Főtt hal, lengyel szósz (recept a vendéglátóhelyekhez, 1955)

Csináltál néhány csirkét? Vörös hajú, mint baromfi nő?

Igen, egy évvel ezelőtt. Itt, Petundel:

[Mása]

Mása, nos, te mindent átaludtál?))) Mindannyian láttuk Natut ebben a kakasban, beszélt a fiókák kikeléséről és arról, hogy Plush mennyire boldog volt ...

Feladva: 2017. január 14., szombat, 19:43

Még a fotó előtt sem láttam

"Főtt süllő, lengyel szósz" = örök szerelem

Natasha, köszönöm a pontos arányokat, mivel én, mint abban a reklámban - "Oroszország nagylelkű lélek" (c) szeretet, bűnös cselekedettel, vajjal (mindenhol), és nekem ez nem mindig sikerült jól , most pontosan a recept szerint fogom csinálni! KÖSZÖNÖM .

[Nata]

Nata, köszönöm a receptet! Regisztrálva lesz az állandó!

Ezt még soha nem ettem sehol. Gyűlölte a halakat, a sózott hering kivételével. Most szinte minden nap eszem halat. Az ízek az életkor előrehaladtával változnak. Pontosan a recept szerint főztem, árpával ettem, nagyon finom. És őszintén szólva főtt halat készítettem először, nagyon tetszett. Bár most különféle módon főzök halat párolva, párolva, rakottban és pitében. Ezt a receptet mindenképpen megismétlem. Köszönöm a receptet és a felvilágosítást.

[Kamilla]

Kamilla,

Vooot, Olchik, érted, mire gondolok, igaz? Olyan egyszerű és érthető, zavaró íze van a tiszta halhúsnak. Magam is nagyon szeretem.

[Nata]

dörzsölje bele a főtt tojásokat egy finom reszelőn

Nata, mit gondolsz, ha ezután turmixgépes lábbal ütöm ezt a mártást, nem kapok majonézt? Vagy a processzor késein? Nem akarok reszelt tojásforgácsot. Homogenitást akarok

[Svetlenki]

Svetlenki,

Természetesen nem fog. Főtt tojásból)). Még a nyersből sem tudom kihozni a nichertát)). csak ütni a petrezselyem ELŐTT. Ellenkező esetben minden zölddé válhat.

Natasha, hogy engeded el a halakat? Egy közönséges fazékban, vagy vettél egy különlegeset? Vagy egy serpenyőben? Félek állandóan emésztéstől. Ezért valójában soha nem engedtem



A majonézről saját tapasztalatom alapján merem javasolni - nyugodtan vertem a lábammal (bamikkal), sárgájával stabil eredményt csak a késeken lévő processzor egy kis táljában.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Gyerünk, ne félj. Talált valamit, amitől félni kellett)). Nincs külön serpenyő. 5 literes rendes tefalom van. Csak szélesebb, mint a magas. Felöntöm egy kevés vízzel (kis rétegben), zöldségeket dobok oda (közvetlenül a főzetlenbe) és 10 percig főzöm. Mivel a halakkal együtt nincs idejük forrni és legalább valamit adni a húslevesnek. Ezt követően sózom, hozzáadok sóoldatot, ha van, babérlevelet, szegfűborsot, és a halakat forrásban lévő vízbe teszem. Ezután a víz újra felforrt, közepesen (alig) 5 percig forrt - kapcsolja ki. Nagyon nehéz halat alul főzni)). Ezért tényleg nem sokat főz. Nos, mint a spagetti kb. A halakat forrásban lévő vízbe fektetjük (vagy forrásban lévő vízzel öntjük), a folyadék mennyiségének egyenlőnek vagy valamivel nagyobbnak kell lennie, mint a hal. Ezért, ha a hal kihelyezése után kilóg a húslevesből, csak forrásban lévő vizet adjon hozzá. Az étkezdékben a főzés során a halakat már lefektetett forrásban lévő vízzel öntötték. Ez könnyebb. de a zöldségek és fűszerek főzete nem fog normálisan működni - túl kevés idő. Ezért még mindig főzök egy kis zöldséget. Azt akarom, hogy a halat illatos húslevesben főzzék.



