Borjúagyas rakott ninja (sütő)

Borjúagyas rakott ninja (sütő)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
borjúagyak	500 g
borecet	2 evőkanál + 2 evőkanál l.
só + cukor	0,5 tk +1 teáskanál
lilahagyma (vagy hagyma)	1/4 nagy hagyma
vaj	15-20 g
tojás SB	2 db
tejföl 20%	50 g
őrölt fekete bors, só	íz
babérlevél por	íz
száraz fokhagyma	íz
sajtot reszelve	íz
zsemlemorzsa
friss petrezselyem	íz

Főzés módja

Alaposan öblítse le a borjú agyát, és 2-3 órán át hideg vízben áztassa, rendszeresen cserélje a vizet. Egyes források ezt írják: "Szalagok törlése", de én nem töröltem semmit. Egyszerűen nem volt mit törölni.

Helyezze az agyakat egy fazékba, öntsön körülbelül 1,5 liter vizet, adjon hozzá 2 evőkanál. l. ecet (nekem fehérborecetem van, de asztali ecet használható). Nyomás, Hi mód, 6 perc. A program befejezése után nem engedte ki a gőzt, az agyát a húslevesben hagyta kihűlni. Két napig nyújtottam a főzést, de ha az edényt gyorsan meg kell főzni, akkor erőszakkal engedjük el a gőzt, távolítsuk el az agyakat a húslevesből, és hűtsük le. Ha egy szokásos serpenyőben főzik, 20-25 percet vesz igénybe.

A hagymát pácoljuk. Ezt megteheti előre, 15-20 perccel korábban. Keverjünk össze 2 evőkanál. l. ecet 0,5 tk. só és 1 ek. cukrot, öntsön hagymát ezzel a keverékkel.

A kihűlt agyakat vágjuk 1-1,5 cm vastag szeletekre. A sütőedényt bőségesen megkenjük vajjal. Tegye az agyakat egy formába, sózza és borsozza.

A tölteléket úgy készítjük el, hogy a tejfölt összekeverjük a tojással, és sóval, borssal, fokhagymával és babérlevélporral ízesítjük.

Öntsük a tölteléket az agyra, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, reszelt sajttal és Panko kenyérmorzsával.

Előmelegített grillbe vagy sütőbe tesszük. Grillezéshez - sütés, T - 160 fok, 15 perc és 5 perc Air Fry, T - 220. Sütőnél - T -180 fok, amíg a sajtkéreg öntésre kész és megbarnul.

Tálaljuk friss zöldségekkel és gyógynövényekkel.

Mit mondhatnék, nagyon érdekes, én magam sem gondoltam volna, hogy ezt elkészítem, de tudnod kell, meg is próbálnám, ha valaki adna

Életemben egyszer úgy döntöttem, hogy főzök agyat, nem is emlékszem az ízére. Érdekes, hogy talán még egyszer merem, a lényeg, hogy van egy szokatlan recept! Jó ötlet!

Köszönöm lányok! Jómagam életemben másodszor főztem őket. Ha nem tudja, hogy ezek az agyak, akkor vegye egy finom omletthez, ropogós kéreggel. A férjem azt hitte. Egyébként ezt az ételt is hidegen szerettem.

Egyszer vettem agyakat Auchanban, így a pénztáros lány majdnem elájult
(Csak hagymával sütöttem meg, majd tojással kalapáltam, mmm, finomság)

[Gally]

Gally, boldog születésnapot!!! Tehát először Auchanban vettem frisseket, és Deliaateskben fagyasztva, de mégis finom lett.