Csirkemell filé zselé (egy gyönyörű alakért)

Hozzáadjuk az áztatott zselatint. Keverjük össze.

Ismét forraljuk fel, de azonnal kapcsoljuk ki.

Gal, szóval kiderült, hogy főzhetsz zselatint, igaz? És nem fogja elveszíteni a gélképző tulajdonságait, igaz?

Először nyilvánvalóan rosszul olvasta. Te magad idézed, hogy csak fel kell forralni, de nem szabad forralni. Bár mindez magától a zselatintól függ. Modern formái meglehetősen hosszú forrást képesek ellenállni. Erre is figyelmeztettem. Csak be kell tartania az adott csomagon található utasításokat.
Néha csak hideg vízben, néha forró vízben kell feloldani. Néha öntsük közvetlenül forrásban lévő vízbe.
Képes vagyok, amikor szabad vagyok, lefényképezhetek egy csomag ilyen zselatint. Ha érdekes.

Te magad idézed, hogy csak fel kell forralni, de nem szabad forralni.

Ezt olvastam, de valahogy arra gondoltam, hogy ha felforralod, akkor is 100 fok legyen, nem?

Ha érdekes.

Köszönöm, persze, érdekes. Például szégyenemre nem is gondoltam, hogy a zselatin ennyire különbözhet

Modern formái meglehetősen hosszú forrást képesek ellenállni.

Még egyszer köszönöm az oktatási programot :))

[Galya,]

Galya, Még egyszer köszönöm, ez a kocsonya lesz a kötelességem. Fogyókúrás férj, igyekszik helyesen étkezni. Ezúttal a melllel együtt alátétekkel darabokra vágtam a sárgarépát és a cukkinit. Tovább a recept szerint. Gyönyörűen néz ki, ugyanolyan ízletes és kész a teljes étel.

Bábkirály, Vikul, , Elvettem a "Mriyát", beáztattam, felmelegítettem és a forró húslevesbe öntöttem, másodszor sem forraltam fel.

[Galya]

Galya, köszönöm a receptet. Tetszett nekünk

ha felforraljuk, akkor is 100 fok legyen, nem?

Még magasabb, a kémia folyamán ismert: az oldat (húsleves) forráspontja magasabb, mint az oldószer (víz) forráspontja. Ezért gyakrabban egyszerűen forraljuk fel, az első jelekre kapcsoljuk ki. Bár, ismétlem - vannak olyan zselatinok, amelyek ellenállnak a hosszú forrásnak. Várjon egy fényképet a csomagról az utasításokkal együtt.

[kutya szürke]

kutya szürke, Galya! Köszönöm az érdekes receptet, könyvjelzővel!
És a verseny győzelmével!

[Elya_lug]

Elya_lug, Megértem, Elechka, köszönöm, én is Mriyát használom, ugyanúgy fogom csinálni, mint te :)
kutya szürke, Galya, köszönöm a pontosítást és éremmel neked!

Phew! Találtam. Igaz, az él egyenetlenül van elvágva, de minden látható. Ez a lánya imádja ezt. Fűszerek nélkül vásárolok - csak magam válogatom.
Itt van -


A fő kép fordult meg. Nem tudom, hogyan kell kijavítani.

[kutya szürke]

kutya szürke, köszönöm, Checkmark, ha így találkozom, mindenképpen megpróbálom

Nem kell keresgélnie - itt csak példaként szerepel, hogy sokáig főzhetünk zselatinnal.
És az íze - amint tudják, ízlésnek és színnek nincsenek elvtársai! Szeretek magamnak készíteni egy csokor fűszert. Hangulat szerint.

Checkmark, hatalmas köszönetet mondtam a receptért, ma egész nap eldöntöttem és kipróbáltam, ez történt (bár nem volt mellem, hanem csirkecombom)

Ezt a kocsonyát ma főztem, finom! És csak hogyan! Köszönöm!!

Nagyon köszönöm a receptet! Az elmúlt 2 hétben másodszor főzök kocsonyát. Nagyon finom és gyors.

