"Örök" kovász

Gratulálunk az első finom kenyérhez! Ahhoz, hogy szendvicset készíthessen, és a kenyér ne legyen túl bolyhos, korábban kell sütni. Csak megállt. Töltse meg a kezét, és az űrlap alapján állapítsa meg, hogy a tészta mennyire keljen fel. Már meghatároztam, mert egy recept szerint készítem, és tudom, mennyit kell emelkednie, hogy ne legyen túl porózus és szellős. Sok szerencsét!

Tegnap megkockáztattam, hogy kenyeret készítsek élesztő hozzáadása nélkül. A kenyér nem emelkedett, bár nagyon finom lett. Lehet, hogy a kovász még nem nyert erőt? És nekem is ez a kérdésem: ha a kovászt hűtőszekrényben tárolja, akkor 3 nappal sütés előtt ki kell hoznia és meg kell etetnie. És ha 3 naponta sütök, akkor nincs értelme eltávolítani. De a ház +25, nem meleg? Nem tudok napi 2x etetni. Este ugyanabban az időben táplálkozom. Hogyan befolyásolhatja ez az induló kultúrámat?

[Lala]

Lala, Van kovászom a hűtőben 50-70 g, hetente 1-2 alkalommal sütök kenyeret. A kenyér elkészítése előtt kiveszem a kovászt és elkészítem a recept szerinti tésztát. Amikor a tészta jól megkelt, akkor hozzáadom a HB-hez, és elkészítem a tésztát. DE nem az összes tészta, de valahol otthagyok Art. l. adjunk hozzá vizet és keverjük össze. Ezután lisztet adok hozzá, és sűrű tésztára állítom. Körülbelül 1 órán át tartom (ennyi a tészta elkészül a HP emelkedésével), és a következő alkalomig hűtőbe teszem.

fairmamaitt van a kovászos történetem

Elvileg gondoltam erre. Kíváncsi vagyok, miért nem akar kelni a kovász? Buborékok vannak, de nem elég, kenyérillatú, de semmi cselekvés nincs belőle. Az egyik tégelyem a hűtőszekrényben van, a másik pedig a szobában. Minden nap etetem. És az eredmény továbbra is ugyanaz. Talán így kell lennie? Erősödni fog, erősödik és megemeli a tésztát?

Famama, próbálkozzon párhuzamosan a hűtőszekrényben lévővel, vegyen egy evőkanálot, és etesse meg naponta egyszer, ugyanabban az időben, mintha csak elkezdték volna kovász növekedését.
A kovászod nem akar kelni, mert még nem áll készen, a baktériumok egyensúlya még nem alakult ki

SEGÍTSÉG! Nem tudom, mire mossa a kovász! Az ecet és egy kis alkohol illata. És a kenyér egyáltalán nem kel fel! Segítség! Mi van vele?

Dobjam el és kezdjem elölről? De szeretném tudni, mi a baj?

Dobjam el és kezdjem elölről? De szeretném tudni, mi a baj?

A kovász eldobása valószínűleg nem éri meg, próbáld újraéleszteni: szedj 20 g-ot. starterkultúrák és egyenként 40 g. vizet és lisztet, alaposan keverje össze és tegye meleg helyre egy napra, majd vegyen be ismét 20 g-ot. starterkultúrák és egyenként 40 g. vizet és lisztet, addig folytassa a tészta frissítését, amíg a kovász nem lesz, kellemes illata, homogén tésztája és világos erjedési jelei legyenek.

Köszönet a támogatásért! De honnan származik ez a szag? Talán fázik? Vagy meleg van? Kívülről jól néz ki - nő, buborékol, a víz nem jön ki ... De a szaga ... Ecet, néha alkohol, néha ecet alkohollal. És még az aceton szaga is volt ... És nem emel kenyeret, bár etetés után megnő. Úgy döntöttem, hogy elölről kezdem az egészet. Az összes régi kovászot a palacsintára tette (kár volt kidobni). Jó ízük és illatuk van, de nem nőttek fel ... Most már félek újrakezdeni, amíg meg nem értem, mi a hiba. Talán gyakran etetett? Vagy éppen ellenkezőleg, ritkán?

