A "Serpentine Road" torta összeállítása

A "Serpentine Road" torta összeállítása

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
torta.	2 db egy átmérőjű.
Kiegyenlítő krém.

Főzés módja

• Van 2 ugyanolyan átmérőjű süteményem (20cm). A második szint 10 cm átmérőjű torta hordozón áll. Az alsó rétegben koktélcsöveket helyezett az aljzat alá. Nem kaptam kerek szerpentin alakot, és a hordozó ekkora mérete nekem megfelelt, ha a vágás mélyebb lenne, akkor valószínűleg a hordozó kezd zavarni, ezért ne hagyja ki ezt a pillanatot. Mielőtt elkezdtem vágni a szerpentint, lefagyasztottam a süteményeket a fagyasztóban, de láthatóan nem elég, a felső szintet nem volt kényelmes vágni. Legalább 3 órát le kell fagynia.
• Kezdjük el:
• A fogpiszkálók hozzávetőleges vágást jelöltek. Először felülről, majd az oldaláról vágtam. Ezt a vágott darabot fejjel lefelé fordítjuk, és egy hordozóra helyezzük.
• 
• Nem vágtam túl mélyen, ezért még többet kellett vágnom.
• 
• Meghívtam egy szelet ganache-szal. Az utam nagyon szögletesnek bizonyult, ezért még egy kicsit átvágtam a kanyarokban. Fogpiszkálóval jelöltem a vágást.
• 
• Nos, akkor csak az igazítás marad.
• 
• 
• Szögletes utat kaptam, a süteményemhez ilyen cikcakkok rendben voltak. De ha egyenletes kígyóra van szüksége egy körben, akkor kezdetben a felső szintet kellett egyre mélyebbre vágni. Akkor minden kerek és sima lett volna, de ez sokkal később kiderült. Fogpiszkálóval jelöltem, mennyivel tovább kell vágni.

jegyzet

Problémák vannak a bevonattal. A tortát egy darabból fedik. Több hajtás van. Ollóval levágta ezeket a redőket, a nyomokat nehéz volt elfedni. És Natasha (Nensy) varázspálcám felajánlotta, hogy mindezt jegesedéssel borítom, amit meg is tettem.
Remélem, hogy az MK segíteni fog valakinek.

[Larissa]

Larissa, hát, végül, emberileg !!!!!!!!!!! Köszönöm! Most már világos! Milyen szépen vasaltad! Étvágygerjesztő!

Nem tudtam megérteni, hogy a kivágott darab a láb!

Rögtön megértettem ezt a darabot, de nem tudtam elképzelni, mennyit kell vágni. Tehát nagyon óvatos voltam, és nem vágtam le.