Vaddisznó kelbimbóval (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Vaddisznó kelbimbóval (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
vaddisznóhús	1 kg
fokhagyma	3 fog.
mustár	2 teáskanál
só bors	íz
fűszerek húshoz	2 evőkanál. l.
zöldek
hagyma	2 db
növényi olaj	2 evőkanál. l.
száraz vörösbor	200 ml
kelbimbó	500 g
sárgarépa	200 g
zselés vörös ribizli	50 g
Liszt	1 evőkanál. l.
vaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• A pácoláshoz: apróra vágja a fokhagymát, keverje össze mustárral és fűszerekkel (boróka, koriander, szerecsendió), növényi olajjal. Fűszerezzük a húst sóval és borssal. Kabát pác keverékkel. Hagyja hatni 2 órán át.
• Sütjük a húst egy serpenyőben minden oldalról. Tányéron kivéve ebben az olajban a finomra vágott hagymát átlátszóra sütjük. Tegye vissza a húst a serpenyőbe. Adjunk hozzá gyógynövényeket, vörösbort és pároljuk 1 órán át.
• Forraljuk a kelbimbót, amíg meg nem gyengül. A hagymát és a sárgarépát megsütjük vajban, amíg megpuhul. Adjunk hozzá káposztát. Süt. Adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
• Amikor a hús elkészült, vegye ki a serpenyőből. Adjunk hozzá vizet és ribizli zselét, keverjük össze. Vastagítsuk a mártást liszttel.
• 

jegyzet

🔗

[nar-din]

nar-din, szépség, és ez véletlenül nem borda, nekem úgy tűnik, hogy a bordák.

[Ligra]

Ligra, köszönöm))) igen, bordákat használtam))

[Ella!]

Ella! Nagyon szép étel! Kiváló előadás és remek fotó!

Mint egy jó étterem!