Csirke filé pastroma lassú tűzhelyben

[egyszerre]

Csirke filé pastroma lassú tűzhelyben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
csirkefilé	500-600gr
só	2. l. csúszda nélkül
fűszer	íz

Főzés módja

• csirkefilé(Két felem van) áztassa sóoldatban 3–24 órán át a hűtőszekrényben. oldat - 2 evőkanál. evőkanál só liter hideg vízben
• távolítsa el az oldatból. beleforgatjuk a fűszereket (ki mit szeret, mólót használtam. fekete bors és néhány csirkeízesítő) tekercses kolbászba kötjük. egy-két órán át hagyhatod a fűszerekben feküdni.
• Öntsön egy kis olajat az aljára, jól melegítse fel a rajzfilmet, tekerjen tetejére egy tekercset, zárja le a fedelet és állítsa Maximumra! hőmérsékletet 10 percig. egyszerre ezek után a percek után kapcsolja ki, és ne nyissa ki a fedelet hagyja kihűlni közvetlenül a rajzfilmben! Egyik napról a másikra hagytam. ez történt
• 

jegyzet

a fő alapelvet sóoldatban kell áztatni - a hús szerkezete és tulajdonságai megváltoznak, lédússá válik
és néhány percig a maximális hőmérsékleten. akkor feltétlenül hagyja lehűlni a melegben - hozzáadják.

ez NEM főtt hús
ez NEM sült hús
más, lédús, puha és gyengéd. Kiváló helyettesítő a vásárolt kolbász számára

A recept az odesszai fórumról származik, szerző: _Elena_

A főzési időt a max. a filék hőmérséklete és súlya. Főztem egy multicooker Polaris floris-ban, neki max. hőmérséklet multikályhán 160 fok. más mv-ben lehet sütés vagy sütés. Ha a max. hőmérséklet 180 fok, az időt 8 percre kell csökkenteni. Még akkor is, ha a filé nagy, több mint 600 gramm, akkor jobb, ha 2 részre osztjuk vagy növekedési idő: 800gram-12min, 1kg-14min

Érdekes lehetőség a csirkefilé főzéséhez. A filé nem túl sós? És csak az egyik oldalon sütni?

A só csak azért derül ki, mert a filé annyi sót szív be, amennyire szüksége van
igen, nem kell megfordítani és általában kinyitni a fedelet, ami még jobban leegyszerűsíti a folyamatot

Köszönöm az érdekes receptet. Elvittem a malacka bankba. Holnap elkezdek főzni. Alkalmazkodom Shteba-hoz.

Nagyon tetszett a recept! És ha a multicooker hőmérsékletem a legmagasabb, 180 fok, akkor 10 percig főzök is rajta. vagy lerövidíti a főzési időt?

[nem üveg]

nem üveg, Remélem, tetszeni fog, de nincs semmi különös, amit alkalmazkodni kellene, a lényeg az, hogy a legmagasabb hőmérsékletű programot válassza, és ne felejtse el 10 perc után kikapcsolni

Seni mama, akkor 8 percig. tedd

Remek recept! Könyvjelző és kövesse. héten biztosan megcsinálom!

Érdekes! Mindenképpen megpróbálom! És ki tudja, milyen T-ra a Panasonicban a pékárukon?

És tudnál mondani egy kicsit többet a "jól felmelegíteni a rajzfilmet"? Vagyis lehet használni a "sütés" módot, és mennyi ideig melegedni hozzá? Vagy esetleg "sütés" módban? Sajnálom, hogy új vagyok, így minden részlet érdekes.

Azonnal hidegre teszem egy multikonyhán 15 percig, fincsi!

Körülbelül ugyanazt a receptet használtam pulykamell készítéséhez a sütőben. Most be kell próbálnunk a rajzfilmbe. A Panasban a maximális hőmérséklet valószínűleg gőzfőzés? Ki van a témában?

