Pie "női szeszély" kajszibarackkal (Damenkaprizen)

[Damenkaprizen Für 1 Backblech]

Pie "női szeszély" kajszibarackkal (Damenkaprizen)

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Búzaliszt	300 gr.
Tej	200 ml.
Friss élesztő	30 gr.
Kockacukor	2 db
Vaj vagy margarin	150 gr.
Cukor	30 gr.
Egy citrom héja
Tojássárgája	5 darab.
TÖLTŐ
Jam barack	200 gr.
Tojásfehérje	5 darab.
Porcukor	200 gr.
Dió	80-100 gr.

Főzés módja

• Oldja fel az élesztőt három evőkanál meleg tejben. Adjunk hozzá 2 darab cukrot és egy kanál lisztet. Meleg helyre kel.
• Mossa meg a tojásokat, ossza fel fehérekre és sárgájára.
• A puha vajat felverjük sárgájával és cukorral. Hozzáadjuk a citromhéjat, a tésztát, a maradék tejet és mindent jól összegyúrunk liszttel.
• Lisztezett deszkán 5 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát. és áttesszük egy vajjal kikent tepsibe. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen hagyjuk kelni.
• +180 C-ra előmelegített sütőben félig főzzük (kb. 15 perc).
• Verje fel a fehéreket keverővel egy csipet citromsavval, pihe-puhává és sűrűvé. A folyamat végén fokozatosan adjunk hozzá porcukrot és vaníliás cukrot.
• 
• Vegye ki a tepsit a sütőből, és a tészta forró felületét barackdarabokkal kenje meg. Tegyük rá a felvert tojásfehérjét, fogazott simítóval simítsuk meg, és szórjuk rá a diót.
• Tegye a sütőbe és süsse, amíg a fehérje világos arany színt nem kap.
• 
• Ha kész, nedves késsel vágja le a pitét, és tegye ki kihűlni.
• Helyezzen egy piramisba egy nagy edényt. Megszórjuk porcukorral.
• Összes! Élvezd! )))
• 
• 

jegyzet

A dió adagja 100-120 g-ra növelhető.
A citrusfélék szerelmeseinek azt tanácsolom, hogy vegyen héjat 1,5 citromból.
A tészta nem túl vastag. Nem tekertem ki a deszkára, hanem azonnal letettem egy teflonlemezzel letakart tepsibe. Spatulával könnyedén elterjedhet az egész területen.
A tészta kel és gyorsan megsül. Figyelje a sütőt, hogy ne hagyja ki. Mielőtt pislogni tudtam volna, a pite már megsült.

Célszerű ugyanazon a napon fogyasztani, mivel a felszeletelt sütemények gyorsan kiszáradnak a szélek körül.
Vagy fedjen le levegő nélkül, vagy ne vágja le az egész tortát.

Amíg részekre osztottam, a szélein többlet volt. Ja, és megettem őket!

Ez valami hihetetlenül légies! A tészta szinte nem volt érezhető!
A torta megolvadt a számban. Könnyű citromaroma, kellemes barackos íz, enyhén pirított dió könnyű ropogása!
Különösen jók melegek!

Áfonyalekvárt vettem. Szerintem finom is lesz! Sok lehetőség van azonban! )))
Forrás: Cooking Journal
TORTEN UND GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 g mehl
2/10 l tej
30 g hefe
2 würfel zucker
150 g vaj oder margarin
30 g zucker
1 zitronen schale
5 eigelb

200 g aprikosen lekvár
5 eiweiß
200 g puderzucker
80-100 g walnüsse

Hefe mit 3 eßlöffel lau warmer milch und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Butter mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Mit einem geschirrtuch bedecken und an einem warmen ort etwas gehen lassen.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem ofen nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in den bis backofen zurück stellen, und de lange backen schne.
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.

Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

Sokkol a gasztronómiai, kulturális és mi van még !!!!
Gyönyörű, nagyon intelligens, következetes, összehasonlíthatatlan !!!
És mennyire forgatták!

Taníts meg nekem, hogyan kell habcsókkal dolgozni, különben lelövöm magam!

[Ira,]

Szűz, legyen lelkiismerete! Elegem van az ájulásból! Csak magához térek, csak egy szememmel nézek a HP-re ... Ira,

Örülök, köszönöm, kedves! Nagyon jó bókot hallani
Kezdjük el most tanulni? Kész vagyok segíteni
Hol kezdjük?

[Manka]

Ó, Manka, ne mond
Az elmúlt napokban csak azt látom, hogyan özönlenek egymás után az új receptek!
Minél közelebb van a célhoz, annál gyakrabban és gyakrabban ... igen, bonyolultabb ... és finomabb !!!
És még az éjszakát is nézi. Milyen idegekkel kell rendelkezned? Csúnyaság! Minden nyáladzik ...

És így legalább keserűen írok és a "hölgyek szeszélyét". La la ...

