Homokkosár fehérje krémmel (mint a régi szép időkben)

[Tánc]

Tánc, köszönöm az MK-t, hogy omlós tésztát készített a kosarakhoz. A receptje szerint kosarakat sütöttem. Felmerült egy kérdés, a kosarak feneke erősen megemelkedett, a hátsó oldalán egy repedés volt. Tévedtem a főzési folyamatban?
És ezek készen állnak

[Tánc]

Tánc,
Tanya, és milyen méretűek a formák a standard kosarakhoz? És melyik átmérő van feltüntetve: az alsó vagy a nyak átmérője?

[degteva]

degteva, Natalia, szilikonban sütve?

Hozzáadva 2016. május 15, vasárnap 18:10

Nem hazudhat, és várja, hogy az első adag kosár befejezze a sütést?

hűtőszekrényben, hogy ne melegedjen meg

[szem]

szem, Tatyana, tehát a lényeg egy bizonyos homokos szerkezet megőrzése, és amikor a kész tészta érlelődik, ez a szerkezet elvész, Tánc fentebb hívta fel a figyelmet erre a pillanatra
Általánosságban elmondható, hogy különböző módon teheti meg, de az eredmény más lesz, mindenesetre ehető lesz

És ha csak 12 formám van, akkor amint megértem, a tészta mennyiségét kevesebbet kell gyúrni, nem hazudhat, várva az első adag kosár sütésének végét?

An, Felosztottam az alapot (lemértem és elosztottam, félig visszatettem a hűtőbe, a másik felével dolgoztam), a liszt felét az alap feléhez adtam és ebből készítettem az első adag kosarat egy sütéshez. Amíg az első adag süt, az alap többi része csendesen vár a hűtőszekrényben.
Ahogy az elsővel végeztem, a formák készen állnak - kiveszem az alapot, hozzáadom a liszt második felét, és a kosarakat elrendezem a sütőben.

[szem]

szem, szilikon formákban sütve

[Tánc]

Tánc, Tanya, gondoltam valami másra, és milyen vastag legyen a torta, amely belefér a formába? és mégis mennyire fér bele a tészta a formába?

[Tanya]

Tanya, köszönöm a kosár receptjét! Meg fogjuk próbálni!

[anuta-k2002]

Tanyusha, nem a pudingról beszélek.

Értem. Használhatja. Nincs nálam, ezért "ig" dolgozom.

A készlet 3 mellékletet tartalmaz: gally corolla- könnyű tömegű fehérjékhez, tojásokhoz, habokhoz, tejfölös-tejfölöshez ...
Lapos lapocka- keserű vaj, margarin, omlós tészta
Horog- sűrűbb típusú tésztaélesztő, gombóc ...

a kosarak feneke erősen megemelkedett, a hátsó oldalán repedés volt

a szilikon miatt nem alkalmasak a corchiniákra. Szilícium. edényeket cupcakes, muffin, muffin számára tervezték. A modellezéshez ónformákra van szükség. De a legrosszabb esetben mosott és szárított borsót tehet nyersen formázott kosarakba, és süthet borsóval. Nem engedi, hogy a feneke felemelkedjen.

milyen méretű formák a standard kosarakhoz?

Felső átmérője ~ 8 cm, alsó átmérője ~ 5 cm és magassága ~ 3 cm

hűtőszekrényben, hogy ne melegedjen meg

Lehetséges, de nem kívánatos. Megpróbálom a tésztát a rendelkezésre álló számú formába gyúrni. Ha szükséges, összekeverem.
A sütött 10-15 perc elegendő a glutén megduzzadásához
anuta-k2002, próbálja ki maga, és maga is érezni fogja a különbséget a tesztben
ElenaS, Nem mértem. Csak elsimít egy darab lisztes tésztát, és formába teszi. A fotón 3 ujjlenyomat is található ...

Tánc, a margarin 80% -os zsírtartalma nagyon fontos? A Pyshkánál csak 75% -ot tudtam megtalálni. Belefér? Vagy jobb, ha szilvát vesz. olaj?

