Csirke fricasse a Thermomix-ben

[10 perc / Varoma / hátramenet / sk. keveréssel]

Üdv mindenkinek! ennyi jó és egyszerű recept itt! Van egy német "alap" könyvem, amiből próbáltam főzni valamit. Talán nincs minden könyvben ilyen recept? ezért megírom. Ez nem egészen egyszerű, és az idő körülbelül egy óra, de az eredmény megéri, és nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni. Talán helytelenül írom az ételízesítők nevét, mert ukrajnai életem során a fekete paprikán és a korianderen kívül nem használtam semmit


Csirke fricasse
4 adagra

1000 gr víz
1 tk só
150 g kis gomba, ha nagy, akkor vágja 4 részre
1 csirkemell (kb. 500 g) bőrrel és csontokkal (filét vettem)
1 sárgarépa, darabokban
1 zellerrúd, darabokban
3 ág petrezselyem
60 g vajat
60 gr liszt
A főzés során maradt 700 g húsleves
1 kocka csirkehúsleves
1 tk faáru szósz
1 tk citromlé
1 csipet Curry
1/4 teáskanál fehér bors (igen, mi az)
100 g krém
[/ bal]
Víz és só egy tálban - 8 perc / 100 fok / sk

Tegye a sampinyonkat Varomába

Tegyen csirkemellet, sárgarépát, zellert és petrezselymet a vízbe, tegye a tetejére Varoma gombával és 10 perc / Varoma / hátramenet / sk. keveréssel

Vegye le Varomát, tegye félre. Folytassa a csirke főzését, zárja le a tálat fedéllel 35 perc / 100 fok / hátramenet / sk. keverés közben

Vegye ki a húst, szűrje át a húslevest egy szitán.
Hámozza meg a húst a bőrből és a csontokból, kockákra vágva

Tegye az olajat a tálba -2,5 perc / 100 fok / kikapcsolás. hátramenet / sk. 1

Adj hozzá lisztet és még sok mást 2,5 perc / 100 fok / sk. 2

Húsleves és kocka hozzáadása - 5 perc / 100 fok / 2. sk

Adjon hozzá húst, sampinyonkat és bármi, ami maradt a receptből - 3 perc / 100 fok / hátramenet / sk. keverés

ajánlott rizzsel és salátával tálalni, használhatjuk pufferkosarak kitöltésére (a másodikat még nem próbáltam, ehhez kissé vékonynak tűnik)
Ettem, és nem hittem abban, hogy megfőttem. Vagy ez a Thermomix?

1 tk faáru szósz

Helló! Csatlakozz hozzánk!
Ez a szósz - mi ez? Mi van a kompozícióban, vagy legalábbis milyen íze van?

Helló! Csatlakozz hozzánk!
Ez a szósz - mi ez? Mi van a kompozícióban, vagy legalábbis milyen íze van?

Ennek a szósznak a nevét mindenki másképp ejti, nagyon összetett, valamint maga az összetétele. Pont itt
🔗 láthatja, mit tartalmaz. Moszkvában vettem ennek a szósznak halvány hasonlóságát indiai fűszerekben. Sajnos nem találtunk természeteset.

[Csirke fricassee]

És én Csirke fricassee főtt. Köszönöm, Bibahogy felidézték ezt a receptet. A "hús és baromfi" könyvben is megvan.
Mivel néhány alkatrész nem volt ott, a recept így alakult:
1 liter víz + 1 tk. tengeri só - 8 perc / 100 fok / négyzetméter egy
700 g csirke filé (4 db) + apró sárgarépa kockákban + zeller szeletekben + 3 ág petrezselyem - 10 perc / Varoma / fordított / keverés
A teteje Varomában 250 g sampinyonval. Ezután 35 perc / 100 fok / fordított / keverés közben.
Gombáim vannak egyenesen a fagyasztóból, ezért további 20 percig Varomában tartottam, majd levettem.
Kivette a húst, kockákra vágta, leszűrte a húslevest. Egyébként a húsleves zöldségekről nem mondanak semmit.
A húsleves nagyon ízletesnek bizonyult, az "extra" férj ott itta
És most kezdődik a móka
Egy tálban 50 g sl. vaj + 10 g dióolaj - 2,5 perc / 100 fok / sc
Adjunk hozzá 60 g lisztet - 2,5 perc / 100 fok / négyzet 2
Adjunk hozzá 700 g húslevest és csirkekockát - 5 perc / 100 fok / négyzet 2
Ezután (nem tudva, mit kezdjek a zöldségekkel) hozzáadtam a mártáshoz a sárgarépát és a zellert, és felaprítottam őket - 20 mp / négyzetméter. 5. Ebből a szósz finoman krémes rózsaszínű színt kapott
Ezután a tálban hús + gomba + 1 darab finomra vágott dió + egy kevés vékonyra vágott gyömbérgyökér + egy csipet szerecsendió + citrom-bors ízesítő + 0,25 ek. adjika + 0,25 tk torma + 2 evőkanál. l. bor + frissen őrölt bors + 150 ml 33% tejszín
Mindez - 3 perc / 100 fok / fordított / keverés közben
Úgy tűnt, hogy ez nem elegendő, és további 2 perc / 100 fok / fordított / keverés közben adtuk hozzá

Azt akarom mondani, hogy nagyon finom

Főtt rizs TM-ben köretnek.A receptet fentebb adtuk meg.

Helló! Csatlakozz hozzánk!
Ez a szósz - mi ez? Mi van a kompozícióban, vagy legalábbis milyen íze van?

ennek a szósznak a palackjára sok minden fel van írva, de leginkább szójaszósz + sherry (sherry)