"Kiváló" torta

"Kiváló" torta
Kategória: Cukrászda
Hozzávalók
Sütemények
Porcukor 300 g
Tojásfehérje 4 db
Dió 300 g
1/2 citromlé
ŠOKOLÁD KÁVÉ TÖMEG
Tojás 2 db
Cukor 160 g
Oldódó kávé 2 tk.
Keserű csokoládé 50-60 g
Vaj 200 g
Vodka (vagy alkohol) 50 ml
Főzés módja

Ennek a süteménynek a receptje már régen megjelent egy laza levelű naptárban "A lengyel konyha ételei" címszó alatt. Anyám és nagymamám (mindketten soha nem cukrászok), miután áttanulmányozták a receptet, úgy döntöttek, hogy életre kelti őket az újév asztalához. Nyilvánvalóan az új év valóban a csodák ideje, mert a torta sikeres volt))) És száz százalékkal igazolta a nevét !! Igazán kiválónak bizonyult. Nemes, finom íz, nem olyan, mint a szokásos értelemben vett sütemény, hanem mint valami finom desszert. Azóta a családunkban minden új évben megsütötték ezt a kiváló süteményt.
Kezdjük tehát imádkozással))
Sült kekszhez. Nos, itt minden hagyományos. Addig verjük a fehéreket, amíg le nem esnek a fordított edényből, majd habverés közben kissé adjuk hozzá a porcukrot (az eredeti recept szerint a fehéreket fel kell verni, és fokozatosan hozzáadva a porcukrot, a masszát egy fából készült mozsárral addig dörzsöljük, mozsártörő) függőlegesen fog állni benne). Nos, mozsártörő hiányában keverőt használok))).
A citrom levét nyomja össze a fehérjetömegben, adjon hozzá apróra vágott diót és keverje össze. A torta tészta készen áll.
Két süteményt 160-180 g-ra előmelegített sütőben világos aranybarnára sütünk. NE SÜTJÜK! A sütőjétől vezérelve körülbelül 30 -35 percet vesz igénybe. Ezt teszem: a pergamenre 23–24 cm átmérőjű köröket rajzolok, a pergament olajjal kikenem, liszttel meghintem, és a masszát kanállal két körre osztom.
Amíg süteményeink sütnek, kezdjük el elkészíteni a krémet (csokoládé kávémassza, ahogy az eredetiben nevezik).
Vízfürdőben verjük fel a tojásokat cukorral, amíg sűrű, bolyhos massza képződik (ez kb. 8-10 perc az én nem túl erős keverőmmel). Ez idő alatt a tojások meleg állapotba kerülnek. Távolítsa el az edényt a fürdőből, és habverés abbahagyása nélkül adjon hozzá 2 teáskanál vízkádban (vagy mikrohullámú sütőben) melegített instant kávét és csokoládét .. Kényelmesebb a kávét 1-2 teáskanálban előkeverni. forrásban lévő víz, akkor biztosan nem marad szemek a krémünkben.
Külön verjük fel a puha vajat, és keverjük össze a kihűlt tojás-kávé-csokoládé masszával (kis adagokban habverővel keverjük hozzá a vajhoz). A legvégén öntsön egy pohár alkoholt (vodkát) a tejszínbe.
Díszítsd a tortát, ahogy kívánod és ügyesen. Egyáltalán nem tudom, hogyan kell díszíteni, ezért csak meghintem reszelt csokoládéval vagy csokoládé chips-kel.
Legalább 2 napra hűtőszekrénybe küldjük a süteményt .. Igen, igen, ez nélkülözhetetlen feltétel. Ami egyébként nagyon kényelmes szilveszteri bajok és nyüzsgés esetén.

Az étel egy kis süteményhez készült
Főzési idő: kb. 2 óra
Főzés program: Sütő, fogantyúk
jegyzet
Boldog új évet mindenkinek !!! Egészség, béke, boldogság és jóság otthonában
Kedves moderátorok, ha van ilyen recept a fórumon, kérjük, töröljék a verziómat (kerestem, úgy tűnik, nem). És bocsáss meg az ügyetleneknek, ez az első receptem, és egyszerűen nem tudok fényképet behelyezni. Örülnék, ha valaki kedvenc süteményemet mázolja. Tényleg megéri ..

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, Katyusha, milyen eredeti torta és nagyon érdekes krémje van, nem kételkedem abban, hogy finom, bár kissé nehéznek tűnt elkészíteni, de valahogy ki kell próbálni, általában szeretem a sült süteményeket pékáruk. Köszönöm a receptet!

[Catherine]

Catherine, Katya, köszönöm a receptet. Könyvjelzővel ellátva, meg kell próbálnom!

[kavmins]

kavmins, köszönöm, hogy odafigyeltél a receptre. A torta valóban nagyon ízletes és éppen a krém miatt .. Őszintén szólva nehezebb leírni az elkészítést, mint elkészíteni.



Jouravl, próbáld ki, azt hiszem, nem fogsz csalódni .. Köszönöm

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, a szovjet időkben is sütöttünk hasonlóakat. A ropogós habcsók finom kombinációja a kávé krémmel!
De a süteményeket több órán át szárítottuk a sütőben, és a recepted szerint 30 perc. Mondd, puhák?

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, a szovjet időkben is sütöttünk hasonlóakat. A ropogós habcsók finom kombinációja a kávé krémmel!
De a süteményeket több órán át szárítottuk a sütőben, és a recepted szerint 30 perc. Mondd, puhák?

amikor kiveszem a sütőből, a süteményeket felül sűrű héjjal ragadják meg, belül pedig puhák, de nem nedvesek. És a hosszú expozíció miatt úgy tűnik, hogy .. megvastagszik, vagy valami, és nincsenek cseppek, amelyek sütetlen habcsókkal lennének. Sok dió van, és a habcsók csak összetartja őket.