[kavilter]

kavilter, megteszi. A zsírtartalmat jelezve nem a könnyű változatra gondoltam - 60-40%. A 60% -nál kevesebb zsírtartalmú margarint nem verik fel. T.Vagyis amikor cukrot, sárgáját adunk hozzá, megkezdődik a rétegződés - külön-külön apró zsírdarabok, és maga a folyékony tömeg önmagában van. És semmit sem lehet tenni. Az ilyen felvert hab tésztája gumi, a termékek kemények

Itt a fenébe ... És az alap elkészítése után láttam a margarinom zsírtartalmát. Ezért nem láttam a tömeg növekedését ostorozáskor. Tehát ezt meg fogjuk rágni, majd újra elkészítjük.

nem könnyű változat - 60–40%

A fenébe, a „Hostess” -t gyúrtam krémes margarinra, és csak a bejegyzés elolvasása után húztam ki a csomagolást a szemétből, és láttam, hogy a zsírtartalom 60%. Nos, mi lesz, az lesz. Ismét egy csomó fehérje halmozódott fel. Enni fogok .. most tele lesz a bezeshekem és Kievsky-m

[floksovodik]

floksovodik, hadd feküdjenek a mókusok a habcsók-téma előtt.

Most igen. Hamarosan kirúgnak a házból. A fagyasztó kicsi, csak az én üvegeim vannak. Szegény gombócok szorongtak a kertben. Minden nap 1/2 adagot készített az ATAK olaj sorozatból. Teljesen más felépítés. Itt 5 perc múlva 60% -os hideg margarin, elválasztott folyadékkal

Itt az olajban

Nem számít, a "kekszet" megetetjük a szomszédokkal, ők már kanállal döcögnek az ajtó alatt

Igen, Lena, ez az eredmény a könnyű verzióval. Sárgájából és cukorából a folyadék felszívására nincs zsírtartalom. Nem hiába jeleztem a receptben a margarin zsírtartalmát.

[Tánc]

Tánc, köszönöm a szilikonról szóló tippet, nem is tudtam elképzelni egy ilyen trükköt

vannak ovális fémformák is, kipróbálom őket, talán még lesz időm az előkészítő osztályban beszámolni

[Tánc]

Tánc, Tanya, és ha sütőport veszel, akkor egy kanál csúszda nélkül vagy egy kis csúszdával?. Valahogy már grammban is ismerős. 4 teáskanálam van. Szégyellem megmutatni, hogy sütöttem, elárasztottam, ugrásszerűen! A közepét kanállal kell kiválasztania

Ezeket a kosarakat kaptam !!! Belül sárgabaracklekvár, Tanya Tanzi-i BZ-vel díszítve és a tetejére szórva. Tastyeeeee) Nagyon köszönöm, Tanya, a receptet. 1,5 teáskanállal csináltam. sütőpor. Fém és szilikon formákban sütött, villával átszúrta az alját) Minden szuper !!!

Natulya, nagyon jók lettek! Szép munka!

Kis kosaram. Harmadszor tettem szigorúan Tanechka receptje szerint. 82% olajat vett

Elmentem jelentést tenni az osztályterembe

[Tanya]

Tanya, Köszönöm, Tanyusha !!!

Kis kosaram.

Helen, csinos kis kosarak)

Len, hogyan lopta el a krémet?
A kosarak jók, jól sikerültek. Mit csináltál a fűszer habverővel? Vagy tőle származik?

Az első ostorozással nem hajtottam végre manipulációt. Hozzáadott liszt sütőporral és bajusszal. Kiöntöttem a kosaramat, mint egy őrült kosár a sütőben. A vaj 72% -a szintén zsugorodik. A kosarak kulturáltabbak. Nos, a lehetőség 82% -os olajjal nagyszerű! És elkészítettem egy szódabikarbóna változatát.
És a krém nem elég, takarékoskodj! 75 g fehérjét készítettem, még mindig sokkal többet kellett tennem. Épp elég minden kosárhoz az összes lehetőség közül. Tanya tészta normájával 14 nagyobb kosarat és 2 aprót kaptam, összesen 30 kosár jött ki az összes fajtából.
Az összes tételt az osztályteremben tettem közzé

A margarint berakjuk az autó tálba, és kis sebességgel bekapcsoljuk. Öntsön bele minden ecetet, adjon hozzá cukrot és sót, és kissé átlag feletti sebességgel verje fel cukorral.