[ler @]

ler @, általában magasabb hőmérsékletű sütésnél, mint sütésnél, ami azt jelenti, hogy a rajzfilm sütéskor gyorsabban felmelegszik. 5 perc elegendő a bemelegítéshez.
aniramka, örülök, hogy tetszett
Anna 1957, A gőzölésről nem tudok, valószínűleg jobb, ha süteményeken próbálkozunk

Köszönöm a receptet !!! Finom ... és sokkal egészségesebb, mint a bolti kolbász. Elhúzva)))

köszönöm lányok
Meg is tettem:
mivel kicsi a felem, 7 percre tettem, remekül sikerült


de ezúttal kissé túlzásba vittem a fűszerezéssel (csirkéhez külön), és végül a reszelő ízét zúztam el, így minél kevesebb fűszer, annál finomabb

Valószínűleg nagyon finom)

Köszönöm a receptet.

[1oksi1]

1oksi1, Oksanochka, hálával jöttem egy ilyen csodálatos receptért!
egyszerű és finom! ha nem dugul el a fűszerekkel - élénk ízű csirkét kap!
Csak fekete paprikát használok, csodálatosnak bizonyul!
ünnepi változatban aszalt szilvát vagy szárított sárgabarackot burkolok be ragyogóan (rendes vagy koreai) sárgarépacsíkokkal is.
itt szárított barackokkal:

Köszönöm az érdekes receptet. Elvittem a malacka bankba. Holnap elkezdek főzni. Alkalmazkodom Shteba-hoz.

Névadó, nekem is van Shteba. Milyen paramétereket kapott ennek eredményeként? Most szárítom a melleket a szárítóban, de úgy döntöttem, hogy ezt opcióként frissítem is.

Oksanochka, köszönöm az érdekes receptet, elviszem a könyvjelzőidbe !!

Igen, nagyon érdekes!

[nlili]

Köszönöm lányok, én magam is szeretem ezt a receptet az egyszerűsége és gyorsasága miatt))
nlili köszönöm a finom fotót

[Oksana]

Oksana, készítse el a jelentést:

Shteba-ban készült. Először a "Pörkölés" üzemmódot 10 percig, majd egy zárt multicookerben hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Nagyon-nagyon finom lett. A hús puha.
Köszönöm a receptet!

[gála10]

gála10,
Galyunya, mondd meg - a csirke súlya és csak az egyik oldalon sült? )

[Lenochka]

Lenochka, a csirkemell súlya 500-600 gramm volt, pontosabban nem mondom, nem lemértem. Minden a recept szerint, majdnem egy napig áztatva a hűtőszekrényben lévő sóoldatban. Őrölt bors, paprika és más fűszerkeverékben szárítva (a lányom Szocsiból hozta). Bekapcsoltam a "Pörkölés" üzemmódot, csepegtettem egy kis olívaolajat, egy teflon serpenyőt. A jel várakozása nélkül betettem a csirkét oda, majd megfordítottam és becsuktam a fedelet. A szelep zárva volt. 10 perccel a jelzés után a multicookert kikapcsolták. Körülbelül 5 óra múlva vettem ki a csirkét.

[gála10]

gála10,
Egyértelmű, hogy megpróbálom)) Köszönöm!

[Galina]

Galina, köszönöm a beszámolót és a fotót, nagyon örülök, hogy tetszett a recept

a legfontosabb az, hogy a legmagasabb hőmérsékletű programot válassza, és ne felejtse el kikapcsolni 10 perc múlva

Ó, hogyan lehetne tisztázni, hogy melyik programon van a legmagasabb hőmérsékletem. Van egy ARC többnyomású tűzhelyem. A sütés kipróbálhatja
Egyelőre könyvjelző, de mindenképpen felhasználom a receptet

[Ludmila]

Ludmila, és a hamarosan rajzfilmben szereplő "Steam" program az? Általában a legmagasabb hőmérséklet van. Vagy a "Hot" -on.

[Galina]

Galina, van egy "Steam" program, és a grill be van helyezve az edénybe. Itt vannak azok:

[Ludmila]

Ludmila, ebben az esetben a "Steam" programot használnám, de lehetőség szerint nyitott szeleppel.

