Gelato "karamellás kávé"

Gelato "karamellás kávé"

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: olasz

Hozzávalók
tejszín 33-35%	200 + 400 ml
cukor	200 g
vaj	50 g
erős kávé	75 ml

Főzés módja

• Öntsön cukrot vastag aljú serpenyőbe.

• Megolvasztjuk és karamell színt kapunk.

• Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá vajat.

• 200 ml tejszínt melegítünk, majd karamellába töltjük.

• Adj hozzá kávét.

• A kapott keveréket szobahőmérsékletre hűtjük.

• A maradék tejszínt felverjük.

• Adjunk hozzá karamellát, keverjük össze.

• Vigye a kapott masszát egy fagylaltkészítőbe, és főzze, amíg a keverő teljesen le nem áll.

• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Egy receptet kémleltem egy olasz blogon.

[Manya]

Manya, pompás kávé, sajnálom, hogy nincs fagylalt

Tanya, köszönöm. Fagylaltkészítő nélkül is főzhet: a keverék a fagyasztóban van, és 25-30 percenként gyúrja.

Fagylaltkészítő nélkül is főzhet: a keverék a fagyasztóban van, és 25-30 percenként gyúrja.

soha nem készített fagylaltot. Meddig kell a fagyasztóban tartani?

[kuzashka]

kuzashkaAzt hiszem, két és fél - három óra múlva meg kell fagynia.

a keveréket a fagyasztóban, és 25-30 percenként összegyúrjuk.

Nooooo, én lusta Manechka vagyok, itt egy fagylaltkészítőben - igen, de ami a legjobb a poharadból

Nagyon szeretem a tojás nélküli fagylaltot! És karamellás-kávét is

Manechka! Már könyvjelzővel ellátva! Amint megérkezik a hűtőm és elkezd fagyni, a jégkészítőm teljes életet él, én megcsinálom! Szuper, hogy nincs tojás! És még szuper, hogy a kávéval !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Elena, nagyon köszönöm, lányok. Örülnék, ha ízlik a fagylalt.

legjobb a poharadból

Ilyen esetben nagyobb pohárra van szükség.

Köszönöm a recepteket, sok receptedet kipróbáltam, finom. Ribizli, méz és fagylalt sárgájával és anélkül. Gyakran a receptet veszem alapul, inspirációként, és már látom, hogy milyen termékek állnak rendelkezésre, vagy mit kell ártalmatlanítani például egy torta elkészítése után. Ebben a tejfölön és tejjel készített "karamell" receptben nem volt szükséges mennyiségű tejszín, de nem számít, a forró karamell és a szépség turmixgéppel tört át. Csak kényelmetlen megjelölni az egyes témákat.

[Yulia]

Yulia, Irigylem, aki kapta ezt a poharat. Szép fagylalt.

[Sonadora]

Sonadora,

aki megkapta ezt a csészét

És lefényképeztem bárkit, visszatettem a konténerbe és elszaladtam. Később megkóstoltuk.
Másodszor készítek fagylaltot vajjal, érzem a fagyasztott vajat (ezúttal a vaj minősége a legjobb 82%, jó gyártó), karamellben jól vagyok, de fagylaltban nem nagyon sokkal. Készíthető főtt sűrített tejre, vagy vaj nélkül, mert a karamellás fagylalt finom, még többet szeretnék.

[Yulia]

Yulia, karamell helyett főtt sűrített tej?

[Sonadora]

Sonadoraigen.

[Yulia]

Yulia, Főtt sűrített tejjel fagylaltot készítettem a la crème brulee-ból. Az íze eltér a klasszikustól. De tisztelegnünk kell, hogy sokszor gyorsabban készüljünk, mert nem kell főzni és hűtenie a karamellát.

Egyébként nem tudom hova tenni a találmányomat, valahogy karamell habgal borítottam a habos süteményt, és így rossz helyen maradt egy kis hab, ezért elküldtem a fagylaltnak, hozzátettem mit és mennyit kell még hozzáadni, és kiváló karamellás fagylalt lett belőle.
A máz összetétele a következő volt: karamell, zselatin, csokoládé. Szeretek mindent elengedni.

[Yulia]

Yulia, valahol rájött, hogy a szorbensek zselatin hozzáadásával készülnek.Magam sem próbáltam ki, de agar-agart adtam hozzá, ez így volt. A szorbens simább volt, jégkristályok nélkül.