Zselés felhők (Nubes)

[Irulke]

Zselés felhők (Nubes)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Zselatin	10-15 g
A víz hideg	50 ml
Cukor	100 g
Eperzselé kész száraz	45 g
Forrásban lévő víz	150 ml

Főzés módja

• Öntsön zselatint vízzel, 10 perc múlva olvasztsa fel, de ne forralja fel. Öntsünk forrásban lévő vizet cukorral és kész eper (vagy bármilyen más? ..) zselével, keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Olvadt zselatint adunk hozzá, majd lehűtjük szobahőmérsékletre. 15-20 percig keverővel keverjük. Fedjük le a 20x20-as formát kissé olajozott sütőpapírral (ha a papír kéri), ​​öntsük ki a felvert masszát, simítsuk meg, ne takarjuk le, tegyük hűtőbe legalább egy napra. Tegyen egy porcukorral meghintett deszkára, vegye ki a papírt, késsel kockákra vágva, amelyet minden "vágás" előtt meg kell tisztítani és be kell olajozni.
• 

Az edényt arra tervezték

320 g

A felkészülés ideje:

30 perc + nap

Főzés program:

keverő

jegyzet

Olvassa el a receptet a say7 fórumon, köszönöm Irulke Ukrajnából.

A recept szokatlannak tűnt.
Szokatlan és a desszert kiderült: valami kissé remegő, azonnal elolvad a szájban és enyhe meglepetéssel nyelt ... A Nubes spanyolul "felhőa".

15 g zselatint vettem - általában a recept kezdeti bizalmatlansága miatt. Zselét és cukrot öntött egy nagy korsóba, amelyben utána mindent összevert, mivel a tömeg jól növekszik. Elég jól felverték, a keverőm nem is 20 percet vett igénybe, hanem 12. Porcukor a "kapáshoz" dról rőlma nem jelent meg, különben a "felhők" szebbek és simábbak lennének, vagy valami. A kép rossz, de általános elképzelést ad. A kalóriatartalom körülbelül 200 volt.

Tatjana! És mi a késztermék konzisztenciája? Mint a szokásos zselé vagy sűrűbb? Vagy akár lágyabb, lágyabb, mint a szokásos zselé?

A szokásos zselé sokkal, de sokkal sűrűbb. És ez

valami kissé remegő, azonnal elolvad a szájban és enyhe meglepetéssel nyelt ...

Nem teljesen kikeményedett hab.

Köszönöm Tatiana.

Milyen finomnak tűnik. Használhat agagot zselatin helyett? Nagyon szeretném elkészíteni ezeket a csodálatos felhőket, de a meghívottak közül nem mindenki fog zselatinnal enni.

[Marina22]

Marina22,

Milyen finomnak tűnik. Használhat agagot zselatin helyett? Szívesen elkészíteném ezeket a csodálatos felhőket, de nem minden vendég fog zselatinnal enni

Marina, van-e már kész zselé agarral? Zselatinnal van minden. Csak akkor, ha saját maga készít kocsonyát az agaron.

Semmit nem tudok tanácsolni !! Egy dolgot leszámítva: ne szóljon a vendégeknek a kompozícióról ...

Semmit nem tudok tanácsolni !! Egy dolgot leszámítva: ne szóljon a vendégeknek a kompozícióról ...

De ez teljesen lehetetlen. Ez hit kérdése, nem furcsaság. Ezt tisztelem.

a recept eredeti, köszönöm, ki kell próbálni, de valójában a technológia olyan, mint a sambuca, bármilyen gyümölcspürével elkészíthető, csak kissé növelje a zselatin mennyiségét, ha kockákra akarja vágni ..)) sambuc zselatin nélkül elkészíthető - búzadara alapján ...

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Tanácstalan vagyok: mi köze a hitnek ehhez? Hogy ne mondjam el - kínosan viccelődtem, magam is elmondanám a kompozíciót ... De a hitet nem társítom az étellel, nos, semmivel. Azonban nem az a hely, ahol vitáznom kellene a hitről, megbocsásson nekem.

zhezh-től köszönöm a receptet !!!!! ízletes és alacsony kalóriatartalmú

[silva2]

Nagyon szép!! silva2 - okos lány!