köszönjük a kedves szavakat és visszajelzéseket! Boldog karácsonyt!
és üzleteinkben a tula mézeskalács sütik már teljesen kémiai összetételűek, így rokonainkat egyedül egyedül táplálhatjuk ízletes és egészséges édességekkel. Köszönet a Kenyérkészítőnek a sok csodálatos recept megosztásának, megtanulásának és felhasználásának lehetőségéért!

[Lisa Vei]

És tovább. Lányok, valami Lisa Vei sokáig nem a témában. Ki sütött mezeshkalachot a receptje szerint? Zavart a szódamennyiség. Azt írja, hogy 1. kanál. Tényleg van 1 evőkanál? Csúszda nélkül, vagy csúszdával van? Szeretném kipróbálni a napok egyikét.

Sütöttem, de nem emlékszem, hogy csúszdával vagy anélkül öntöttem volna. Tetszett ez a mézeskalács

Sütöttem, minden rendben van)), amennyit írnak, tedd bele)) oszd el részekre, mint általában)), majd hirtelen neked sem tetszik, házakat és dobozokat sütök a mezeshkalachból) ). nagyon finom, nézd meg

Len, lehet, hogy van egy evőkanál, általában 1 teáskanálnyit teszek a tésztámba 500 - 530 g lisztért. csúszda nélkül Vagyis 700 g liszt Lisa receptjéhez elméletileg 1 desszert kell csúszda nélkül, de a receptje több mézet tartalmaz, és eloltja a szódát, tehát több szóda van, azt hiszem, hogy 1 evőkanál . l. csúszda nélkül, de jobb várni Lisára. Lehet, hogy csak hozzászoktam az adagomhoz, megpróbáltam még egy kicsit, 1 teáskanálnyi kis dombot, és azonnal megkóstolja a szódát a mézeskalács.

Volt egy kis csúszdám, lehet, hogy nem is olyan szükséges, esetleg késsel tisztítani ezt a csúszdát, nem tudom, biztosan tudom, hogy volt csúszdám!
Jobb, ha megkérdezed Lizát Temkóban! ma odament
lányok, azonban egyáltalán nem zavarom a csúszdát, vagy sem, miközben felkanalazom, kiöntöm, főleg a kanalak mindenkinek különbözőek, a konyhában 3 szett evőeszköz van, a különböző kanalak különbözőek módokon

Épp a minap sütöttem, a szóda mindig 1 evőkanál kenyérsütőt tett a kés alá, ez az én szabványom, mert mindenkinek más a kanala ...

Sütöttem. Csúszó nélkül adtam szódát

mindez csúszda nélkül, a kés alatt, hacsak másképp nem szerepel. Ha szeretné, kevesebb szódát adhat hozzá, a lényeg az, hogy a szóda kiváló minőségű, erős szag nélkül. Ezek a dús mézeskalács sütik nagyon jók, de a szóda biztonságosan csökkenthető 2 teáskanálra.

de a gerdino ttestóról ... Nem tudom, a kijáratnál lévő nagy mennyiségű méz és cukor ellenére ezek a mézeskalács sütik nem annyira cukrosak és édesek. A lényeg az, hogy nagyon kényelmes házakat és dobozokat készíteni belőle. Ha ebből a tésztából savanyú töltelékkel mézeskalácsot süt, akkor bombát kap. A barátom épp most evett mézeskalácsot, amit ebből a tésztából sütöttem az utolsó NG-re. Azt mondta, hogy puha és nagyon finom))

Vei, Lisa, köszönöm a választ. Megpróbálom az egyik napot. Azonnal grammban mérem a szódát, mennyi kerül az evőkanálamba, és akkor változni fogok, ha ez. A legfontosabb számomra az, hogy mennyit kell grammban mérni, sőt vettem egy elektronikus kanálmérleget az apró összetevők mérésére.

Kíváncsi vagyok, milyen csoda a kanál. Talán meg kellene. Elenával fotózhatunk a stúdióba.

Ide vittem. Aztán kedvezményesen 324 rubel volt
🔗

Köszönöm lányok. Megmentlek és nem a Google, mert bízom a kenyérsütő gép lakóinak tippjeiben és véleményében. És akkor a Google, mivel információkat ad, akkor pazarolja az idejét az előnyök és hátrányok keresésére.
A kenyérkészítőnek köszönhetően rengeteg hasznos felszerelést és konyhai apróságot szereztem be.

Alena, elnézést kérek, hogy későn válaszoltam, most rengeteg a munka, javában zajlik a mézeskalács szezon, nincs idő az internetre
de láthatóan semmit sem lehet tenni ellene. Mennyire jó? Talán jobb az új tésztát összegyúrni? Megpróbálnék sütni pár hűvösedet, megnézni, hogyan alakul a végén a mézeskalács. Ha minden nagyon rossz, akkor ebből a tesztből készíthet mézeskalácsot lekvárral. A lekvár lágyítja magát a mézeskalácsot. Apró darabok esetén készítsen új tésztát.

