Áfonya (vagy áfonya), áztatva

Áfonya (vagy áfonya), áztatva

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Áfonya vagy vörösáfonya + használható Antonov alma 1-3 db.
Pác:
Víz	1 l
Cukor	4-5 st. l.
Só	0,5 tk
Szegfű (rügyek)
Fahéj (botokban)

Főzés módja

• Öblítse le a bogyókat, töltsön meg tiszta üvegeket velük, tegyen minden üvegbe 1-2 szegfűszeget, egy darab fahéjat.
• Opcióként: megszórjuk bogyókkal minden tégelyben, tegyünk egy Antonovkát, egészben, vagy félbevághatjuk az egyes almákat.
• Forraljuk fel a pácot: forraljunk fel vizet sóval és cukorral, főzzük néhány percig. Öntsük a bogyókat forró páclével, zárjuk le az üvegeket, tároljuk hűvös helyen.
• 2, és lehetőleg 3 hét múlva kezdhet el enni.

jegyzet

Jól tárolható rendes műanyag fedél alatt.

Az áfonya jelentős mennyiségben tartalmaz benzolsavat, savakat és pektint, ennek következtében a leve jól sűrűsödik és nem romlik. Jó nyersen, vizeletben, konzervekben és kompótokban egyaránt.

Az áfonya nagyon gazdag szerves savakban (citrom-, alma-, benzoesav, cinchona stb.), Pektinben, C-vitaminban. Kiváló télire való felkészüléssel használható fel. Az áfonya általában csökkenti a lázat és oltja a szomjat. Ezenkívül baktericid és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, tonizáló, frissítő, élénkítő hatása van a testre, növeli a szellemi és fizikai teljesítőképességet. A friss és fagyasztott bogyókból gyümölcslé, gyümölcsital, kvas, zselé, lekvár, lekvár, pillecukor stb.

Az áztatott vörösáfonya nagyon-nagyon finom!
Kicsit másképp csinálom: 1 literért. víz 1/2 ek. cukor, 1 teáskanál. só. Forraljuk fel a vizet, hűtsük le, öntsünk egy üvegbe áfonyát. Fedővel fedni. 2-3 napig melegen tartjuk, majd hűtőszekrényben tartjuk. A következő szüretig áll.
És semmi fűszer!

Lányok, abban az évben megcsináltam, de nekem nagyon koncentráltnak, hígnak tűnt. A munkahelyen egy nő velünk, majd a konzerv kb. 1/4-ét teszi bogyókba. Ha úgy cselekszel, ahogy ő, akkor az áztatott vörösáfonya hogyan fog állni a lakásban? A pincében tartotta.

[Olga]

Olga, Csak hűtőben tárolom. Számomra úgy tűnik, hogy nem fog állni a melegben. Vagy öntsön forró sóoldatot a tekercseléshez és sterilizálja.

Gal, köszönöm! Elalszol egy teljes üveg bogyót is?

Tavaly nyáron áfonyát áztattam, fél üveg bogyót öntöttem, és öntöttem málnaágakat (ők így tanították), a megoldás rózsaszínű, aromás, cukor, ízlés szerint só lett.

Még érdekesebb! Meg kell próbálni! Köszönöm!

Hozzáadva: 2016. augusztus 6., szombat, 16:47

Nadenka, megkérdezhetem, mennyi cukrot és sót teszel bele?

Érdekesebb! Meg kell próbálni! Köszönöm!

Hozzáadva: 2016. augusztus 6., szombat, 16:47

Nadenka, megkérdezhetem, mennyi cukrot és sót teszel bele?

A só körülbelül 0,5 teáskanál, és cukor helyett szív, körülbelül 1,5 tabletta. Korábban édesanyám áztatott szacharinnal, de most nem az. Ez egy 3 literes üvegre vonatkozik.

málnaágakat

Gallyak levél nélkül?

Gallyak levél nélkül?

Igen, levelek nélkül.

Hozzáadva: 2016. augusztus 6., szombat, 17:00

És hideg oldattal töltöm meg.

Nayush, köszönöm! Miért levelek nélkül?

Nayush, köszönöm! Miért levelek nélkül?

Tehát megtanítottak, de miért forralták fel és dobták el a gallyakat.

Elalszol egy teljes üveg bogyót is?

Igen, tele, fedél alatt.

Nagyon köszönöm, Gal! Megpróbálom megcsinálni.