A tészta nem kel fel

[Kuklinar]

Kuklinar talán mégsem elég élesztő? Adott hozzá cukrot? Nem találtam a receptedben.

A cukor tényleg nem megy olaszul.

Kuklinar , valószínűleg csak el kell térnie a "normáitól", és kipróbálnia a mieinket a fórumon - néha segít megérteni a hibáit.

Nem vagyok ellene. Tegnap készítettem "Rendes fehér kenyeret". Biztos vagyok benne, hogy te is így sütsz. Az orosz utasításban szinte ugyanaz, csak az olaj más.

Élesztő 1 tk
Búzaliszt 500 g
Só 1,5 tk
Cukor 1,5 ek. l.
Olajelvezetés. 30 gr.
Víz 350 ml

A legmagasabb ponton 11,5 cm magasnak bizonyult. A feleségem ugyanezt tette a múlt héten, csak ő dobott be egy élesztőcsomagot (7 gramm vagy 2,5 normál) - magasnak bizonyult, szinte egy szinten állt a vödörrel, és még kellemesebb az illata.

Véleményem szerint a kályhával minden rendben van. Azt írod, hogy még sütés előtt sem emelkedett fel,

Miért nem állt fel? Írtam, hogyan állt fel:

30 perc elteltével a hangerő nem nőtt
60 perc elteltével a térfogat körülbelül 40% -kal nőtt. Az egyik sarokban lévő vödör alját nem borítja tészta.
90 perc elteltével a térfogat az eredeti mennyiségének körülbelül 100% -kal nőtt
140 perc elteltével a térfogat körülbelül 2,5 - 3-szorosára nőtt az elsőnél. A felső éle 14 cm-rel a vödör teteje alatt van.
200 perc elteltével a hangerő még tovább nőtt, százalékban nehéz megmondani. A felső éle 9 cm-rel a vödör teteje alatt van.

Megpróbálta megduplázni, vagy akár megháromszorozni az élesztő arányát? Ha az élesztő gyenge (elvégre most nyár van), akkor sokkal többet tesznek belőlük a tésztába.

A "normál kenyér" esetében megpróbáltam 2,5-szeresére növelni. Az eredmény elég kielégítő. Az olasznak nem sokat segített. Ha a melegben NORMÁL megduplázni az élesztő adagját vagy annál többet, akkor valóban nincs ok arra gyanakodni, hogy a kályha hibásan működik.
A helyzet az, hogy tavaly nyáron hűvös volt, és még korábban nem volt HB. Tehát nincs tapasztalatom a melegben sütésről. A problémák májusban kezdődtek, ami arra utal, hogy a probléma a külső levegő hőmérsékletével függ össze.

Először próbálja meg megváltoztatni az élesztőt és a sót.
És elemezze, milyen összetevőket változtatott a közelmúltban (vett egy új csomag élesztőt, sót, lisztet, olajat).

Megpróbáltam. Nem észleltek változásokat.

A kenyér súlya 620 gramm. Vágásban nem rossz, bolyhos és ízletes, de ízlésem szerint enyhén sós.
Ennyi hozzávalóra 6 grammot tettem. só. A kenyér magassága 12 cm.
A következtetés önmagát sugallja: a kályhával minden rendben van! de az élesztő nem zavarja további 1/2 teáskanál hozzáadását. , és még jobb kovász, házi készítésű, házi termesztésű.

12 cm? És szerinted a kenyér normális minőségű? Akkor úgy tűnik, hogy hibát találok a HP-n.

12 cm? És szerinted a kenyér normális minőségű? Akkor úgy tűnik, hogy hibát találok a HP-n.

Természetesen 400 gramm liszt normális. Van egy darab a kenyérből, láthatja, hogy van egy jó morzsa, csak egy kevés élesztő hiányzik, vagy megnő a bizonyítási idő. A kályhája rendben van!

