Párolt sütemények töltelékkel

Párolt sütemények töltelékkel

Kategória: Péksütemények

Konyha: Belorusz

Hozzávalók
Búzaliszt	1 pohár
Tej	1 pohár
Tojás	1 db számítógép.
Tejföl	Kr. E. 500
Túró	Kr. E. 500
Mák	4 evőkanál. l.
édesem	2 evőkanál. l.
Narancssárga héja	1 db-val.
Só	íz
Cukor	íz
Vanillin	íz
Sütőolaj

Főzés módja

Palacsinta receptek - tenger. De vannak a legkedveltebbek. Ezeket a palacsintákat nagymamám sütötte. Egyszerűen készülnek, de ízük csodálatos, mély. A töltelék bármilyen nem folyékony lehet.
De a legfinomabb párolt túrós tekercs.

A tésztát nagyon könnyű elkészíteni. Veszünk egy pohár lisztet, hozzáadunk egy tojást, tejet, sót és cukrot, és forró forró vízzel felöntjük. Egyszerre dupla adagot gyúrok.

Tehát folyamatos keverés közben öntsön forró vizet a tésztába. Körülbelül egy pohár adagonként. De először a kisebb a jobb. Mivel a liszt más és az eredmény nagyon eltérő lehet.
Megnézzük, hogy a tészta túl vékonynak bizonyul-e. Mindig lesz ideje forró vizet adni. De ne feledje, hogy a legvékonyabb és legkényesebb palacsintára van szükségünk. Ezt kemény teszt segítségével nem lehet megtenni.

Ezért a tészta ne legyen vastag, hanem mint a fotón. Félretesszük a tál tésztát. Körülbelül egy órán át. Ez az eljárás szükséges. Néha reggel tésztát készítek, és hűtőbe teszem. Este pedig munka után sütök néhány röpcédulát.

Óvatosan vágja le a héját a narancsról. Vékony, nincs fehér réteg. Töltsön hozzá egy pohár vizet, és ízlés szerint adjon hozzá cukrot. Adok hozzá 2 teáskanálnyit. De tehet többet. Kis tűzre tettük. Időnként távolítsa el a habot.

Áztassa a mákot.

A túrót ledaráljuk. Ha száraz, akkor tehet hozzá tejfölt. Dobjon egy kis vanillint a túróba. Összekeverjük.

Adjunk mákot és mézet a túró feléhez.

Összekeverjük. Már finom lett. De nem fogjuk megenni csak úgy. Töltelékként használjuk.

A sziruptól kapjuk a héjat. Vágja finomra, és tegye a túró második feléhez. Összekeverjük. Mindkét töltelék készen áll.

A serpenyőt felforrósítjuk, olajjal kikenjük és palacsintát kezdünk sütni. Ők a legkényesebbek. Ezért megfordítjuk őket, amikor arany kéreg alakul ki az alsó részén. Itt a fotón látható, hogy a palacsinta az egyik oldalán már jól megsült. Látja - a szélén és a lyukakon látható a pörkölés?

A matricáknak vékonyaknak és finomaknak kell lenniük. Itt láthatja, hogy a palacsinta átsüt, de puha. Ez azért van, mert kevés a tojás, és a tészta sül. Cukor, tettem egy evőkanál. A gyönyörű vékony sült kéregért a cukor a felelős.

A palacsintákat különböző módon lehet tekerni: csőben, borítékban, háromszögben stb. Szeretem az utóbbi módszert, bár nagymamám csöveket készített, és 2 részre vágta őket.
Fél palacsintára kenem a tölteléket. Hajtogatom a palacsintát.

Mindig palacsintát tettem a forma aljára. Nagyi közvetlenül a serpenyőbe tette a tapaszokat. Az én módszeremmel tortát kapunk, a nagyi mellett pedig egyedi palacsintákat fogyaszthat. Válassza hát maga a formálást. Ez nem tükröződik az ízében.

Alakításom következő lépése: a tölteléket megkenjük negyed palacsintára. Ismét kikapcsolunk. Az első palacsinta készen áll. Mellé még három ilyen háromszöget tettünk ki.

Bőségesen kenje meg a palacsintákat becsült, cukorral keverve.

Letakarjuk egy másik palacsintával. Emlékeztetlek - a nagyi nem ezt tette. Kenje meg tejföllel és cukorral. Ezután rakjon ki még egy réteg töltött háromszög palacsintát. Kenje meg tejföllel.