Svetlenki,

Tejjel is felverem. A sárgáján egy lábbal - nem.)) Mi vagy? Ez volt az évszázad csata, az egész fórum viccje - én és majonéz! Hiábavaló)). Nyöszörgő - borzalom)). Csak egy tálban, egy bolygókeverő habverővel.
Majonéz (vendéglátóhelyek receptje, 1956)

Végül ilyen halat főztem! Sokáig a könyvjelzőkben volt a recept, aztán a Kulináris Iskolában beszélgettek róla, én láttam Tatjanaéknál, de valahogy minden nem sikerült. És akkor vettem egy tőkehalat. Eleinte hagymával és sárgarépával akartam párolni, aztán meggondoltam magam - unalmas, de kint vasárnap van, és van idő, és van egy asszisztens .... És így a fiammal elkészítettük ezt az örömöt. A mártást a fiam főzte, tőlem - hal. Nagyon érdekes, kedves lett. A vajszósz nagyon jól passzolt sovány halakhoz. Csak a tojássárgája szinte fehér, így a mártásnak nincs arany árnyalata.
Nagyon egyszerű és finom.

Mi vagy te ?? Ez volt az évszázad csata, az egész fórum viccje - én és majonéz! Hiábavaló))

Én sem jutok ki a lábammal, vétek a turmixgép alacsony teljesítményén, nos, vagy a fogantyú nem onnan származik. De álló turmixgépben bárki kijön a Bosch-kockához, legalább bármiből. Beleszerettem a borsó folyadékába. Mert még mindig a tojástól félek, nem mindenki tejétől.
A témában pedig megszerettem ezt a receptet. Ilyen halakat elég gyakran főzök, általában gyöngy árpával köretként. Köszönöm!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Katya, általában ez a helyzet - annál egyszerűbb, annál finomabb)). A főtt hal, úgy tűnik, nagyon egyszerű dolog. Mindig arra számítunk, hogy minél összetettebb a recept, annál finomabb. Nem, egyáltalán nem)).

[Nata]

Nata, köszönöm az uborka savanyúságot. Dolog! A pollock hal nagyon ízletesnek bizonyult, és főzés közben nem volt szaga.
Savanyúság nekem most diphFcite))) És húsban és halban

[OlgaGera]

OlgaGera,

Közvetlenül, legalább külön, takarja le ezt a sóoldatot három literrel))

Közvetlenül, legalább külön, takarja le ezt a sóoldatot három literrel))

Tehát megcsinálom))) Megettük az uborkát és a savanyúságot az üvegben és a pincében. Pontok szükséges dolog

Ó, igen, a savanyúság egy dolog! Most mindenhol van húsban és halban.

[Nata]

Nata, köszönöm az uborka savanyúságot. Dolog! A pollock hal nagyon ízletesnek bizonyult, és főzés közben nem volt szaga.
Savanyúság nekem most diphFcite))) És húsban és halban

Gyerünk, erről a helyről részletesebben. Újra elolvastam a témát, nem találtam a savanyúságról. Csak kiolvasztottam a hekket, és van sós víz, majdnem kiöntöttem.

[Az uborka savanyúságról.]

A hal kényes dolog, nem kell erőszakosan forralni, szét fog esni. És nem kell sokáig főzni - nagyon gyorsan, szó szerint 10 perc alatt főz. Az uborka savanyúságról. Javasolt az uborka sóoldat hozzáadása, ha meghatározott szagú halat főzünk. Őszintén szólva hozzáadom bármelyikhez ízlés szerint (például 1 kg halhoz 100 ml-t), mert nagyon aromás és gazdagítja az ízt.

Könnyű, de a receptben. Kb. Negyed folyadékot öntöttem bele. És tegye a halakat forrásban lévő vízbe

[Lelka]

Lelka, Köszönöm. Egy szememmel olvastam egy sort, így hiányzott.

[Nata]

A sóoldatnak vége. A fagyasztóba rózsaszínű lazacfiléket töltünk. Most mi? Nem bírom a halszagot, ezért nem ettem halat. És most nem akarok húst.
Egyébként a rózsaszín lazac remekül ment lengyel szószban. Ilyen gyengédség.
Nata, nagyon szépen köszönjük

[OlgaGera]

OlgaGera,

Bach egy citrom vastag szelettel egyenesen a bőrrel a főzés során.