Ma ugyanazon recept szerint sütöttem kenyeret
(400 gr liszt
1 tk száraz élesztő (0,75 óra. l)
9 gramm só (6 grammot vett igénybe)
18 gr. ol. olajok
260 g víz), de az élesztőt mások vették - Fermipan, és kevesebb, - 0,75 tk c / p-ből. Az eredmény nyilvánvaló. Nagyon szeretem a Pacmaya élesztőt az előző kenyérben, de ezek is jelentősen alulmaradnak a Fermipannal.

Legjobb esetben a cipójának 2/3-át kapom. Még egy teljes élesztőcsomaggal (2,5 tk) Az alábbiakban egy vödörben lévő fotó látható.

Észrevettem egy általános mintát: minél kevesebb liszt kerül a receptbe, annál kevesebb kenyér alkalmas. Úgy gondoltam, hogy az élesztőt korán megnedvesítik vízzel, mivel rosszul választja el a liszt a víztől. Azt hittem, hogy a tétel megkezdése előtt "dolgoztak".
Próbáltam 1,25 tk. liszt alatt, a tervek szerint, és adjunk hozzá még 1,25 tk. a tétel elején.

Az olasz a kipróbált recept szerint 5-10 százalékkal magasabb lett. A franciát semmilyen módon nem befolyásolta. Ma az élesztőt teljesen franciául tettem fel a tétel elejére: 2,5 teáskanál! Kicsit egy vödör egyharmadnyi lapos süteménye lett, és a cipó egyáltalán nem érinti az egyik falat - olyan kicsi.

Egy sajátosságot vettem észre: a franciát és az olaszt is "megkoronázzák". Vagyis valamikor úgy tűnik, hogy a tészta magasabb volt, de sütéskor vagy mielőtt leesett. A falakon egy vékony réteg marad, amelyet aztán megsütnek, és egy "koronát" hoznak létre a cipó oldalán:
🔗
Ez olasz. A francia "korona" még magasabb, bár maga sokkal kisebbnek bizonyul.

Az mit jelent?

A korona nagy valószínűséggel (véleményem szerint) a gyúrás során alakul ki, ami azt jelenti, hogy a tészta folyékony. És ha ennek ellenére az emelkedés során kialakul, akkor azt hiszem, ennek az az oka, hogy kissé túl sok élesztőt teszel be - 2,5 evőkanál nagyon jó, és talán ettől erjed és végül leesik. Én olaszul vagy franciául 1 teáskanál élesztőt tettem egy teljes cipóra, és ez természetesen elég egy jó keléshez, feltéve, hogy az élesztő jó.

mintha nem ipari, a kemence nem keveredik jól

Egy sajátosságot vettem észre: a franciát és az olaszt is "megkoronázzák". Vagyis valamikor úgy tűnik, hogy a tészta magasabb volt, de sütéskor vagy mielőtt leesett. A falakon egy vékony réteg marad, amelyet aztán megsütnek, és egy "koronát" hoznak létre a cipó oldalán:

A "Corona" egy réteg tészta vagy keveretlen liszt, amely tapad rá dagasztáskor. Valamiért a tészta nem gyúr egyszerre a "helyes" kolobokba.
Kövesse a gyúrási folyamatot, ha szükséges, segítsen szilikon spatulával egy zsemle kialakításában.
Élesztő, tényleg 400 gramm liszthez - 1 teáskanál elég, és nem szabad többet tenni, jobb, ha keverés közben figyel a liszt-folyadék egyensúlyra.

És ha az emelkedés során még mindig kialakul, akkor szerintem ennek oka az, hogy túl sok élesztőt tettél be

Igen, pontosan az emelkedő alatt, mivel párszor irányítottam a zsemlét - a falak tiszták voltak.

A "Corona" egy réteg tészta vagy keveretlen liszt, amely tapad rá dagasztáskor. Valamiért a tészta nem gyúr egyszerre a "helyes" kolobokba.
Kövesse a gyúrási folyamatot, ha szükséges, segítsen szilikon spatulával egy zsemle kialakításában.

