Pilaf gombával (sovány)

Pilaf gombával (sovány)

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
Basmati rizs pilafhez	350 g
friss, fagyasztott gomba	~ 500 g
sárgarépa	~ 500 g
hagymás hagyma	~ 500 g
növényi olaj	~ 150 g
Fokhagyma	1 fej
Víz	2 kötet rizs
só	íz
őrölt bors	íz
fűszerek pilafhoz tetszés szerint

Főzés módja

• Reggel beteszem a gombákat a mélyhűtőből egy szűrőedénybe, hogy a gombák ne csak kiolvadjanak, hanem a felesleges folyadékot is pohárba tegyék. Munka után vacsorára pilafot főzött.
• Először meg kell határoznia a rizs mennyiségét. Az egyik mérőpoharam 350 gramm rizst tartalmaz = 15 OZ. Ezután 30 OZ mennyiségű vizet adok hozzá. Bármilyen rizsmennyiséget is mérünk, a rizs és a víz arányának 1: 2-nek kell lennie. A rizst egy tálba teszem, megtöltöm hideg vízzel, és időnként változtatom a vizet, amíg átlátszóvá nem válik, négyszer kiderül.
• Valójában a hús és a gombás pilaf elkészítése nem sokban különbözik számomra. Öntsön növényi olajat egy jól fűtött öntöttvas wokba, és melegítse addig, amíg kékes füst nem jelenik meg. Amíg az olaj felmelegszik, a hagymát kockákra vágom, a sárgarépát a sörre dörzsölöm. Ezután gombákat, hagymát, sárgarépát tettem a felforrósított olajba, és közepes lángon a tetemet körülbelül kétszeresére csökkentem a zöldségmennyiségben. Só, bors, óvatosan keverje össze többször. Körülbelül húsz percet vesz igénybe. Ezután hozzáadom a rizst, beleragasztok egy fej fokhagymát, majdnem hámozatlanul, megint sózom, borsozom, és vízforralóból szobahőmérsékleten vizet öntök. Fedővel letakarom, és majdnem 15 perc elteltével a pilaf készen áll.
• Nem állítom, hogy igazi pilaf vagyok. Van egy közönséges szovjet pilafom)) Nem zsíros, nem zabkása, az arányok ellenőrzöttek, ha van szárított borbolya, hozzá kell tennem, nagyon kellemes savanyúság. Tavaly nem szárították meg, tehát borbolya nélkül, de mégis finom pilaf, És általában a boldogságért)))

Tanya nagyon étvágygerjesztőnek tűnik

[Remény]

étvágygerjesztőnek tűnik

Remény, igen, főleg a bejegyzés végéhez közelebb))) a férjem ebben az évben bekapcsolódott a posztba, de változatosságra van szüksége. Egyiknek könnyebb volt mindig böjtölnie. Nekem elég egy darab finom kenyér és tea.

Köszönöm a receptet. Mindenképpen főzök ezekből a napokból.
Böjt alatt jó, és ha vegetáriánusok vannak a családban, akkor az is remek.

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm, nagyon érdekes lehetőség gombával. Ő maga nem sejthette volna.

[Elena]

Elena, Galina, Köszönöm!)))

Tanya, szia! Szemmel csinálom, természetesen gombával! Most a tudományban fogom csinálni, nagyon szép a fotón! Köszönöm a pontos számításokat!

[Tatyana]

Tatyana, milyen hosszú és vékony rizs - gyönyörű! Nos, a gombáiról régóta elvesztettük az álmunkat

Mondd el kérlek,

Először meg kell határoznia a rizs mennyiségét. Az egyik mérőpoharam 350 gramm rizst tartalmaz = 15 OZ. Ezután 30 OZ mennyiségű vizet adok hozzá. Bármilyen rizsmennyiséget is mérünk, a rizs és a víz arányának 1: 2-nek kell lennie. A rizst egy tálba teszem, megtöltöm hideg vízzel, és időnként változtatom a vizet, amíg átlátszóvá nem válik, négyszer kiderül.

Csak akkor használjuk ezt az 1: 2 arányt, ha a rizst egy vízforralóból hideg vízzel öntjük, vagy amikor azt is megmossuk?

Fedővel letakarom, és majdnem 15 perc elteltével a pilaf készen áll.

Nem táncolsz fedeles tamburinnal - például törülközőbe csomagolod, stb.

És kérjük, tisztázza a láng / tűz méretét a főzési szakaszban? Zöldségfélék közepes közepes hőmérsékleten, rizs-víz hozzáadása után forraljuk fel, és alacsonyra csökkentjük?

