Sárgabaracklekvár az agar-agaron

Annyira örültem, hogy a kajszibarack kedvezményesen, 100 rubel kilónként és a metróról hazaérve megrendelt és főzött lekvárot. A cukor csak a norma egyharmadába teszem, nem eszem jól édességet, de ez elég. Igen, és friss bogyókat hagyott ételként.
A szilva is finom.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, a szilvától különböző módon. Csak június végén - július elején van egy szilva, amely vörös és kerek. Ő maga meglehetősen édes, de a lekvár, a savanykás bőrnek köszönhetően, nagyon rendes savassággal. Megvan ez a szilva is, csak megjelent és azonnal 100r voltunk. Pontosabban a szilva és a cseresznye szilva keveréke volt. De én magam már meg tudom különböztetni, sőt a férjem is a közelben volt (ő a Rosztovi régióból származik), és pontosan megkaptuk ezt a szilvalát. Cseresznye szilva nélkül. Hagytam egy keveset kajára és készítettem egy kis lekvárt. Ma elmentem a boltba - a szilva már drágább, 130-140 rubel.



Egy másik szilva, hosszú, sötétkék, zöldessárga belül - nem szerettem a lekvárot. Savanyúság egyáltalán nem volt, nem volt aroma. Csak édes és ennyi.

[marina-mm]

marina-mm, jachtkikötő, gyönyörű lekvár a fotón! És persze finom!
Köszönöm a jelentést!
Tavalyelőtt készítettem lekvárot szilvafélékből, de nem tetszett. De voltak őszi szilvaim, valószínűleg ugyanazok

Egy másik szilva, hosszú, sötétkék, zöldessárga belül - nem szerettem a lekvárot.

Magyar vagy ugorka volt. Nem volt más szilva, ezért nem próbáltam mással. Sőt, szilvalekvár készítésekor gyanús agar-agart használtam (a lányom odaadta, vele feküdt.) És a szilvalekvárom nagyon megfagyott, és számunkra elengedhetetlen, hogy ne csöpögjön le a kanálról. Ezért az üvegek rosszul mentek, és úgy tűnik, hogy még mindig több üveg lóg az alagsorban. Természetesen ki kell próbálnom egy nyári szilval, de meg kell vásárolnia ezt a szilval.

[Nelya]

Nelya, ha szilvától ismétel, ne feledje, hogy ugyanolyan agarral folyékonyabbnak bizonyul. Vagyis szilvafélébe nem 10, hanem 12-14 g agart tennék kiló szilval (itt tudnod kell az agar megbízhatóságát). És plusz - ne forraljuk agarral. Vagyis 5 percig agar nélkül főztem a szilval, kikapcsoltam, 3-4 percig állni hagytam, majd csak az agart öntöttem. Mivel a forrásból származó szilva savja rontja az agar tulajdonságait - "lekevertem" a lekvárra.

Anya, milyen értékes megjegyzés! Nagyon köszönöm, hogy írtál. És akkor egyszer kipróbáltam ezt a szilvalekvárt, egyáltalán nem hatott meg és úgy döntöttem, hogy nem játszom a szilval. Ha a kajszibarack megőrzi ízét, illatát és színét csodálatos, akkor szilvát kaptam, ahogy helyesen megjegyezte

illat is. Csak édes és ennyi.

És ez a lényeg, kiderült! Apró finomságok és minden megváltozik! Még egyszer köszönöm a tanácsot!

Vagyis szilvafélébe nem 10, hanem 12-14 g agart tennék kilóra szilva (itt tudnia kell az agar megbízhatóságát). És plusz - ne forraljuk agarral

Anya, meg tudod csinálni ugyanezt a cseresznyével? Az első ötbe fagyva vettem, iszapot akartam csinálni. Most elgondolkodva megvastagíthatja az agart?

[Tatyana]

Tatyana, valószínűleg. Nem próbáltam, hogy ízlik. De nem tudom, mennyi agarra van szükség ahhoz, hogy lekvár legyen, nem lekvár. Meg kell próbálni. Nos, az agar is különbözhet. A cseresznyével határozottan ne forraljon fel, legyen elég sav is.

[Nelya]

Nelya, Szeretem a kajszibarackot a receptje alapján, ezért örömmel láttam őket kedvezményesen.
És főzök egy kis iszapot más bogyókból. Fogyasztóim nem igazán szeretik az édességeket, ezért ezek a receptek lehetővé teszik, hogy ízlés szerint tegye.
Anna, a dachánál van egy ilyen szilva, piros és kerek, belül édes, de savanyú, ha főz, a bőr miatt.
Ha lesz betakarítás, akkor megpróbálok belőle. Még nem értettem, lesz-e valami ebben az évben, mindig bőségesen virágzik, de különböző módon terem. Köszönöm a tanácsot, megteszem.

Lányok, sárgabarackot vásároltak Pyaterochkában 115 rubelért. Agarlekvárt akarok készíteni. De nem cukorral, hanem fruktózzal. Talán valaki fruktózon főzött? Kérjük, ossza meg tapasztalatait.

Nelya, köszönöm a remek receptet.
Sárgabarack és cseresznye lekvárokat készítettem. Nagyon ízletes és tökéletesen megőrzi alakját.
Most barackból főzök, azonban minden esetre megdupláztam az agart.

[Láma]

Láma, Alla, nem válaszolt, mert nem tudta, mit válaszoljon. Soha nem foglalkoztam fruktózzal. Ezért nincs tanácsadóm ebben a kérdésben. Még pektinek és zhelfixek nélkül is igyekszem megtenni lekvárban és lekvárban. Idegen ízt adnak nekem.
LightTatiana, Tatyana, Ebben az évben barack nélkül vagyok. Két hatalmas fám virágba borult a fagy alatt. Sárgabarack gyakorlatilag nem volt, nem lehetett a feje tetejére állítani, és a leesettek már túlérettek. Nem szeretem az ilyeneket. De cseresznyével lekvárt is készítettem. A cseresznyével nem fázom nagyon. Agar öreg volt, és nem volt elég belőle. Zselés, de folyékony lekvár lett. De a minap ribizlit főztem fekete ribizlivel, olyan tökéletesen besűrítettem. Nem úgy, mint a lekvár, hanem mint egy sűrű lekvár

A felső edény fejjel lefelé van, így egyáltalán nem ereszt le.
A ribizlit (2,5 kg) egy csigás facsaróval hajtottam, 2 liter püré lett belőle. Hozzáadtam 2 kg cukrot (és zhmenkát is), felforralom. Mivel ez a ribizli nem ad különleges illatot, ezért készítettem egy csomó gallyat menta és citrom bazsalikommal, és összeforraltam. Aztán kidobta a füvet, és forrásban lévő agarral felforralta. Az Agarr agar 16 g-ot 1 pohár vízbe áztatott. Aztán adtam még egy kis vizet, csak a fazékban maradt sok oldatlan agar. A lekvár finom és nagyon aromás lett!