Tegnap, amikor "franciául" játszottam, figyelmesen követtem a kolobokot. Hozzáadott 1 evőkanál. l. lisztet, mert a tészta vékony volt. Az adagolás után a zsemle normálissá vált, a dagasztás során a falak tiszták voltak. "Korona" - 100% képződik utána.

Nem tudom mit tegyek. A rázás növelése nem segít. Liszt, borzongás, só, víz is. Javításhoz a HP-t magával kell vinni. Hogyan bizonyíthatják, hogy hibás? Ha "Normál" kenyeret tesztelnek 500 g lisztre, akkor az meglehetősen feltételesnek bizonyul.

[Kuklinar]

Kuklinar Számomra úgy tűnik, hogy megnövekedett követelményei vannak a HP-vel szemben! Nehéz jól összekeverni a tésztát 400 gramm HP-ért! Amit a fotón látok, olyan, mint egy 1/2 vödör 400 g-ért, normális cipó! Ne egyenlő a Fermipan élesztő! Az ilyen élesztő általában kivétel, és nem szabály.

[Nem kell növelni]

Nem tudom mit tegyek. A rázás növelése nem segít

Nem kell növelni csökkenteni kell az élesztő mennyiségét. 400-500gr-os cipóra. tegyen legfeljebb 1 teáskanálnyit.

[Kuklinar]

Kuklinar Számomra úgy tűnik, hogy megnövekedett követelményei vannak a HP-vel szemben! 400 gramm HP-ra általában nehéz jól összekeverni a tésztát! Amit a fotón látok, olyan, mint egy 1/2 vödör 400 g-ért, normális cipó! Ne egyenlő a Fermipan élesztő! Az ilyen élesztő általában kivétel, és nem szabály.

De ez a "francia", mint te?

🔗

Ez 2,5 tk. élesztő egy helyett. Mézeskalács ember gondosan ellenőrizte, hozzáadott 1 evőkanál. l. liszt, ahogy fentebb írtam.

[Nem kell növelni]

Nem kell növelni csökkenteni kell az élesztő mennyiségét. 400-500gr-os cipóra.tegyen legfeljebb 1 teáskanálnyit.

Elnézést, megnézte az előző oldalakat? Hová mentem először a rossz teszt problémájával?

[Kuklinar]

Kuklinar Nézd meg itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, talán ez a helyzet?

[Kuklinar]

Kuklinar Nézd meg itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, talán ez a helyzet?

Köszönöm a linket. Nehéz kommentálni. Két héttel ezelőtt, amikor először foglalkoztam az alacsony kenyér problémájával, láz volt. Nem volt "korona". Kezdtem dupla adag élesztőt adni, ahogy tanácsot kaptam - ez nem sokat segített. A lakásban a hőmérséklet az elmúlt két-három napban normális. Talán nem kellett volna több élesztőre?

De akkor ez csak egy katasztrófa, nem a HP. Egyszerűen lehetetlen lesz hozzá alkalmazkodni.

És a második szempont. Kétéves a szeptemberi HP-m. A "francia" még soha nem járt a vödör tetején, ahogy ide írták nekem, de ez nem volt olyan haszontalan folt, amint az a fotón is látszik.

A fentiek mindegyike arra gondol, hogy valami nincs rendben a HB-vel, és nem a hőmérséklettel, az élesztővel vagy valami mással.

[Kuklinar]

Kuklinar Vigye a HP-t szervizbe! Minden kétség eloszlatása érdekében! A Panasonic nagyon jó minőségű! Csak nézze meg, hogy van-e engedélye a vállalattól!

[Kuklinar]

Kuklinar Vigye a HP-t szervizbe! Minden kétség eloszlatása érdekében! A Panasonic nagyon jó minőségű! Csak nézze meg, hogy van-e engedélye a vállalattól!

Értse meg, mi az üzlet. Németországban élek, és az interneten keresztül vásároltam a HP-t. Postán kell elküldenem a szolgálatnak. Ha nem találok gyilkos érvet arra a tényre, hogy a HP hibás, a szerviz, miután hivatalosan ellenőrizte, visszaadhatja azt, mondván, hogy nem találtak hibát. Végül is minden forog, gyúr, melegít, süt. Az elégtelen "emelési szint" dolgot meglehetősen nehéz bizonyítani.
Az oda-vissza küldés pedig egy kenyérsütő gép árának negyedébe kerül.

