Filo tészta baklava

[Yulia]

Yulia, ó, félek, hogy nem fog ilyen vékonyan kijönni. Bár máskülönben öntsön szirupot, így nem derülhet ki semmi. Próbálja ki, kíváncsi vagyok, mi történik.

Most számos üzletben megjelent a filo, amelyet a "Talosto" cég készített!

bármely hipermarketben: Metro

Ó, köszönöm, megvan a Metró! És Lentában, oké, van?

Az okey-ban határozottan ott van. Két típus, a talosto = 100r, a másik pedig 140-nek tűnik

[Nikka]

Nikka, Ma vettem egy filót Auchanban !!!
és van Auchanja Cheboksary-ban, néztem

Niiii, nincs nálunk (Ashan) Csak annyi, hogy gyakran van weboldal vagy információ, vagy gyűjtenek, de valójában nem ... Elmentem a Sparba, azt is mondták róla, hogy az emberek a városokban van, de nem
Szóval összeszedem magam és megcsinálom magam.

[Irina]

Irina, köszönöm a receptet !!! Kiderül, hogy NAGYON egyszerű és könnyen elkészíthető
Hála neked, megkezdődött az új eposzom (imádom) - keleti édességek
Ezt a fajta baklavát hívják - "burmai baklava ", ez is a csodálatos Kataifi tésztából készül. Fogalmam sem volt, milyen egyszerű elkészíteni
Kerek formában sütöttem. Vágni kényelmetlen, ugyanez nem működik természetesen
Nagyon sok videót néztem meg, és hagyományosan (vagy szakmailag) vágtam sütés előtt, közvetlenül a formába, majd sütés után azonnal felöntöttem HOT sziruppal, majd hagytam kihűlni és főzni.

Megpróbálok egy vékony tésztát kihúzni az írógépen

Yulia, ó, félek, hogy nem fog ilyen vékonyan kijönni. Bár máskülönben öntsön szirupot, így nem derülhet ki semmi. Próbálja ki, kíváncsi vagyok, mi történik.

Mi történhet ... Vettem filo tavaszi tekercsekhez és főzve nem volt édes péksütemény, elfogyott , de ezt szeretném megtenni
Főztem, működött, de kemény Nem, ez minden bizonnyal ízletes, de ... kemény Meg kell "olvadnia" a szájában, és meg kellett rágnom az enyémet. Csak egy lapba csomagoltam, mert a tészta más, vastagabb és más összetételű. Teljesen kiöntöttem a szirupot, hogy ellepje a tekercseket, majd felszívódott, és semmi sem maradt.

Általában, mint mindig, mint máshol, mint mindennel ... mindenki úgy tesz, ahogy akar, olyan kényelmesen és amilyenre általában vágyakozom, először a "rossz" tésztával és a mogyoró helyett dióval tettem. Ez csak egy véletlen

Lírai kitérés: Van egy arab bolt a közelben (ahol tésztát veszek). Tehát: férjemmel néha kész válogatott baklavát vásárolunk, és a fiatal arab mindig azt tanácsolja, hogy vegyünk egy bizonyos társaságot, igazolva a gyártó nagylelkűségét a szirup iránt. Mások állítólag spórolnak vagy összebújnak. De azt hiszem, ez olyan, mint a cukorral: ki hogyan szereti

Ira, köszönöm mégegyszer !!!
Nagyon szeretjük a baklavát, és most én magam is rendszeresen főzöm

[Derék]

Derék, Nagyon örülök! Magasan! Én magam sem számítottam arra, hogy minden ilyen egyszerű, amíg nem próbáltam megtenni.

