Rozsgombák rókagombával és bogyókkal (áfonya, ribizli) a sütőben

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
A tesztre:
Teljes kiőrlésű rozsliszt	240 g
Búzaliszt	60 g
Maláta	60 g
Só	1/2 tk
Szóda	1 tk
Citromsav	1/2 tk
Növényi olaj	3 evőkanál. l.
A gomba töltelékhez:
Rókagomba gomba fagyasztva	500 g
Izzó hagyma	1 db számítógép
Finomítatlan napraforgóolaj	1 evőkanál. l.
Kapor száraz	1 tk
Tengeri só	1/2 tk
Borskeverék	1/2 tk
Az áfonya töltelékhez:
Fagyasztott áfonya	100 g
Cukor	50 g
A ribizli töltelékhez:
Fagyasztott ribizli	100 g
Cukor	100 g
Választási lehetőség:
Krumplipüré	1 evőkanál. l.

Főzés módja

Tészta elkészítése.
Öntsön rozs- és búzalisztet, malátát, sót, szódát, citromsavat egy tálba és keverje össze. Adjon hozzá vizet, növényi olajat, és óvatosan gyúrja össze a tésztát (sokáig nem kell gyúrni). Fedje le műanyag burkolattal és hagyja szobahőmérsékleten ülni.
Gomba töltelék főzése.
A gombákat kiolvasztjuk, a folyadékot leöntjük, felvágjuk. Vágja a hagymát kis kockákra. Öntsünk olajat a serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát és pároljuk 2-3 percig. Ezután adjunk hozzá gombát, kaprot, só, bors keveréket, fedjük le és pároljuk a saját levében 30 percig közepes lángon, majd a végén kicsit pirítsuk meg. A gomba töltelék feléhez hozzáadhat burgonyapürét.
Bogyótöltelékek elkészítése.
Öntsön fagyasztott bogyókat egy tapadásmentes serpenyőbe (áfonya vagy ribizli - főzzük külön), adjunk hozzá cukrot és forraljuk nagy lángon, amíg a lé szinte eltűnik (10-15 perc). Amikor kihűlt, a főtt bogyóknak lekvárt állaga van.
Formázzunk golyókat a tésztából. Kiderült 8 - gombás kapukhoz és 6 bogyós kapukhoz.
Húzza ki a golyókat, enyhén megszórva liszttel, tegye hozzá a tölteléket, csipkedje meg a széleit és tegye sütőpapírral letakart tepsibe.
Süssük a kapukat a sütőben 180 fokon 15-20 percig.
Jó étvágyat kívánunk!!

Az edényt arra tervezték

14 db

A felkészülés ideje:

1 óra (tészta és töltelék) - (20 perc + 20 perc - sütés)

Főzés program:

Sütés a sütőben

jegyzet

Ez a kedvenc módom a kapukészítéshez! A tészta jó állagú, levegős és hajlékony (nyers formában még vágott formában is hasonlít a sült kenyérhez). A főtt kapuk puhák, gyengédek és omlósak.

Katko

ról ről! több kapu
Minden hozzávalóm megvan a töltelékekhez)
BianchiKöszönöm a finom hasznosságot

Bianchi

katko, Katerina,

Idézet: katko

Minden hozzávalóm megvan a töltelékekhez)

Szuper! Rókagombát csak a városon kívül találtunk
Annyira szeretem a mindennapi ételek kapuit, hogy nem süteményekre, pitékre akarok nézni, hanem bogyós kaput

Katko

Yulia, szüleim zgt az erdőben, rókagomba tisztás, azt mondják "a rókagombánkert" sokan vannak, ezért összegyűlnek és megfagynak)
és a ribizlit egészben lefagyasztom és összetöröm

Bianchi

katkoÍgy van, jobb lefagyasztani a gombát! Végül is tavaly nyáron gombaévünk volt a rókagombáknak, rengeteget gyűjtöttünk (és mindent megettem), de senkinek nem jutott eszébe fagyni.Itt előkerül a tudomány!

Svetlenki

Bianchi, Yulia, köszönöm a receptet! Finom kapuk

Megpároltam a malátát - forrásban lévő vizet öntöttem rá, és egy órán át takaróba csavartam

Nem adtam hozzá citromot, kefirt vettem

Fél adagnál 90 gramm folyadék került a tésztába.

Mindenképpen megismétlem

Loksa

Svetlenki, aranyos, mi! : girl_claping: Sveta, hosszú kiskapu folyamat? Azt írják, hogy morzsalékosak, de mi van a bogyóval, nem folyik?

A receptben nincs víz, vagy nem látom

Svetlenki

Loksa, Oksana, köszönöm a bókot

Idézet: Loksa

Azt írják, hogy morzsalékosak, de mi van a bogyóval, nem folyik?

Ó, nem mondom el, volt gombás, hagymás töltelékem és édesburgonyám ... A töltelék alatt tejföl, ghee ...

De ha a bogyó elkezd folyni, akkor könnyen kifolyhat ... A weboldalon láttam egy túrós és meggyes receptet ... Vagy adjunk hozzá keményítőt?

Közvetlenül fejből tanácsolom, mert maguk a kapuk még soha nem is próbálkoztak.

A receptben szereplő folyadékról - Julia említi a leírásban, de elfelejtette behelyezni az összetevőkbe, ezért a jelentésemben feltüntettem a folyadék mennyiségét