Lányok, azt írom, hogy a minap véletlenül kijavítottam egy nagyon klassz tésztát. Gyúrtam és gondoltam azonnal sütni (ez már kellemesen hűvös volt, nem vettem figyelembe, hogy a tojások kicsiek és kakaót adtak hozzá), de előre nem látható körülmények arra kényszerítettek, hogy a tésztát hűtőbe tegyem, és miután 2 nap. Reggel beteszem, este pedig még mindig macskaköves. A vacsorát a kemencében főztem, a tészta a tűzhelyen volt tányérban. Aztán egy órával később, amikor kivettem a vacsorát a sütőből, észrevettem, hogy a tészta puha és műanyag. Habozás nélkül a tésztát KI és nyitott ajtóval a sütőbe dobtam. fél óra múlva a tészta puha. Elővettem a sütőt, és amikor épp sütöttem, a tészta ismét kihűlt, gyorsan vízfürdőbe tettem, és a tésztát egy zománcozott tálba tettem, és lassú tűzön feküdt a sütés végéig. Lecsíptem a tésztát, kinyújtottam, és a maradékot visszatettem egy tálba. A tészta állandóan zacskóban volt, letakarták, és megfordítottam, és összegyűrtem, hogy ne feküdjön le az egyik oldalára. Úgy döntöttem, hogy az utolsó darabot meleg vízbe teszem egy zacskóban. De valahol volt egy lyukas táska és az eredmény .... nedves a tészta. Kivette, mártotta egy papírtörlőre és lisztté gyúrta. Mindent jól megsütöttek, minőségüket tekintve minden bizonnyal sűrűbbek, de a tésztát nem dobják el és a megtakarított termékeket, de a házi készítésűek örülnek, a freebie esett. És a mintákra tette a mézeskalácsokat. Itt van a tapasztalatom, bárki jól jöhet.
Következtetések: az összes terméket meg kell mérni, legalábbis az első szakaszban, miközben kidolgozzuk a sütést, de a csészéknél és a számlálásnál még mindig szomorú lehet.
Lisa, még egyszer köszönöm a receptet, elképesztően megolvad a szájában.

Hozzáadva: 2016. április 2., szombat, 10:07

A mézeskalács megolvad a szájában ...

[mamo4ka]

mamo4ka, Larissa, köszönöm a tapasztalatokat és a visszajelzéseket.Akár mikronban is melegítheti a tésztát, ez hengerléssel és formázással oldja meg a problémát, de egy ilyen meredek tészta a kijáratnál egyre keményebb mézeskalácsot ad. Tehát ez valójában nem opció. ha csak magának és azonnal eszik.
Nagyon örülök, hogy tetszik a recept!

Kérem, mondja meg, hogyan kell a mázat megfelelően elkészíteni sárgájából és tejéből, és milyen festékre van szükség?
Működni fog a gél?
Barna cukormázat akartam készíteni, de az ajánlott mennyiségek szerint nagyon folyékonynak bizonyult, és a mézeskalácson láthatók az ecset vonalai.
Hogyan alkalmazza ezt a habot a mézeskalácsra?
És még egy kérdés. Megpróbáltam összehangolni a mézeskalács sütiket (rátettem a deszkát a tetejére), és ragaszkodtak a deszkához, mivel a felülete enyhén tapadós volt (tejjel megkenve). Lehet, hogy megvárja, amíg megszáradnak, vagy utána nem egyenget?

az ajánlott mennyiségben nagyon folyékonynak bizonyult, és a mézeskalácson láthatók az ecset vonalai.

a recept tartalmazza a magyar mézeskalács arányait, de mindig szemmel csinálom. Bármilyen festéket, beleértve a gélt is, hígítok egy kicsit vízben, nem tejben, majd összekeverem a sárgájával. De nagyon kevés a víz, és itt leginkább száraz festékeket szeretek használni. Most a fórum számos tagja átállt a magyar lakk új verziójára, amelyet Lera Sahara nyitott meg. A szokásos tej helyett sűrített tejet használ, amely azonnal vastagabbá és kényelmesebbé teszi a lakkot, és természetesen az íze is jobbra változik. Csak én magam még nem próbáltam ki.

Megpróbáltam összehangolni a mézeskalács sütiket (rátettem a deszkát), és tapadtak a táblára, mivel a felülete enyhén tapadós volt (tejjel megkenve). Lehet, hogy megvárja, amíg megszáradnak, vagy utána nem egyenget?

nagy valószínűséggel sietett elővenni a mézeskalácsot a sütőből, és nem voltak teljesen megsülve. A teljesen megsütött mézeskalács még a tejjel sem tapad a táblára.

