Sertés és csirke tekercs fűszerekben gombával

[Darált sertéshús]

Sertés és csirke tekercs fűszerekben gombával

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Darált sertéshús
Sertés nyak	400 g
Só	3/4 tk
Granulált fokhagyma	0,5 tk
Fekete bors	íz
Őrölt paprika	1 tk
Húsleves (víz)	25 ml
Darált csirke
Csirkemell filé	300 g
Só	3/4 tk
Granulált fokhagyma	0,5 tk
Fekete bors	íz
Húsleves	50 ml
Szórás
Mustármagok	1 tk
Őrölt paprika	2 teáskanál
Kurkuma	1 tk
Majoránna	1 tk
Oregano	1 tk
Zselatin	2 teáskanál
Töltő
Csiperkegomba	150 g
Növényi olaj	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• A csirkefilét és a sertés nyakát húsdarálóban, finom rácson, kétszer különböző tálakba őröljük.

• Adjon sót, fűszereket és csirkehúslevest (vagy vizet) minden darált húshoz.

• Jól összekeverni. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük hűtőbe 2 órára (több, de nem kevesebb).

• Közben vágja szeletekre a sampinyonkat, és növényi olajban aranybarnára sütje.

• Kombinálja az összes fűszert a szóráshoz és a zselatint.

• Miután a darált hús leülepedett, tekercset formázunk. A varrás mentén levágtam a sütőhüvelyt és letettem az asztalra. Megolajozom növényi olajjal, és megszórom a kevert szórás felével, kb. 20X35 cm-es téglalapot alkotva.

• Fűszerekre nedves kézzel terítettem fel a 3-4 mm vastag darált sertéshúst.

• Megszórjuk a maradék fűszerekkel és a zselatinnal.

• Kenje meg a darált csirkét nedves kézzel, a felület 2/3-át borítva, és sült gombával.

• Elkezdem tekerni a tekercset.

• A hengerelt tekercset a varrattal lefelé tettem, a film közepére mozgattam.

• A fólia széleit felemelem, meghajlítom és a széleket tekercsre tekerem, hogy a húslé sütés közben ne folyjon ki.

• Az biztos, hogy három helyen kötözöm kulináris zsineggel, de nem szorosan. A kész tekercset egy tepsibe rakom, előmelegített sütőbe teszem, és 180 fokon 40 percig sütöm. Ezután kikapcsolom a sütőt, kiveszem a tekercset és szobahőmérsékleten lehűtem. A teljes lehűlés után helyezze át a tekercset hűtőszekrénybe.

• Szabadítsa meg a hűtött tekercset zsinórból és fóliából.

• Vékony szeletekre vágjuk.

• Jó étvágyat kívánunk!
• 
• 

Főzés program:

Multicooker, hűtőszekrény, húsdaráló, sütő.

jegyzet

A receptért köszönetet mondok a csodálatos kulináris lánynak, Larisának. Változásaim a módszert, a hőmérsékletet és a sütési időt érintik.

Itt van a szerencse, hogy 🔗, az első ilyen finom és szép. Pipa, szépség és semmi más. A receptért!

[Vika]

Vika, egészségedre! Örülök, hogy eljöttem! Köszönöm

[Pipa]

Pipa, boldog új évet! Boldogságot és egészséget minden rokonának és szerettének!
Béke otthonának!
Csodálatos recept! Először azt olvastam, hogy sok összetevő van, és akkor úgy tűnik, hogy te kezelheted.
Köszönöm Checkmark!
Főzzünk.

[Ritochka]

Ritochka, köszönöm gratulációit és kívánságait! Kérjük, fogadja el gratulációmat Önnek és szeretteinek Boldog Új Évet! Boldogság! Sok szerencsét!
A tekercs nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Örülnék, ha a recept jól jönne.