[Pipa]

Pipa, nagyon szépen köszönjük! Finom! Nem is számítottam rá, hogy ilyen csodás kocsonya alakul ki a csirkemellből! Egyenes, nyitás számomra. Köszönöm mégegyszer!

[kutya szürke]

kutya szürke, Galya, finom kocsonya, köszönöm!

Én is megfőztem!
250 g-os adagért:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
Menő ??? Egy fehérje! 👍
finom! Nagyon sok hús van!
Bogyók - áfonya, díszítéshez.
Csak 40 percet töltött el!
Tányérokba vettem zselatint. Nagyon kényelmesen! Ne hígítsa vízben. Áztatta, kinyomta, a forró húslevesbe dobta, felkeverte és ... öntse! A szépség!
Pompás kocsonya jelent meg! Kiadós, ízletes, egészséges, gyors, nem tápláló.
500 gramm húst csináltam (2 kicsi mell). Kijött 4 adag 210 gr.


Nagyon köszönöm a receptet!

Guel, micsoda szépség!
Hát ezt kötekedik. Szóval én is szeretném!
Csak most vannak lefagyasztva nálam a csirkefájlok.
Ki készített fagyasztottból? Nem olvadhatok fel, hanem közvetlenül a vízbe?
(és ha igen ... akkor hidegben?)

Tehát fagyasztottból készítettem!
Kicsit megolvadt vízben, hogy el lehessen választani a kupactól. Vett egy párat, a többit a marmára tette (további leolvasztás). A melleket 4 darabra vágtam (fűrészeltem), forrásban lévő vízbe tettem. Csak (bevallom) 20 percig főztem (és nem 10-et, mint a receptben!), Mert a közepe sokáig rózsaszínű maradt. A többi vényköteles. Lehet, hogy a hús nem a legkönnyebb, de mégis apróra vágja. Szóval jól sikerült.

[mamusi]

Csak most vannak lefagyasztva nálam a csirkefájlok.
Ki csinálta a megdermedteket? Lehetséges, hogy nem olvad, hanem közvetlenül a vízbe?
(és ha igen ... akkor hidegben?)

mamusi, Rituel, nem vagyok Galya, de tanultam nála, ezért elmondom, hogyan tanított minket hús, baromfi, hal kiolvasztására. Csak hosszú leolvasztás a hűtőszekrényben. Úgy van

[Svetlenki]

Svetlenki, Brightwing! Természetesen a hosszú leolvasztás helyes! Senki sem fog élőben vitatkozni.
Nagyon szerettem volna kocsonyás húst, és nem kellett vizeletet várni.

Csak hosszú leolvasztás a hűtőszekrényben. Úgy van

Igen, Svetul, én mindig ezt csinálom.
Néha azonban siet, és ... fagyasztott darabokat (előre vágott csirkét vagy marhahúst) hideg vízbe teszek. Ez bűn ~ ezért főzöm a leveseimet.

[mamusi]

mamusi, Lana, megbocsátom magamnak, hogy vétek, de ritkán. Ugyanakkor megpróbálok tervezni, de a HP-n, mint egy négyszálas, ízletes dolgokat fog látni, és így azonnal sürgősen főzni rohan

Ez a zselés hús már régóta szerepel a mentális könyvjelzőkben, de még mindig nem zavarta. Már meg kell főznünk ezt a dietikai finomságot

[Guzel62]

Guzel62, guzel, a szépség! Imádom a kocsonyás húst, de nem mindig akarok vele vacakolni, de itt gyors és ízletes. 800 grammból és 1 liter vízből készítettem filét, szeretek több zselét kapni.

[Guzel62]

Guzel62, guzel, a szépség! Imádom a kocsonyás húst, de nem mindig akarok vele vacakolni, de itt gyors és ízletes. 800 grammból és 1 liter vízből készítettem filét, szeretek több zselét kapni.

És imádom, ha több húsom van!

[Kavics]

Olyan melegek vagyunk most, és ez a kocsonya igazi üdvösséggé vált! Kavics, köszönöm szépen, most főztem folyamatosan, a tálca véget ér, és úton van egy új, az előny elemi módon történik, és nem unalmas, csak csoda, nem zselé!