Most attól félek, hogy újrakezdem, amíg meg nem értem, mi a hiba. Talán gyakran etetett? Vagy éppen ellenkezőleg, ritkán?

Önnek nyilvánvalóan nem volt hibája, egy új, fiatal, törékeny kovász érezheti az aceton és az ecet vagy a savanyú alma szagát, mindez normális, a kovász alkalmatlannak minősül, ha nagyon csípős ecetsav- vagy más rendkívül kellemetlen szaga van, valamint ha megjelenik öntőforma. Annak érdekében, hogy a kovász gyorsabban nyerjen erőt (szubjektív véleményem), etesse meg reggel és este, de dobja el a kovász felét (vagy sütjön rá palacsintát). Vegyünk például 100 g-ot. élesztőt és hozzáadunk 50 g-ot. víz és liszt, 200gr-ot kapunk, mérjünk megint 100g-ot. és ismét 50g. víz és liszt stb.Biztosíthatom Önöket, hogy 5 nap múlva első osztályú kezdőkultúrájuk lesz (önindító), a kenyérsütéshez pedig a recept szerint el kell távolítaniuk az adott starter kultúrát az indítóból.
Sok sikert a kenyérhez.

Köszönöm! Megpróbálom!

Nem szükséges kefirt adni az indítóhoz, mivel az termofil élesztőre készül

Jó napot, kedves pékek! Egy hete olvastam a teljes fórumot. "Örök" kovászt készített. Kenyeret sütött rajta. Nagyon aggódtam, hogy nem fog sikerülni, de minden sikerült. Finom, bár kicsit túl sok lisztet tettem, de mégis emelkedett. Miután megsütöttem a kenyeret, a megmaradt kovászomat 100 gramm liszttel és 100 gramm vízzel etettem. Jól megemelkedett, és 2 napra hűtőbe tettem. (Két napig nem etettem). Ma van a harmadik nap, szeretnék kenyeret sütni. Most kivettem a kovászt a hűtőből, hogy felmelegedjen. Lenne pár kérdésem. Mennyi lisztet és vizet kell most adni a kovászhoz? És mikor kell felosztani (kenyérre) etetés után, mikor emelkedik fel vagy etetés előtt? Csak valami kábulatban vagyok, kérem!

Helló, válasszon kenyér receptet, és készítsen tésztát a kovász tömege alapján. Miután kétszer megemelkedik, futtassa bele a kenyértésztába. És valahol Art. l. hagyjuk legközelebb, ne felejtsük el, hogy lisztet és vizet is adunk hozzá, a kívánt állagúra. Hagyja állni egy órán át meleg helyen, és a következőig küldje el a hideg-ik-nek. alkalommal. Sok szerencsét!

Köszi a választ. Most már kigyúrtam a kenyeret, valószínűleg, éjszakára hagyom, hogy jól megemelkedjen. Meglátom, mi lesz. A kovásszal most megértettem, hogyan kell csinálni. Köszönöm mégegyszer!

Jobb, ha nem hagyja a kenyeret egyik napról a másikra, fennáll annak a veszélye, hogy megsavanyodik. Ha nem sajnálja a tésztában lévő kovászt, akkor gyorsan meg fog kelni, ne aggódjon

A folyamat megkezdődött

ha penész jelenik meg a kovász mögött, akkor ennyi, az meghalt? vagy a penész eltávolítható és tovább termeszthető?

A penészspórák nagyon szívósak, és nem lehet őket csak úgy eltávolítani.
Miért van szükséged erre a melegágyra?

A penészspórák nagyon szívósak, és nem lehet őket csak úgy eltávolítani.
Miért van szükséged erre a melegágyra?

