Tészta kék sajttal és gombával

Tészta kék sajttal és gombával

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: angol

Hozzávalók
Tészta	250 g
Olivaolaj	1. sz. l.
Só bors	íz
Vaj	50 g
Királyi sampinyonval (vagy vargányával)	100 g *
Krém 20%	200 ml
Kék sajt	100 g

Főzés módja

• Forraljuk fel a tésztát sok vízben és olívaolajban. Dobja vissza a kész tésztát, és öblítse le folyó víz alatt. Térjen vissza a fazékba, adjon hozzá tejszínt, törje össze a sajt 2/3-át, adjon hozzá borsot. Zárja le fedővel, és néhány percig melegítse, hogy a sajt megolvadjon.
• Olvassa fel a vajat egy kis serpenyőben. A felszeletelt gombát aranybarnára sütjük.
• * Úgy tűnt, hogy a feltüntetett gombák száma nem elegendő, 150 g-ot használtam fel, és még ez sem volt elég. Legközelebb kétszer annyit fogok felhasználni (300-400 g).
• Tegye a tésztát sütőálló edénybe. Tegye a gombát a tetejére. szétmorzsoljuk a maradék sajtot és 5 percig grillezzük.
• 
• Tovább tanulmányozom Gordon Ramsay "Egyszerű és ízléses" című könyvét. A szerző nem határozta meg, hogy milyen tésztát használjon, ezért magamtól vettem spagettit. A mai étel kinyilatkoztatás volt számomra. Ízében és a felhasznált termékekben egyaránt.
• Kiderült, hogy a szokásos sampinyon kívül vannak királyi is.
• 
• A különbség a királyi sampinyonák és a hagyományos között színes. Míg a Champignon általában hagyományos fehéret jelent, a Royal fajta világosbarnától a gesztenyéig terjedhet. Ennek ellenére az összes fő mutató számára gyakorlatilag egybeesik a fehér fajtával. Néhány gomba kedvelő úgy véli, hogy a királyi vagy a gesztenyés sampinyonkának finomabb az íze és az állaga.
• A második a kéksajt. Nyilvánvaló okokból a hagyományos francia nem vásárolható meg most. De a miénk megjelent - a kubai blues.
• 
• Természetesen nem költségvetési lehetőség (160 rubel \ 100g), és íze eltér az eredetitől, de ennek ellenére. Semmi ilyen ételhez.)
• Finom és fűszeres lett !!! Ajánlom.)

Az edényt arra tervezték

4 adag

Ksyusha, bot, hol vetted a sajtot?

[ír]

ír, Auchanban.

[Omela]

Omela, érdekes kombináció! Mindenképpen megpróbálom. Meséljen többet erről a Kuban sajtról.
Fehér penészgel próbáltam ki. A penész nagyon őszinte: bolyhos, gazdag, kiváló illatú - vagyis a baktériumok helyesek, egészséges életmódot folytatnak. A syrnitsa második napjának vágása egy új jó penészréteg mögött van elrejtve. De maga a sajt sűrű és egységes állagú (lyukak nélkül, mint például a brie-ben), ezt soha egyetlen fehér penészes sajtban sem láttam. Szokatlan. Nem mondom, hogy íztelen, de nem egészen az, amit elvár egy ilyen sajttól. Mi van a kék változatban? Hogy néz ki?

Ir, nem vagyok olyan ismerője a kéksajtnak általában és különösen a kéksajtnak. Általában Dorblue-t vettem.



Ami ebben nem tetszett, az a puha szerkezet. Maga a háromszög pedig minden oldalról gyűrött, és amikor nem megfelelő alakú, de gyűrött. És nem sikerült szétmorzsolnom a követelményeknek megfelelően. Ragaszkodik a kezéhez. Színében pedig nem fehér, hanem sárgás.

Azt írják róla: 🔗

[Omela]

Omela, Látom, köszönöm a linket. Mint megértem, a sajtkészítés fő hátránya a türelem hiánya. Nem bírják az érlelt sajtok technológiáját, tekintve a hosszú érlelést, és szörnyű hátránynak számítanak. A lényeg az, hogy elkezdjük.
A főzéshez pedig főleg kék sajtokat használtam. Most, a macaroshkáiddal, mentség lesz arra, hogy megvegyék a Kubant mintának.

