Sertészsír "cigány" az USP-1210S multicooker-dohányosban

Sertészsír "cigány" az USP-1210S multicooker-dohányosban

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Disznóbőr
Só
Fűszer
Fokhagyma

Főzés módja

• Bármely, sertéshéjból készült étel kis szalonnaréteggel cigánynak hívják a családunkat. Miért? Nem tudom. Valószínűleg azért, mert nagyon olcsó. De ízletes és gyönyörű.
• A disznóbőrt néha ingyen adják a piacunkon. Ha nem, akkor puszta fillérbe kerül.
• Az étel még ünnepi asztalon is elegánsnak tűnik.
• A "cigány" szalonna elkészítésének három lehetőségéről mesélek.
• I. Késsel óvatosan vágja le a zsírt a bőrről. A bőr valahogy így néz ki:
• 
• Sózza meg a bőrt, és füstölje el. "Forró dohányzás" mód 20 percig. Ne felejtsen el egy pohár vizet önteni a tálba. Éger fűrészporon dohányzom. Kissé megnedvesítem őket vízzel. Ha szép színt akarok, akkor adok hozzá fél teáskanál kristálycukrot.
• Dohányzás után a bőr így néz ki:
• 
• Amíg a bőr füstölve, a darált sertészsírt és a fokhagymát átengedjük egy húsdarálón. Adjunk hozzá fűszereket (én csak fekete borsot teszek) és sózzuk.
• 
• Az elkészített zsírt elterítjük a bőrön.
• 
• Először fedje le a bőr egyik felével.
• 
• Aztán a második.
• 
• A kapott kolbászt azonnal csomagolja műanyag csomagolásba.
• 
• Folytatjuk a folyamatot.
• 
• Az összes kapott kolbászt egy napra fagyasztóba tesszük.
• Aztán kivesszük, hagyjuk felolvadni, felvágjuk és élvezzük.
• II. Ha a zsír megmaradt, és a bőr már elfogyott, akkor a szalonnából származó kolbászt fóliába csomagoljuk.
• 
• És egy napra fagyasztóba is tettük.
• III. Ez a módszer nagyon egyszerű. Veszünk egy bőrt egy kis zsírréteggel. Dörzsölje meg sóval és, ha szükséges, fűszerekkel, tegye a hűtőbe egy napra. Másnap feltekerjük egy tekerccsel, vagy összehajtjuk egy füzetbe, rögzítjük egy cérnával és füstölni.
• Ennek eredményeként van egy ilyen csemegénk:
• 
• Továbbá tanácsos a szalonnát a sajtó alá tenni, de családunkban imádják a "laza" köröket.
• Számos árnyalat van. Ha nagyon puha bőrre vágyik, dohányzás előtt pörkölje meg kissé rajzfilmben. Megtöltöm a vizet, ráteszem a bőrt és beállítom a "Rice" módot.
• Ha nem akar dohányozni, de nem akarja elveszíteni a bőr színét, tegye a hagymahéjat a multicooker tálba, töltse fel sós vízzel, tegye a bőrt és párolja a „Multi-mode” -on 10-12 percig. És akkor minden a recept szerint történik. A harmadik lehetőségnél, ha a zsírréteg nagy, akkor növelje a párolás idejét 20 percre.
• Sajnáljuk, nincsenek szeletelő fotók. A kamera elfogyott. De hidd el, a sertészsír nagyon elegánsnak tűnik.
• Jó étvágyat kívánunk.

Főzés program:

dohányzó, lassú tűzhely

Hasonló receptek

Füstölt és főtt sertészsír otthon (ang-kay)

Sertésbőr fokhagymával (Spline)

Csak kövér (Tumanchik)

Kíváncsi vagyok, hogy! : lány-igen: Újabb sertészsír recept a malacka bankban! Köszönöm!!!

Ó, milyen érdekes, elvittem a könyvjelzőkhöz!

Fokozott nyálképzés éjszaka
Bőrökre sürgősen szükség van

[Rada-dms]

Rada-dms, MariV, Rarerka, Köszönöm!

Elfelejtettem tisztázni: ha nagyon puha kérget akarunk, akkor először multikukacban pároljuk, majd "Hidegen dohányozzuk" módban elszívjuk.
És mégis, ez a zsír mindig vagy fóliában, vagy műanyag zacskóban tároljuk. Ellenkező esetben a bőr szél fog és nagyon kemény lehet.
Mindig rengeteg ebből a zsírból. Különböző méretű részek. És lefagyasztom. Szükség szerint kiveszek egy zacskót, beteszem a hűtő alsó polcára és 3-4 óra múlva már ehet. Bár fagyasztva vághat. De nagyon éles késsel. Ebben az esetben a körök vékonyak lehetnek. Nagyon szépen néznek ki egy tányéron.

Hidd el, bár ez az étel olcsó, nem veszít a drága kolbászoktól az ünnepi asztalon. Először megette.

[karamell]

karamell, köszönöm a részleteket! Nyáron megcsinálom egy füstölőben!

Ismét láttam EZT éjszakára nézni
Most még több uuuuuu-t akarok

Itt van egy változata egy tányér cigány szalonnának:

Ma főtt burgonyával kaporral tálaltam. Mindenkinek az ő kívánsága szerint. Itt tekerccsel füstölt cigányszalonna, egy szelet kombinálva és bőr nélkül, fekete borssal, paprikával és szórás nélkül, csak fokhagymával és sóval.