Dióval és gyógynövényekkel töltött karaj

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
sertésszelet, lehet pulyka (borjúhúsom van)	6 db
dió (mogyoró lehetséges)	70 g
kakukkfű	5-6 ág
rozmaring	1 ág
petrezselyem	100 g
fokhagyma	2-3 szegfűszeg
ghee a sütéshez
só bors	íz
saláta, zöldségek tálaláshoz

Főzés módja

Szeretne gyors és ízletes ebédet fogyasztani? Javaslom dióval, gyógynövényekkel és fokhagymával töltött szeleteket. A karaj lehet sertés-, pulyka- vagy borjúhús, és ízlés szerint vegye be a zöldeket.
Alacsony hőmérsékleten kell főzni a karajokat.
A sütőt 160 * C-ra melegítjük, és amíg felmelegszik, elkészítjük a karajokat:
Sertésszeletben vágja keresztbe a zsírréteget. Mindegyik darabban bemetszést hajtunk végre - egy "zsebet" a zsírral ellentétes oldalon, anélkül, hogy kb. 1,5 cm szélig vágnánk.
A húst minden oldalról dörzsöljük, belülről is sóval és borssal.
Elkészítjük a tölteléket: apróra vágjuk a kakukkfüvet, a rozmaringot és a petrezselymet, hozzáadjuk a sajtón keresztül kinyomott fokhagymát és az apróra vágott diót.
Minden húsdarabot töltelékkel töltünk meg.
A bemetszést a töltelékkel fogpiszkálóval rögzítjük.
Sütjük a szeleteket ghee-ben 3 percig mindkét oldalon. Ezután a sertésszeleteket a zsír oldalán meg kell sütni. Ehhez fogóval fogva a húst, a zsír oldaláról megsütjük.
Helyezze a karajokat egy tepsibe. Kívánt esetben tegyen mellé egy fej fokhagymát, félbevágva, és ízlés szerint egyéb zöldségeket (nekem sárgarépám, zeller van).
Süsse a karaj 15 percig.
A főtt húst 10 percig fólia alatt tartjuk.
A fogpiszkáló eltávolítása után salátával vagy friss zöldségekkel tálaljuk a karajokat.
Jó étvágyat kívánunk!
A lédús hús dióval és gyógynövényekkel a töltelékben nagyon finom.