A tészta nem kel fel

Aktiválással tesztelheti az élesztőt, vagyis előkészíthet egy tésztát 100 gramm vízből, lisztből, egy csipet cukorból és egy csipet élesztőből (a tejföl állaga), a jó élesztő fél óra alatt észrevehetően megemeli a tésztát . Végül is a boltban vásárolt élesztő elavultnak bizonyulhat.

Végül is az üzletben vásárolt élesztő elavultnak bizonyulhat.

Németországban nem tudják elhinni vagy sem

Németországban nem tudják elhinni vagy sem

Készségesen hiszek!

az élesztő (ha nyitva van) otthon romolhat, főleg nyáron.

az élesztő (ha nyitva van) otthon elromolhat

Különleges csomagolásban értékesítjük őket. Fólia belül. Ha kinyitás után hajtsa be az élét, kiderül, hogy teljesen lezárta. Nem hiszem, hogy ez okozhat problémát.

Vett még egy lisztet, más élesztőt és más sót. Újra "olaszul" tettem. Nyomon követtem a kolobokot.

Valami, ami nekem még mindig kevésnek tűnik. Speciálisan megmértem: a falak kb. 9,5 cm-esek, a felső kéreg legközépső része kb. Esetleg valaki megmérte az "olaszjukat"? Írj összehasonlításra, kérlek!

[Kuklinar]

Kuklinar Sajnos, az Oroszországba szállított HP-ben nincs olasz mód, ezért az összehasonlítás nem lesz helyes. A receptkönyv szerint a francia kiáll a vödörből, valahol így ...

És van egy kicsit több mint a fele ...

Megvizsgáltuk a külső okokat, ezek liszt, élesztő. Kicserélted őket, tehát nem róluk van szó. Másrészt nem lehet biztos semmiben, különösen az élesztő esetében. Ellenőrizze, hogy van-e tevékenységük, ki tudja ... Második kérdés: szitáltál lisztet, mielőtt tésztát gyúrtál kenyérnek? És mégis, próbáljon meg más programon kenyeret sütni, mi lesz az eredménye? És - tanács, amikor a tésztát kenyérré gyúrja, adjon hozzá egy fél reszelt almát vagy egy kanál almaecetet. A burgonyapüré és a húsleves is jó hatással van az emelkedésre, bár ez természetesen nem az amatőrnek szól. Amikor végre megbizonyosodik arról, hogy nem a termékekről van szó, akkor jobb, ha felveszi a kapcsolatot a szervizzel. Sok szerencsét!

[Kuklinar]

Kuklinar Cseréljen élesztőt, használjon új, nyitott táskát

Élesztőt vettem egy teljesen más boltból, egy másik gyártótól. A kívánt minőségű nagyon jó minőségű lisztet 1,5-nél vette? 1 kg. Nem lehet ilyen egybeesés.

Láttam itt valahol, hogy a gyúrási időt óra szerint ellenőrizheti. Valószínűleg megpróbálom. Mivel a garanciális műhelynek erős érvekre lesz szüksége. Nem lehet egy szót sem varrni a rosszul illő kenyérről az üzlet számára. Bár nekem úgy tűnik, hogy az időzítésben nem fogok semmit. Valószínűleg hőmérséklet kérdése vagy valami más.

Óránként ellenőriztem a munkaidőt. A keverés megkezdése előtti időt és a keverés időpontját 1 perc pontossággal figyeljük meg.

készítsen tésztát 100 gramm vízből, lisztből, egy csipet cukorból és egy csipet élesztőből (a tejföl állaga), a jó élesztő fél óra alatt észrevehetően megemeli a tésztát.

Ellenőrzésre kész. Csak magyarázza "észrevehetően", hogy van? Csak szemmel észrevehető, vagy 30 százalék? Vagy akár 50? És ha lehetséges, egy kicsit részletesebben, hogy mennyi valaminek a súlya.
Köszönöm!

Jó élesztő, és még inkább azonnali élesztő, szinte azonnal emelje fel a főzetet, maga is meglátja, ne habozzon. Ha súly szerint, akkor körülbelül 100 gramm víz és 80-100 gramm liszt, sűrű tejföl állaga. Öntsön 0,5 teáskanál élesztőt a lisztbe, alaposan keverje össze és hagyja szobahőmérsékleten. Kevesebbet vehet be: 50/50 víz - liszt.
Sok szerencsét!