Köszönöm, most kidobom. Most kezdje újra? És miből jelenik meg ez a penész, mit kell tenni annak elkerülése érdekében? Csak úgy csináltam mindent, ahogy írták, és harmadik napon "kivirágzott"

Penész - a gomba veszélyes az emberre, jobb, ha vigyáz magára és szeretteire, és új kovászt termeszt.

Köszönöm, most kidobom. Most kezdje újra? És miből jelenik meg ez a penész, mit kell tenni annak elkerülése érdekében? Csak úgy csináltam mindent, ahogy írták, és harmadik napon "kivirágzott"

lehet, hogy a liszt spórákkal szennyezett, vagy esetleg valami lebegett a közelben és véletlenül
penész lehet különböző színű
a penészspórák szabad szemmel nem láthatók

Mi a penész színe?

A penész szinte mindenütt előfordul a környezetben, beltéren és szabadban, és az év bármely szakában. A penész meleg és párás körülmények között jól megnő. Az otthonon kívül a penész könnyen megtalálható árnyékos, párás helyeken, vagy ahol a levelek vagy növényi törmelék pusztulnak. Bent a penész szereti a nedves helyeket.
Penész spórák. Száradnak és repülnek a levegőben, új helyeket találnak életciklusuk újrakezdéséhez.
Vigyázat: FORRÁS

Penész az ételen: veszélyes?

Mi a penész?
A penész veszélyes?
Milyen típusú penész nő az ételen?
Mik azok a mikotoxinok?
Mik azok az aflatoxinok?
A penész a hibás a gombamérgezésben?
Van-e jótékony penész?

Penész az ételen: mikor kell enni és mikor kell kidobni?





Penész az ételen: veszélyes?

Egyes penészfajták allergiás reakciókat és légzőszervi betegségeket okozhatnak, mások bizonyos körülmények között mikotoxinokat szabadítanak fel, amelyek mérgezőek az emberre.



A penészes ételeket fel lehet vágni és meg lehet enni? A kérdés megválaszolásához el kell képzelnie, mi történik a termék belsejében, hol kezdődik a penész.
Mi a penész?

A penész egy mikroszkopikus gomba, amely növényi és állati termékeken él. Nem ismert pontosan, hogy hányféle gomba létezik, körülbelül 10 000 és 300 000 között.



Az egysejtű élesztővel és baktériumokkal ellentétben a penész sok sejtből áll, amelyek hosszú szálakat képeznek, úgynevezett hifákat. Mikroszkóp alatt a penész úgy néz ki, mint egy elágazó hifák plexusa, amely micéliumot képez. A hifák egy része spórával végződik. A spórák meghatározzák a penész színét. Úgy terjednek a levegőben, mint a pitypang magjai a szélben. A gombaspórákat levegőben lévő cseppek és rovarok hordozzák.

A penésznek olyan ágai és gyökerei vannak, amelyek finom szálakhoz hasonlítanak. A gyökereket szubsztrát micéliumnak hívják, szinte láthatatlanok és mélyen behatolnak a szubsztrátumba vagy az ételbe. Az ágakat légi micéliumnak nevezzük. A penészgombák gyakori kísérője a baktériumok.



A penész veszélyes?



Igen. Bizonyos típusú penész allergiás reakciókat és légzési problémákat okozhat. Vannak olyan fajok, amelyek egészségre veszélyes toxikus mikotoxinokat termelnek.



A penész csak a felszínen van?



Nem. A penésznek csak a töredéke van az étel felszínén - szürke szőr az elfelejtett tésztán vagy bolyhos zöld pöttyök a kenyéren, fehér por a sajton, bársonyos érme méretű bögrék a gyümölcsön. Ha az étel felületén bőséges penész található, ez azt jelenti, hogy gyökerei mélyek. A veszélyes penészgombákban mérgező anyagok találhatók a gyökerekben és azok környékén. Bizonyos esetekben a mérgező anyagok az egész termékben elterjedtek.



