Pácolt padlizsán chips

Pácolt padlizsán chips

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Friss padlizsán	3 kg.
MARINADE
Zira magok	2 teáskanál
Folyékony virágméz	4 evőkanál. l. csúszdával
Kőszürke só	1-2 tk. Íz
Ecet 6–9% (bor, alma)	8-10 st. l.
Szója szósz	8-10 st. l.
A provence-i gyógynövények szárazak	2 teáskanál
Friss fokhagyma	- 6-8 fog
Borskeverék	2-3 tk

Főzés módja

• Mossa le a padlizsánt vízzel, vágja le a farkát. Hámozzuk meg a padlizsánt. Vágja a padlizsánt vastag szeletekre egy Berner-reszelőn. Hajtsa a szeleteket egy medencébe.

• A pác főzése. Az összes száraz fűszert összekeverjük egy tálban, reszeljük a fokhagymát. Adja hozzá az összes folyékony összetevőt. Keverje össze az összes fűszert, hogy homogén masszát kapjon.

• Öntsük a fűszereket egy tálba szeletekkel, keverjük addig, amíg az összes szeletet pác nem fedi. Hagyja a padlizsán tálat egy éjszakán át hűvös helyen. Egy éjszakán át hagytam, hogy legyen időm reggel betenni a padlizsánokat a szárítóba, és estig legyen időm megszárítani. Fordítsa a padlizsánokat néhányszor közben.

• Reggel nyomja meg a padlizsánt a kezével, hogy eltávolítsa a felesleges pácot
• Rendezze a szeleteket a szárító tálcáira, és szárítsa magas, 60 * C hőmérsékleten, amíg teljesen meg nem szárad.
• A padlizsánszeleteket táskában, korsóban, kamrában, szekrényben tárolja.
• 
• 
• Ugyanígy készíthet cukkini chipset is. Mintához csak három cukkinit szárítottam
• 

Az edényt arra tervezték

3 kg. friss padlizsán, hozzon 300 gramm szárított chipset

Főzés program:

fogantyúk plusz zöldségszárító

jegyzet

A szeletek azoknak kedveznek, akik nem szeretik a száraz padlizsánt.
Ebben a formában a szeletek jól passzoltak párolt bárányhoz zöldségekkel.

Jó étvágyat mindenkinek.

Szárított padlizsán darabokban, száraz pácban (Rendszergazda)

Ilyen szeleteket láttam az interneten, érdekesnek tűnt, és meg akartam ismételni, de a szárítóban (nem a sütőben). A pácoláshoz használt fűszereket is a felére cserélték.
Választhat ízlés szerint fűszereket és adalékanyagokat, megtartva az elkészítés elvét.

Ma kialudt bárány a csonton szárított padlizsánnal és zöldségekkel.

A padlizsánforgácsot meleg vízbe áztattam, csak egy keveset, csak azért, hogy ellepje őket vízzel, és lágyabbá váltak.



Aztán kinyomta a folyadékot, és csíkokra vágta



Külön párolt hagyma, paprika, paradicsom egy serpenyőben



Előre párolta a bárányt, és 30 perccel a párolás vége előtt párolt zöldségeket és felszeletelt padlizsánt adtam a rajzfilmes serpenyőbe.
Párolt hús zöldségekkel, amíg főtt padlizsán. Friss fűszernövényeket adtam hozzá.



És tálalj az asztalig



Jó étvágyat mindenkinek!

Tanya, mindig csodálom ötletességedet, alaposságodat a recept leírásában, gyönyörű étvágygerjesztő fotóidat! Köszönöm ezt a munkát, nagyszerű vagy !!! Bravo !!!

Ááááá! Íme, mire vártam! Bliiiiin! Kint esik az eső, sürgősen mennünk kell a padlizsán piacára! Köszönöm Tatiana!

[Lányok]

Lányok, próbálja ki a szárított padlizsán ezen változatát. Azoknak, akik utálják a csak szárított padlizsánt.
Például én is

Sveta, Válaszolok:
- Padlizsánt főzök magamnak, ami azt jelenti, hogy alaposságra van szükséged "amit főzöl - eszel", de ízleteset akarsz enni
- ahogy leírom a főzési folyamatot, követni fogja a lépéseimet, és szeretnék szépnek tűnni

Köszönöm a kedves szavakat!