Lisa, nagyon tisztelem a receptet! Finom a mézeskalács. Életemben először próbáltam jegesedéssel festeni. Estessna, tanulj és tanulj. A mézeskalács sütik nem zavaróak, de a rajzolás öröm. ezt meg kell tanulni

Lányok, mondjátok meg, ha elfelejtettem a tésztát gyúrni a második napon, ez nagyon ijesztő, elrontottam? A tészta egy hete áll, és holnap sütni készülök, mit tegyek most?

[Irina1607]

Irina1607, Harmadszor is sütöttem mézeskalácsot ennek a receptnek megfelelően, őszintén szólva, még soha nem kevertem .. A mézeskalács pompás !!! Talán, ha teljesen követi a technológiát, akkor még varázslatosabbak?))

A tészta egy hete áll, és holnap sütni készülök, mit tegyek most?

csak alaposan meg kell gyúrni a tésztát sütés előtt, és nem mindegy, hogy mikor lesz - egy hét múlva vagy a második napon.
Tehát minden helyes és minden jó!
Sok szerencsét!, Biztos vagyok benne, hogy a mézeskalács csodálatos lesz!

Hozzáadva: 2016. július 10., vasárnap 12:43

Finom a mézeskalács. Életemben először próbáltam jegesedéssel festeni.

De nagyon szép mézeskalács lett belőle! Biztos vagyok benne, hogy mindent nagyon gyorsan megtanul, mivel szórakoztató!

Lisa, készítettem 1/2 adag mézeskalácsot !!! Ez nagyon kedves !!! Nagyon köszönöm a receptet !!! : rózsa: Nagyon tetszett a tészta és a mézeskalács, az illata és íze egyszerűen lélegzetelállító)) Egy napos áztatás után lakkozva (Lerin receptje szerint készült) és 10 percre 100 fokos sütőbe téve. A máz száraz, fényes, de kevés a pattanás - miért. Liz, mit tettem rosszul ???

Egy napos áztatás után lakkozta (Lerin receptje szerint készült) és 100 percig 10 percre a sütőbe tette. A máz száraz, fényes, de kevés a pattanás - miért. Liz, mit tettem rosszul ???

Ez valószínűleg a sárgája, nem tudom, valószínűleg hígítóval kell felhordani. Régóta nem készítettem lakkot, de soha nem próbáltam ki Lerin receptjét, ezért nem tudom elmondani. Inkább kérdezz rá a mézeskalács témában, ahol a lányok folyamatosan készítenek ilyen lakkot.

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, ez a kemencében való hosszú öregedésből származik. Nekem is ilyen volt. Kevesebbet kezdtem a sütőben tartani, minden rendben van, nincs buborék.És néha kinyitom az ajtót. Csak ki kell száradniuk

Ma próbáltam díszíteni a mézeskalácsomat (először)! Nagyon izgalmas folyamat !!! Nem volt időm visszanézni, néhány óra észrevétlenül repült))) Itt van, mi történt) Természetesen még edzenem és edznem kell, de ... megkezdődött a kezdet))

Ma próbáltam díszíteni a mézeskalácsomat (először)!

Natasha! szépséged van! okos
és ilyen mézeskalácsok - adják a fejéhez)))

[Vei]

Vei,
Köszönöm, Lizonka !!!

Lányok, én készítettem a tésztát, de pontozott fűszercseppek voltak - ez normális? Vagy a fűszereim nem megfelelőek?

Készítettem egy tésztát, de egy fűszerfröccssel jött ki, egy pontban - ez normális? Vagy a fűszereim nem megfelelőek?

ez normális, velem is gyakran előfordul, de mi zavarja pontosan?

[Vei]

Vei, nos, ezek a pontok fűszerek formájában kínosak, először csinálom, nem tudom, mikor sül meg, hogyan fog kinézni, de megnyugtattál, köszönöm.

Ma világoszöld hangulatban volt részem

És nemrég tarka

Ez az, amit edzek, edzek ... A kéz már magabiztosabb lett

[floksovodik]

floksovodik, Lena, gyönyörű!

Lányok, mondjátok, vasárnap tettem a tésztát, és sürgősen megkérnek, hogy süssek mézeskalácsot, ha ma vagy holnap sütök, a mézeskalács íze nagyot fog szenvedni? Mindig csak egy hét alatt sütöttem

[Irina1607]

Irina1607, számomra úgy tűnik, hogy a plaszticitási teszt öregedése pozitív szerepet játszik, és az íze 24 óra után jó. Peks.