Itt, a fórumon próbálok találni valamit, amely lehetővé teszi számomra, hogy meggyőző bizonyítékot szerezzek arról, hogy a sütőm hibás. Vagy szett, mert az egész görbe kezekben vagy hozzávalókban van, bár ezt nem nagyon nehéz elhinni, mivel 1,5 évig minden rendben volt.

1,5 év óta minden egészen rendben volt.

maga most válaszolt a saját kérdésére. Talán ez segít 🔗
Nem vagyok jó németben, sajnálom

Elnézést, megnézte az előző oldalakat? Hová mentem először a rossz teszt problémájával?

Számomra úgy tűnt, hogy a tanácsom kissé irritál téged, de védekezésképpen azt akarom mondani, hogy a pörkölésből ítélve a sütő jól süt, és a korona alapján a tészta is jól kel, de valamiért leesik . Ezért az a benyomás, hogy az élesztő még mindig erjedt a nagy mennyiség miatt (lehet, hogy a te esetedben egy kanál is elég lesz), különben nem lett volna úgynevezett "koronád". Nehéz más magyarázatokat találni
Egyébként egyszer szürke Rusztikus kenyeret sütöttem a Mulinex receptje szerint, így van 700 gr. liszt (búza + rozs) csak 2/3 tk. az élesztőnek és ugyanakkor a kenyérnek ideje van figyelemre méltóan emelkedni.

[Azt tanácsolták, hogy növeljék az élesztő mennyiségét]

Ezért az a benyomás, hogy az élesztő még mindig erjedt a nagy mennyiség miatt (lehet, hogy a te esetedben egy kanál is elég lesz), különben nem lett volna úgynevezett "koronád". Nehéz más magyarázatokat találni

Az eszközök nem csöppentek be. Elkezdtem az élesztő dupla és háromszorosát adagolni, mivel egyes kenyérfajták nem illettek jól. Összekötöttem a forrósággal, mivel minden, mondhatni, májusban kezdődött. Azt tanácsolták, hogy növeljék az élesztő mennyiségétgyőződjön meg arról, hogy az élesztő nem működik rosszul (régi, nedves, túlmelegedett stb.), de a HP nem működik megfelelően.

A normák megkétszereződése és megháromszorozása kissé hozzáadta a kenyerek mennyiségét, de elkezdett "koronát" adni, amely azonban nem avatkozik közbe, de nem ad választ arra a kérdésre, hogy "miért nem jött tovább a kenyér".

Még mindig nincs meggyőző érvem a szervizről, hogy könnyen bebizonyítsam, hogy a HP nem működik.

Tud valaki ajánlani valamilyen tesztet (receptet stb.), Amely egyértelműen meghatározza a HP normál teljesítményét?

🔗

Köszönöm, figyelmesen elolvasom.

[Kuklinar]

Kuklinar Próbáld meg ezt főzni https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Válasz # 19: 2009. szeptember 21., 11:52:11" vagy ez a "Válasz # 20: 2009. szeptember 21., 11:57:17" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Ha minden alkatrész hiányzik, vegye fel a kapcsolatot Stеrn https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
talán megmondja, hol vásárolhat mindent
PS: Ha kapcsolatba lépnék a szervizzel, feltétlenül írok nekik egy e-mailt, amelyben linket kapok erre a témára. Talán mindent a legváratlanabb módon oldunk meg az Ön számára ...

A normák megkétszereződése és megháromszorozása kissé megnövelte a kenyerek térfogatát, de elkezdett "koronát" adni, amely azonban nem avatkozik közbe, de nem ad választ arra a kérdésre, hogy "miért szűnt meg a kenyér".

