Keleti sütemények túrós töltelékkel

[1]

Keleti sütemények túrós töltelékkel

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
A tesztre:
Búzaliszt	150 g
Teljes kiőrlésű liszt	140 g
Só	1 teáskanál
Tejpor	1,5 evőkanál. l
Víz	180 g
Töltéshez:
Túró	600 g
Tojás	1 db számítógép.
Só	1 teáskanál
Vaj	100 g

Főzés módja

• Ezeket a tortillákat forró serpenyőben sütik és ropogósak. A tészta elkészítéséhez vajjal való hajtogatás és zsírozás speciális módszerét alkalmazzák. Leírom neked. Ennek eredményeként ropogós és pelyhes tésztát kapunk.
• A töltelék pedig ezúttal enyhén sózott túró lesz.
• A recept teljes kiőrlésű lisztet használ, ami különös érdességet kölcsönöz a süteményeknek. Búzaliszttel való teljes pótlás lehetséges. Pontosan ezt tettem. Egyébként a tejpor is lehetőség. De nagyon ajánlom a használatát.
• A feltüntetett arányok szerint 4 nagy kiadós süteményt kapunk vastag túrós réteggel.

• 1

  Szitáljon búza lisztet, teljes kiőrlésű lisztet (ha használnak), sót és tejport a kombájn táljába. Öntsön vizet

• 2

  közepes sebességgel kapcsolja be az adagot. A tétel időtartama 5 perc. Ennek eredményeként lágy tésztát kapunk, amely nagyon enyhén tapadhat a kezünkre. Helyezze a tésztát növényi olajjal kikent tartályba, fedje le és hagyja pihenni 30 perc és 3 óra között.

• 3

  Megolvasztjuk a vajat.

• 4

  A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk - 4 jövőbeli süteményre (minden süteményhez 2 darab tésztára lesz szükség). Csak egy darabbal dolgozunk, a többit takarva tartjuk, hogy ne tekerjünk fel. Kihúzza a tortát a lehető legvékonyabbra. Ehhez tésztahengerlő gépet használok.

• 5

  Kenje meg a teljes felületet olvasztott és hűtött vajjal.

• 6

  Hajtsa félbe a tésztát. Kenje meg újra a felületet.

• 7

  Összeadjuk. A darabnak egyenletes alakot adunk. Ismételje meg a 7 megmaradt darabot

• 8

  A töltelékhez a túrót a tojással és a sóval simára keverjük.

• 9

  Kezdjük formázni a tortát. Ehhez vegyen 2 olajozott darab tésztát. Görgesse mindegyiket egy 20 cm átmérőjű körbe.

• 10

  Tegye a túrós töltelék negyedét az egyik kör közepére, és ne érje el a széléig 2-3 cm-t.

• 11

  Fedje le egy második körrel a tetején. Az éleket felcsípjük.

• 12

  Fordítsa le a csapokat. Enyhén tekerjük sodrófával, amíg 24-25 cm átmérőjű kör nem képződik. Ismételje meg a folyamatot a maradék 3 süteménynél.

• 13

  Melegítsen elő egy serpenyőt vagy elektromos grillezőt sík felületekkel. Kenje meg a sütemények felületét a maradék olvasztott vajjal. Közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, amíg megbarnul. Fordítsa meg, és további 2-3 percig sütje a másik oldalon. A sütés során a sütemények felfújódnak, de aztán leesnek.

• 14

  Éles késsel vagy pizzakéssel vágja a süteményeket 4 darabra, és melegen tálalja.

• Nagyon finom reggeli tejföllel vagy kefirrel.
• 
• A tortillák tökéletesen megfagynak. Vastagságuk miatt nagyon gyorsan leolvasztják. Szó szerint 20-30 perc alatt.

Az edényt arra tervezték

4 dolog.

A felkészülés ideje:

1 óra

Finom tortilla!)
Mindannyian szeretjük a süteményeket sajttal, túróval. Örömmel veszem.
Köszönöm a mester osztályt.

[Olga]

Olga, a sütemények finomak és olyan vékonyak

Ó, hogy szeretem az ilyen süteményeket!
Köszönöm a mester osztályt

[Olga]

Olga, a sütemények csak egy csoda! Nagyon köszönöm az MK-t!

[mamusi]

mamusi, Albina, RepeShock, Sonadora, lányok, mindenki egészsége!
Nagyon finomak.
Az az eset, amikor a mesterkurzus valóban leegyszerűsíti a leírás folyamatát. Szavakkal nehezebb, a képeken egyértelműbb.
Csak akkor tegyen sokat, egyszerre! T. hogy.nagy felhajtás, de legalább a fagyasztóban lévő készlet hazudni fog.
És mindig kéznél van! Ez az én személyes ajánlásom)))