Irina1607, számomra úgy tűnik, hogy a plaszticitási teszt öregedése pozitív szerepet játszik, és az íze 24 óra elteltével jó. Peks.

Elya köszi, ma sütök.

Lányok, elfedhetitek a mézeskalácsot fondanttal?

Nagyon kellemes tészta és elegáns, puha, finom mézeskalács!
Még nekem is úgy tűnt, hogy ebből a tésztából süteményeket lehet sütni egy mézes süteményhez, olyan bolyhos és édes!
A lányommal együtt díszítve 1,5 éves, szóval nem azt mondva, hogy ez egy remekmű.

Kép nem illeszthető be, akkor mit fogsz csinálni

[Chiribim]

Chiribim, köszönöm a borravalót! Örülök, hogy tetszett a recept és a mézeskalács. És mindenképpen megvárom a képet, ilyen asszisztenssel csak egy remekműnek kellett volna kiderülnie, amelyet hosszú memóriára kell menteni!))

Képet hordok. Úgyszólván mézeskalács edzés. Szeretnék édes ajándékokat készíteni az új évre, de mivel nem tudok biztosan díszíteni jegesedéssel (és még a legegyszerűbb szinten sem lesz időm tanulni, és a lányom sem engedi, hogy rájuk üljön hosszú idő, és a jegesedés nagyon fárasztó, finom munka ...).
Nos, a képek az ng-n természetesen különböznek (ha a megrendelés Kínából érkezik)

[Chiribim]

Chiribim, próbálja díszíteni a mézeskalács sütiket vörös lakkal, és a tetejére egyszerűen hópelyheket rajzolhat jegesedéssel, vagy fehér masztixból vághat hópelyheket, nagyon elegáns lesz.
Bevallom, nem tudok gyönyörűen díszíteni maszttal, inkább a jegesedést)), de már ilyen szépen megcsináltad!

[Vei]

Vei, vörös lakkal nagyon szép, én is nagyon szeretem.
Megpróbálom, talán hópelyhekkel is működni fog. Rajtuk a csalók nem gyakorolhatók a képzetlen szem számára.

[Erzsébet]

Erzsébet, Mondd, ez a lakk felhasználható cukrok, mézeskalács ágytakarók fedésére is - nagyon szeretem)

jegesedéssel bevonható

Natasha, még soha nem próbáltam, el sem tudok képzelni semmit. Valószínűleg a sütik típusától függ.

Valószínűleg a sütik típusától függ.

Igen valószínűleg)

[Vei]

Vei, Erzsébetszerinted mezeshkalachit nyárson lehet sütni? Vagy túl puha, le fognak esni? A nővér gyermekpartit kér.
Sőt sütnék is csak kísérletezésképpen, de félek, hogy minden elesettet megzabálok, és amúgy sem vagyok hüvelykujj

[Chiribim]

Chiribim, Sütés után azonnal betettem, minden rendben van. És a levegőben megkeményednek a mézeskalácsok.

[Chiribim]

Chiribim, Leila helyesen válaszoltál, a legjobb, ha sütés után azonnal behelyezed a nyársat. De a méret jobb, ha nem több, mint 10 cm.

[Vei]

Veiigen, értem. Kockáztatok.

Sori, rossz helyre írtam ...

Koppintottam egy újabb köszönetet és egy jelentést. A nyársat sütés után behelyezték, fehérjével kikenték. Kapaszkodj meg - nem tudod letépni.

Kaptam még egy köszönetet és egy jelentést

nagy! nagyon aranyos torta és mézeskalács, még mindig csokoládé csöpögnek ott, és ez csak egy álom lesz!

Lányok, ez a tészta úgy néz ki, mint Gerda tésztája? Úgy tűnik, hogy a receptek hasonlóak

még mindig csokoládé csöpögnek ott, és ez csak egy álom lesz!

Nem tudom, hogyan kell csinálni őket. Megpróbáltam ezt a süteményt fehér csokoládéból készíteni, az egész oldalra rakódott, részben le kellett vennem az oldalsó fedelet, és újra igazítanom kellett.

Lányok, ez a tészta úgy néz ki, mint Gerda tésztája? Úgy tűnik, hogy a receptek hasonlóak

nem, a receptek nem egyformák, vagy inkább bármelyik mézes mézeskalács valamiképpen hasonló az összetételében, de Gerda összetételében még mindig van alkohol, plusz van choux tészta, de itt nincs. Gerdának van sütőpora, a tészta nem így kel, de itt a szóda és a mézeskalács dundi.

Nagyon szépen köszönöm a pontosításokat, megpróbálom örömmel sütni őket.

Nagyon szépen köszönöm a pontosításokat, megpróbálom örömmel sütni őket.

sikerek !!! Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog!