Cseresznyével töltött borjú (Ganna Grabowski receptje alapján) egy Philips HD 9220/20 légsütőben - recept fotóval a Mcooker-n: a legjobb receptek

Cseresznyével töltött borjúhús (Hanna Grabowska receptje ihlette) a Philips HD 9220/20 légsütőben

Kategória: Húsételek

Konyha: ukrán

Cseresznyével töltött borjú (Hanna Grabowska receptje ihlette) a Philips HD 9220/20 légsütőben

Hozzávalók
Borjú bélszín	300 g (már feldolgozás után)
Cseresznye cseresznyével, frissen fagyasztva	5 darab.
Friss fokhagyma	6 kicsi fog
Növényi olaj	1 evőkanál. l.
Grillfűszer Cykoria S. A. (sót tartalmaz)	1 evőkanál. l. (íz)

Főzés módja

0. lépés.
Lássuk, mire van szükségünk a recept elkészítéséhez.
1. lépés.
Megnézzük, mi van raktáron és milyen állapotban.
Borjú bélszín:
Hátoldal már eltávolított kötőszövetekkel, de sztrippelést igényel:
Sztrippelés után:
2. lépés.
Megszórjuk egy védett darabot (nekem 300 g van) a kedvenc fűszerekkel húshoz (vagy grillezéshez). Van Cykoria S. A. grillfűszer (sót tartalmaz):
3. lépés
Adjunk hozzá egy kanál rast. olajok:
4. lépés
Következő: csomagoljon egy zacskóba vagy műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe egy éjszakára.
Elkészített szelet:
5. lépés.
*** A hús töltelékének fényképe a "Pork" Family Duet "receptből származik (* lásd a megjegyzésben található linket)
Lyukak készítése a húsban. Kést szúrunk a húsba:
És görgetjük, kissé késsel vágva belülről egy lyukat:
Ezután vegyen egy matricát cukorral (1 teáskanálért), és öntse a cukor 1/4-ét a lyukba (1 matrica 2 lyukhoz):
Vesszük a meggyet. Jobb fagyasztva (könnyebben tölthető). Tolja az ujját a lyukba a mélység közepéig:
És a tetejére szórjunk még egy negyed teáskanál cukrot:
* Kényelmes hozzáadni cukrot és egy kanalat a fűszerekhez.
6. lépés
Cseresznyét szórunk egy hordóból:
5 darabom van:
7. lépés
És a húsokat halomig "gyűjtjük" a lyukak bezárásához:
A darabot a hordóra fordítjuk, 90 * -kal elforgatva (a meggyes oldal a jobb oldalon). A cseresznye közötti időközönként (jól érezhető; vagy vizuálisan navigálhat a cseresznye rései között) töltsön fokhagymát. 6 kicsi fogam van:
8. lépés
A lyukak bezárásához húst gyűjtünk. És tedd egy serpenyőbe.
Cseresznyével töltött hordó a tetején:
A kör közepére 3 meggyet és egy gerezd fokhagymát tettem, megszórtam a maradék páclével (Az eredmény szerint: nem kell túlélni, mert a meggy kiszárad. A bent levők elégek.)
9. lépés
15 perc múlva. hidegtől 200 * -ig:
"Wenochek" nem rögzült, a darab kiegyenesedett. Kivettem 3 meggyet és egy gerezd fokhagymát, amelyeket a közepére tettem, nehogy megégjen.
10. lépés
Folytatás: 5 perc. 160 * és 10 percig. 140-re *.
(* Szeretjük a jól elkészített borjúhúst. Aki kevesebbet szeret - 10 '- 140 *, kihagyhatja.)
Lehetséges, hogy még egy kicsit "bejött" a sütőbe.
11. lépés
Már a szőnyegen:
És egy vágott lemezben:
Több
12. lépés.
* Ha a hús hirtelen megmarad?
Másnap a hűtőből is finom, nagyon
Hagyja, hogy minden finom legyen

Az edényt arra tervezték

1 darab 300 gr-ig.

A felkészülés ideje:

Legfeljebb 2 óra

jegyzet

FIGYELEM!!!!
1. Recept AF-ben 300 g húshoz. AF-ben a főzési idő és a hőmérséklet a húsdarab magasságától és súlyától függ. Ha a szelet nagyobb, akkor egy másik főzési t *: minél nagyobb a szelet, annál alacsonyabb a főzési t *.
2. A főzéshez kényelmesebb egy serpenyőt használni, mint egy hálós kosarat.
3. Átlagosan (egy ilyen darab) fél órát teszek 160 * -on (lehet (jobb) megfordítani) és 20-30 percig 140 * -on, és kicsit állok. Minél magasabb (közelebb a tízhez) a hús hegye és minél nagyobb a darab, annál alacsonyabb a t * és hosszabb a sütési idő. Ha a fűtőelem előtt cm 2, akkor 140 * -kal 1,5 óráig.Ha a darab teteje teng alatt van, akkor 120 * -kal 2-2,5 óráig.
4. Mindenesetre (AF-ben) az egyenletes sütés érdekében jobb, ha a húst "félúton" forgatjuk, amíg elkészül.
5. Más eszközökben történő főzésnél figyelembe kell venni a "Sertéshús" családi duett "receptben leírt főzési jellemzőket:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=481586.0