Hol található a penész?



A penész szinte mindenütt előfordul a környezetben, beltéren és szabadban, és az év bármely szakában. A penész meleg és párás körülmények között jól megnő. Az otthonon kívül a penész könnyen megtalálható árnyékos, párás helyeken, vagy ahol a levelek vagy növényi törmelék pusztulnak. Bent a penész szereti a nedves helyeket.

Penész spórák. Száradnak és repülnek a levegőben, új helyeket találnak életciklusuk újrakezdéséhez.

Az Alternaria, az Aspergillus, a Botrytis, a Cladosporium, a Fusarium, a Geotrichum, a Monilia, a Manoscus, a Mortierella, a Mucor, a Neurospora, az Oidium, az Oosproa, a Penicillium, a Rhizopus és a Thamnidium penészgombák főleg húson és más baromfiterméken nőnek, de.

A mikotoxinok mérgező anyagok, amelyeket egyes penésztípusok termelnek. Ezek elsősorban penészgombák, amelyek szemeken és dióféléken nőnek, de megtalálhatók zelleren, szőlőlében és más ételekben is. Annyi ilyen penész van, hogy a tudósok folyamatosan egyre többet fedeznek fel. Az ENSZ Élelmezési és Agrárszervezete (FAO) szerint a világ betakarításának 25% -a mikotoxinokkal szennyezett, amelyek közül a legveszélyesebb az aflatoxin.

Az aflatoxinok rákot okozó méreg. Az aflatoxinokat bizonyos típusú gombák választják ki, amelyek az ételen vagy annak belsejében élnek. Leggyakrabban az aflatoxinokat kiválasztó gombák szemekben és földimogyoróban élnek. Az aflatoxinok a világ leghíresebb és legtöbbet vizsgált mikotoxinjai. Az aflatoxinok számos betegséget okoznak, például az aflatoxicózist az állatállományban, a háziállatokban és az emberekben szerte a világon. Az élelmiszerek és takarmányok aflatoxinnal történő szennyeződésének megelőzése a toxikológia egyik legnagyobb kihívást jelentő problémája manapság.

Mi a penész színe?

inkább kékes. Már ... elhajtottam a házból

Jó nap! Végül úgy döntöttem, hogy kovászot készítek az alaprecept szerint. De történt egy eset. A fürdőbe tettem, mint a legmelegebb helyre, így tegnap este volt a második nap, és rosszul lettem, és harmadszor is elfelejtettem etetni. Reggel találtam egy szökevényt. Felállt és részben elhagyta a gézrétegeket. Most harmadszor etettem, de nem késő? Az illata savanyú, habos. Általában minden olyan volt, mint a leírásokban, és terv szerint haladt, amíg el nem felejtettem
Az a tény, hogy ilyen savanyú illata van, ahogy értem, normális? Vagy jobb kezdeni először? Nem találtak penészt vagy bármi mást


És még mindig nem értem egy kicsit, mit kell akkor csinálni? Elég sok van belőlem.Milyen rozsbúzát érdemes először elkészíteni rajta? Tehát élesztő hozzáadása nélkül? Megnézem a recepteket, sok helyen kell élesztőt is önteni kovásszal, és ezért készítem el, hogy elkerülje az élesztőt
És köszönöm az ilyen részletes rágást! Különben nem mertem volna növekedni

Helló, kedves kezdő pékek! Valamiért penészes lett a rozsos kovászom is. És a hűtőben !!! Szóval sajnálom, mert eleinte helyesen "működött": a Borodino pudingkenyér jól sikerült (a receptet a helyszínről vettem - jól emelkedett, az íze kiváló), és milyen kvas csak szuper (kovász, cukor, sűrítmény)! Talán valaki tudja, miért történhetett ez: lehet, hogy a kovász és a kanál tárolásához tárolóedénybe forró vizet kellett önteni? A kovászt a kolostor pékségéből hozták elém, eleinte kiváló minőségű volt. És itt vagy

