Finom vacsora: Különleges szelet töltött töltelékkel, burgonyapürével és julienne-nel

Finom vacsora: Különleges szelet töltött töltelékkel, burgonyapürével és julienne-nel

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Darált húshoz
Bárány, marhahús, pulykacomb, csirkecomb (bármilyen lehetőség)	700-1000 g
Sertéshús	100 g
Izzó hagyma	2-4 db.
Csirke vagy fürjtojás	1 (4) db
Krém 20-35% (opcionális)	30-50 g
Fehér kenyér vagy keksz (opcionális)	Kis
Fekete bors, só	íz
Füstölt paprika (választható, de nagyon finom!)	íz
Töltelékhez
piros kaliforniai paprika	1-2 db.
Sárgarépa	1-2 db.
Izzó hagyma	1-2 db.
Zöld hagyma	2 gally
Sajt	100-200 g
Paradicsompüré vagy kereskedelmi szél vagy őrölt paradicsom	2 evőkanál. l. / 2. l. / 2 db
Fokhagyma	2 szelet
Piros vagy forró fekete bors	íz
Fűszerezés	íz
Díszít
Krumpli	6-10 db.
Só	íz
Szegfűborsó	2-3 db.
babérlevél	1-2 db.
Krém	íz
Friss uborka vagy pácolt vagy pácolt	választható
Julienne
Gomba (sampinyonval, laskagombával vagy valódi, erdei gombával - saját belátása szerint)	300-400 g
Izzó hagyma	1-2 db.
Sajt	100 g
Tejföl	2-3 st. l.
Napraforgóolaj	1 evőkanál. l.
Vaj	1 evőkanál. l.
Fekete bors (forró vagy szegfűbors)	íz

Főzés módja

• 
• Ezt a receptet nem mindennapi használatra tervezték, mivel elég időigényes, de néha mégis érdemes kényeztetni magad valami finomsal !!!
• Azt is szeretném megjegyezni, hogy az úgynevezett "megfelelő táplálkozás" szerelmeseinek aligha kell "megkóstolniuk" ezt a receptet, de személy szerint úgy gondolom, hogy a kalóriákat nem számolni kell, hanem kidolgozni: Finoman ettem - légy olyan kedves, hogy mozogj jól, és ne ülj a számítógépnél !!! És minden "extra" kalória eltűnik, főleg, hogy ez az étel nem mindennapi!
• Szóval, rendben. Ne feledje, hogy mindent "komplexben" kell főznie a megfelelő ízletes eredmény elérése érdekében.
• Szelet
• Készítsen darált húst. Ez tetszőleges kombináció lehet; személy szerint darált húst főzök, általában fiatal bárányból, ezért az ilyen darált húsnál nincs szükség sertéshúsra. Ha darált húst más típusú húsból és baromfiból készítenek, akkor kis mennyiségű sertéshúst kell hozzáadni.
• 
• A darált húsban is meglehetősen nagy mennyiségű hagymának kell lennie, ami garantálja annak lédússágát és puhaságát.
• A tojás, tejszín, kenyér és / vagy keksz jelenléte az Ön belátása szerint.
• Fűszereket és gyógynövényeket is használhat saját belátása szerint, ki mit szeret.
• A füstölt paprika nagyon csípős "füst" jegyzetet ad, ami a szelet ízét nagyon hasonlóvá teszi a kebabhoz; azonban ha ez nem tetszik, akkor ez az összetevő kizárható.
• Főzés után a darált húst jól fel kell verni az asztalon (kb. 3-5 perc) - ez bizonyos tulajdonságokat ad, majd a darált húst legalább 2 órára hűtőbe tegye.
• Amíg a darált hús "pihent" és pácolt a hűtőszekrényben, készítsük el a tölteléket. Változatom szerint ez egy hagyma, zöldhagyma (a legvégén hozzáadva!), Piros kaliforniai paprika, sárgarépa, paradicsompüré vagy paradicsom (ha valódi, őrölt, és nem ezek az érthetetlen ízű piros golyók) tölteléke, szupermarketek polcain fekve egész évben). Minden úgy történik, mint egy szokásos levesöntet, de az a fontos, hogy a zöldségeket nagyon finomra kell aprítani. Főzés után a tölteléket levesszük a tűzről, tíz percig pihentetjük, majd a nagyon finom reszelőn reszelt sajtot beleöntjük és alaposan összekeverjük.
• Fontos! A tölteléknek a lehető legkevesebb folyadékot kell tartalmaznia!
• És akkor jött a szelet főzés utolsó szakasza.Tegyen a darált hús egy kis részét a tenyerére, pépesítse pogácsává, tegye a tölteléket, fedje le a darált hús egy másik részével a tetején, és formázzon szeletet. Ha akarja, megmárthatja egy felvert tojásban vagy fagylaltban, és panírozhatja - ez is nagyon finom lesz, különösen, ha a panírozást nem boltban vásárolják, hanem saját maga készíti.
• Készítse elő a sütőt: fedje le a tepsit vagy a rácsot fóliával, és állítsa 180–200 fokos felmelegedésre.
• Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, adhat hozzá egy kis vajat (kivéve, ha természetesen nem fél a "halálos" koleszterinről szóló "szörnyű" reklámtól!) Erősen melegítsen fel, és tegye ki az elkészített szeleteket; sütjük mindkét oldalon 1-2 percig.
• Óvatosan vigye át a pogácsákat egy tepsibe, és tegye a sütőbe 10 percre (főzzük, amíg megpuhul).
• 
• Díszít
• Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát kevés vízben só, szegfűbors és babérlevél hozzáadásával. Miután a burgonya elkészült, engedje le a víz nagy részét, távolítsa el a fűszereket, adja hozzá a tejszínt, pürésítse és hagyja kissé főzni.
• Julien
• Készítmény. Ha sampinyonkat vagy laskagombákat használnak, egyszerűen törölje le nedves törülközővel, és apróra vágja. Erdei gombák használata esetén meg kell mosni, fel kell forralni és apróra vágni. Ha szárított gombát használunk, akkor néhány órán át be kell áztatni, majd fel kell forralni és ismét finomra aprítani.
• Julienne (fr. Julienne) - amely a francia konyhából származik, egy speciális módszer a fiatal zöldségek vékony csíkokra vágására, általában a nyári szezonban levesek és saláták készítésére.
• Főzés. A hagymát nagyon apróra vágjuk. Az olajkeveréket egy serpenyőben melegítsük fel, és tegyünk hagymát; nagy lángon, fedő nélkül állandó keverés mellett kb. 2 percig sütjük, majd az előkészített gombákat beletesszük és még néhány percig aranybarnára sütjük. Sütés közben ne használja a fedelet, különben sok gyümölcslé fog kijönni (főleg a sampinyonyból). A legvégén adjunk hozzá tejfölt és egy kis reszelt sajtot, sót, borsot, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és hagyjuk néhány percig forrni.
• Tegyük edénybe, szórjuk meg reszelt sajttal a tetején, és jól felmelegített sütőben süssük néhány percig.
• 
• Tálalás az asztalig
• Tegyen szeleteket egy saláta levélre, mellé - köret; adhat hozzá pácolt vagy friss uborkát, paradicsomot, stb. A julienne-t közvetlenül ugyanabban a fazékban tálalhatja, amelyben sütötték. És persze - egy pohár jó bor (vacsorára nem árt!).
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

