Test

Kategória: Halételek

Hozzávalók
halfilé	1 kg
sárgarépa	2 db
íj (nagy)	2 db
tojás	2 db
Liszt	2-3 st. kanalak
só, cukor, bors	íz

Főzés módja

- Tegnapelőtt ettem. Különös étel! Test. Ehető, felvette a fehérneműt, és éjszakára ment. Idill".
Ilya Ilf, Jegyzetfüzetek
Nem is olyan régen (történelmi léptékben) Oroszországban így hívtak szinte bármilyen étel darált halat. Nem testi, hanem testi - így helyezik helyesen a hangsúlyt. Ezek nem csak szelet, hanem rakott húsok, kolbász és pite is.
A borjúhús halfilé, egészben vagy csapoltan, forrásban lévő vízben, fűszerekkel főzve. Ez ma van.
Ennek az ételnek van egy története és egy érdekes.
„Halból készült ételeket szolgáltak, mint a töltött bárányok, mert az országban a rengeteg hal miatt különféle fajtájú és típusú ételeket készítenek belőle ... Kiveszik belőle az összes csontot, és habarcsokban addig verik, amíg olyan lesz, mint a tészta, majd bőven töltsön bele hagymát és sáfrányt, tegyen fa formába bárány és liba formájában, és növényi olajban süssön nagyon mély tepsibe, például kutakba, úgy, hogy átsütjük, tálaljuk és vágjuk, mint kövér farokdarabok. Íze kiváló: aki nem ismeri, azt tévedésnek tekinti valódi bárányhúsnak ... "(Idézet" Macarius antiochiai pátriárka utazásai a 17. század felében, fia, Paul Aleppói főesperes leírása "). A borjúhús köretként a legjobb sült burgonyát vagy burgonyapürét és friss zöldségeket tálalni. Mártások - paradicsom, paradicsom zöldségekkel.
Készítsen darált húst hagymával és sárgarépával a halfiléből. Adjunk hozzá tojást, lisztet,
só bors. Keverje fényig. Hűtőbe tesszük egy órára.
Bármilyen alakú "szeleteket" formázhat. Aki hagyományt akar - félhold alakjában. Mindegyikre tegyen egy sárgarépát, és hagyjon hagymát. Öntsön forró vizet, adjon hozzá sót, cukrot, borsot ízlés szerint. Főzzük alacsony lángon 2,5 órán át.