Sziasztok !!! Sok savanyú kenyeret már sütöttem, de hogy nem értem, hogyan kell dolgozni a kovásszal? Maróban tartom, majd kiveszem, megvárom, amíg felmelegszik, és vizet és rozslisztet adok hozzá. Ragaszkodik hozzá (amikor 2-3 óra, amikor fél nap), és végrehajtja. Kérdés: az infúzió ideje befolyásolja a minőségét ?? És akkor nem mindig sikerül időben cselekedetbe hoznom. A kenyér jónak bizonyul, de hirtelen mi ...

Kérem, mondja meg, hogy lehet-e kvasat készíteni ezzel a kovászsal? Ha igen, milyen recept alapján (a lényeg élesztő nélküli, nagyon nem szeretem az élesztő kvasat). Csak azt, hogy új vagyok a kovászos kenyérnél, ez többé-kevésbé a kenyérrel működik, de én először készítek kovászot, azonnal gondoltam, hogy készítsek kvasat is, ha lehetséges.

Előre is köszönöm!

Sziasztok !!! Sok savanyú kenyeret már sütöttem, de hogy nem értem, hogyan kell dolgozni a kovásszal? Maróban tartom, majd kiveszem, megvárom, amíg felmelegszik, és vizet és rozslisztet adok hozzá. Ragaszkodik hozzá (amikor 2-3 óra, amikor fél nap), és végrehajtja. Kérdés: az infúzió ideje befolyásolja a minőségét ?? És akkor nem mindig sikerül időben cselekedetbe hoznom. A kenyér jónak bizonyul, de hirtelen mi ...

időben tették működésbe, ekkor van a kovász a csúcson
Nem fogok időben tájékozódni, mivel ez a folyamat mindig különböző módon halad

A kovászban lévő baktériumok megszokhatják-e egy bizonyos hőmérsékletet, úgymond ellazulhatnak?
Itt a dolog. A kovászt 30-35 g hőmérsékleten termesztjük (van meleg hely). Jól megnő, két óra alatt kétszer.
De a tészta összegyúrása után az emelkedés nagyon lassú volt, a sütő elkezdett melegedni (erről bővebben az alábbiakban olvashat), majd nem várta meg a végét, amikor a tészta feljött, tegye sütésre (sütő 2501, francia mód, Örök kovászos francia kenyér).
Legutóbb kísérletekkel sütöttem. Először sütés módban 1 percig sütjük (a tartály felmelegítése). Ezután egy vödör hozzávalót tettek a sütőbe, gombócokra gyúrták és a sütő állandó melegítésével próbálták (sütési üzemmódban 30 másodpercig bekapcsolták, kb. 40 gramm hőmérsékletig). Ekkor elöntötte - két óra alatt emelkedett.
Tehát azt gondolom, hogy a kovász a tésztában is csak azon a hőmérsékleten működik, amelyen etetés után megnő.
Ami fél óránként felmelegszik a kályhához, az nem szökőkút. Ugrásszerűen, majd teljesen ellazulva mindent a kályhába dobott, és burgonyát ültetett.
Megpróbálom szobahőmérsékleten felnevelni a kovászt, úgyszólván temperálni. Talán még erősebb lesz.

Efim, az idő múlásával a kovász megerősödik és pár óra múlva felszedik.
Miközben fiatal, nehéz neki

Segítség! 3 hétre indulok! Mi legyen a kovászral?

Segítség! 3 hétre indulok! Mi legyen a kovászral?

Három hétre is elmegyek - gondolkodom, mit tegyek? Valószínűleg megszárítom. Lehet, hogy valaki elvet egy ötletet? Nincs kinek távoznia.