Megtudtam az okot - élesztő.
Régóta van kályhám, nincs garancia, már gondolkodtam egy új kályhán, mivel messze van a szervizközpont, könnyebb újat venni - gondoltam így.
Eleinte csak a kenyér nem nevelkedett a francia rendszerben, aztán általában.Az élesztő ugyanaz, Voronezh, a liszt megváltozott, mindenekelőtt lisztért vétett, amikor a kályhámnak nem tetszett az 1. osztály legértékesebb lisztje, elkezdtem ellenőrizni a hőmérsékleti rendszert, tapintásra - nincs hőmérő - minden rendben van. Megnéztem az élesztőt - a sapka felemelkedik, de ó-ó-nagyon hosszú. Vettem egy SAF-pillanatot - végre kenyeret ehettem, már hiányzott.
Körülbelül hat hónapig sütöttem Voronezh élesztővel, minden rendben volt. Új csomagokat nyitottam és vásároltam másokat, de mégis a SAF pillanat a legjobb. (de az áruk háromszor magasabb, mint Voronezhé)

100 gramm víz és 80-100 gramm liszt, sűrű tejföl állaga. 0,5 teáskanál élesztőt öntsünk előre lisztbe

És így tett. Valami olyan volt, mint 150 ml. Egy óra múlva 190 ml és 3 óra múlva 340 ml. Bírság?

Franciául tettem. Kiöntöttem egy csomag élesztőt - 2,5 ek. Kiderült ... a kenyér 1/3 vödör magas. Már nem tudom milyen további kísérleteket kell elvégezni.

[Kuklinar]

Kuklinar Van véletlenül tartósítószer vagy antibiotikum a használt termékekben? Ne csak az élesztőt, hanem más alkatrészeket is próbáljon megváltoztatni! Értem, hogy a liszt 1,5 mosómedvéhez való ... De lehet, hogy olcsóbb, talán egy magánmalomból (hallottam, hogy ez Európában nem probléma)
Micsoda tempó. abban a helyiségben, ahová a HP van telepítve? van huzat vagy klíma?

És így tett. Valami olyan volt, mint 150 ml. Egy óra múlva 190 ml és 3 óra múlva 340 ml. Bírság?

Az élesztő nagyon gyenge, szinte nincs, a mérőpoháron végzett mérések alapján.
Egy óra múlva, ha az élesztő friss volt, már el kellett volna menekülnie a bögréből.

Az élesztő nagyon gyenge, szinte nincs, a mérőpoháron végzett mérések alapján.
Egy óra múlva, ha az élesztő friss volt, már el kellett volna menekülnie a bögréből.

Nem, nem friss, hanem száraz. Finom granulátum, majdnem por.

[Kuklinar]

Kuklinar Van véletlenül tartósítószer vagy antibiotikum a használt termékekben? Ne csak az élesztőt, hanem más alkatrészeket is próbáljon megváltoztatni! Értem, hogy a liszt 1,5 mosómedvéhez való ... De lehet, hogy olcsóbb, talán egy magánmalomból (hallottam, hogy ez Európában nem probléma)

Tehát mindent megváltoztattam. Liszt, élesztő, sőt só. Most visszatért régi gyötrelmeihez. Kicsit olcsóbb és "Bio", ezért semmiféle "ez" nem lehet benne.

Micsoda tempó. abban a helyiségben, ahová a HP van telepítve? van huzat vagy klíma?

Most meleg van, a konyhában 25-28 ° C. Nincs légkondicionáló. Néha kinyitjuk a konyhában az ablakot és jól szellőztetjük. De az utcán is 22-29 van, tehát nem szabad, hogy nagy cseppek essenek. A huzat valahogy befolyásolni tudja? Vagy csak télen, hideg időben?

Úgy értettem, hogy száraz, de friss. Tudok olvasni, csak száraz élesztő van zsákokban, egyenként 7 és 11 gramm.

Franciául tettem. Kiöntöttem egy csomag élesztőt - 2,5 ek.

[Kuklinar]

Most meleg van, a konyhában 25-28 ° C. Nincs légkondicionáló. Néha kinyitjuk a konyhában az ablakot és jól szellőztetjük. De az utcán is 22-29 van, tehát nem szabad, hogy nagy cseppek essenek. A huzat valahogy befolyásolni tudja? Vagy csak télen, hideg időben?