Tegyen egy palacsintát a tetejére. Ismét megkenjük tejföllel. Ez 4 adagot készít. De ha valaki vékonynak tartja a pitét, akkor még néhány réteget készíthet.Adagonként csak két palacsintánk van. A palacsintákat váltogathatja töltelékkel, vagy egymásra rakhatja ugyanazzal a töltelékkel. A férjem szereti az édesebb ételeket, ezért egy kanál narancsszirupot öntök rá.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A foltokat odatettük. Azonnal 70 fokkal változtatjuk a hőmérsékletet. Soha ne nyissa ki a sütőt. A palacsinta 2-3 órát tanyázik. Utána már ehet. Tejföllel, lekvárral, mézzel stb.

Finomak, melegek és hidegek. Nem hasonlítanak a szokásos töltött palacsintákra. A különbség ugyanaz, mint a szokásos és a sült tej között. Mély krémes íz alakul ki. És a palacsinták állaga más lesz. Még gyengédebb.
Általában ezeket a röpcédulákat meg kell próbálni megérteni az ízbeli különbségeket.
És amit tegnap jobban szeretek, mint frisset. A palacsinta telítettebb. És ha a szeleteket minden oldalról vajig kérgesre sütjük, akkor egyszerűen nincsenek szavak, hogy milyen finom !!!

Jó étvágyat kívánunk!!!

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

tűzhely, sütő

jegyzet

Baba Manya elkészítette nekem ezeket a bilincseket. A sütőben kiderül, hogy még illatosabbak és ízletesebbek. De a sütőben is jók!
Nagyi sokféle lehetőséget kínált. Öntött tejfölt és vajat is. Még kölcsönzött foltokat is készítettem. Nincs tojás vagy tej.
De mindig imádtam túróval, mákkal és mézzel.
Pipacs a kertben nőtt fel. Főleg a virágoskertbe vetették, és ott volt a gyermekágyam is. Ott nagymamámmal ültettünk borsót, fehérrépát, korai sárgarépát és mákot. Az ágy az oldalain deszkákkal szegélyezett. Kicsi, kb. 1x2m. Nagyon fiatal koromban a növények gondozásának egész folyamata ültetésből, időnként öntözőkannából történő öntözésből és betakarítással végződött. Mennyi pozitív érzelem volt! Hány dicsérő szót hallottam !!! És persze a sárgarépám volt a legédesebb és a fehérrépa a legnagyobb !!!
Ahogy öregedtem, rám bízták a gyomlálást, a lazítást. Tehát nagymamám a földre tanított. Sőt, az ágyam mindig a legszebb volt és a legtisztábban gyomlálva. Nem azért, mert állandóan utána néztem, hanem azért, mert nagymamám kora reggel, amikor még aludtam, a munka egy részét végezte. De azért, hogy ne legyen feltűnő. És csak egy keveset kellett befejeznem.
A nap folyamán nagymamám azzal dicsekedett szomszédainak, hogy "zöld kezem van", és minden ugrásszerűen növekszik, de ízletes és gyümölcsöző.
Ó, hogy inspirált engem!
És rohantam dolgozni a kertemben.
És már amikor iskolás lettem, a kertben végzett munka nem korlátozódott 2 négyzetméterre. És már többet segítettem. És őt magát hívták. Senki nem erőltette.

Most az unokáimnak vannak saját ágyaik. Nem tudom, hogy akkor szeretnek-e a földön dolgozni, de eddig örömmel, versenyen csinálják. És én is, mint egy nagymama, ravasz vagyok, és addig végezem a munka egy részét, amíg meg nem látják.

Kár, hogy most nem lehet mákot vetni ... Ó, milyen finom volt a dobozt felszakítani, tartalmát a szájába önteni és sokáig-hosszan rágni.

De az unokáimat mégis mákkal készítem. Még jó, hogy akciós.
Idén, az unokája születésnapjára, tortát akartam sütni. Megkérdeztem tőle, mit akar. Azt válaszolta, hogy palacsintával és mákkal.
-De ez nem torta.
-Torta. Akarom.
Szóval meg kellett sütnem a tapaszokat. És tegyen gyertyákat egy igazi süteménybe, és egy palacsintába.
És a legviccesebb, hogy a gyerekek mindent megettek, de csak a torta felét. Az egyik anya még a tapaszok receptjét is elvette. Gyermeke nem szereti a túrót, de itt két adagot evett.

[Irina]

Irina, milyen érdekes történet gyerekkoromból / azonnal eszembe jutott a falu és a nagyi / ilyen finom napilisig. Elvittem a könyvjelzőkhöz, mindenképpen megsütöm az unokámnak. Köszönöm!