Az összes lehetőséget felhasználnám, hogy biztos lehessek benne:
rész - száradni,
rész - fagy,
és a kovász egy részét így etesse:
csevegjen vízzel, és csak öntsön a tetejére lisztet, anélkül, hogy beavatkozna (!), tárolja a hűtőszekrényben

legalább valami működni fog!

rész - fagy,
és a kovász egy részét így etesse:
csevegjen vízzel, és csak öntsön a tetejére lisztet, anélkül, hogy beavatkozna (!), tárolja a hűtőben
legalább valami működni fog!

Köszönöm a tippet, a fagyasztás az etetés és a fagyasztó betétele?

Ismét egy kérdéssel vagyok. Ma van az új kezdőkultúra harmadik napja (másodszor termesztem, az első meghalt), tegnap minden rendben volt - még a dobozból is "elmenekültem". A tegnapi etetés után majdnem egy nap telt el - és egyetlen új buborék sem volt, a hangerő úgy, ahogy volt. Valahogy véletlenül megöltem? ((

... A tegnapi etetés után majdnem egy nap telt el - és egyetlen új buborék sem volt, a hangerő úgy, ahogy volt. Valahogy véletlenül megöltem? ((

Legyen türelmes és etessen még két-három napig. Most lisztünk egyáltalán nem olyan, mint korábban, amikor három nap alatt kovászot kaptunk. Most öt nap a szokásos.
Sok szerencsét!

Legutóbb én is öt napig nőttem.
De éppen ilyen ellentét van - a tegnapi vad növekedés és a mai csend. Elege van ma - ismét hallgat. Ó, remélem, mégiscsak felnőhetek

Tehát egyetlen buborék sincs (nem értem, mi történt vele, valószínűleg újat kell indítanom.

Nos, a kovászom nem nő, és ennyi (kidobtam, újat tettem - az első napon sok apró buborék van a tömegben, kissé megnőtt, miután ismét betáplálták a buborékokat, megnövekedtek, harmadik nap, amikor a technológiának megduplázódnia kell - csend, természetesen buborékok vannak bent, de egy centiméterrel sem nőtt meg. Mi hiányzik? lehet, hogy a rossz flóra már ott elszaporodott, tapasztalatlanságból nem értem Savanyú szaga van.

[T.Pavlenko]

A kovásznak három erjesztési szakaszon kell keresztülmennie, hogy kovásszá váljon. Mindannyian különbözőek és egymás után mennek. Az első szakaszban savanyú és aktív erjedés folyik, úgymond (byaka szaga van). A második szakasz, amikor a tejsavbaktériumok száma növekszik (savanyú szaga van), csendes erjedés és megáll. A harmadik szakaszban az élesztő baktériumok szaporodnak, és ők felelősek a növekedésért. Amikor mennyiségük eléri a normát, a kovász emelkedik, és látjuk, hogy készen áll.
T.PavlenkoA kezdő még nem ment át a második szakaszon. "Fel kell fognia" a baktériumok egyensúlyát. Ne várjon az ötödik napig.

[Vika]

Vika, adhatok-e jellemzőket

Az érés és érés szakaszában lévő kovász undorítóan nyers, korhadt szénának illata van
De egyre tovább, az illata az öltözködés után fokozatosan változik - és a kész kovásznak friss alma illata van! És akkor a kovászt bele lehet tenni a tésztába - a kovász kész és érett !!!
Ez normális!

[Rendszergazda]

Köszönöm, Rendszergazda!
A legsikeresebb rozs starter kultúrám alma szagú volt.