: girl_cleanglasses: Én is szeretnék tanulni, ilyen klassz dolgokat csinálni
: girl_mad: Nincs mit megharapnom, nem is beszélve néhányról, ezért irigylem hangosan
: bravo: Pompás alkotás

Taníts meg nekem, hogyan kell habcsókkal dolgozni, különben lelövöm magam!

Olk, mozgasd a törzsedet! Veszek mellé egy bazukát!
Nem igazán távolodtam el a "havaktól", de már "szemtelen" a bézs virágaival!

Olk, mozgasd a törzsedet!

Ha a két torsónk véletlenül ütközik, akkor egy HIGGS BOSON keletkezik!

Kifejezhetetlen szépség
Nincs is szavam.

Kamilla-ah-ah-ah Irina csak elfordítja a szemünket a kamillától, és megint milyen finom!

Köszönöm, szüzek! Olyan kellemes olvasni!
Nagyon finom! Gyengéden! Olvad a szájában
Még forrón kezdtem el kóstolni, és nem tudtam abbahagyni
Kellemes vöröses fehérjekéreg, levegős központtal, barackízzel és vékonyan kombinálva
citrusjegy

Először arra gondoltam, hogy elmegyek kezelni a szomszédokat, hogy ne törjek ki.
Aztán úgy döntöttem, hogy mi magunk is kezelhetjük: a szomszédok várni fognak (vagyis "fig you")

Nagyon kedves és szelíd!

Köszönöm, szüzek! Olyan kellemes olvasni!
Nagyon finom! Gyengéden! Olvad a szájában
Még forrón kezdtem el kóstolni, és nem tudtam abbahagyni
Kellemes vöröses fehérjekéreg, levegős központtal, barackízzel és vékonyan kombinálva
citrusjegy

Először arra gondoltam, hogy elmegyek kezelni a szomszédokat, hogy ne törjek ki.
Aztán úgy döntöttem, hogy mi magunk is kezelhetjük: a szomszédok várni fognak (vagyis "fig you")

ÉS AKKOR MI VAN? többet nevet
A torta túl gyorsan elfogyott Nem voltunk tele
Bár az egész tésztalap volt

Eszembe jutott ... és megint enni akartam

Kár, hogy nem vagyok szomszéd! Úgy tűnik, nekik esik .... Amikor felébred a lelkiismereted!

Ritkán esik
Az egyik már nem hajlandó ... Azt mondja, fél, hogy meghízik

Tavaszi illata volt :-) :-) milyen csodálatos százszorszépek !! Köszönöm a szépséget és a receptet !!!

[Natalia]

Natalia, örömmel főzzön, és bánjon szeretteivel!

És én is hasonlót sütök. Csak omlós tészta párolt birsalmával. A recept még a szovjet időkben egy barátjától származott. Ide tudom tenni. Vagy már más receptnek számít?

Az omlós tészta és a birsalma kombinációjának nagyon finomnak kell lennie!
Helen, ha a recepted nincs a fórumon, akkor feltétlenül add ki!
Várjuk örömmel!

Irina, köszönöm a receptet! Ha azt mondjuk, hogy a pite finom, az nem jelent semmit. Hihetetlenül finom !!! Nagyon szépen köszönöm!

[Merri]

Merri, Irinamilyen csábító sütemény!

[Irina]

Irina, ő is rózsákban van! Micsoda művész vagy!
Jó étvágyat kívánunk!

Marusya, ne lepődj meg! Vegyél ennivalót és alkoss! Nem fogod megbánni!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, Nem csodálkozom, csodálom Valahogy hiányzott ez a recept korábban, most a könyvjelzőkben van, mindenképpen létrehozom Köszönöm!

["Ladies Caprice Pie"]

"Ladies Caprice Pie"

Mindent a recept szerint sütöttek, mint Irináét.



Opara



Kész tészta.
4 darabot sütött ilyen formában. Egy 50 g tészta, a többi 3 60 g tészta
A formákban lévő tészta 10-15 percig alkalmas volt.
Az elsőt egy mintához 180 * 15 percig sütöttük, a maradék 3db-ot. 12 perc 180 * -nál











A közepét 10g baracklekvárral töltöttük meg



A tészta maradékát 19X27 cm-es formában rakták ki, egyengették. 15-20 percet adtam neki a távolságra.
180 * 20 perc alatt megsült
A torta magassága kész formában 3,5 cm-nek bizonyult.







Csak egy fotóm van a krémhez. (Nem készítettem fényképet a felvert fehérjékről, elfelejtettem)
Van 5 fehérjem (C1), amelyeket 166 g húzott.
Kész krém.





