Profiterole torta "31" - recept fotóval a Mcooker-n: legjobb receptek

Profiterol torta "31"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Torta:
Liszt	100 g
Cukor	250 g
Vaj (margarin)	125 g
Tojás	6 db
Étcsokoládé	200 g
Sütőpor	1 teáskanál
Profiterolák:
Liszt	240 g
Víz	500 ml
Só	csipet
Margarin	150 g
Tojás	6 db
Citromhéj
Krém:
Sárgája	8 db
Tej	175 ml
Cukor	150 g
Liszt	1 teáskanál
Profiterolok töltőanyaga:
Zsíros tejszínhab	200 ml
Porcukor	100 g
Zománc:
Étcsokoládé	100 g
Tej	4 evőkanál. l.

Főzés módja

Kezdje profiterolok készítésével.
Tegye a margarint egy serpenyőbe és öntsön vizet, tegyen oda citromhéjat és sózzon meg egy csipet sóval. Tegyük tűzre, és amikor felforr, azonnal adjuk hozzá az összes lisztet. Vegyük le a tűzről, majd gyorsan és jól keverjük meg (kissé ostorozzuk meg), vegyük ki a citrom héját. Tegye újra a tűzre, hogy a tészta kissé megszáradjon, anélkül, hogy abbahagyná a kevergetést, amíg gömb képződik és elkezdi hámozni a serpenyő oldalát.
Vegye le a tűzről, és hagyja, hogy a tészta kissé kihűljön. Most egyenként kell behajtani a tojásokat, mindegyik után jól verni (jobb, ha ezt egy keverővel végezzük!). A következő tojást csak akkor szabad behajtani, ha az előzőt jól megverték! Addig verjük, amíg a tészta ragyogni nem kezd.
Ezután nyomjon kis golyókat a cukrászsákból egy kikent tepsire (nekem még nincs tésztazsákom, ezért ezt az eljárást teáskanállal tettem meg). A sütőt 190 gr-ra előmelegítik. 10 percig sütőben, majd csökkentse a hőmérsékletet 160 gr-ra. és hagyjuk kisütni a sütő ajtaját, amíg teljesen megszárad. Úgy ellenőriztem. Hagytam, hogy a torta az asztalra essen, és száraz hangot adott. Nem tudom, hogyan magyarázzam másképp. (Csak ne nevess, a portugálok így magyarázták nekem, ezt tettem, így magyarázom neked). Hagyjuk kihűlni.
Készítsük el a tortát.
A csokoládét és a margarint vízfürdőben megolvasztjuk. A sárgáját cukorral krémesre verjük. Keverje meg kissé kihűlt csokoládé-vajas masszával, adjon hozzá sütőporral elkevert lisztet. Verjük a fehéreket, amíg szilárd csúcsok nem lesznek, és jól kevergetve, de óvatosan adjuk hozzá a tésztához is.
Öntsük a tésztát egy kivajazott és lisztezett tepsibe. Nekem négyszögletes alakom volt, de a tortát kerek formában is elkészítheted. Kb. 2 cm magasra kaptam a tortát.
Vegye ki és hagyja kihűlni.
Amíg a torta süt, elkészítjük a tejszínt. A sárgáját felverjük cukorral és liszttel, hozzáadva egy kevés tejet. Tegye lassú tűzön, állandó keverés mellett, amíg meg nem sűrűsödik.
Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
Tegye a kihűlt kérget egy edényre, és fedje le ezt a krémet, hagyjon egy keveset a tetejére.
A tejszínt felverjük a porcukorral. Vágja ketté a profiterolákat, de ne teljesen. Úgy, hogy kinyílnak, mint egy könyv. Töltsön meg minden süteményt tejszínhabbal. Helyezzük a torta tetejére. Töltsük meg a sütemények közötti lyukakat sárgás krémmel.
Tej hozzáadásával megolvasztjuk a csokoládét, és ráöntjük a tortára. Csak kanállal öntöztem.
Tanács:
A profiterolok tésztáját legjobban vastag falú serpenyőben lehet elkészíteni.

A felkészülés ideje:

25 percbe telt.

Főzés program:

180 fokon sütjük, amíg a pálcák meg nem száradnak.

jegyzet

Ez a torta a legidőigényesebb torta, amit valaha készítettem. És ez volt a debütálásom ennek a süteménynek a elkészítésében. De megérte. Nagyon aggódtam, hogy nem fog menni, mert a születésnapomra készítettem. De minden sikerült! Az ön megítélése érdekében teszem fel.
A receptet megosztotta az étterem portugál tulajdonosa, ahol néha barátaimmal vacsorázom. Ott kipróbáltam desszertként, és nagyon tetszett. Így az ötlet megérett születésnapjára.

Megjegyzéseim:

Nagyon finom lett! A barátaim 5 pluszt adtak neki!

Jó étvágyat kívánunk!