Omlós tészta "Chess" vaníliás-csokoládé csokoládé töltelékkel - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Omlós tészta "Shakhmatka" vanília-csokoládé csokoládé töltelékkel

Kategória: Péksütemények

Omlós tészta sütik Shakhmatka vanília-csokoládé csokoládé töltelékkel

Hozzávalók
A tesztre:
Liszt / s	300 gr. + 2 evőkanál. l.
Burgonyakeményítő + sütőpor	60 gr. + 1 teáskanál csúszdával
Tojássárgája C-0	2 db
Porcukor	130 gr.
Vanillin
Margarin (vaj)	200 gr.
Kakaópor	2 evőkanál. l.
Jeges víz (a helyzetnek megfelelően)	1-3. l.
A csokoládé töltelékhez (bármilyen más tölteléket is használhat):
Krém 32% zsír	50 ml.
Kakaóvaj	24 gr.
édesem	1 evőkanál. l. csúszda nélkül
Szentjánoskenyér vagy kakaó	mennyi kell hozzá

Főzés módja

Összegyúrjuk a tésztát. Ehhez először is a hűtőszekrényben van jeges víz, tojássárgája és margarin, ami éppen a mélyhűtőből került ki. Egy tálban összekeverjük a lisztet (300 gr.), A keményítőt, a porcukrot és a sütőport. A fagyasztott margarint három rétegben felváltva, durva reszelőn a konyhai robotgép táljába, és megszórjuk száraz keverékkel. Kézzel őröljük (ne gyúrjuk !!) apró morzsák állapotába. Ezután gyorsan hozzáadjuk a sárgáját és összegyúrjuk a műanyag tésztát. Szükség esetén adjon hozzá vizet, de szánjon rá időt. A tészta csak azonnal tűnik száraznak. A margarin gyorsan megolvad. Ez az eljárás elvégezhető egy speciális omlós tésztakéssel vagy egy turmixgép tálban. Jobban szeretem a kezét. A tészta enyhén ragadós.
Osszuk el a tésztát 2 egyenlő részre. Adjon kakaót az egyikhez, és gyúrja (próbálja sokáig nem ezt csinálni), amíg egyenletes színű nem lesz. A hűtőbe küldjük, táskába téve. És adj hozzá 2 evőkanál lisztet a másikhoz, gyúrd ki (szintén sietve) és tedd hűtőbe.
Mindez nagyon gyorsan megtörténik. A tésztát 30-40 percig pihentetjük. Ez idő alatt csokoládét készítünk.
Ennek receptje csokoládé Ksyusha-flete adott nekem, amiért nagyon köszönöm neki. Kérem, hogy külön receptként tegye közzé fényképekkel.
íme az elkészítésének leírása:
"Kakaóvajot melegítek a mikrohullámú sütőben. Aki szereti, esetleg vízfürdőben. És hagyok apró, fel nem használt vajdarabokat - fontos, hogy ne forrjon fel, és ezek a darabok csak szétszóródnak, miközben a krémet felmelegítjük.
Krém .... Mikrohullámú sütőben is melegítem, miközben a maradék kakaóvajdarabot megkeverem.
Drágám .. keverj bele tejszínt ...
A vajat és a tejszínt nem emulgeálják - de nem baj, a szentjánoskenyér (kakaó) tökéletesen teljesíti ezt a funkciót ...
És nyugodt tempóban kezdem a szentjánoskenyér (kakaó) hozzáadását ...
Ennek eredményeként fényes selymes masszát kell kapnia - mint egy jó krém a tortán konzisztenciában .. "
Hűtsük le a masszát hűtőszekrényben.
Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal.
Vegye ki a tésztát (amely először pihenni ment), és miután egy vékony kolbásszal kinyújtotta, darabokra vágja. Körülbelül 35-38 darab lesz. A súly körülbelül 10 gramm. Roll minden darabot egy golyóvá a kezedben , majd a tenyér közepével simítsa el ... Szőnyeggel letakart tepsibe tesszük. Ezután alkalmazzon egy mintát egy eldobható villával, simítsa el a tortát.
15 percig sütjük a süteményeket. Sütés közben a sütik kissé megnőnek és ellapítják az alakot.
Készítsen más színű tésztát ugyanúgy.
Hűtsük le a süteményeket. És csokoládéval bekenve , ragasztó.
Ez olyan szépség.