A krémet 1,5 cm átmérőjű kerek fúvóka segítségével formákba helyeztük. A 8 cm átmérőjű öntőformához természetesen a fúvóka túl nagy.Nem kamilla lett, hanem egy teljesen más virág.
Téglalap alakú formában a krémet ugyanazon a fúvókával az egész területre lerakták, majd egy fogazott kaparó segítségével terveztem egy minta felvitelét. Nem sikerült. Távollétemben az unokám rendet tett. Nem találtam a kaparót.
Azt hittem, hogy érkezés után már mindent a helyére tettem ... kiderült, hogy nem.
Palettával kiegyenesítve, dióval megszórva. A szélén egy dáliát ültettem egy fúvókával. A krém nagyon elnyúlt a fúvóka mögött, és nem mondhatom, hogy elégedett lennék azzal, hogy megőrizte formáját.





Mindent egyszerre színeztem. 250 * 12 percnél, a második osztályon felülről.







Most az ízéről !!
MMMMM! Ahogy a vejem mondja, isteni !!
OOO Nagyon szelíd. A pite egyenes, súlytalan, szellős, könnyű külső kéreggel, de nagyon törékeny és finom morzsával.
Ha találkozik a pite egy részével, ahol csak krémmel kenik meg, és nincs dísz virág formában, akkor egy nem édes, finom pite íze enyhén citrommal + egy réteg édes krém nagyon kiegyensúlyozott ízt ad. Most, ha virággal is találkozik, akkor természetesen édeskés.
Általában, Ira, hiszek abban, hogy szinte az egész tortát megette egyszerre. Vágtam és ettem még nem egészen kihűlt. És evett egy egész virágot és két szelet szeletelt pitét.
Megpróbáltam a többit gyorsan egy edénybe tenni, és bezárni, hogy ne csábuljak.

Ira, köszönöm, köszönöm, köszönöm !!! Mindenképpen megismétlem, de kevesebb cukor hozzáadásával a krémhez.

[Marusya]

Marusya, hamarabb csábítson, mielőtt elfelejti! Az óvodában mindenki örül!

[Merri]

Merri, Irina, igen már kísértésbe estem És elmentem az előkészítő osztályba, csodáltam. Holnap sütni is lehetne, kivéve, hogy nincs otthon dió. Szóval arra gondolok - vegyél diót, vagy próbáld meg anélkül. És cukor sincs darabokban. Két darab körülbelül két teáskanál?

Természetesen két teáskanál
Csak a lehető legpontosabban van odaírva a fordítótól

És tegyen meg mindent a lehető legpontosabban a recept szerint az összes kiegészítés elolvasásával.
Lesz egy komplett ízesítő dióval!

[Irina]

Irina, nagyon lenyűgözte a recept!
Könyvjelzőkre vitt
Jól értettem, hogy a tészta csak egyszer fér bele a formába?

[Tatyana]

Tatyanamajdnem elkészült az első alkalommal.
De lekvárral és tejszínnel teljesen eléri a kívánt állapotot

[Irina]

Irina, Csak van egy sztereotípiám, hogy az élesztős tésztának megfelelőnek kell lennie, majd hagyja állni, mármint a sütés előtti folyamatot - utána - konfekció és tejszín, világos

Igen. Kelt tészta. Ez azt jelenti, hogy ennek megfelelően kell foglalkoznia vele: várja meg, amíg előjön és elmegy.
A receptben leírtak szerint tettem, és ez is bevált

[Irina Dolars]

Vegyél ételt és alkoss!

csábítson hamarosan, mielőtt elfelejti

Nem felejtette el, vásárolt diót és alkotott





Irina Dolars, Irina, köszönöm egy ilyen finom süteményt Szokatlan! A tészta súlytalanul puha, kellemes citrom savanykás, sárgabarack aroma - pompás kombináció! Kedvencként írom le!

Élvezze az ízletes ételeket az egészsége érdekében!
Egy az egyik a pite

Lányok, finom pite! Finom tészta, kellemes savanyúság és ilyen gyönyörű színezés.
Irina, külön köszönet a színezésért, meglátta a fotót, de nem tudta, hogy ilyen könnyű megtenni.

[Alla]

Alla, remek torta! És ízlik!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina! Itt van a 2. próbálkozásom))) ezúttal a várakozásoknak megfelelően tettem, anélkül, hogy eltértem volna a recepttől. A tésztát tovább gyúrjuk. De akkor is leesett ((a kemencében nagyon megnőtt) .. majd kihúzás után leesett ... Ekkor 25-30 percig 180 g-on tartottam ... mindegy .. De lágyabb lett, mint az első alkalommal, omlós .. és vékonyabban bekentem, de nem 5 mm-t. Általában két tálcát készítettem (egy nagy teázáshoz), eddig csak a széleit kóstoltam)


Még egyszer köszönöm a receptet!

[Yasmina]

Yasmina, köszönöm a türelmet és megint ezt!
Minden új receptet meg kell szokni. És mindenkinek más a sütője
De kívánatos, hogy a tésztát vastagabbá tegye. A vékony gyorsan megsül.
Ne kenje formába, hanem enyhén simítsa meg.