A ciklusok sorrendje és időtartama az Alaska BM2600 kenyérsütőben.

[1. számú program - BASIC (fő) (3:00).]

P1. számú program - BASIC (fő) (3:00).

1. Előzetes dagasztás - 10 perc (a ciklus vége 2: 50-kor).
2. Az első emelkedés - 15 perc (a ciklus vége 2: 35-kor).
3. Második adag - 15 perc (a ciklus vége 2: 20-kor).
4. Második emelkedés - 20 perc (a ciklus vége 2: 00-kor).
5. Tészta dagasztása (gázkivezetés) - 15 másodperc.
6. Harmadik emelkedés - 55 perc (a ciklus vége 1: 05-kor).
7. Sütés - 66 perc (a ciklus vége 0: 20-kor).

2. program - FRANCIA (francia kenyér) (3:50).

1. Előzetes gyúrás - 18 perc (a ciklus vége 3: 32-kor).
2. Az első emelkedés - 30 perc (a ciklus vége 2: 57-kor).
3. Második adag - 22 perc (a ciklus vége 2: 35-kor).
4. Második emelkedés - 20 perc (a ciklus vége 2: 15-kor).
5. Tészta dagasztása (gázkivezetés) - 15 másodperc.
6. Harmadik emelkedés - 75 perc (a ciklus vége 1: 05-kor).
7. Sütés - 65 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

3. program - teljes kiőrlésű (teljes kiőrlésű kenyér) (3:40).

1. Előzetes dagasztás - 10 perc (a ciklus vége 3: 30-kor).
2. Első emelkedés - 20 perc (a ciklus vége 3: 10-kor).
3. Második adag - 20 perc (a ciklus vége 2: 50-kor).
4. Második emelkedés - 20 perc (a ciklus vége 2: 30-kor).
5. Tészta dagasztása (gázkivezetés) - 15 másodperc.
6. Harmadik emelkedés - 90 perc (a ciklus vége 1: 00-kor).
7. Sütés - 60 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

4. programszám - GYORS (gyors). (1:40)

1. Előzetes dagasztás - 7 perc (a ciklus vége 1: 33-kor).
2. Az első emelkedés - 5 perc (a ciklus vége 1: 28-kor).
3. Második adag - 8 perc (a ciklus vége 1: 20-kor).
4. Sütés - 80 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

5. program - ÉDES (édes kenyér) (2:55)

1. Előzetes dagasztás - 10 perc (a ciklus vége 2: 45-kor).
2. Első emelkedés - 5 perc (a ciklus vége 2: 40-kor).
3. Második adag - 20 perc (a ciklus vége 2: 20-kor).
4. Második emelkedés - 20 perc (a ciklus vége 2: 00-kor).
5. Tészta dagasztása (gázkivezetés) - 15 másodperc.
6. Harmadik emelkedés - 65 perc (a ciklus vége 0: 55-kor).
7. Sütés - 55 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

6. program - ULTRA FAST (nagyon gyors 700 g kenyérhez) (0:58).

1. Előzetes dagasztás - 12 perc (a ciklus vége 0: 46-kor).
2. Tészta dagasztása (gázkivezetés) - 15 másodperc.
3. Második emelkedés - 17 perc (a ciklus vége 0: 29-kor).
4. Sütés - 29 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

7. program - ULTRA FAST (nagyon gyors 900 g kenyérért) (0:58).

1. Előzetes dagasztás - 9 perc (a ciklus vége 0: 49-kor).
2. Tészta dagasztása (gázkivezetés) - 15 másodperc.
3. Második emelkedés - 17 perc (a ciklus vége 0: 32-kor).
4. Sütés - 32 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

8. program - DOUGH (gyúrjuk össze a tésztát) (1:30).

1. Előzetes dagasztás - 20 perc (a ciklus vége 1: 10-kor).
2. Az első emelkedés - 20 perc (a ciklus vége 0: 50-kor).
3. Tészta dagasztása (gázkivezetés) - 15 másodperc.
4. Második emelkedés - 50 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

9. számú program - JAM (jam) (1:20).

1. Előmelegítés - 15 perc (a ciklus vége 1: 05-kor).
2. Első keverés - 45 perc (a ciklus vége 0: 20-kor).
3. Második melegítés - 20 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

10. program - SÜTÉS (torta) (2:50).

1. Előzetes dagasztás - 10 perc (a ciklus vége 2: 40-kor).
2. Első emelkedés - 5 perc (a ciklus vége 2: 35-kor).
3. Második adag - 20 perc (a ciklus vége 2: 15-kor).
4. Második emelkedés - 30 perc (a ciklus vége 1: 45-kor).
5. Tészta dagasztása (gázkivezetés) - 15 másodperc.
6. Harmadik emelkedés - 35 perc (a ciklus vége 1: 10-kor).
7. Sütés - 70 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

11. program - SANDWICH (szendvics) (3:00).

1. Előzetes dagasztás - 15 perc (a ciklus vége 2: 45-kor).
2. Első emelkedés - 40 perc (a ciklus vége 2: 05-kor).
3. Második adag - 5 perc (a ciklus vége 2: 00-kor).
4. Második emelkedés - 25 perc (a ciklus vége 1: 35-kor).
5. Tészta dagasztása (gázkivezetés) - 15 másodperc.
6. Harmadik emelkedés - 40 perc (a ciklus vége 0: 55-kor).
7. Sütés - 55 perc (a ciklus vége 0: 00-kor).

12. program - SÜTÉS (sütés) (60).

1. Csak sütés - 60 perc.
Ebben a programban a készülék csak süt, anélkül, hogy előzőleg gyúrná, vagy hagyná a tésztát.

Ugyanezek az adatok a táblázatban:

[Nikolay]

Nikolay, Szia. hogyan határozta meg a sütés végét-7.Sütés - 66 perc (a ciklus vége 0: 20-kor).

A kenyérsütőben a ciklusokat gyakorlatilag igazoltam, - alapjáraton (vödör nélkül) vezettem a kenyérsütőt, észrevéve, hogy mikor kapcsol be és ki a motor, és mikor kapcsol be a fűtőelem.
Apró hibák lehetségesek, de igyekeztem a lehető legpontosabban kiszámolni.
Például a 2. számú programban (francia kenyér) a vödör egyenletes melegítése 1 órával és 30 perccel a sütés vége előtt megkezdődik, bár úgy tartják, hogy a sütés 1 órát vesz igénybe.
Ezenkívül nem érdekelt a kenyér különböző pörkölésének és tömegének minden módja.
A legegyszerűbb lehetőséget választottam - kenyér súlya 900 g, sütés - maximum.
Igaz, a kenyérsütő gép felmelegítése után elég a közepes pörkölés.

[DNI]

DNI, Nikolay, köszönöm az ilyen teljes leírást

köszönöm a teljes leírást!
élesztős tészta dagasztásához mindig a 8. módot használom, de szerintem mindent .. talán jobb lenne mindegy 10 vagy 11? Hiszen minél tovább babrál az élesztő tésztával, annál jobb?
csak valahogy meg kell ragadni a pillanatot, hogy a tészta ne kezdjen sütni.
vagy ne legyél már okos, de továbbra is használd a 8-at