Vietnami karamellizált hal

Vietnami karamellizált hal

Kategória: Halételek

Konyha: vietnami

Hozzávalók
Halak (ponty, szürke tőkehal, süllő stb.)	700 g
Fokhagyma	4-5 fog
Mogyoróhagyma	3 db
Gyömbér	10-15 gr
Citromlé	1 evőkanál. l
Hal vagy szójaszósz	2 evőkanál. l
Bors	íz
Só, őrölt bors	íz
Növényi olaj	2 evőkanál. l
Cukor karamellához	2 evőkanál. l csúszda nélkül
Víz	30 ml

Főzés módja

Vágja a halat pecsenyékbe.

Vágja a hagymát félkarikára, a gyömbért vékony csíkokra. A fokhagymát apróra vágjuk vagy reszeljük le. Adjunk hozzá mindent a halakhoz. Tedd a borsot.

Adjunk hozzá növényi olajat

És szójaszósz.

Bors, só. Keverjen össze mindent és hagyja 10-15 percig.

Öntsön cukrot egy forró serpenyőbe

Miután a cukor megolvadt és világosbarna karamellává válik, tegye a haldarabokat. Öntsük ki az összes pácot. Fordítsa meg a darabokat, és adjon hozzá vizet. Fedjük le és pároljuk 15 percig.

Ezután fordítsa meg a halat, és tartsa a tűzön, hogy a folyadék még egy kicsit elpárologjon. És ilyenkor apránként szükséges a mártást a haldarabok tetejére önteni. Kóstolja meg a mártást. Adjunk hozzá cukrot és sót, ha szükséges.

Jó étvágyat kívánunk!