Fűszeresen préselt tekercs

[1.]

Fűszeresen préselt tekercs

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Csont nélküli sertéshas	1 kg
Darált hús	300 g
fehér kenyér	60 g
Izzó hagyma	1 db számítógép
Fokhagyma	1 fog.
Kolbász	2 db
Egy kis növényi olaj
Só, őrölt fekete bors ízlés szerint
Citrom	1/2 db

Főzés módja

• 1. Ideális esetben a tekercs húsa azonos vastagságú, maga a darab pedig téglalap alakú.

• 2. simítsa el a húst (vágja le, az egyik széle sértetlen marad, mint egy nyitott könyv), vékonyabbra verjük, mindkét oldalán bőségesen reszeljünk citrommal, sóval és borssal. Pár órán át hagyjuk pácolni a hűtőszekrényben.

• 3. Keverjük össze a darált húst, a reszelt hagymát és a fokhagymát, az áztatott és préselt kenyeret, sót és borsot homogén és sima masszáig. Hagyja 1 órán át forralni.

• 4. Kicsit hátralépve a húsréteg szélétől, a tölteléket kibéleljük egy dombtal teljes hosszában, és a kolbászokat belefojtsuk.

• 5. Tekerje a húst tekercsbe. A tekercs oldalait és széleit fogpiszkálóval vagy húshoz szükséges speciális csapokkal rögzítheti, zsineggel kötheti meg. Van egy speciális hálóm a tekercsekhez, ha sikerül megszerezned, használhatod azt a módszert, amelyet az alábbiakban leírok. Vágja le egy 1,5 liter űrtartalmú műanyag palack alját (10-12 cm), a szélek rögzítéséhez a háló hosszának meg kell egyeznie a tekercs hosszával + pár centiméterrel.

• 6. zsírozza meg a palack belsejét olajjal, és húzza ki a hálót a nyak oldaláról. Helyezze a tekercset a palackba a vágott fenék oldaláról.

• 7. Mozgassa a hálót a levágott alj felé, és rögzítse a csomót. Amikor az üveg nyaka kijön a háló másik oldaláról, húzza meg az üveget a nyakánál fogva, és hagyja a tekercset a hálóban. A második élt egy csomóval rögzítjük.

• 8. Itt van, amit kapunk.

• 9. Fedje le a hőálló forma alját sütőpapírral, és tegyen bele növényi olajjal kikent tekercset. Az űrlapot szorosan zárja le egy fóliával. 200 "C-ra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük. Vegye le a fóliát, és hagyja, hogy a tekercs megbarnuljon.

• 10. Engedje el a még forró tekercset a hálóból úgy, hogy azt a tekercs teljes hosszában elvágja.

• 11. Anélkül, hogy eltávolítaná a tekercset a sütés közben kialakult szószból (a tekercs nem lesz száraz), fedje le a tetejét (én a kúpos fedelet használtam), és tegye a terhelést. Hagyja a tekercset terhelés alatt 6-7 órán át, majd tegye a hűtőbe, és hagyja jól megkeményedni.

• 12. Így alakul ez a kontextusban.

• 13. Illatos és finom! Szolgáld ki magad!

• 
• 

Az edényt arra tervezték

6

A felkészülés ideje:

90 perc

Főzés program:

sütő

Milyen szépség! Micsoda fincsi! Köszönöm!

Nincs háló, kösse össze cérnával?
És milyen üzemmódban sütötték a sütőben?

Döbbenten !!! Pompás tekercs !!!

[5. lépés.]

Nincs háló, kösse össze cérnával?
És milyen üzemmódban sütötték a sütőben?

5. lépés.
Tekerje a húst tekercsbe. A tekercs oldalait és széleit fogpiszkálóval vagy húshoz szükséges speciális csapokkal rögzítheti, zsineggel kötheti meg.
Felső-alsó mód konvekcióval.
Köszönöm!

Natalia, nagyon szépen köszönjük!

Natasha, csodálatos recept. Mondja meg, ha nincs konvekció, milyen hőmérsékletet kell a sütőbe tenni? Szeretném megtenni, de azért, hogy ne rontsam el a receptjét.

[Natalia]

Natalia, ez olyan szép!
Ünnepi illata volt, nos, hamarosan eljön az új év !!!
Köszönöm a receptet, elvettem.

[Ksyusha]

Mondja meg, ha nincs konvekció, akkor milyen hőmérsékletet tegyek a sütőbe?

Amit a 200 "C receptben feltüntettem, csak feltétlenül takarja le fóliával!

Hozzáadva 2016. november 03., csütörtök, 09:58

Ksyusha, köszönöm! A tekercs finom, és minden ünnepet, sőt hétköznapokat is díszít!

Natasha, nagyon köszönöm a pontosítást. Ünnepnapokon megpróbálok alkotni.

Natasha, hasonló hálót árulnak egy gyógyszertárban, szerinted belefér? Nem?

A gyógyszertárból származó hálót használom - a lényeg a megfelelő méret kiválasztása

Ilyen főzésre kész húst franciaországi szupermarketekben árulnak.
🔗

[Irina]

Irina, Még nem próbáltam, de bízom benned !!!

Hozzáadva 2016. november 3, csütörtök, 16:31

DonnaRosa, milyen jóképű !!!

zsineggel nyakkendő.

Kezdetben elolvastam és újraolvastam a receptet, és nem láttam, sajnálom. Hatalmas szép recept, így a szemek elmenekültek.
Köszönöm

Lányok, egyszer vettem egy gyógyszertárban hálót hasonló célokra főtt sertéshúsra, de a hálónak olyan hírhedt gyógyszaga van, hogy nem mertem. Ossza meg tapasztalatait, kérem, hogyan válassza ezt a hálót.

[natapit]

natapit, Natalia, nagyon köszönöm az ötletet egy műanyag palackkal
Rajzokhoz vágott csővel csináltam, az üveg jobban tetszett

nekem úgy tűnik, hogy a gyógyszertár különbözik a speciálistól: girl-q: vagy kérdezd meg a gyógyszertárat, melyik testrészre alkalmas a háló: girl_haha: és vásárolj már megfelelő méretet

Nagyon köszönöm a finom tekercset

natapit, Natasha, fantasztikus tekercs. Úgy tűnik, hogy szagolsz. Isteni finom.

[lydia]

a hálónak olyan hírhedt gyógyszaga van

és ha jól megmosod?

Hozzáadva 2016. november 4-én, pénteken 00: 10-kor

lydia, könnyebb a hálót az üvegre húzni! Köszönöm!!!
Larissa, Koszonom a kedves szavakat!