Kuklinar igen, sok minden befolyásolhatja az élesztős tészta kelését: huzat, ajtók becsapódása ..., még a rossz hangulat is! (A tésztát néha elosztom a PMM-ben, hogy senki se avatkozzon sehova). A "friss" élesztőre gondoltak, mindegy, hogy száraz vagy préselt, a lényeg az, hogy az eltarthatóság még nem telt el. Jobb, ha frissebb. Nem tudom, hogyan kell ellenőrizni a száraz élesztő minőségét (kivéve a táskán található dátumot), de a préselt élesztőt elő lehet hígítani kis mennyiségű meleg vízben cukorral, és meleg helyre lehet tenni 10- 15 perc. Ezután rázza fel egy kanállal, és hallgassa a fülével, ha "sziszeg", mint a szódás, akkor jó. Ha ehhez a vízhez kevés lisztet ad, akkor jó élesztővel habos kupak jelenik meg. Akkor már hozzáadhat élesztőt a liszthez, és biztos lehet benne, hogy minden sikerül.

[Kuklinar]

Kuklinar Próbáljon eladó S.I. élesztőt keresni. Lesaffre 🔗
Miért nem látható az ország Németország profiljában?
És akkor a fórum felhasználói gyorsan azt tanácsolják, hogy nyers élesztőt vásároljon a piacon.
Legalább a várost tüntesse fel.

Köszönöm mindenkinek a készségét segíteni!
Kész vagyok mindent megkeresni és mindent kipróbálni, de valahogy ... módszeresen. 20 hónapon keresztül szinte nem néztem élesztőt, és a kenyér elég rendesnek bizonyult. Az elmúlt 1,5 hónapban problémák kezdődtek, és kétféle élesztőt próbáltam ki, ami korábban nem bukott meg, ami nem adott hatást. Úgy gondolom, hogy legalábbis átmenetileg megéri, ezt a verziót nem tartják a legvalószínűbbnek.

De a huzat! .. Most a meleg, gyakran kell szellőztetni. Ha 18: 00-kor teszem a franciát, amikor a konyha forró, és a tészta 3 óra múlva megemelkedik, amikor a szoba hőmérséklete nyitott ablak mellett vagy szellőztetés után 5-7 ° C-kal csökkenhet. Ha a HB 4-5 ° C-kal megváltoztatja magában a hőmérsékletet, úgy gondolom, hogy ez elrontja a folyamatot. Jobb?

Úgy értettem, hogy száraz, de friss.

Igen, beismertem a "frissességet" ebben az értelemben, de mégis úgy döntöttem, hogy tisztázom.
Az a tény, hogy frissek, még az sem kérdéses. A kérdés az, hogy miért működnek ilyen rosszul? Mivel azt mondod, hogy "nincs", akkor szeretném valahogy ellenőrizni őket.

2,5 tk élesztővel készült, a szokásos "Normal" fehér kenyér 500 g-ra. Bezárta a konyhát, nem nyitotta ki az ablakot. A felső kéreg legmagasabb pontja egybeesik a vödör szélével.

[Kuklinar]

Kuklinar Ha jól értettem, Önnek van a Panasonic HP-je, és nem fél a piszkozatoktól! Nyitott ablak közelében állok, a szoba ajtaja csak télen csukódik be

Az a tény, hogy frissek, még az sem kérdéses. A kérdés az, hogy miért működnek ilyen rosszul? Mivel azt mondod, hogy "nincs", akkor szeretném valahogy ellenőrizni őket.

Próbáld meg ezt tenni: először - a kenyérkészítő kenyérre gyúrja a tésztát, másodszor: kapcsolja ki a sütőt. A tészta egy óra alatt megnő - másfélszer kétszer, vagy akár két és fél - háromszor. Ezután kapcsolja be a sütést 1 órára - 1 órára 10 percre. Próbáljon meg ilyen módon ellenőrizni. Sok szerencsét!

Próbáld meg ezt tenni: először - a kenyérkészítő kenyérre gyúrja a tésztát, másodszor: kapcsolja ki a sütőt. A tészta egy óra alatt megnő - másfélszer kétszer, vagy akár két és fél - háromszor. Ezután kapcsolja be a sütést 1 órára - 1 órára 10 percre. Próbáljon meg ilyen módon ellenőrizni. Sok szerencsét!