A sajtkészítés fő hátránya a türelem hiánya.

Látszólag igen.

A főzéshez pedig főleg kék sajtokat használtam.

Szerettem a dorblu-t egy harapás paradicsommal. És ez, igen, csak főzéshez.

A syrnitsa második napjának vágása egy új jó penészréteg mögött van elrejtve. De maga a sajt sűrű és egységes állagú

ami nem tetszett, az a puha szerkezet

Minden pont az ellenkezője!

Oké, reméljük, egyszer megtanulják

Ira, optimista vagy!

Ira, optimista vagy!

Én, mint Firs a "The Cherry Orchard" -ból - "régóta élek". A jelenlegi válság kénytelen lesz megtenni azt, amire igény van, és nem borít el bennünket azzal, amit már nem akarunk és soha nem is fogunk. Itt a kubai nép reagált az idők szellemére és elkezdte csinálni. Megértem, hogy évekbe telik, amíg a sajt tisztességes lesz, nemcsak a technológiát kell elsajátítania, hanem saját egyedi receptjét és közönségét is meg kell találnia.
Bocsásson meg, Ksyusha, hogy elárasztottam a receptjét, de nagyon relevánsnak bizonyult

Ksyu, minden szokásos kéksajt a kezedhez fog ragadni. Ahhoz, hogy megfelelően szétmorzsolja vagy lereszelje, egy darabot előre be kell tenni a fagyasztóba 30 percre
És nagyon köszönöm a holnapi receptet, mindenképpen megfőzöm, csak Roquefort zanykan van

Itt a kubai nép reagált az idők szellemére és elkezdte csinálni.

Ira valójában 10 évvel ezelőtt kezdték el a fehér penészes (kedvencem!) Sajt készítését. Mint korábban, lehetetlen volt undor nélkül megenni, és az is maradt. Hallottam a kékről, még nem láttam eladónak (mind Moszkvába, Moszkvába))), de most biztosan nem veszem meg.
Ksyushechka, de őszinte tészta! Lesz sajt, mindenképpen megfőzöm!

Évek és évek kellenek ahhoz, hogy a sajt tisztességes legyen

És nincs más választásunk, meg kell tanulnunk. Sőt, vannak példák. Az egyik ismert kolbászmárka városunkban, egy kazánházban kezdte meg a gyártást. Most, 15 évvel később, reklámozás az 1. csatornán, kiskereskedelmi üzletek Moszkvában és a régióban, raktárak stb.

de most biztosan nem veszem meg.

Nem, ez alapvetően helytelen. Minden vélemény szubjektív. Talán tévedek a becsléseim szerint. Mindenképp ki kell próbálni.

[Fagyöngy]

Hogy szeretem Dorblut ... Eeeh ... kóstold meg az emlékeket!
Bár a férjem elfordítja tőle az orrát.
Időnként (amint megveszem a sajtot) mindenképpen megteszem ...
Fagyöngy, Boldog Új Évet neked!

[Maria]

Maria, Köszönöm! Ramzi és én boldogok leszünk, ha tetszik. És te jössz!

[Omela]

Omela, köszönöm a receptet, elvittem a könyvjelzőkhöz - biztosan meg fogom csinálni. A legfontosabb nem az, hogy elmondja a gyermeknek azt a kéksajtot

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Köszönöm. Örülnék, ha tetszik. De a gyermekem nem evett, mondta - undorító.

Ez a sajt szintén egyáltalán nem tetszett nekem, rossz kolbásznak tűnik.

Nos, kicseréljük a szokásos oroszra - egy szélsőségesre)) És a farkasokat etetik, és a juhok biztonságban vannak))

Szóval szerintem. Van elég rendes sajtunk, és nem 1600 / kg.

Nuuuuuu ... rendes sajttal teljesen más íze lesz. IMHO.

Még nem készítettem tésztát, de megvettem ezt a sajtot és kipróbáltam. Nagyon tetszett! Igaz, az a papírdarab, amelybe be van csomagolva, egyáltalán nem felel meg neki, ott izzad, és folyik. Tupperware-t tettem egy sajttorta-ba, ott kapta el a lélegzetét, és ... nem fogja megélni a tésztát. Nekem nagyon finom, a felét már körtével ledarálták

Nos, vooot, mondom, az Íz szubjektív kérdés.