Megpróbáltam forró sziruppal megtölteni. Ha ez a recept szerint készül, akkor számomra nagyon folyékonynak tűnt, és ízlésem szerint valahogy nedves. Tudom, hogy sütés előtt levágták, de még nem tettem meg, hogy összehasonlítsam, mennyivel jobb. Egyáltalán nem vágnám, de egyszerre megenném az egész "harmonikát" Csak viccelek

[Irina]

Irina, számomra úgy tűnik, a szirupból az a lényeg, hogy a forró szirupba öntött baklavának lehűlnie és infúzióban kell lennie, ami nem fér el 2-3 óra alatt. Az infúzió során a szirup megvastagszik, de 10 percig főzzük. Kicsit normális, inkább karamellás, mint folyékony. Vagy ez ... valóban ízlés kérdése. Néztem, különböző módon sütnek, akinek tetszik, de az üzletekben minden pontosan olyan, mint egy gyógyszertárban, és az összetétele, az ideje és a technológiája ...
Következtetés (IMHO): a gyors adagoláshoz - töltse le lehűtött sziruppal.Ha van ideje (nap) - meleg lehet

Figyeltem a vágást - NAGYON éles késsel (különleges alakú) és éles mozdulatokkal csinálják, így nem is ráncosodik

Egyáltalán nem vágnék, hanem egyszerre megenném az egész "harmonikát"

És megtenném, csak most szirupba áztatták őket a vágásokon keresztül, kerek formában sütöttem és vágtam ... hogyan vágták. Tehát a hosszúak nem voltak teljesen telítettek

Mindebben tetszik, hogy még mindig kipróbálhat egy "csomó" variációt, amíg a legtöbbet nem találja magának

És még sokszor, KÖSZÖNÖM !!! Ki tudja, talán soha nem főztem volna meg, de itt van a receptje

Finom!
Megismétlem!
Az egyetlen dolog, hogy a kalóriatartalom csökkentése érdekében megpróbálom hígítani a vajat tejjel vagy tejszínnel, és megpróbálom nyersen vágni.

És mégis, a lapok körülbelül egynegyede maradt (és az olaj elfogyott, és egy hely a formában volt)
Hol lehet még rögzíteni őket?
Tegnap becsomagoltam beléjük a sajt-kolbászt, de egy ilyen tésztát kár triviális ételekhez zaklatni.

[sólyom]

sólyom,
Gally, szeretem ezeket a Chuchelkin táskákat
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html

[sólyom]

sólyomSzerintem a vajat tejjel hígítani nem jó ötlet. Nem sok része megy oda. Egyébként hallottam magamnak egy új ötletet, miszerint a vaj kevésbé tápláló, mint az olívaolaj.
A tészta többi részét óvatosan feltekerhetjük, visszahelyezhetjük a zacskóba, szorosan lezárhatjuk és elküldhetjük a fagyasztóba. Tökéletesen hazudik, amennyire csak szükséges.

[Ikra]

Ikra, Egy csomag vajat hagytam egy tálcán, maga az olaj, 72%, a hígítás gondolatához szorított, a tányér végén, a végén csak a folyadék maradt, bekentem az utolsó kolbászokra , Nem találtam különbséget az első kolbászoknál)
Nos, a próbálkozás nem kínzás, megpróbálom megvalósítani a célját!
(Tényleg nem ígérem, hogy hamarosan lesz)
Mézet is adtam a sziruphoz!

[sólyom]

sólyom, Kíváncsi vagyok, hogyan alakul ez az adag?

Ira, köszönöm a receptet. Nem nehéz, ízletes, megismétlem

[taba]

taba, egészségedre! Tényleg? És véletlenül sem maradt fotó

Ó, megkaptam ezt a filót ... a következő városban találtam ...

Most van bátorságom zavarni vele ...

Egyébként a címkén a "phillon", majd a "phillon" felirat szerepel. Két L-vel.

[Julia Antipova]

Julia Antipova, Nem tudom pontosan, hogyan kell ezt jól csinálni. Írnak ezt-azt. A Wikiben van filo, sok szakácskönyvben filo. Valamiért az orosz nyelvtudatom tiltakozik a második "l" betű ellen. Bár talán azért, mert először találkoztam a helyesírással, és megszoktam.