De nem szabad kinyitnia, hogy megnézze a hangerőt az irányításhoz? Ellenkező esetben leesik, és megint nem tudunk semmit.
És kérem, mondja meg, mi a kísérlet célja? Tudja meg, hogy a sütő nem törte-e meg a hőmérsékletet a korrektúra során?

[Kuklinar]

Kuklinar Ha jól értettem, Önnek van a Panasonic HP-je, és nem fél a piszkozatoktól! Nyitott ablak közelében állok, a szoba ajtaja csak télen csukódik be

Nos, itt ... És azt hittem, hogy "hibás működést" találtam.

[Kuklinar]

Kuklinar Próbálkozzon ugyanúgy a piszkozatok kizárásával, ez még mindig erősen függ a rendszertől, a "francia" kenyér határozottan nagyon érzékeny, és én leginkább a "Dietetic" -en sütök. Ma éjjel a fugascai Darnitsky-t tettem a "Main" ablakához, ma megígérik, hogy + 18 * reggel + 11 * meglátom, mi történik, leiratkozom.

De nem szabad kinyitnia, hogy megnézze a hangerőt az irányításhoz? Ellenkező esetben leesik, és megint nem tudunk semmit.
És kérem, mondja meg, mi a kísérlet célja? Tudja meg, hogy a sütő nem törte-e meg a hőmérsékletet a korrektúra során?

Nyithat és nézegethet, amennyit csak akar, de csak a sütés kezdetéig. Sütés közben ne nyissa ki.
A cél normális kenyérsütés, ha az élesztő megengedi. Képes lesz ellenőrizni a tészta kelésének idejét a kenyérsütőben, amennyire csak akarja, nyissa ki a pamut fedelet, és figyelje a tésztát. A lényeg az, hogy a kályhát ne mozgassa, ne rázza meg, nehogy a tészta lehulljon. A huzat nem fog ártani, a huzatból csak a könnyű kéreg árt, és maga a kenyér is magas, puha és megsült. IMHO.

[Kuklinar]

Kuklinar Minden a szokásos módon alakult, az XL méretű kenyér a vödör szintje fölé emelkedett ~ 1 cm. Fermipan 2in1 élesztő 🔗

[Kuklinar]

Kuklinar Minden a megszokott módon alakult

Megvan, köszönöm.

Képes lesz ellenőrizni a tészta kelésének idejét a kenyérsütőben, amennyire csak akarja, nyissa ki a pamut fedelet, és figyelje a tésztát.

Aztán megint nem értem, mi ennek a tesztnek a lényege.Az egyetlen különbség az, hogy látni fogom, hogy a kenyér nem jól illik a sütés előtt?

Meglátja, milyen gyorsan jött a tészta az időben. Ha az elvárásoknak megfelelően egy vagy alig több mint egy óra, akkor az élesztőnek semmi köze hozzá. Még akkor is, ha az élesztő gyenge, a sütési program bekapcsolásával továbbra is felhasználhatja a tésztát (bár a préselés hosszabb időt vesz igénybe). Ugyanakkor győződjön meg arról, hogy mindenben az élesztő a hibás, vagy éppen ellenkezőleg, rehabilitálja őket.

Szomorú élményem is volt, a kenyér mindig magasnak és bolyhosnak bizonyult (időzítőn sütöttem
bevált receptek), majd eljött az a pillanat, amikor a kenyér abbamaradt, gondoltam az élesztőre, a lisztre, megváltoztattam, ugyanaz az eredmény - alacsony és sűrű kenyér. Aztán úgy döntöttem, hogy ellenőrzöm a zsemlét, és így a liszt, amelyet mindig használtam, a szokásosnál szárazabbnak bizonyult, és további folyadékot kellett hozzáadni. Kezdtem hozzáadni még egy kis folyadékot, és ismét remek kenyeret kaptam. És nemrég hoztak élesztőt. Időben bevizsgált élesztőt használtam, vásároltam későbbi felhasználásra, a kenyér egyre rosszabbul kezdett emelkedni. Empirikusan rájöttem, hogy a jövőre vásárolt élesztőmnek idővel több időre van szüksége a próbához. Nézem a sütőm idejét, és közvetlenül sütés előtt 30 percre kikapcsolom a sütőt, majd 50 percre bekapcsolom SÜTÉSRE. És amikor sütem le az időzítőt, mindig adjak hozzá meleg folyadékot, hogy az élesztő azonnal működni kezdjen.