A margarin puha vagy megolvasztja?

Hozzáadva 2016. május 18., szerda 11:22

Még egy FONTOS PILLANAT.
- a liszttel elkevert tésztát nem lehet "későbbre" hagyni (akár 10-15 percig is), ez elhúzódik, megkeményedik és elsötétedik (a sárgája reakciója liszttel). Azonnal le kell vágni (formázni).
- gyorsan kell dolgozni omlós tésztával ugyanazért az okért (lásd fent)
- a habverést jól le kell hűteni, hogy elkerüljék a zsír leválását a tésztával való munkavégzés során

A francba, már azt hiszem, csavarok, mert lassú vagyok. Tanya, nem érzed a szódát a kész termékben?

Könnyű, szóda nem érezhető. NE áramoljon margarint!

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Tanya]

Tanya, Gratulálunk

[Tánc]

Tánc, Tanya, Őszintén gratulálok a győzelemhez! Hurrá !!!!! 🌷💐🌸🌹🌺🌼🎈🎈🎈🎈🎈🌻💐

Ez egy nagyszerű recept !! Gratulálunk!!

Valamiért biztos voltam benne, hogy a hét érme a tiéd. Gratulálunk!

[Tánc]

Tánc, Tanya, gratulálok!

Tanya, szívből gratulálok !!! Szerkesszen új recepteket, inspirálva örömünket, kérem :)))

[Tánc]

Tánc, Tanya, gratulálok! Megérdemelt győzelem. A kosarak gyönyörűek!

[Tanya]

Tanya, Gratulálok: rózsa: Ön okos és szorgalmas (y) A recept csodálatos.

Tanyusha, gratulálok a megérdemelt díjhoz! A recept csodálatos, az előadás túl dicséretre méltó, és észrevételei mindig nagyon informatívak!

Gratulálunk! Köszönöm a receptet!

[Tanya]

Tanya, Gratulálunk

[Tánc]

Tánc, Tanya, éremmel neked !!!

Tanya, gratulálok! Egész nap kosarak nélkül, és már hiányzik.

[Tánc]

Tánc, Tanya, gratulálok !!! Mindenképpen megérdemelt. Köszönjük türelmét és kemény munkáját a cukrászda alapjainak és alapjainak megtanításában

Tanyushkaaaa!. uraaaa! az óvónő megérdemelt győzelmével!. tanítványok kórusban kiáltoztak és finom kosarakat ettek!

Uraaaaa !!!! Gratulálunk!!!!!!

Tanya, gratulálok !!! Az első érem még csak a kezdet, várjuk a folytatást!

Tanyushkaaaa!. uraaaa! az óvónő megérdemelt győzelmével!. tanítványok kórusban kiáltoztak és finom kosarakat ettek!

+ sok
Gratulálok az éremhez !!!

Tánc, Tanya, Tanya, fogadja gratulációm az éremhez! Köszönjük, hogy megosztotta velünk tudását és gyakorlati tapasztalatait.

[Tánc]

Tánc, Tanya díjjal! Éremmel neked!
Nagyon jó recept! Tulajdonképpen

(mint a régi szép időkben)

[Tánc - Tanya, éremmel neked !!!]

Tánc - Tanya, éremmel neked !!!

Bár későn, de gratulálok neked is, barátom, megérdemelt jutalomhoz
És most az a kérdés, hogy lehet-e ebből a tésztából kipróbálni túrós kancsókat, vagy a tészta túl pici lesz? Kipróbáltam Chuchelkins-t, tetszett, és most ki akartam próbálni a tesztedet

Tanyusha, megérdemelt győzelmével neked !!! Köszönjük, hogy évszázadokon keresztül megosztottad velünk !!)) Sok sikert és inspirációt !!!

A Tanya nagyon jó recept krémhez és kosarakhoz egyaránt! Nagyon köszönöm, hogy megterhelte titkait és tapasztalatait velünk, a terhelés ellenére! Óriási segítséget nyújtanak nekünk! Nagyon szépen köszönöm! Nagyon megérdemelt jutalom!