Bahni citrom

nem az a kabát ((((ősszel 10 doboz tavalyi uborkát dobtam. Most sírok. Igen, és hová tegyem meztelen uborkát a dobozokba?)

[OlgaGera]

OlgaGera,

Milyen unalom!)) Klasszikus vörös halat sütni héjjal, majd citrommal önteni! Nem a kabátja ... Jobb, mint senki

Vörös halat sütni

Száraz lesz ...

ne érje az áramot

akkor a citrom hamarosan elfogy ... na ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

Igen, most. És mire van szükséged a besamellre?)) Felcsavartam a besamelt, hozzáadtam a héját, kiöntöttem a halat, szó szerint 15 percig sütöttem (a besamel forró), tetejére sajttal szórtam meg, vagy nem szórtam meg. Csavarhatja a béchamelt, és közvetlenül bele, a héjjal együtt, a sajt elment: öntött, sült. Párolható és beöntésre kész besamellel / polírozóval. A kéksajtot tejszínbe teheti, feloldhatja, öntheti és megsütheti. Párolhatja, majd öntözheti. Teheti: 1 cm vizet raguba, forralja - vannak héjak nagy kötelekkel, pár kaporpálcával, egy darab vajjal, három szegfűborsóval.Kicsit főztem - kiraktam a halat, szó szerint 10 percig - készen. Megszórjuk szószokkal. Kísérletezz az ízlésed szerint. A citromhéj megszakítja és finomítja a borostyánt.

És mire van szükséged a besamellre?))

egy étkezésért)))
Sámán leszek.

[Lelka]

A mélyhűtőt rózsaszínű lazacfilék töltik meg. Most mi? Nem bírom a halszagot, ezért nem ettem halat. És most nem akarok húst.

Lelka, pácolj és tedd Olivier-t, mint Madárijesztő!
És puffadás halakkal (kockákra vágva), egy kis vaj dörzsölés -

savanyú uborka

dehogy. Nem tudok már sós lenni.
Egy időben valószínűleg fél tonnát ettem. A szeszes italokra nincs szükség, sem heringre, sem sózásra. És Olivier egyáltalán nem az enyém

[Lelka]

Lelka, mínusz mínusz plusz ad! Még nem próbáltam ki a Chuchelkin verziót, fogalmam sem volt, mit fog így beilleszteni) rétegekben volt, szinte majonéz nélkül ... mmm ...

mínusz mínusz plusz ad!

Rábeszéltem, hogy később megtehetem. Tavasszal. Amikor az étel nehéz. Nem tudod, mit egyél)))

hogy milyen emberek vagytok, mi ?? razzia lehetséges-e így a súroló állatain? Miért van itt szükséged rám rengeteg rózsaszínű lazac fagyasztóról, tartály szószról?
és ez a Tanya még mindig .. saját puffanásaival
a jövevény, lásd a nalopat házának elvesztését, a chum lazacának nagy részét

[Lelka]

Lelka, Itt voltam, mielőtt az NG rábukkantam volna egy receptre, és kigyulladtam, hogy halal készítsem, de a halat még nem vettem meg.

Garnélarák kapros mártásban, leveles tésztán (Krabben in Dillsosse) (Rada-dms)

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, még lusta is.

[OlgaGera]

OlgaGera, Natasha, sajnálom. Ha könnyebbre vágyik, tegye meg. Egy réteg hal, egy hagymaréteg stb. Öntsön tejet és izzadságot a tetejére alacsony gázzal vagy rajzfilmben. Régen egy pollockos aláírásos étel volt. Senki sem tudta kitalálni, hogy mi ez és mivel. És ettek az ajkaikat csapkodva, mártást mártva kenyérrel.

[Olga]

Olga, Ki kell próbálni)))

[Olga]

Olga, oooo, finom, nagymamám kék tőkehalkal szokta csinálni.

Hát ennyi .. újra szeretnék enni

Senki sem tudta kitalálni, hogy mi ez és mivel. És ettek az ajkaikat csapkodva, mártást mártva kenyérrel.

... és azt mondták: "ez valami valamivel! ..."