[galinanka]

galinanka, Ugyanaz volt a történetem a liszttel. A liszt hűvös, de 500 g-hoz 50-70 ml-rel több folyadék szükséges, mint a szokásos receptekben (előtte volt olyan liszt is, amelybe 20-30 ml-rel kevesebb folyadékot öntöttem). És hosszabb élesztõvel ... régóta eljutottam ehhez a módszerhez: az összes hozzávalót (kivéve a vajat) egy vödörbe gyűjtem, bekapcsolom a "pizza" módot (élesztõ tészta gyúrása), a zsemlét a zsemle irányításakor. képződik (10 percet vesz igénybe) alaphelyzetbe állítom a "pizzát", átkapcsolom a tűzhelyet fő üzemmódba, olajat adok hozzá. Az indítási késés legfeljebb egy óra lehet a magas hőmérséklet miatt, ezért ez az idő hozzáadódik az élesztőhöz, hogy működjön. Nem voltak gyújtástüzek.

Az ajánlott élesztő vizsgálati módszer felénél.
Jelentés:
A tétel vége után
30 perc elteltével a hangerő nem nőtt
60 perc elteltével a térfogat körülbelül 40% -kal nőtt. Az egyik sarokban lévő vödör alját nem borítja tészta.
90 perc elteltével a térfogat az eredeti mennyiségének körülbelül 100% -kal nőtt
140 perc elteltével a térfogat körülbelül 2,5 - 3-szorosára nőtt az elsőnél. A felső éle 14 cm-rel a vödör teteje alatt van.
200 perc elteltével a hangerő még tovább nőtt, százalékban nehéz megmondani. A felső éle 9 cm-rel a vödör teteje alatt van.
55 percig bekapcsolta a sütést: +5 az ajánlott programtól.

Rina72, köszönöm, én is kipróbálom, először a Pizza-n.

Minden kenyér megsült. Attól a pillanattól kezdve, hogy a sütés bekapcsolása előtt ellenőriztem, egyetlen cm sem emelkedett, függetlenül attól, hogy cm-rel alacsonyabb lett.

Röviden a recepttel
400 gr liszt
1 teáskanál száraz élesztő
9 g só
18 gr. ol. olajok
260 g víz

a végső cipó 7 cm magas falakkal, a hegyes csúcs pedig 11 cm magasságban alakult ki.

Nézze meg itt Liszt és egyéb összetevők mennyisége különböző méretű kenyerek készítéséhez
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Búza kenyér - NAGY BULK. (250 ml-es csésze)

Csapvíz 1 1/4 csésze (300 ml)
Búzaliszt 3 csésze (szitált liszt kb. 140-150 gramm / csésze)
Só 1 1/2 teáskanál
Cukor (melasz, méz), 2 evőkanál
Vaj (vaj, zöldség) 1 1/2 evőkanál
Tejpor 1 1 \ 2 evőkanál
Száraz élesztő 1 1 \ 2 teáskanál

És figyeljen a Gyúrás és sütés részben a kenyér alapanyagainak kölcsönhatására és egymásra gyakorolt ​​hatására is.

Itt tekintheti meg a liszt és egyéb összetevők mennyiségét

Megpróbáltam olasz kenyeret készíteni a német írógépemhez kapott recept alapján. 20 hónapig elég jól csináltam. Szerintem nincs értelme megváltoztatni az összetevők arányát.

A szokásos fehér kenyeret ugyanolyan eredménnyel készítette - a normál magasság 1/3. Melyek az érvek, hogy menjen a műhelybe? Milyen paramétert sértenek meg? Talán rossz hőmérsékletet tart, amíg a tészta jön?

[Kuklinar]

Kuklinar talán mégsem elég élesztő? Adott hozzá cukrot? Nem találtam a receptedben.

[Kuklinar]

Kuklinar , valószínűleg csak el kell térnie a "normáitól", és kipróbálnia a mieinket a fórumon - néha segít megérteni a hibáit.

Minden kenyér megsült. Attól a pillanattól kezdve, hogy a sütés bekapcsolása előtt ellenőriztem, egyetlen cm sem emelkedett, függetlenül attól, hogy cm-rel alacsonyabb lett.