És tegnap vettem egy igazi Dor Kéket, amelyet Németországban, Bajorországban gyártottak, 1240 rubel / kg áron. Legfrissebb! Nem tudom, hogyan került hozzánk.

[Irina]

Irina, szerencsés!

[Omela]

Omela, Olvastam a hírekben a kéksajtot, tudni akartam, és aki most ilyen gazdag recept, azt elvitték a könyvjelzőkhöz. Köszönöm, most Észtországból hozunk kéksajtot Németországból (100 rubelt egy olyan háromszögért, mint a Dor Blue), nos, egészen rendes. Akkor a hétvégén kell megtenni. Egyébként vettem rendes Ichalki Elite sajtot, olyan nagyon érlelt, nem úgy, mint most minden sajt, úgy érzi, hogy a sajt most a nyers szóból származik. Mindegyik nem fűszerezett. Elnézést, de a szankcióval kapcsolatos fő problémám a normális, ízletes érlelt sajt hiánya.

[Julia]

100 rubel egy háromszögért, mint Dor Blue

Julia, közvetlen kommunizmus külön boltban !!

a szankció fő problémája a normális ízletes érlelt sajt hiánya

Ó, ez legyen életed legnagyobb problémája !!!!

[Omela]

Omela, csak van a közelben Finca és Észtország, csak ennyivel lógnak. Megpróbálják tartani az árakat, amíg Yangig ez 75 rubelbe került.
Én csak olyan nyers élelmiszer-szakértő vagyok, hogy a sajt hiánya a helyszínen megöl, minden más annyira kiszámítható és megoldható, de a sajt nem, ha csak önmagában. De sajnos nincs idő ...

yang előtt 75 rubelbe került.

Azt is mondom - kommunizmus.

ha csak ő maga.

Nem, nos, úgy tűnik, hogy a penész önmagában is problémás lesz.

Nem, nos, úgy tűnik, hogy a penész önmagában is problémás lesz.
[/ idézet]

Már csak azért is, hogy gazdálkodjon, és megtanulja, hogyan készítsen kéksajtot, majd eladja. Hmm, embereink ügyesek, bármit megtehetünk és sajtot is formálhatunk

[Omela]

Heh ... elárasztotta a témát)))) Finom tészta főzés helyett!
Ezeknek a sajtoknak a főzése otthon nehéz feladat. Ugyanakkor, mint sajtkészítőink, ipari környezetben főzni. Mert a penészünk nem őshonos, hanem idegen. Még nem nevelték a sajátjukat. Igen, és a sajtkészítés, mint kiderült, általában elavult állapotban van - mindenki észrevette, hogy szappanos, éretlen, monoton ízléstelen sajtok vannak a polcokon. És sokaknak van mire emlékezniük, akik tudják, hogy a múlt század közepének végén a sajtnak kevés fajtája volt, de nagyon ízletesek voltak maguknak, a szovjet pedig ízében különbözött az orosz és a hollanditól , szín és érzékszervi jellemzők. Vannak lyukak, szakadás, és a kéreg, ahol a viasz volt, olyan ízletes volt, hogy nem jött le róla. És hol van most? Remélem, hogy amikor az első tonna meg nem vásárolt sajt újrahasznosításra kerül, és mindenki, akinek igazságos veszteségeket kell elszenvednie, a sajtkészítők kiveszik a kezüket a jelenlegi helyükről, a vállukhoz rögzítik, megrázzák a fejüket, amelyben az agy a dió nagyságáig kiszáradt, kiegyenesednek, az elfeledett érzelmek, mint a szégyen és a lelkiismeret, a szakmai büszkeség és - nem félek ettől a szótól - a munka lelkesedése, megnyitja az internetet, alaposan megvizsgálja a jó sajt receptjeit. kulináris fórumok, és végül valami ehetővé tesz bennünket

Sajnálom, Omela, valami fájó ...

a múlt század közepének vége elején

Irina belerángatta az idézetkönyvbe!