[Galina]

Galina, Kinyithatom a szelepet. Kipróbálom ezt a módot, és akkor az eredmény látható lesz

Nos, igen, a saját technikámmal - csak próbával és hibával (tudományos piszkálással) ...

gyorsfőzőben szinte bármilyen programon (kivéve a joghurtot, a sütést), mielőtt a nyomás felépülne, erős gyors melegítés következik be, így választhat bármilyen, például húst, gőzt, a lényeg az, hogy ne szelep
elvileg sütésre is van lehetőség, de a fűtés hosszabb lesz, nincs értelme

[Oksana]

Oksana, Most beszéltem a helyszínen, és a menedzser információkat adott ki - a "rizsen" a táblázat szerint a legmagasabb hőmérséklet jelenik meg - 123-145, pékárukon - 120-135, a többinél pedig 100.
Köszönöm lányok a tanácsokat

Oksanochka, kedves, van egy csirkefilém, de az megdermedt. Ki kell olvasztanom, majd sós oldatba kell tenni, vagy fagyasztva is tehetem közvetlenül az oldatba? Köszönöm.

és becsukta a fedelet. A szelep zárva volt

a lényeg, hogy ne csukja be a szelepet

Lányok, a csirkét beáztatta a hűtőbe De nem értem ... csukja be a szelepet vagy sem? Nyomás alatt a csirkém 10 perc alatt majdnem kész lesz
Röviden, összezavarodtam ...

Lányok, és amikor szárított sárgabarackkal, sárgarépával stb. Csinálod, akkor töltsd be a sóoldatba töltés nélkül?

[lyudmia]

lyudmia, Becsuktam a szelepet, de a "Pörkölés" mód már ki volt kapcsolva.Nyitott fedéllel sütöttem, amikor a sütési hőmérséklet még nem érte el teljesen. A módnak nem volt ideje bekapcsolni. Kikapcsoltam a multicookert, becsuktam a fedelet és bezártam a szelepet. És ebben a formában már hűlni hagyott.

[Galina]

Galina, vagyis nyomás nélkül. Oké, megpróbálom

Nos, valahogy megtettem
Először a "Rice" -en (ahogy a cégvezető tanácsolta) kevés olajjal melegítettem Arkusha-t. 2 tekercset tettem. Morgott, pár másodperc múlva megfordította. Bezártam a fedelet, kinyitottam a szelepet és beállítottam az időzítőt, mert különben nem indul el a visszaszámlálás (nincs nyomás). Nos, lányok, amíg ott lebegett, én minden irányból nyáladzottam
Reméljük, hogy legalább valami ehető dolog sikerül nekem

[Ludmila]

Ludmila, sok szerencsét!

Nagyon jó lett. A hús nagyon lágy és ízletes, só szempontjából csodálatos. Tegnap vendégek voltak és ellopnom kellett egy darabot. Mindenkit érdekelt a recept.
Nagyon köszönöm a háziasszonynak a receptet és mindazoknak, akik segítettek.
Csak még egy dolgom van ... volt leved a multikukarban?

Lányok, és amikor szárított sárgabarackkal, sárgarépával stb. Csinálod, akkor töltsd be a sóoldatba töltés nélkül?

Lányok, ayuuu ..

[Ludmila]

Ludmila, Gyakorlatilag nem volt nedvem.
Ninelle, Ezt nem tettem meg, de töltelék nélkül a sóoldatba tettem volna.

[lyudmia]

Bocs lányok, offline voltam

lyudmia, Nagyon örülök, hogy a recept eljutott az udvarra, és igen, a lé egy kicsit (és néha több is) kiemelkedik

Ninelle, nem a tölteléket kell a rozolba tenni, hanem csak a tekercs becsomagolásakor, sok sikert

[Oksana]

Oksana, még egyszer köszönöm az ilyen egyszerű receptet, de az eredmény egyszerűen elképesztő. Megismétlem és nem egyszer

Köszönöm a válaszokat!

[Lenochka]

Lenochka, a csirkemell súlya 500-600 gramm volt, pontosabban nem mondom, nem lemértem. Minden a recept szerint, majdnem egy napig áztatva a hűtőszekrényben lévő sóoldatban. Őrölt bors, paprika és más fűszerkeverékben szárítva (a lányom Szocsiból hozta). Bekapcsoltam a "Pörkölés" üzemmódot, csepegtettem egy kis olívaolajat, egy teflon serpenyőt. A jel várakozása nélkül betettem a csirkét oda, majd megfordítottam és becsuktam a fedelet. A szelep zárva volt. 10 perccel a jelzés után a multicookert kikapcsolták. Körülbelül 5 óra múlva vettem ki a csirkét.

Galyun, 10 percet sütöttél mindkét oldalon?

Jó recept, csak a hús vett túl sok sót