Nos, nincs rossz szaga, csak nagyon savanyú illata van. Tehát még két napig pihenhet)))

Ja, és üzletet kötöttem ezzel a kovásszal. Nem is tudom mire kötöttem ki. Több víz volt benne, mint 50-50, inkább 40% liszt és 60% víz aránya. Nos, úgy történt, hogy a rozsliszt elfogyott, és búza tapétával kellett etetnem. A kovász vékonyabbnak bizonyult, mint csak a rozsnál, de aktívan nőtt, maga az opál később emelkedett, a felületen folyékonyabb hab jelent meg, mint a többi massza. Kár volt kidobni, és úgy döntött, hogy megpróbál kenyeret sütni egyformán - vettem rozslisztet, és egyúttal a kovász maradványait "bedugva" rozslisztbe. Ilyen etetés után 5 óra alatt kétszer emelkedett))) láthatóan még érett és leesett annak a ténynek köszönhetően, hogy vékony volt.
És itt van rajta az első kenyér
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...168.0
Ilyenek a kalandok, talán valaki jól jön a hibák elkerülése érdekében

És általában érthetetlen dolgom van a kovásznál. Pontosabban, minden rendben van vele: a recept szerint készítettem, majd beletettem a sütőbe egy kenyérsütő gépbe (most emelkedik, élesztő nélkül vettem a receptet), a második kenyér pedig már a kenyérsütőben (itt a kenyér egyáltalán nem kel fel). A maradékot véletlenül kiöntötte a család, utalva a savanyú szagra. De miután elolvastam a fórumot, rájöttem, hogy a savanyú szag a kovász minőségének jele? Most egy új kovászot állítottam elő az elkészítéshez .. mindössze 3-4 napra elkészül a mai kenyér.

Helló. Segítséget kérek. Tegnap örök kezdőkultúrát tettem a hámozott rozslisztre.
Tehát volt egy kérdésem, a végén, a kovász termesztésére vonatkozó utasítások szerint (az 1. oldalon) azt írják, hogy a harmadik etetés után, amikor a kovász felére nő, a felét tettük meg, és a egyéb hűtőszekrényben történő tárolásra. Kiderült, hogy valahol 300-400 g kovász megy a hűtőbe. Mondd, sok ugyanannyi mennyiség van tárolásra, valószínűleg 150-200 grammot kell hagynod, mert akkor a későbbi felhasználások esetén továbbra is 1: 1 arányban táplálják, és már nem lesz 300 gramm?
Ó, homályosan írtam. Ha röviden, akkor valószínűleg az a kérdésem, hogy 150-200 gramm elegendő lesz-e az indító kultúrám tárolásához és folyamatos használatához?

Tároláshoz 40-50g elég lesz az Ön számára, közvetlenül a hűtőszekrénybe helyezés előtt meg kell etetnie és körülbelül egy órán át a konyhában kell tartania. És akkor takarítson.

Tároláshoz 40-50g elég lesz az Ön számára, közvetlenül a hűtőszekrénybe helyezés előtt meg kell etetnie és körülbelül egy órán át a konyhában kell tartania. És akkor takarítson.

így mindig megteheti, nos, vagyis mennyit kell elvinni a kenyérért, a többit pedig etetni, hagyni állni egy kicsit és a hűtőben?
ma másodszor etettem, áthelyeztem egy 1 literes edénybe, így pár óra múlva 2-szer megemelkedik, este 2 literes edénybe kell ültetnem, különben mászik egyik napról a másikra. Nem baj, ha így nő? Azt olvastam, hogy jobb rozsliszten termeszteni, ezért választottam először, bár búzakenyeret szeretnék sütni, de rozs kovásszal. Olvastam, hogy ez lehetséges.

Az érés és érés szakaszában lévő kovász undorítóan nyers, korhadt szénának illata van
De egyre tovább, az illata az öltözködés után fokozatosan változik - és a kész kovásznak friss alma illata van! És akkor a kovászt bele lehet tenni a tésztába - a kovász kész és érett !!!
Ez normális!

milyen jó, hogy Tatiana ilyen részletesen leírta a sör kovászának illatát, különben ma kidobtam volna az enyémet, a férjem pedig nem volt hajlandó megszagolni, mondván, hogy máris érzi, milyen az illata. És illata van ... nos, mintha biztosan lenne egy rothadó, szagú fű