[Mirtusz]

Mirtusz, Natalya, köszönöm a tippet, de elárulok egy titkot: a történet egy apróság. A lényeg a tapaszok íze. Ezek nem mindennapi palacsinták töltelékkel.
Úgy tűnik - egy kis finomság: tegye a töltött palacsintákat a sütőbe, szimulálva a hűtőkemencét. Az íze pedig drámai módon megváltozik. Gazdagodott.
Igyekszem családom legjobb receptjeit eljuttatni erre az oldalra.

[Irina]

Ezek nem mindennapi palacsinták töltelékkel.

Irina, ez a lényeg. Egész életében emlékszel az orosz kályhából származó ételek ízére, így elárasztották az emlékeket. Ezért nincs kétségem afelől, hogy ezek a tapaszok finomak.

Natalia, de a sütőből származó ételek íze más. De még a sütőben is lehet a lehető legközelebb ahhoz. Csak furcsa, hogy most nem sokan élnek ezzel a lehetőséggel.
Szó szerint egy mozdulat, és az étel nem hétköznapi, hanem egy kis remekmű lesz.

Irina, minden recept remekmű, nosztalgia a gyermekkor iránt. Azonnal szeretnék főzni az unokáimnak. Nagyon szépen köszönöm. Ossza meg velünk csodálatos receptjeit.

[olgavas]

olgavas, Olga, köszönöm!
Szerdán készítettem ezeket a tapaszokat vejemnek, amikor a palacsintámhoz ért. Úgyszólván külön megrendeléssel.
Azért is jók, mert mindenki tetszhet. Mindegyiknek megvan a maga tölteléke - és mindenki boldog.

Veszünk egy pohár lisztet, hozzáadunk egy tojást, sót és cukrot, és forró forró vízzel felöntjük. Egyszerre dupla adagot gyúrok.

Bocsásson meg, de mikor adnak hozzá tejet vagy forrásban lévő vizet? Kétszer elolvastam, nem értem ezt a pillanatot ..

Bocs, hiányzott a tej a leírásból ... Javítva.
Lisztet, tojást, tejet, sót, cukrot veszünk. Összekeverjük. Ezután keverés közben forró forró vizet öntsön oda. Töltse meg részletekben. Először egy fél pohár. És nézze meg, milyen tészta. Ha vastag, akkor adjon hozzá többet.
Minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabb és lágyabb a palacsinta. De nehezebb vele dolgozni.
Már alkalmazkodtam. De ha korábban nem sütöttek ilyen palacsintákat, akkor hagyja állni a tésztát, süsse meg a palacsintát. Ha könnyen megfordul és vastag, akkor próbáljon még forrásban lévő vizet adni.

Köszönöm. Próbáljuk meg sütni.

A receptem szerint ma palacsintát sütöttem, de aztán mindent megteszek a tiéd szerint. Irina, köszönöm, hogy megosztottad nagyi receptjeit!

Szívesen.
Nagyon örülök, hogy megoszthatom a recepteket. Nagyon sok van a kukákban. Tehát többet fogunk zavarni.

Még mindig nem tudom átadni az alkotásomat. Szalmával készült. Finom.

Ó, milyen szépség! Imádom ezeket a palacsintákat. Hidegen és melegen egyaránt jók.
A bejegyzésben pedig kissé más lehetőséget teszek: mákos-gyümölcs töltelékkel, túró nélkül. A tojást és a tejet nem teszem a tésztába. Forrásban lévő vízzel főztem. Finomra sikeredik is.

[Irina]

Félretesszük a tál tésztát. Körülbelül egy órán át. Ez az eljárás szükséges.

Irina, és mit ad?

Egyáltalán ne adjon növényi olajat a tésztához?

Amikor a tészta pihen, szálkásabb és ragacsosabb lesz. A palacsinta nem fog megrepedni sütéskor. A legkényesebbek és a legvékonyabbak.
Nem adok olajat. De elvileg lehet.

Korábban csak házi túrót tettem a tapaszokba. Ma pedig kipróbáltam először egy megvásároltal. Nem olcsó, szemcsés. Úgy tűnt, a macska eszik.
Nalistniki nagyon íztelennek bizonyult. Az unoka nem volt hajlandó enni, bár régen nagyon szerette őket. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom. És az igazság byaka. A túró nem olyan, mint a tejszín, de kemény-kemény. Tehát - ne kövesse el a hibám. Csak bevált túrót vegyen.