Valamiért az orosz nyelvtudatom tiltakozik a második "l" betű ellen.

de ennek ellentéte van))) Némi idegen nyelvtudás tiltakozik))) Tudom, hogy "Phillo - (görög φύλλο, amely az ókori görög φύλλον [1] -" levél "-ből származott)" "l" hozzá

[Julia Antipova]

Julia Antipova, nos, ez meggyőző. A görögök voltak az elsők, tehát legyen filo

: rózsa: ó, én ... az vagyok ... én, ha bármi, nem vitatkoztam ... csak meg akartam osztani ...

[Julia Antipova]

Julia Antipova, és mindig örülök, hogy az igazság végére értem. Igaz, csak nem gondoltam a névre. Gyakrabban találkoztam Philóval, és én is ezt írom. De a görögök meggyőztek.

ó ... baklava-baklava sütőben süt ... aggódom, hogy alakul majd ...

[Julia Antipova]

Julia Antipova, én is most! Várom az eredményt!

Megtöltöttem sziruppal ... ülök ... várok ...

Egyébként jól megsült. Mindig aggódom, amikor sütőben sütök, mert a sütőm már elmúlt 20 éves. Ezért az ottani hőmérséklet-érzékelő mutatja az időt, az időjárást, a divatot, bármi, de nem a hőmérsékletet)))

[Julia Antipova]

Julia Antipova, az édes éjszaka káros. Lefeküdnöd kell, és reggelre éppen erre lesz szükséged.

Ugye nem rossz, ha nem alszunk és hánykolódunk egész éjjel?

[Julia Antipova]

Julia Antipova...

Ira, kaviár! Varázslónő vagy?
Baklava csodálatos! Filo visszajött volna hozzánk!
Igen, és hála Juliának, ha nem neki, nem láttam volna ezt a szépséget

Nos ... eljött a reggel, és megpróbáltuk ...

Mit mondhatnék? HATALMAS KÖSZÖNET IRINA-nak A RECEPTért! Minden nagyon finom lett, annak ellenére, hogy görbe kis kezeim tönkretették a baklavát. Törökországban kipróbáltam, így nincs mihez hasonlítani.

Nem voltam egyedül elfoglalt, Darisha lányommal együtt mindent megtettünk. Ő volt az, aki rábeszélt, hogy importáljak ezt a sok örömet. Külön köszönöm tőle a receptet a videóval - megnézte és lépésről lépésre megismételte velem. Nagyon tetszett neki az eredmény, ma este elviszlek elrontani a nagymamákat.

Ha nem rontottam volna el, akkor minden még gyengédebb, ízletesebb és beázottabb lett volna.

🔗

Igen, és hála Juliának, ha nem neki, nem láttam volna ezt a szépséget

igen nekem miért ...

[Arka]

Arkavissza kell jönnie! Álmodozzunk!

Julia Antipova, örülök, hogy tetszett. És mit cseszett el?

És mit cseszett el?

Ó ... Nos, először is, nem tudom, hogyan állítsam be helyesen a sütőben a hőmérsékletet, ezért kiderült, hogy az alja megsült, durva lett. Legközelebb alacsonyabban veszem az alakzatot, és magasabbra teszem.

Másodszor pedig diót öntöttem, mint a videóban, így csak egy harmadikat használtam fel. Kevésnek bizonyult. Most harapsz, és kérsz további diót a szádba)))

Harmadszor, amikor szörpöt öntöttem, úszni kezdtek. Nos, azt nézve, hogy csak a szirup felét öntöttem el, úgy döntöttem, hogy elrontottam az arányokat, és nem öntöttem tovább. Balda ... És reggel kiderült, hogy az aljának csak a fele impregnált, a teteje pedig kissé ropogós maradt. Úgy értem, ha nem mutogattam volna későn, és a vártnak megfelelően öntöttem volna, akkor a baklava teljesen beázott volna, ahogy lennie kellett. Mentségként elmondhatom, hogy nagyon fáradt voltam, nagyon ideges voltam, és életemben másodszor főztem a szirupot, és először beáztattam.

Most újra megteszem az egészet, csak minden a recept szerint van! Szerintem úgy alakul, mint Törökországban!

