Csokoládé karamellás sajttorta - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Csokoládé-karamellás sajttorta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Jubileumi sütik	130gr
cukor	40gr
vaj	80gr
kakaó	1. sz. l.
túró	900gr
tejszín 33%	120gr
nagy tojás	3 db
tejcsokoládé	170gr
cukor	140gr
keményítő	40gr
vaníliás cukor	1 tasak
kemény karamella	300gr
tej	800ml
vaj	60gr
cukor	1 evőkanál. l.
osztott forma 27cm

Főzés módja

Az alapítás:
őrölje meg a cookie-kat turmixgéppel, adjon hozzá olvasztott vajat, kakaót, fedje le a forma alját sütőpapírral, tegye ki a homokmorzsát, tampossa és süsse 170 g-os sütőben. 7 perc. Vegye ki az űrlapot, hűtse le.
Sajttömeg. Nagyon fontos, hogy az étel szobahőmérsékletű legyen, és a hozzávalókat a lehető legkisebb sebességgel keverje fel.
A tejcsokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. Verje fel a túrósajtot egy keverővel, akasztóval, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Ezután adjunk hozzá tejszínt és verjük fel. Egyenként verje meg a tojásokat, verje fel. Hozzáadunk keményítőt és vaníliás cukrot, felverjük. Öntsünk egy kis sajtmasszát, keverjük össze olvasztott csokoládéval, majd keverjük össze a fő sajtmasszával, keverjük még egy kicsit. Öntsük a sajtmasszát az elkészített kéregre. Jó, ha a hasított forma alját és oldalait először fóliával, majd fóliával borítjuk, hogy megakadályozzuk a nedvesség bejutását. Helyezze a formát egy másik, nagyobb edénybe, amelybe forró vizet öntsön a közepéig. Sütjük a sajttortát 170 ° C-ra előmelegített sütőben 90 percig (felső és alsó hő). A kész termék közepének kissé meg kell rázódnia. Végezzen egy kést a forma mentén, és hagyja a sajttortát szobahőmérsékleten lehűlni.
Vajkrém jegesedés.
Egy serpenyőben keverje össze a vajat, a cukrot, a tejet és forralja fel. Forralás után azonnal öntsön karamellát. Forraljuk a mázat alacsony lángon, amíg enyhén besűrűsödik. Ezután hagyja kissé kihűlni, és vonja be a sajttorta tetejét és oldalait.