Pandoro olasz karácsonyi cupcake

Pandoro olasz karácsonyi cupcake

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
megpuhult vaj	170 gramm
prémium búzaliszt	450 gramm
tej	60 ml + 3 evőkanál
préselt élesztő	18 gramm
só	1 teáskanál
cukor	125 gramm
tojások c-0	3 egész + 1 sárgája
vanillin	1 tasak
20 cm átmérőjű magas tortaforma

Főzés módja

• Oldjon fel 15 gramm élesztőt 60 ml tejben, adjon hozzá 1 evőkanál cukrot, sárgáját és 50 gramm lisztet. Keverd össze. Fedje le a tartályt fóliával, és tegye meleg helyre egy órára, hogy megközelítse. Ez az elsődleges tészta a próba után
• Oldjunk fel 3 gramm élesztőt három evőkanál tejben, és öntsük az elsődleges tésztába. Keverjük össze.
• Adjunk hozzá 100 gramm cukrot, 1 tojást, alaposan keverjük össze, és fokozatosan adjunk hozzá 200 gramm lisztet. Ezután tegyen 30 gramm puha vajat, és keverje jól simára. Ismét letakarjuk fóliával, és meleg helyre tesszük, hogy további 1 órán át megközelítsük. Ez a megközelítés után következik
• Hozzáadunk 2 tojást, 25 cukrot, sót, vanillint, a többi lisztet. Keverje meg alaposan, fedje le és távolítsa el 2 órán át. 2 óra múlva
• Két óra elteltével tegye a filmmel lezárt tésztát tartalmazó edényt a hűtőszekrénybe, és tartsa legalább 12 órán át. Nem háborgatjuk a tésztát!
• Másnap van, 16 órával később
• Megszórjuk a munkafelületet liszttel, megkenjük a tésztát, és 5-7 mm-es vastagságú négyzet alakú rétegbe tekerjük. Fektessen a tetejére puha vajdarabokat (120 gramm)
• A tésztát borítékba hajtjuk, a négyzet sarkát befelé fordítva
• Óvatosan megcsípjük az összes varratot.
• Óvatosan gördüljön ki sodrófával egy téglalapba, és igyekezzen áttörni a buborékokat.
• Hajtsa félbe a tésztát. Feltesszük a deszkára, felhelyezzük a táskát és 15 percre hűtőbe tesszük.
• Kivesszük, kicsit kinyújtjuk és ismét félbehajtjuk. Tegye egy zacskóba, és tegye vissza a hűtőbe 15 percre.
• Kivesszük, óvatosan kinyújtjuk, összegyűjtjük a négyzet sarkát felfelé, megcsípjük, és a tésztának gömb formáját adjuk. Kenje meg a munkadarabot olvasztott vajjal, és egy csipetnyi formával tegye a formába. Kenje meg olvasztott vajjal a tetején, és 1,5-2 órán át távolítsa el a próbához. Ha a forma nem szilikon, akkor zsírozza meg azt is vastagon.
• Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Tesszük a formát a tésztával és 15 percig sütjük. Ezután 160 fokra csökkentjük a hőmérsékletet, és további 70-80 percig sütjük. A készültséget bottal ellenőrizzük. Kivesszük, és ha azonnal kivesszük a szilikon formát, és lehűtjük a rácson. Ha nem, akkor teljesen hűtsük le.
• A kész süteményt meghintjük porral. Nem, a férjem nem szeret.

Az edényt arra tervezték

a család számára

A felkészülés ideje:

2 óra munka a tésztával és egy nap állni

Főzés program:

sütő

jegyzet

A Pandorót olaszról „arany kenyérnek” (Pan d'oro) fordítják, de nemcsak arany színe miatt hívták így.

Tény, hogy a középkorban csak gazdag és gazdag emberek engedhették meg maguknak a fehér kenyeret, míg a szegények megelégedtek a feketével (és akkor sem mindig). De a nemesség kizárólag édes kenyeret élvezett. A vajból, tojásból, cukorból vagy mézből készült péksüteményeket palotákban tálalták és "királyi kenyérnek" vagy "arany kenyérnek" nevezték.

Finom cupcake. Vékony ropogós kéreggel, pelyhes és jól megsült.
Maga a folyamat nem időigényes. Minden a kettő között van.

[Lenusenka]

Lenusenkamilyen érdekes cupcake!
Azta! Még 2 napot is el kell végezni.
Nuuu ... Nos, ha nem túl nehéz, akkor megpróbálhatod.
Nincs türelmem hosszú és fáradságos receptekhez, és ha csendesen és hevesen, akkor nagyon.
Lenochka, köszönöm! Nagyon érdekes cupcake. Boom főzni!

ha csendesen és kacskaringósan, akkor nagyon.

most vettem észre
Nem szeretem a zavaroskodást sem, lusta vagyok