Van egy ötlet, hogy ne tekerjük a tekercseket, hanem csak fektessük le őket, majd vágjuk négyzetekre. Csak meg kell keresni az olajjal és az anyával ellátott lapok arányát.

[Julia Antipova]

Julia Antipova, ezért adjunk hozzá egy kis szirupot, és szórjuk meg őrölt dióval a tetején. Fél órát feküdjön, és áztassa, és annyi dió lesz, amennyit csak akar. Az én képemen, ha jól megnézed, akkor láthatod: a dió maradványait, amiket most szórtam a tetejére. Megakadt és minden rendben van

És ez egy ötlet!

[Irina]

Készítettem baklavát, de még nem próbáltam ki. Először megkérdezem: a filo tésztalapjaim akkorák voltak, mint a videó - fél lap. Kíváncsi vagyok, van-e 9 lap egy receptben, akkor van-e 18 fél? Kiderült, hogy sült 9 tekercs? Pralna? 8 tekercset kaptam, aztán elfogyott a vaj és elkezdődött a lustaság, és a tepsi is elfogyott. Tehát nekem a szirupnak elégnek kell lennie, egyébként a baklavát kell eltakarnia?! Nem látható a videón?
Köszönöm a receptet, Irina, Holnap megpróbálom, és ..... közvetlenül a sütés előtt dobtam diót, de mi van? Nizzja?

Kipróbáltuk és tetszett! Hozzáadtam 1 teáskanál citromsav teát, nekünk ez egy kicsit túl soknak tűnt, nem szeretjük a savanyúságot az édességekben. Legközelebb teszek hozzá egy fél kanalat. Mutatok két képet, nem tudom melyik a helyes? Az első könnyen elcsavarodott, a második pedig szorosabb.
lazábban csavarodik.
és ez szorosabban csavarodik. Melyik helyes?

[Loksa]

Loksa, mindkettő jó! Hogy őszinte legyek, nem is vettem észre nagy különbséget. Pelyhes, mégis meg kellene szereznie ilyesmit. Tehát úgy csináld, ahogy akarod. Egy teáskanál citromsav - forró vagy. Attól is félek elképzelni, hogy milyen sav lett belőle. Van benne egy kanál citromlé! Ez nem ugyanaz. Ha nincs lé, akkor a kés hegyén lévő kristályokat kanálban kellett feloldania, fanatizmus nélkül. Erre inkább nem is az íze, hanem a szirup megfelelő sűrűsége miatt van szükség.

[Derék]

Derék, mondd, hogy te csináltad a tésztát a guruló tésztán? Legvékonyabban? Milyen tésztareceptet használtál? Egy rétegbe voltak dióval és egy réteg olajjal a tetején, jól értettem?

Van egy ötlet, hogy ne tekerjük a tekercseket, hanem csak fektessük le őket, majd vágjuk négyzetekre.

A négyzeteket pedig átlósan hajtsa félbe, hogy kövér és nagyon pelyhes háromszögek legyenek. Anyósom is ezt teszi, és a baklava készítésének elismert szakértője.

[Erhan]

Erhan, Azta! Nézzünk mesterkurzust! Ahogy megértem ezt a baklava-baklavát, nagyon sokféle lehetőség van. Hány réteg lehet egy négyzetben, hogy gyönyörűen lehajoljon?

[Irina]

IrinaMilyen mesterkurzus van, amikor az anyósom baklavát készítek, megértem, hogy nincs mit felvennem, az átlátszóságig tekeri a tésztát. És még ő sem akarja megtenni a házamnál - az asztal nem ugyanaz, a sodrófa nem tökéletes. Itt végül is még speciális kerek asztalokat is árulnak a tészta hengerléséhez.
És a négyzetek, amennyire emlékszem, nyolc rétegűek, vagyis a háromszögben 16. van belőlük. De ennek a legvékonyabb rétegei vannak. Most nem tudok pontosabban kérdezni, mivel Rzsevben vagyok.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, kérjük, amikor csak tudja, kérdezze meg a rétegek sorrendjét. Végül is ettem török ​​baklavát,: a-kiss: nem kell minden réteget meghinteni dióval) És kérdezz a szirupról - milyen arányban mézet? És nem vállalom, hogy kigördítsem - jobb, ha kész tésztát veszek.

