Gugelhupf

Gugelhupf

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Liszt	350 g
Sütőpor	1 tasak
Vanillin	1 tasak
Tojás	4 dolog
Vaj	250 g
Cukor	150 g
Rum	2 evőkanál
Tej	250 ml
Galzur
Fekete csokoládé	100gr
Vaj	30 g
Tej	20 ml

Főzés módja

• Gugelhupf - vagy a német "rum nő". Valamikor a szegények desszertjének számított, mivel a legegyszerűbb összetevőket tartalmazza - tojást, vajat, lisztet ... amelyek minden herceg otthonában megtalálhatók. Stájerországban például koronává sütött, virágokkal és színes gyertyákkal díszített gugelhupfot használtak fejdíszként. Fiatal lányok - koszorúslányok - díszként viselték. Táncoltak, amíg az utolsó gyertya ki nem égett, ezután a tortát megkóstolták a vendégekkel. A biedermeier időszakban a 18. században ez a torta még népszerűbbé vált, és a pozíció és a státusz szimbólumává vált. Sokféle Gugelhupf létezik - élesztő- és keksztésztával, mazsolával, csokoládéval, citrommal, mandulával, mákos maggal. A klasszikus változat mazsolával van, amelyet egész éjjel rumban áztatnak. A torta tésztájához rumot is adnak.
• Tehát kezdjük:
• Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.
• Verje fel a fehéreket, amíg szilárd csúcsa nem lesz, 50 gramm cukorral.
• 
• Félretesz, mellőz.
• A puha vajat 100 gramm cukorral fehéredésig verjük.
• 
• A keverő kikapcsolása nélkül adjon egy-egy sárgáját.
• Keverje össze a száraz hozzávalókat egy külön tálban.
• Mivel a vajat és a sárgáját felvertük, adjunk hozzá egyenként lisztet és tejet, és így tovább, amíg el nem fogynak.
• Adjunk hozzá rumot, keverjük össze. És óvatosan keverje össze a felvert fehérjéket a tésztába.
• 
• Ezt a muffint kétféleképpen lehet sütni.
• Osszuk ketté a tésztát, és adjunk hozzá kakaót. És készíthet egy színt, például az enyémet.
• Melegítsük elő a sütőt 170 gr-ra. kikenjük a formát margarinnal.
• 
• 50 percig sütjük.
• Amíg a torta süt, előkészítjük a habot.
• Amikor a torta megsült, öntsük rá a csokoládé habot. Várjuk, hogy minden megdermedjen, és az asztalhoz tálaljuk!
• Bon Appetit mindenkinek!

Főzés program:

Sütő

jegyzet

Változtattam a recepten.
100 grammal csökkentette a cukrot, talán nekem úgy tűnt, hogy 250 gramm cukor sok)

A sütő bármilyen alakú lehet, de általában ezt a süteményt kerek formában sütik.

[Maria]

Maria, bravó!
Sütőedény Nordic Ware, ahogy értem? Sütés után azonnal kiveszi a tortát, vagy egy ideig hagyja a formában állni?

[Galina]

Galina, igen skandináv forma.
Nem veszem ki azonnal, de várok 10 percet))
Megőrülök ezen a formán !! Nagyon klassz!

Tehát most én is ezeket a formákat akarom?

Checkmark, már annyira szerettem volna őket, hogy nincs hova tenni őket !!
De olyanok, olyan ... Szuper klassz !!
És a cupcakes bennük, finom, hogy nincsenek szavak)

És összefüggésben a fénykép nem? Sűrű vagy porózus?
És milyen kályhában sütöttek?

Tehát kövér, nehéz))
Nincs vágás, elvették az egészet)
Mondhatom, hogy nagyon illatos!
Borkban sütni, a forma talán megfelel.
De olyan, mint a kemencében. Ugyanaz a 170 gramm és az idő 50 perc)

Köszönöm. És milyen kályha a Bork?

[sola19]

sola19, itt van a téma
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Van egy 550-es modellem.

A fenébe, nem akartam méhsejtet ... most azt akarom !! Hűvös .. de még így is 8 darab. Tegnap újabb mini süteményeket hoztak a házból ... hol maradtak még a lépek?

[Natalia]

Natalia, Nem tudom(
Rendeltem az Enter-en, úgy tűnik, nincs több.

Mása, milyen klassz méhsejt!
Milyen keverője van? Vagy kombájn?

[sola19]

sola19, itt van 🔗
De drága

[Irina F]

Irina F, Irin, van TM és Kenwood))
Köszönöm))

A Gugelhupf mindenekelőtt FORMA !!! Cupcake, középen üreges csővel ...

A cupcake szuper, és a forma !!!!! Csak maga a forma nem keltett benyomást, de a kész formában a cupcakes csak szörnyű !!! Köszönöm a receptet, és az ötletet a formával !!!!

Gugelhupf mindenekelőtt - FORMA !!! Cupcake, középen üreges csővel ...

Valójában erről egy jegyzetben írtam.
Ezért kérjük, írjon megjegyzéseket érzelem és Caps-Lock nélkül.
És méhsejtekben akartam sütni, így sütöttem)

Maria és a forma, valamint a cupcake csodálatosan és finomnak tűnik !!! A fotóját nézve én is ezt a formát szeretném :-) :-) :-)

[Masinen]

Masinen, Maria, hány gramm sütőpor és vanillin van a zacskóban? Különböző táskáim vannak, kicsik és nagyok?

[Nataliya]

Nataliya, és összesen 12 gramm sütőporom van.
De nem emlékszem vanillinre. Nos, tehetsz vaníliás cukrot.

[Maria]

Maria, Köszönöm

Maria, be kell áztatnia egy cupcake-ot rummal? Valamiért mindig azt gondoltam, hogy a rum nő azért is rum, mert a kész tészta be van ázva, nos, ha nem is rummal, akkor legalább valamilyen rummal kevert sziruppal ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevna, nem, a recept szerint nem szükséges. Magam is meglepődtem. Csak a rum megy a tésztába.