Kenyér receptek a Mystery MBM-1207 kenyérsütő géphez

[1 kg-os cipó változásait idézem, másokat még nem csináltam.A cukrot 3-ról 1 kanálra, vagy akár felére csökkenthetjük. Tejpor legfeljebb 1,5 evőkanál. kanalat, vagy adjunk hozzá fél pohár tejet. Ennek eredményeként rendszeres kenyeret kapunk, nem édes zsemlét / cipót]

Megvan ez a kenyérsütő gép modellje - Rejtély MBM-1207 , és mivel az utasításokban szereplő receptek nem teljesen ideálisak, és valamit felásni mind az interneten, mind ezen az oldalon problematikus, akkor a kísérleteim sikeres eredményei alapján pontosan a modell szerint leiratkozom Rejtély MBM-1207.
Tehát kezdjük. Normál recept Fehér kenyér. 1. program.
Összetevők 500 ml 750 ml 1000 ml
Víz 180 ml 240 ml 300 ml
Növényi olaj 2 evőkanál. l. 2 evőkanál. l. 3 evőkanál. l.
Só ½ tk. ½ tk. 1 tk
Cukor 1 ek. l. 2 evőkanál. l. 3 evőkanál. l.
Tejpor 2 evőkanál. l. 3 evőkanál. l. 5 evőkanál. l.
Búzaliszt 300 g 400 g 500 g
Élesztő ¾ tk 1 tk 1 ¾ tk
1 kg-os cipó változásait idézem, másokat még nem csináltam.
A cukrot 3-ról 1 kanálra, vagy akár felére csökkenthetjük. Tejpor legfeljebb 1,5 evőkanál. kanalat, vagy adjunk hozzá fél pohár tejet. Ennek eredményeként rendszeres kenyeret kapunk, nem édes zsemlét / cipót

8. program Többszemű kenyér. Ezt a programot is kicsit megváltoztattam "magamnak".
Natív recept:
Összetevők 500 ml 750 ml 1000 ml
Víz 120 ml 170 ml 210 ml
Növényi olaj 2 evőkanál. l. 2 evőkanál. l. 3 evőkanál. l.
Só ½ tk. ¾ óra. L. 1 tk
Tojás 1 db. 1 db számítógép. 1 db számítógép.
Tejpor 2 evőkanál. l. 3 evőkanál. l .. 4 evőkanál. l.
Teljes kiőrlésű liszt 50 g. 75 g. 100 g.
Zabliszt 50 g 75 g 100 g
Búzaliszt 200 g 250 g 300 g
Élesztő 1 tk 1 tk 1 ½ tk
(A recept szintén 1 kg-os cipóra vonatkozik).
Inkább a tejport helyettesítettem 1 mérőpohár kefirrel + 0,5 ugyanolyan csésze forralt hűtött vízzel. 2 mérőpohár fehér liszthez, talán még egy kicsit, hozzáadtam 1 mérőpohár többrészes "Kozub" lisztet, amely a boltban található: Borosho 9 gabonafélét (búza, árpa, kukorica, kukorica, búza, kukorica, görög) , rizs, búza) szilárd fajták ... A termelés magas, íze olyan, mint a bolti kenyér, amit akkoriban "szürke po16kop" -nak hívtak.

Köszönjük, hogy adaptálta a recepteket. Ez nagyon hasznos. Próbáltál már élesztőmentes kenyeret sütni?

Őszintén szólva, nem.

Élesztő nélküli kovászos rozskenyérhez 250 fokos hőmérsékletre van szükség, és a Mystery sütési üzemmódban kb. 180 fokot ad, én magam kínai pirométerrel ellenőriztem, ezért gáztűzhelyben sütésre készülök, bár szükségem van rá hogy ellenőrizze más alapmódokban.

[Húsvéti sütemények. Abból, amit kipróbáltam.]

Húsvéti sütemények. Abból, amit kipróbáltam.
Húsvéti torta mazsolával egy kenyérsütőben.
Szitált liszt - 450-500 g;
Három tojás sárgája - 3 db .;
Tej - 1 dimenziós üveg;
Cukor - 150 g (8 evőkanál);
Száraz élesztő - 3 teáskanál;
Növényi olaj - 1/2 evőkanál;
Só - 1 teáskanál;
Vaj - 50 g;
Vanillin - ízlés szerint;
Száraz mazsola - 100 g
Egy tojás fehérje;
Porcukor - 1/2 csésze.

A tejet 250 ml-es mérőpohárral mérjük.