[Tatyana]

Tatyana, milyen finom darab, megettem volna)))

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, Köszönöm ! Most már csak ilyen darabokon élünk meg, ilyen hő és páratartalom mellett, nem akarunk semmit enni, és ez a kocsonya olyan, mint az életet adó nedvesség!
Svetik Svetlenki, köszönöm!

A zselém most lehűl.

Miért nem tehetem meg?
És akarom ...

És imádom, ha több húsom van!

Igen! én is

És akarom ...

Talán nem is annyira, nem lehet könnyebb

Idézet: Guzel62, 2018. július 10, 19:48
És szeretem, ha több húsom van!

Igen! én is

Télen, és én, és most nooo, a zselé olyan ízletes, hűsítő

[kutya szürke]

kutya szürke, Tudomásul veszem Galinát !!!

[kutya szürke]

kutya szürke, Galya, Kérdésem van. Megértem, hogy visszaélek a velem szembeni kedvező hozzáállással, de van egy fantasztikus termékem a zselés húshoz - 2 fokozatú csirkehús. Nagyjából szólva csirkeleves. A megfelelő csirke. Már megnéztem - hűlt húslevest főztem vele, és megettem a tetemet ... egy orrban ... (ne aggódj - több napig ettem) - gyermekkori emlékek ...

Szóval, nagyon szeretnék kocsonyás húst főzni belőle. Meg tudná-e vezetni a megfelelő irányba a technológiát és azt, hogy szükség van-e zselatinra?

Megértem, hogy ez egyáltalán nem a te recepted, de kérlek

Sveta először is nem kocsonyás hús, hanem zselé! Másodszor, főzzön általában. De természetesen nem egész nap. Másfél órával több, mint. Ne tegyen fedelet.Amint a víz forr és forr, azonnal szétszedje villával kisebb darabokra, amelyek már felforrtak és elmennek. Kóstolja meg a húslevest a legvégén az ujjaival - ha ragacsosnak érzi magát - ne adjon hozzá zselatint. Valószínűleg így fog megkeményedni, feltéve, hogy a főzés végére a húsleves (a csontokat is beleértve) a teljes tömeg körülbelül egyharmada. Természetesen szemmel.

Másfél órával több, mint.

Galya, nem ismered azt a csirkét!

Megértettem, köszönöm! Mindenképpen jövök jelentéssel!

Maga meg fogja érteni, hogy már készen áll. Lazán el kell maradnia a csontok mögött. És a szagot már érezni kell a húslevesben - telített. Tegye a fokhagymát készre
Főzéskor ne takarja le fedővel, ne sózza, hogy alig röpködjön, ne forrjon sokat.

Főzéskor ne takarja le fedővel, ne sózza, hogy alig röpködjön, ne forrjon sokat.

Feldarabolhatom a tetemet? Hány alkatrész?

Nem érdemes apróra vágni. Amúgy megolvad. Könnyebb a tetemet szétszedni - nem lesznek apró csonttöredékek.

Jelentéssel jöttem. A zselé nagyon ízletes lett.



Mivel kissé eltértem a recepttől, a kommenteket elrejtem a spoiler alatt

Csirkéket főztem egész hasított testből (2 db, egyenként 1,150 gramm, 2. osztályú s / m). Nem tudtam meggyújtani a megfelelő égő tüzet, ezért párszor a húslevesem főtt egy kulccsal (ah-ah-ah, tudom), de szerencsém volt - az átlátszóság megmaradt, és nem befolyásolta komolyan az ízt.
Teljesen eltávolítottam a bőrt (kidobtam), kockákra vágtam a mellet, a maradék húst "pulzussal" aprítottam fel konyhai robotgépben késsel.

Akkor minden a recept szerint történik. 20 gramm zselatint tettem. Ez nem elég! Ehhez a súlyhoz 40 grammra volt szükség.

Legközelebb a zselés készletbe beleteszem a sertés patákat. Az eredmény még jobb lesz, úgy tűnik számomra.

Galya, nagyon köszönöm a receptet