2-3 óra

[Dmitriy]

Dmitriy, Egy pompás vacsorát készítettem volna elő parasztjaimnak egy kicsit korábban, február 23-án, de most a könyvjelzőkhöz vittem

Köszönöm a jó szavakat!
Valójában itt minden egyszerű, de fontos maga az ötlet - a töltelék belsejében található töltelék. És az is, hogy egy ilyen töltelék saját belátása szerint elkészíthető azokból a zöldségekből, amelyek tetszenek. Finom és szokatlan.



És azt is hozzá akartam tenni: azokról a fazekakról, amelyeket julienne-hez használtam. Vajokat és tejfölt vásárolok ezekben az edényekben, de mivel a gyártó Moszkva közelében található, valószínűleg az ilyen agyagedényekben lévő termékeket csak Moszkvában és a moszkvai régióban értékesítik. Bár ki tudja? ...

[TID-SDA]

TID-SDAAhogy Odesszában mondják: "hogy így éljek". Remek recept, köszönöm. Mindenképpen megpróbálom teljesíteni. Talán részenként, de biztos.

köszönöm a szokatlan és csodálatos receptet!)

Köszönöm a jó m finom receptet! És megtudhatja, hol vásárol ilyen cserepes vajat, melyik üzletekben?

És megtudhatja, hol vásárol ilyen cserepes vajat, melyik üzletekben?

Ezek a "Kolomenskoye Milk" vállalat termékei, amelyeket Kolomna városában gyártanak. Nagyon ízletes és természetes termékek, ráadásul ezekben az edényekben, és nem Kínában készültek! Pyaterochka-nál vásárolok, de ritkán, a Perekrestoknál rendelek többet, főleg, hogy az edényeknek is van súlyuk.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Nagyon szépen köszönjük!
Nem várható !!!

[Dmitriy]

Dmitriy, GRATULÁLUNK!

KÖSZÖNÖM!!!