Melegítsük fel szobahőmérsékletre és öntsük egy edénybe.

Válasszuk el a három tojás sárgáját a fehérektől.

Habverővel keverjük hozzá a tejhez. A fehérjéket hűtőbe tesszük.

Adjunk hozzá 50 g langyos olvasztott vajat.

Öntsön bele fél evőkanál növényi olajat.

Adjunk hozzá 8 evőkanál. l. cukrot, egyenletesen elosztva a folyadék, vanillin, 1 teáskanál só felületén.
Mossuk meg és szárítsuk meg a mazsolát, forgassuk lisztbe, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

Szitáljuk a lisztet, és tegyük a kenyérsütő gép táljába.

A lisztbe mélyítést készítünk, adjunk hozzá 3 ek. száraz élesztő.

Bekapcsoljuk a kenyérkészítőt „Édes kenyér” módban, közepes kéreg, súlya 1000 g.

A hab elkészítése. A tojásfehérjét fél csésze porcukorral keverő segítségével tartós habbá verje.

Amikor a torta kész, kenje meg felvert fehérjével.



2. recept, lépésről lépésre: húsvéti torta kandírozott gyümölcsökkel kenyérsütőben
Húsvéti torta tészta:

1 pohár tejet
3 teáskanál száraz élesztő vagy 25 gr. friss élesztő
3 csésze prémium liszt
1 csésze cukor
2 sárgája
50 gr. vaj
1 tk só
2 evőkanál. l. növényi olaj
100 g kandírozott gyümölcs vagy dió
Dekoráció:

1 tojásfehérje
1 evőkanál. l. Szahara
sütemények öntete

Öntsön két evőkanál növényi olajat egy tiszta sütőedénybe. A vajat általában a lapockákra öntjük, keverés közben gyorsabban terjed a tésztában.

A tejet 40 fokos hőmérsékletre melegítjük. Öntsön meleg tejet egy edénybe. Fontos, hogy a tej ne legyen forró, magas hőmérsékleten (50 fok felett) az élesztő meghal.

Öntsön száraz élesztőt meleg tejbe, vagy vágjon frissen préselt élesztőt. Friss élesztő omladozó kézzel.

Húsvéti torta vaj tésztából készül. Az ilyen tészta sok vajat, cukrot és tojást tartalmaz, kevésbé alkalmas, ezért mindig több élesztőt tesznek bele, mint a közönséges kenyérhez. Tehát a süteményhez 3 ek. száraz élesztő vagy 25-30 gr. friss élesztő.

Annak érdekében, hogy az élesztő gyorsabban felébredjen és intenzíven növekedni kezdjen, általában egy evőkanál lisztet és egy evőkanál cukrot adok a meleg tejhez, de ez nem szükséges.

A tojásokat szobahőmérsékleten vesszük, elválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől. Tegyen két sárgáját a tésztába. A sárgájának köszönhetően a torta sárgább lesz.

Meghevítjük a vajat. Töltsön meleg, de nem forró olajat a tepsibe.
Tettünk cukrot. E recept szerint a sütemény meglehetősen édes. Kívánt esetben a cukor mennyisége kissé csökkenthető.

Bekapcsoljuk a kenyérsütőt a "FEHÉR KENYÉR SÜTÉSE" üzemmódban, jelezzük a középső kérget (vagy azt, amelyet jobban szeretünk).

Gyúrás közben figyeljen a tészta állagára. Golyónak kell kialakulnia, amely távolodni kezd a forma falaitól.
Ha hirtelen a tészta folyékonynak bizonyult a nagy sárgája miatt, vagy egy kicsit több vajat (tejet) tett, akkor adhat hozzá egy kis lisztet. Kevés lisztet adunk hozzá, mert lisztfelesleggel minden pékáru kemény.

A gyúrási folyamat befejezése után tegyen kandírozott gyümölcsöt vagy diót. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a működő pengék cukrozott gyümölcsöt őrölnek, ami nem kívánatos.

Kulich egy kenyérsütőben - tegyen kandírozott gyümölcsöket
Távolítsa el a kész süteményt a rácsról.
Először verje le a kihűlt fehérjét cukor nélkül. Amikor a fehérje világosodik, adjunk hozzá cukrot. Addig verjük, amíg stabil sűrű hab képződik.
Kend be a kihűlt húsvéti süteményt fehér fondanttal, és szórj meg színes torta szórókat. Alternatív megoldásként egyszerűen megszórhatja a tortát bőségesen porcukorral.