Újra a "koronáról" beszélek.
A kenyered a "korona" alapján ítélve még mindig emelkedik. A kérdés az, hogy miért esik le. Lehetséges, hogy a kenyérkészítőben a hőmérséklet túl magasra emelkedik a próba során, vagy valamilyen oknál fogva a sütés elején kicsontozott.
Egyébként az én Ponasonikomban volt egyszer hasonló ugrás: amikor a tésztát a gombóc programon dagasztották, valamilyen oknál fogva elkezdett melegedni, és ennek következtében nem is meleg tészta jött ki, hanem forró, szinte forrázó. Igaz, később magától eltűnt, még mindig nem értettem, mi az. Talán valahol hasonló kudarcot vall. Ellenőrizze, hogy nem lusta-e 4-6 órát megfigyelni.

Újra a "koronáról" beszélek.
A kenyered a "korona" alapján ítélve még mindig emelkedik. A kérdés az, hogy miért esik le. Lehetséges, hogy a kenyérkészítőben a hőmérséklet túl magasra emelkedik a próba során, vagy valamilyen oknál fogva a sütés elején kicsontozott.

Az általam leírt esetekben ez tűnik a felügyeletemnek. Már nem volt sok meleg, és kidobtam az élesztő dupla adagját.

Ellenőrizze, hogy nem lusta-e 4-6 órát megfigyelni.

Ellenőrzésre kész. De hogyan? Már arra gondoltam, hogy dobjak be egy digitális érzékelőt, és figyeljem a hőmérsékletet. A lényeg ilyenkor az, hogy ne felejtsük el elővenni sütés előtt. Milyen hőmérséklet legyen, melyik pillanatban?
_____________________

Az elmúlt két napban egyáltalán nincs meleg, és elkezdtem mindent a recept szerint feltenni. Az olasz meglehetősen toleráns. És nincs korona. Ma a franciák egy vödör harmada vagy valamivel magasabbak. Ha feltételezzük, hogy 500 grammal kevesebb legyen, mint a "Normál" érték. liszt másfélszer, akkor nem rándultam volna meg.

De már nem egyszer találkoztam itt azzal, hogy a franciának a vödör tetejéig kell lennie, vagy még magasabbra. Mindenkinek van franciája 300 gr-tól. lisztet a vödör tetejére kapunk? Vagy vannak olyan "szerencsések", mint én?

[Kuklinar]

Kuklinar Próbáld meg ezt főzni

Ehhez valószínűleg mindent felveszek:

Száraz aktív élesztő, például "Lvovskie": 1 teáskanál.
Búzaliszt, prémium minőségű ("Kievmlyn"): 260 gr.
Hámozott rozsliszt, második fokozat ("Kievmlyn"): 150 gr.
Só: 1,5 tk
Cukor: 1,5 evőkanál l.
Olívaolaj: 2 evőkanál. l. (használhat közönséges napraforgómagot, például "Chumak" finomítva)
Víz: 290 ml.

Normál mód (4 óra), méret - M, sötét kéreg, normál lapocka.
Ilyen arányokkal kissé domború tetővel kiderül

Kipróbálom az egyik napot helyi alapanyagokból.

Ellenőrzésre kész. De hogyan? Már arra gondoltam, hogy dobjak be egy digitális érzékelőt, és figyeljem a hőmérsékletet. A lényeg ilyenkor az, hogy ne felejtsük el elővenni sütés előtt. Milyen hőmérséklet legyen, melyik pillanatban?

Itt mértem a vödör hőmérsékletét a gyúrás és a sütés minden szakaszában, hátha ez segíthet #

Most 40 felett melegünk van, és otthon, a konyhában napközben 30-33 fok körüli hőmérséklet. Ennek fényében megpróbáltam az Ön kuklinari receptje szerint olasz kenyeret sütni. A kenyér egytől egyig olyan lett, mint a tiéd. Alacsony, könnyű és repedezett tetővel, bár korona nélkül, de tettem 1 teáskanál élesztőt is. Megdöbbentem, nem is tudom, mi működött. Általában más recept szerint olaszul sütök: 1 teáskanál. élesztő, 500 gr. liszt, 1 ek. só, 320 ml. vizet, néha (ha nem biztos a lisztben) panifarint (javítót) 1 ek. l .. Az ilyen kenyér még a melegben is csodálatosnak bizonyul. Régóta elvetettem a vajat tartalmazó olasz kenyér recepteket. Az ilyen kenyér mindig sűrűbb és ennek megfelelően alacsony, és szeretem a ropogós, vékony kéregű levegőt.Talán csak az olaj és az oka?

