Cukkini "tészta" a la krémes boscaiola

[Lisichkalal]

Cukkini "tészta" a la krémes boscaiola

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Cukkini	700-800 g (3 fiatal)
Csiperkegomba	400 g
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Fokhagyma	1 gerezd
Tejszín, zsír 22%	200 g
Olivaolaj	1-2 evőkanál. l.
Fekete bors, só	Íz
Petrezselyem	Tálaláskor több gally

Főzés módja

• A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk és 1 evőkanálban együtt megsütjük. l. olívaolaj aranybarnára 4-5 ':
• 
• Tegye a szeletekre vágott gombát a hagymához, és lassú tűzön sütje meg 15 '. Ha szükséges, adjunk hozzá még 1 evőkanál. l. olajok:
• 
• Öntsük bele a tejszínt, adjunk hozzá sót és pároljuk további 15 percig alacsony hőfokon:
• 
• Ez idő alatt készítse elő a "tésztát". Általában penne-t vagy rigatonit használunk. Ezért az étel zöldséges változatához nem a la "spagetti" szeletelést választottam, hanem inkább rövidet. A cukkinit kézzel, Berner által vagy hozzám hasonlóan spiralizálóval vághatja.
• Amikor a spiralizálót rövid "cukkini pasztához" használja, vágja le a megpucolt cukkinit hosszában a középtengelyig és spirálig. 7 mm-es betétet használtam:
• Az eredmény a következő "tészta-szerű" fürtök:
• 
• Néhány perccel azelőtt, hogy a szósz elkészülne, tegye a cukkinit részletekben tányérokba, és főzze a mikrohullámú sütőben 2 percig. Só. Az elkészített cukkinit összekeverjük a mártással, fekete borssal és petrezselyemmel ízesítjük, és azonnal tálaljuk.

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

40 perc

Főzés program:

Kályha, mikrohullámú sütő, spiralizátor vagy bármilyen vágó reszelő

jegyzet

A cukkini mikrohullámú sütésének technológiájáért köszönet Svetlana-Lisichkalal (láthatod itt)!
Ha nem akarja használni a mikrohullámú sütőt, egyszerűen forralja a cukkinit sós vízben 2 percig.
A recept a „Gasztronómia könyv” sorozat „A tésztáról” című könyvéből származik.
Tavasszal a boscaiolát szárított vargányából készítik (kb. 30 g, 1 órán át áztassuk, vágjuk, majd főzzük, mint a sampinyonkat. Takarítsunk meg vizet a gombától, és tésztafőzéskor használjuk fel). Természetesen a fehér előnyösebb lehetőség, de gombával is finom volt.
Soha ne hagyja figyelmen kívül a fekete borsot - ez itt létfontosságú! A petrezselyem is hozza a saját ízét. For cukkini változatban cukkini el tudja tompítani a cukkinit.
Továbbá ebben a receptben nem a tésztát cserélheti le cukkinival, hanem csak egy részét. Az eredeti recept szerint 500 g rigatonit (száraz) készítenek 4 adagra.

Hmmm, nem igazán értem, hogy mi történt a kész étel fényképével, és elnézést kérek a homályosságáért. Ha főzni készülök, készítek még egy képet, és mást szúrok be.

[Teljesítés-Elena]

Teljesítés-Elena, ilyen finom-gyorsaság-szépség!
Könyvjelzőkhöz!
Sőt, hamarosan eljön a nyár, amikor majdnem ezek az összetevők meg fognak nőni a kertben és az erdőben!
És máris megszereztük a spiralizálókat!

Nem igazán értem, hogy mi történt a kész étel fényképével

semmi, azt hiszem, sokan (köztük én is) meg tudták tippelni a végeredményt ...

[frufru]

frufru, Natasha, köszönöm! Az sem nehéz!
Az olaszok pedig remekek! Növényi spirálmártásaik win-win!

[Befejezés-Elena]

Növényi spirálmártásaik win-win!

Befejezés-Elena, valójában a dolog! Miért viseltem mindig ezt a hasonlatot?
(és nem csak én, ha elolvassa az utasításokat a Kenwood spiaralizer melléklethez, ahol közvetlenül írják-tanácsolják, hogy "tészta és tészta helyett zöldségfüzérfüzéreket használjon"!)

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elena, köszönöm a receptet, a malacka bank nőni fog!

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elena,

Köszönöm Svetlana-Lisichkalalnak a mikrohullámú sütőben történő cukkini főzés technológiáját (itt láthatja)!

Ó, a tied, nos, köszönöm!