Visszatért !!! Igen, nem üres kézzel !!!
Tricia, Anastasia, Umnichka és Molodechnaya Fotók nélkül, az első előkészítéshez - ez gyakrabban a norma, meg tudja érteni, miért
Most útközben
... Igaz, a technológiában és a fűszerekben uralkodtam
Minden lehetséges módon üdvözölte.
A fűszerekhez.
Ha látott receptet a borjúhúsra, akkor a páchoz már összetettebb grillezési fűszert is alkalmaznak.
Ebben a receptben külön kijelöltem a legegyszerűbb, hozzáférhetőbb és "semleges" fűszerkészletet (só, bors, lavrushka), kezdetként, mert mindenkinek megvan, finom is vele, és nincsenek olyan összetevők, amelyek esetleg nem illik vagy megijeszt. Azt írtam a receptbe, hogy a kedvenc fűszereit használhatja húsokhoz (és / vagy amelyeket általában hozzáad a főtt sertéshús pácjához). Megvan az optimális, az "arany középút".
Ebben a fűszeres ételben nem kell túl sokat kiégni, hogy ne legyen sok ilyen, és ne legyenek túl specifikusak, és ne tömjék el az ízkombinációk főbb jegyeit: a húst és a meggyet.
Technológia szerint.
... az éjszakát meggyzel, zellerrel és fokhagymával pácolták + fekete bors + szecsuáni bors + koriander + majoránna + konyak.
Gyakran csinálom ezt is, vagyis a kikötő már tele van
Ez a technológia egyrészt abban jó, hogy a húst intenzívebben és egyenletesen táplálják és impregnálják.
Másrészt a vizsgálat nyilvánvaló
... 12 meggyet keres a húsban! Nem található! Tényleg eloltották őket!
Ó, tényleg, vagy mi, lecsendesedett?
Amikor a húst közvetlenül a főzés előtt fagyasztott cseresznyével töltik meg, akkor a főzési folyamat során csak pároljuk.
Ha a cseresznyét pácolás előtt töltjük meg, akkor a pácolás során megfagynak, + a cukor jelenléte "stimulálja" extra lévé, + majd ellaposodik, és az eredmény elrejti a jelenlét fő nyomait
Ebben az esetben van egy vitathatatlan +: a hús fokozatosan megtelik cseresznye lével, fűszerekkel, és csak ebből származik
Néha, hogy maradjon nyom, fél (vagy negyed) gerezd fokhagymát, vagy borsó fekete borsot, vagy szárított borbolyát teszek abba a lyukba, ahol egy gödör volt a meggyben.
Amikor a cseresznye friss, a jelenlét nyomai akkor is megmaradnak, ha pácolás előtt töltik meg őket.
Következő pillanat
serpenyőben sütve, mindkét oldalán annyira aranyszínű barnáig,
Rendben
A megjegyzésben a sütő esetében a verziót "a hüvelybe" írják pörkölés nélkül, a multicookerhez pedig pörköléssel. Vannak nagy nem rajongói a sütésnek, a sütésnek általában. Ha nem tartozik közülük, akkor az elősütés örömmel fogadható.
Tortillában történő főzés esetén a sütést nem kell elvégezni. Mivel az edények fűtőfelületeivel való érintkezés miatt a hús mindenképp "megragad". És azért is, mert sütés közben egy darab hús deformálódik, és akkor nehezebb lesz egyenletesen (többé-kevésbé) elrendezni a tortilla sütéshez. (* Még ha meg is sütjük benne.)
A nyers hús egyenletesebb elrendezése érdekében a tortilla serpenyőben a húsdarab kiálló részei könnyű veréssel (összezúzás előtt) "lekerekíthetők" (kiegyenlíthetők).
Örülök, hogy minden sikerült Köszönöm az ügyes kivitelezést és a kreatív megközelítést
Anastasia, nekem a "te" -ről