Ikra, Irina, nem semmi, amit elárasztunk a konyhai asztalnál?

[DJ]

DJNem érted ... Vettem kész tésztát tavaszi tekercsekhez, ez is lapos, de nem édes süteményekhez, hanem komolyabb. Tehát magam sem tekertem semmit, hanem vettem egy lapot (25 cm x 25 cm), és a szerzőhöz hasonlóan megkentem, megszórtam és összehajtottam. CSAK EGY, mert a tészta vastagabb.
Ez a tészta volt nálam



Ma vettem Philo tésztáját csak baklaváért, a minap pedig megsütöm.

Már írtam (eleget olvastam és láttam),
baklava tekercseket hívnak Burmai baklava,
és az, ami rétegekben van - Kuru baklava.

Szinte ugyanolyan ízűek. Specifikus adalékanyagok: méz, koriander, rózsa vagy narancsvíz

Én sem fogom fel a gurulást. Megnéztem a videót, vannak FÉRFI a speciális üzletekben, az átlátszóság ... megmutatják, hogy a tésztán keresztül hogyan látható a zászló

Amikor anyósom baklavát készít, megértem, hogy semmi közöm hozzá, az átlátszóságig tekeri a tésztát. És még ő sem akarja megtenni nálam - az asztal nem ugyanaz, a sodrófa nem ideális.

Itt! Minden, ami különleges a baklava készítéséhez: asztalok, csapok és sütőedények .........

[Erhan]

Specifikus adalékanyagok: méz, koriander, rózsa vagy narancsvíz

És Törökországban megszerettem Kuru Baklavát gránátalma sziruppal. Nekem ez volt a legfinomabb íz.

Erhan, Svetlana, ha nem nehéz, írd meg, hová tedd helyesen a stresszt?

[Yulia]

Yulia, a dióval ellátott rétegek száma a kapzsiságtól függ. Amennyire most emlékszem, az anyós minden réteget kissé megszór. Biztos vagyok benne, hogy csak pár hónap múlva tudok kérdezni

[Derék]

DerékA Kuru baklava nem egészen abban különbözik a megszokottól, hogy az összetevők enyhe különbsége és a sűrűbb szirup miatt hosszabb ideig tárolható. Kuru - török ​​száraz.
Yulia, akcentus melyik szóval? Ha kuru, akkor a másodikra ​​y.

[Yulia]

Yulia, a dióval ellátott rétegek száma a kapzsiságtól függ.

Nos, pontosan

Ikra, Ira, itt vagyok ...

Nagyon tetszettek ezek a videók.

Egy ilyen vékony tésztát nem zsíroznak ki, vajjal öntenek rá már hengerelt / hajtogatott nyersdarabokra, majd forró sziruppal, amit sütöttél.

DerékA Kuru baklava nem egészen abban különbözik a megszokottól, hogy az összetevők enyhe különbsége és a sűrűbb szirup miatt hosszabb ideig tárolható.

Köszönöm, Svetlana, meg fogjuk tudni, és köszönöm a stresszt is

Svetlana, köszönöm! Míg azt csinálom, ahogyan megtörtént, majd ismét kikötök érted))) Amikor meglátod anyósodat)))

[Ikra]

Ikra, savanyú édes lett. Egészen ehető. És a citrom rovására kérdeztem, az áram nem válaszolt, bár tudtam? milyen sok

[Erhan]

Szeretem, ha elárasztják a témáimat, ráadásul nincs áradás, de ossza meg a baklava recepteket.
Erhan, hogy van Rzsevben? Esik az eső? Vannak gombák? Szinte szárazság van Seligeren, ha Moszkvát elönti a víz, akkor véleményem szerint május vége óta csak két eső esett, és csak egy volt - ma. Rzhev csak középen van, hogy vagy? A gomba árusításának módjáról az út mentén a legtöbb gombahelyed van.