Köszönöm

[Sveta]

Csak akkor használjuk ezt az 1: 2 arányt, ha a rizst egy vízforralóból hideg vízzel öntjük, vagy amikor azt is megmossuk?

Sveta, Csak akkor tartom be az arányokat, amikor a rizst a wokba öntöm főzéshez. És szemmel mosom, a lényeg, hogy az egész rizst vízzel borítsák))

Nem táncolsz fedeles tamburinnal - például törülközőbe csomagolod, stb.

És természetesen megcsinálta)) Az első tanárom a pilaf főzésében az anyósom volt, és Chardzhou-ban nőtt fel)) De a wok fedelén van egy kis lyuk a gőz kiszabadításához, ez játszik a törülköző szerepe, amely valójában elnyeli a gőzt.

És kérjük, tisztázza a láng / tűz méretét a főzési szakaszban? Zöldségfélék közepes közepes hőmérsékleten, rizs-víz hozzáadása után forraljuk fel, és alacsonyra csökkentjük?

Zöldségek közepesen magasak, aztán rizst viszek közepesre, de nem kicsire. Miután kipróbáltam egy kicsi, a rizs fele készen volt, fele pedig nyers)))

Most a tudomány szerint fogom csinálni,

Rada, ne kacagj meg)) Sztálik tudománya))) Van Sztolovszkij, szovjet pilaf)))

milyen rizs hosszú és vékony - gyönyörű

SvetaA rizs valóban elegáns és nem a legolcsóbb. De végül a pilaf nem hajdina zabkása, amelyet minden reggel megeszünk, ezért csak jó rizs van a pilaf számára!))

[Tatyana]

Tatyana, nagyon köszönöm a pontosítást. A rizs valóban pompás - még a csomagolásban is látható!

Sztálik tudománya))) Van Sztolovszkij, szovjet pilaf)))

Hiszed vagy sem - de nekem pont ilyen kedvencem van. A tudomány szerint nem eszik az enyémet - túl kövérek és telítettek

[Tatyana]

Elmentem az oldalra megnézni-és mit főzni? Aztán a bejegyzés végére szinte teljesen kimerült a repertoár, majd bam és pilaf gombával. Fateaaaa. Köszönöm Tatyana, emlékeztetőül

Köszönöm Tatyana az emlékeztetőt

igen, kérem

[celfh]

celfh, Tatyana, ahogy megértem, erdei gombát használtál. Sajnos vannak szokásos sampinyonjaim (bár őrölt vargányából még mindig van por), van-e értelme ilyen rizst átrakni sampinyonra (zacskónként csaknem 200 rubelünk van)? Egy ilyen fotó gyönyörű pilaf, szándékosan el is mentem ezt a rizst keresni.

[Irina]

Irinavalójában nem a legjobb erdei gombám van. Ez vaj, nekik, mint a sampinyonknak, nincs kifejezett ízük.
De még mindig nincs jobb, mint a pilaf hús. Készíthet egyelőre sovány pilafot rendes rizzsel, és csak később ezzel a rizzsel és hússal?

[celfh]

celfh, Tatyana, hát fogom. Van valamilyen "pilafért" rizs, de kerek és nagy. Bár készítettem vele egy sovány lusta káposzta tekercset (olyan lusta) - finom lett. Ma főzöm.

Hozzáadva: 2016. április 19., kedd, 20:48

Azt mondta, tette Tatiana, nagyon köszönöm! Nagyon finom lett! Megettem két tányért (egy harmadik szettre gondolok). A lányomnak is tetszett. Az egyetlen dolog, hogy először öntöttvas serpenyőben főztem, ez nem nagyon formázott a pilaf számára (alja széles), de röviden öntöttvasba szerettem volna - mi volt alját megfőzték. A következő hússal lesz

[Irina]

Irina, nagyon szép, hogy szeretted a pilafot

Hozzáadva: 2016. április 20., szerda, 07:07

A következő hússal lesz

Irina, ha hússal főz, akkor hosszabb ideig párolja a húst zöldségekkel, szinte addig, amíg a hús meg nem fő. Ez a sorrend: kék ködbe hevített olajban tegye a húst, és időnként megkeverve pirítsa meg a húst, amíg a növényi olaj meg nem világosodik. Ezután fektessen zöldségeket és tartsa lángon, amíg a hús meg nem fő. Aztán rizs. Ha nincs hús vagy nagyon gyorsan szüksége van rá, csirkeszárnyat használok, az is finom))