Ennek fényében megpróbáltam az Ön kuklinari receptje szerint olasz kenyeret sütni. A kenyér egytől egyig olyan lett, mint a tiéd. Alacsony, könnyű és repedezett tetővel, bár korona nélkül, de tettem 1 teáskanál élesztőt is.

Bocsásson meg, van-e "olasz" mód a kályhájában?

[Szerintem érdemes visszatérni a "francia" szóhoz, mivel nekem és mindenkinek ilyen rendszere van. Mennyire éred el?]

Helyi alapanyagokból kipróbálva:

Száraz aktív élesztő, például "Lvovskie": 1 teáskanál.
Búzaliszt, prémium minőségű ("Kievmlyn"): 260 gr.
Hámozott rozsliszt, második fokozat ("Kievmlyn"): 150 gr.
Só: 1,5 tk
Cukor: 1,5 evőkanál l.
Olívaolaj: 2 evőkanál. l. (használhat közönséges napraforgómagot, például "Chumak" finomítva)
Víz: 290 ml.

Normál mód (4 óra), méret - M, sötét kéreg, normál lapocka.
Ilyen arányokkal kissé domború tetővel kiderül

Hozzáadott 1 evőkanál. l. lisztet, mert nagyon tészta volt. Elméletileg lehetne még egyet hozzáadni, de úgy tűnik, hogy rozslisztnél a tésztának átlagosan vékonyabbnak kell lennie? A kenyér mérete meglehetősen megfelelőnek bizonyult 410 grammért. Liszt.

Igaz, nem találtam hasonlóságot a "Darnitsky" -val, de ez egy másik kérdés.


Szerintem érdemes visszatérni a "francia" szóhoz, mivel nekem és mindenkinek ilyen rendszere van. Mennyire éred el?

Bocsásson meg, van-e "olasz" mód a kályhájában?

Van. Két Panasonicom van: 253 és 255. Tehát 253-ban csak egy mód van
"Olasz". Csak ez a rezsim miatt vettem 255 után. Nagyon szerettem volna megszerezni az olaszt, de egy tűzhely még mindig nem volt elég.

Nos, hát akkor minden világos az „olasz” szóval. Így kell lennie. Marad a "franciákkal" foglalkozni.

Nem, nem hiszem, hogy ilyen legyen. E recept szerint inkább ez lesz, de tegnap olasz módra sütöttem kenyeret másodosztályú lisztből, de cukor nélkül, és csodálatos kenyér lett. valamit változtatnia kell a receptben. Egyszer találkoztam valamivel az olasz kenyérben lévő cukor rovására, írták, hogy nem szabad, hogy ott legyen, de erre nemrég jöttem rá. Cukor nélkül ez a mód valóban jobb.

Segíts a plizben, talán valaki tudja, mi a baj. Régóta van sütim, minden mindig csodálatos volt, de az elmúlt három hónapban a kenyér nem emelkedett teljesen. Próbáltam különféle fajtákat sütni, élesztőt, lisztet cseréltem ...

Egyébként ma este nem ment jól a franciám: wow: Pechka is harmadik éves ...

Segíts a plizben, talán valaki tudja, mi a baj. Régóta van sütim, minden mindig csodálatos volt, de az elmúlt három hónapban a kenyér egyáltalán nem emelkedett. Próbáltam különféle fajtákat sütni, élesztőt, lisztet cseréltem ...