Véleményem szerint a kályhával minden rendben van. Azt írod, hogy még sütés előtt sem emelkedett fel, de a tészta még a hűtőszekrényben is megemelkedik, ha az élesztő jó, és szobahőmérsékleten, sőt nyáron, és még inkább! Tehát ugyanaz az élesztő a hibás! Mérte-e, hogy hány cm-es a korrektúra előtt, és hány cm-rel emelkedett sütés előtt? Megpróbálta megduplázni, vagy akár megháromszorozni az élesztő arányát? Ha az élesztő gyenge (elvégre most nyár van), akkor sokkal többet tesznek belőlük a tésztába.

Ha az élesztő gyenge (elvégre most nyár van), akkor sokkal többet tesznek belőlük a tésztába.

Vagy talán mégis etetni őket cukorral ...

Minden kenyér megsült. Attól a pillanattól kezdve, hogy a sütés bekapcsolása előtt ellenőriztem, egyetlen cm sem emelkedett, függetlenül attól, hogy cm-rel alacsonyabb lett.

Röviden a recepttel
400 gr liszt
1 teáskanál száraz élesztő
9 g só
18 gr. ol. olajok
260 g víz

a végső cipó 7 cm magas falakkal, a hegyes csúcs pedig 11 cm magasságban alakult ki.

Először próbálja meg megváltoztatni az élesztőt és a sót.
És elemezze, milyen összetevőket cserélt a közelmúltban (vett egy új csomag élesztőt, sót, lisztet, olajat).

[Kuklinar]

Minden kenyér megsült. Attól a pillanattól kezdve, hogy a sütés bekapcsolása előtt ellenőriztem, egyetlen cm sem emelkedett, függetlenül attól, hogy cm-rel alacsonyabb lett.
Röviden a recepttel
400 gr liszt
1 teáskanál száraz élesztő
9 g só
18 gr. ol. olajok
260 g víz
a végső cipó 7 cm magas falakkal, a hegyes csúcs pedig 11 cm magasságban alakult ki.

Kuklinar , Ma receptje alapján sütöttem kenyeret. Minden összetevő azonos, se nem von le, se nem ad hozzá semmit, minden pontosan úgy van, ahogy a receptjében meg van írva. A mézeskalácsos férfi kissé meredek volt, de nem adott hozzá vizet. A konyhában huzat van, így a kenyér könnyűnek bizonyult, néhány percig a sütő alatt, a grill alatt, és megpirult.



A kenyér súlya 620 gramm. Vágásban nem rossz, bolyhos és ízletes, de ízlésem szerint enyhén sós.
Ennyi hozzávalóra 6 grammot tettem. só. A kenyér magassága 12 cm.
A következtetés önmagát sugallja: a kályhával minden rendben van! de az élesztő nem zavarja további 1/2 teáskanál hozzáadását. , és még jobb kovász, házi készítésű, házi termesztésű.
Végül beszúrok néhány idézetet az élesztőről (valahol másoltam őket, már nem emlékszem):

* A száraz élesztő áztatásának optimális hőmérséklete 35 ° C.

* Soha ne hígítsa a száraz élesztőt hideg vízzel. 21C alatti vízhőmérsékleten az élesztősejtek tartalmuk felét elveszítik áztatás közben, és ez befolyásolja a tészta erjesztési képességét.

* A t-pe 20C-os vízben áztatva az élesztő aktivitása 30-40% -kal csökken. De ez nem a legrosszabb rész. Amikor a száraz élesztőt hideg vízzel áztatják, az élesztősejtekből a glutation, amely megemeli a glutént, a tésztába áramlik. Ez oda vezet, hogy a tészta lassú, rugalmatlan lesz (ha golyóvá tekerjük, lomha palacsintatorta lesz belőle).

* Nagyon hideg (5 ° C alatti) vízbe áztatva a száraz élesztő elpusztul.

* Ha a tésztát hidegre gyúrjuk (pl. Bagett), tegyük az élesztőt 1 perc múlva a tészta összegyúrása után.

* Az élesztő tészta alapvető receptjének elkészítéséhez szüksége van:
500 gramm búzaliszt
15-42 gramm friss élesztő vagy 5-10 gramm száraz élesztő.

* A száraz élesztő és a friss élesztő aránya 1-3: 5 (azaz a száraz élesztő 3-5-ször kevesebb)