Idén majdnem ugyanúgy próbáltam szárítani a cukkinit, de ecet nélkül. Először elfehéredett, majd só-cukor-bors-gyógynövényekkel összekevert és három órán át állt.
Reméltem, hogy valami olyan lesz, mint a sós kandírozott gyümölcs, elég puha ahhoz, hogy csak rágcsáljon. De .. kiderült talpbetét .. de használhatók, mint a cukorkák.
Ezüst bélés van!

a kép növekszik

[Olya]

Olya, igen - pácolt cukkini, majd szárítva - nem szökőkút
Próbán csináltam, padlizsánnal együtt. Amíg fekszenek, megpróbáltam enni egy párat, nos, úgy tűnik, normális, műanyag, fűszeres fűszerekkel ... Inkább azoknak való, akik szárítás után nem szeretik a "cukkinit".

Megpróbálom hússal párolni, és hússal pároljuk, ott lesznek a helyükön.
Ma bárányt pároltam padlizsánnal és zöldségekkel, sokkal ízletesebben szerettem, mint csak szárított bármi nélkül, amit nem bírom

Tavaly nyers padlizsánt szárítottam. Nem az ízével voltam megelégedve, hanem azzal, hogy meddig gyógyulnak meg. Ha húst főz velük, akkor azt együtt kell lefektetnie a hússal, akkor egyszerre készen állnak. A rövidebb idő alatt elkészülő ételek esetében pedig a padlizsánokat előre be kell áztatni, vagy akár fel is kell főzni.
Idén kipróbáltam sütni és szárítani, a javaslatnak megfelelően Angela... Jobban tetszett ez a lehetőség.

Padlizsánhoz 40-50 perc pörkölés elegendő - én csak ezt tettem.

Kezdetben olívaolajat is akartam adni a padlizsánhoz szárítás előtt, hogy műanyag legyen.
De aztán megtagadta ezt a lépést. Emlékszem, milyen undorító szaga van a szárított paradicsomnak a szárítóban, amikor a tél felét állták - az avas olaj íze Végül is szinte hőkezelték 60 * C-on, és az olaj tárolás közben avasodhat. Mi történt
Tehát lemondtam erről az ötletről

Szükség lesz rá, kicsit merek turmixgéppel és egy üvegbe teszem.
Szárított vargánya van a polcon, a só, a zöldségmorzsa mellett, a szárított paradicsom fokhagymával és bazsalikommal

Igen, tavaly nem gondoltam arra, hogy a "makacs" padlizsánokat ledarálhatjuk ... Szárításra is vastagabban vágtam, azzal a várakozással, hogy szárítás után elveszítik a mennyiségüket. És nem veszítettek, kopogásig száradtak, de a hangerőt nem veszítették el.

Olya, nem kell ezeket áztatnia:

Szárított padlizsán darabokban, száraz pácban (Rendszergazda)

itt puha darabok, még szárazon is rágnak, mint általában
És ezek a darabok még jobban tetszettek, jól és gyorsan forrnak

A padlizsánnal már nem fogok kísérletezni. Elvileg már döntöttem az ízéről

Igen, köszönöm a linket.

Kilogrammból készült, a kiút természetesen vicces, párszor valószínűleg szakács. Már ropogott egy pár, finom!
Tanya, és kiönti a pácot? Nem alkalmazhatod valahol? Nos, olyan finom! Kár
Köszönöm az újabb téli csemegét

[Dasha]

Dasha, egészségedre! Most próbáljon meg főzni velük valamit, pároláskor jó hozzáadni a húshoz

Ha szereted a pácot, pácold bele a húst, különösen a marhahús vagy bárány kemény húsát. Utána megsütheti a húst, vagy hosszú ideig párolhatja egy serpenyőben a sütőben. A pác némi vízzel hígítható.

Kiöntöttem a pácot, számomra nagyon élesnek tűnt

Tegnap chipeket készítettem ... Köszönöm, Tanya !!

Ma pácolt cukkini ... 3 kg ...

RÓL RŐL! Egy hordó padlizsán! Most velük fogunk főzni
Lena, az egészségedre! Ossza meg később az ízét, hogy tűntek neked a főzés során?

Ossza meg később az ízét, hogy tűntek neked a főzés során?

Kell ...