Vákuummarinátorok

[nekem]

A termékek kiürítésének tanulmányozása után arra a következtetésre jutottam nekem a legjobb megoldás a porszívózás a leggyakoribb üvegedényekben, VACS fedéllel. És pácolás - vákuum pácolóban.





Az eredmény minden várakozást felülmúlt!



A pácolt ételek sokkal finomabbak. Az egyetlen probléma az, hogy a pácolási folyamat általában több órát vesz igénybe, és ez nem túl kényelmes. A probléma megoldására egy új háztartási készüléket találtak ki - a 9 perces pácolót, amely lehetővé teszi a legkülönfélébb termékek pácolását mindössze 9 perc alatt.
A "9 perces pácoló" készülék működési elve azon alapul, hogy a vákuum képes lágyítani a termékek rostjait ("pórusokat tágítani"), hozzájárulva a pác jobb behatolásához azokba. A vákuum eltávolításakor a "pórusok összehúzódnak", lezárva a pácot az összetevők belsejében. A tartály automatikus 9 percig történő forgatása segít a nagy hús- vagy baromfidarabok egyenletes pácolásában is. A tartály belsejében lévő légmentes térnek köszönhetően az étel hosszabb ideig friss és lédús marad.
A készülék egy nagyméretű tartályból és egy forgó görgőkkel ellátott tápegységből áll az összetevők gyors és jó minőségű keveréséhez. A tartály belsejében levő, levehető bordás betét finoman felveri a húst, hogy lágyabb, jobb keveréket kapjon és adagolja a pácot. A tartályból a levegő kiürítéséhez egy speciális szivattyúfogantyú van, amelyet a tartály fedelébe helyeznek.
Ezenkívül a készlet tartalmaz egy használati útmutatót tartalmazó brosúrát és több mint 20 receptet a világ minden tájáról (Japántól Latin-Amerikáig) kapható ételekhez, amelyet kifejezetten a pácolónak terveztek. Bátran kísérletezzen, vegye alapul őket és improvizáljon, megalkotva kulináris remekeit.

9 perces pácoló előnyei A 9 perces pácoló előnyei:

a pácolási folyamat körülbelül 9 percet vesz igénybe, és nem 6-8 órát, mint a termékek pácolásának szokásos módszere esetén, amikor az összetevőket óránként keverni kell;
elősegíti a komponensek hatékonyabb impregnálását páclével, mártással vagy fűszerekkel;
segít diverzifikálni a napi menüt (készítsen ételeket mindenféle pác recept alapján - fűszeres, fűszeres, sós, édes és savanyú);
a tartály térfogata - 4 liter: legfeljebb 2,3 kg. Ételek, beleértve a nagy húsdarabokat vagy az egész csirkét
a tartály önálló vákuumtartályként használható, és az élelmiszereket hűtőszekrényben tárolja benne (a vákuum megakadályozza a baktériumok szaporodását és hosszú ideig frissen tartja az ételeket);
könnyű és kompakt, könnyen szétszerelhető és összeszerelhető - a rekreációs központokba tett kirándulások nélkülözhetetlen asszisztensévé válik a dachában, piknikeken.

Több mint elégedett az eredménnyel!
És nincs szükség drága csomagokra.
Véleményem szerint ezek csak a sous vide főzés szempontjából relevánsak.

Szóval olvastam, olvastam témákat a vákuumtömítésekről, és csodálkoztam, hogy a pácolót méltatlanul elfelejtették. Bár van egy kiterjedt témánk a fórumon róla, és receptek. És sajnos ez a téma sokáig hallgatott. A pácos 5-6 éve velem él, nem emlékszem pontosan, nem drága, remekül működik! Káposzta, gomba, uborka, pácolt cukkini 2 ciklusban 9 percig - sokkal gyorsabban, mint vákuumzsákokban)). A húst barbecue-hoz forgatom 3 ciklus alatt - 27 perc. Mindig tökéletes eredmények! Fogyóeszközökre nincs szükség, tamburinnal is táncolnak)). Természetesen nem csomagolhat nekik ennivalót sem tárolás céljából, sem a sous vide számára, de pácoláshoz - szuper!

Van egy grillezőm is a pácoló kikötőben.De 8 éve megvan, a műanyag lassan kezd szétesni. A fülek már tövisekkel leestek a tányérról, és maga is majdnem összeomlott, a repedés a fele már a hossza. De amíg a pácoló szolgálatban áll.