Házi tekercs és nigiri

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: japán

Hozzávalók
Világos sózott lazac	300gr
Bolgár bors	1 db számítógép
Friss uborka	3 db
Kerek szemű rizs	400gr
Rákhús (vagy rákpálca) utánzata	150gr
Krémsajt (Philadelphia vagy Violetta)	150gr
Főtt garnélarák	50gr
Nori moszat	8 lap
Rizsecet	60ml
Majonéz	50gr

Főzés módja

Azok a szülők jöttek látogatóba, akik nem találkoztak japán konyhával, és úgy döntöttünk, hogy tekerccsel és házi sushival etetjük őket. Aztán valamennyien együtt készítettek gombócokat, de ez egy másik történet. Mindenképpen postázok
Összetevőink
Rizset főzünk. Lassú tűzhelyben vagy tapadásmentes serpenyőben szorosan záródó fedéllel (20 percig alacsony lángon, félúton kevergetve)
400g rizs + 600ml víz
Miután a rizs megfőtt, hagyja 15 percig főzni, és adja hozzá az öntetet - 60 ml rizsecetet
Keverje jól össze, hogy az öntet egyenletesen beáztassa az egész rizst, és hagyja békén, hogy a rizst megfelelően áztassa
Amíg a rizs eléri és lehűl kényelmes hőmérsékletre, készítse elő a tölteléket. Ezúttal a kísérletezés mellett döntöttem, és nem csak a lazacra korlátozódom. Rákhús-utánzatot kevertem majonézzel, garnélarákot majonézzel (ne felejtsd el hagyni, hogy a garnélarák kifolyjon, különben vizesnek bizonyul). Előretekintve azt kell mondanom, hogy még soha nem ettem finomabbat, mint a rákhúsos tekercs. Nagyon gyengéd és lédús lett
Az uborkát és a paprikát csíkokra vágjuk. Vágja a halakat szeletekre - nigiri és vastag csíkokra - tekercshez
Annak érdekében, hogy a rizs kevésbé tapadjon a kezére, ne felejtsen el elkészíteni egy tálat / tányér vizet. A sushi varázsszőnyeget tekercsek készítéséhez használom - ez gyorsabb és pontosabb, mint a szőnyeggel való harc. A nori-t a szőnyegre tesszük (a jövő tekercsének fényes oldalával kifelé), a rizst vékony rétegben elosztjuk (nem a teljes levélfelületen, hanem a fotón látható módon), rátesszük a tölteléket (ebben az esetben uborka , lazac, kaliforniai paprika és krémsajt). A nori szabad végét enyhén megnedvesítjük vízzel, hogy sodorva ne törjön el. Összetekerjük, kész az egyenletes tekercsünk
Videó a tekercs tekeréséről - 🔗
Hasonlóképpen - rákhússal és garnélával ellátott tekercsekhez
Anya nem tudott ellenállni, és úgy döntött, hogy megpróbálja dobni az első tekercsét. Kiderült - durranással
Úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk elcsavarni a szeretett embert sok Philadelphiában. Ehhez először kifelé kell csavarni a rizstekercset. Vegyünk egy fél nori levelet, fektessük ki a rizst, 1-2 cm-t hagyva szabadon a szélétől
Fordítsa a nori-t a rizzsel együtt, és tegye ki a töltelék-krémsajtot
Az így kapott tekercsünket vékonyra szeletelt lazacszeletekre csavarjuk és rátesszük, és a szőnyegünk segítségével mégis megcsavarjuk. Aki ezt egy szőnyeg segítségével próbálta megtenni, az ismeri az ételfóliás táncokat, amelyeket el kell végezni, ha kívül rizzsel tekercset főzünk
Térjünk át a nigiri sushi készítésére. Veszünk egy formát ugyanabból a készletből, tesszük a halat, körülbelül 5x2 cm-es szeletekre vágva. Élesebben szeretem, ezért cseppenként adok hozzá wasabit
Fedjük le a második formával, és tegyük a rizst
Levesszük a felső formát, megforgatjuk az alsót, és 8 gond nélküli nigiri sushit kapunk különösebb gond nélkül
A nagyobb szépség érdekében vékony nori csíkkal övezzük be őket
Nos, a tekercsek maguk a vágás előtt
Ennek eredményeként a tegnapi családi vacsora így nézett ki. A szülők örülnek, a gyerekek is
Anya még a botokat is elsajátította
400gr rizsből 8 adag tekercs és 8 nigiri sushi készült
Tálaljuk pácolt gyömbérrel, szójaszószsal és wasabival

Az edényt arra tervezték

8 tekercs és 8 nigiri sushi

A felkészülés ideje:

1 óra

jegyzet

Tekercsek vágásakor nagyon éles kést kell használnia, és 1-2 vágás után törölje le a ragacsos rizsről
Jó étvágyat kívánunk
vagy, ahogy a google translate mondja, どうぞお召し上がりください