Próbálja meg önállóan kenyeret sütni x \ n-ben, vagyis nem automatikus programban, de pizza módban gyúrja össze a tésztát, hagyja, hogy párszor keljen, és tegye sütésre. Talán elektronikai hiba lépett fel, és előfordulhat, hogy egyes programok nem működnek megfelelően, vagy egyáltalán nem működnek. Talán egy idő után minden rendben lesz. Kíváncsi lennék, hogy villognak-e x \ kályhák a szervizközpontokban?
A Sazalexter válaszolhat erre a kérdésre, de nem látja ..

[Margit]

Margit Nem mondok a Panasonic firmware-ről, nem tudom
És nem sok oka lehet annak, hogy nem emelkedik. Kiindulva a huzatból, az áramkimaradásból (a hálózat alulfeszültségéből) és a kenyér alkatrészeinek tulajdonságainak romlásával végződve Meg kell érteni a kizárás és a helyettesítés módszerével

Próbáljon meg önállóan kenyeret sütni x \ n-ben, vagyis nem automatikus programban, de pizza módban gyúrja össze a tésztát, hagyja, hogy párszor keljen, és tegye sütéshez.

Itt teljes mértékben egyetértek veled

Emberek, segítsen tanácsokkal, pliz! 2-3 hónapig sikeresen használtam a szablya készüléket, nem voltam boldog. De egy ideje már apróra vágva. A DOKTOR FELSZÜNTETT NEVELNI !!! Bármilyen módban. Mindent ugyanúgy csinálok, mint az elején, amikor a kenyér kiváló volt. A sorrend ugyanaz. Az alkatrészek ugyanazok.

Jó reggelt mindenkinek!
Ugyanazok a problémák a kenyérkészítőmmel (SD-255 modell).
Öt hónap a napi csodálatos kenyérsütés, és most - bumm, kiderül, hogy nem kenyér, hanem valamilyen torta.

Észrevettem, hogy a sütő kétórás fõ üzemmódban történõ mûködése után a tészta most hideg, bár azelõtt meleg volt.

[Lenchik]

Jó reggelt mindenkinek!
Ugyanazok a problémák a kenyérkészítőmmel (SD-255 modell).
Öt hónap a napi csodálatos kenyérsütés, és most - bumm, kiderül, hogy nem kenyér, hanem valamilyen torta.
Észrevettem, hogy a sütő kétórás fõ üzemmódban történõ mûködése után a tészta most hideg, bár azelõtt meleg volt.

Lenchik
Párszor ugyanazok a problémáim voltak a kályhával, most minden magától ment. Amit tettem: abbahagytam a sütést abban az üzemmódban, amely nem adott magas és dús kenyeret, és a kijáratnál téglák voltak. Diétás és francia programokat kezdtem használni. A legelső alkalommal, amikor ilyen történetem volt franciául, átálltam a szokásosra, sokáig sütöttem rajta, és ez is abbahagyta a munkát. Most újra mindkettő dolgozik.

[Lenchik]

Lenchik
Párszor ugyanazok a problémáim voltak a kályhával, most minden magától ment. Amit tettem: Abban az üzemmódban hagytam abba a sütést, hogy nem adtam magas és dús kenyeret, és a kijáratnál téglák voltak. Diétás és francia programokat kezdett használni. A legelső alkalommal, amikor ilyen történetem volt franciául, átálltam a szokásosra, sokáig sütöttem rajta, és ez is abbahagyta a munkát. Most újra mindkettő dolgozik.

Margit
Mindenképpen megpróbálom! Már gondoltam erre, de valahányszor fő módban sütöttem, arra gondoltam: talán most sikerülni fog!

Megpróbáltam francia kenyeret sütni, még így is omlós tészta lett.
De ha először bekapcsolja a "Pizza" módot, akkor hagyja állni a tésztát és kapcsolja be a "Sütés" módot, akkor kenyeret kap, mint az "Alap" módban.

[Lenchik]

Megpróbáltam francia kenyeret sütni, még így is omlós tészta lett.
De ha először bekapcsolja a "Pizza" módot, akkor hagyja állni a tésztát és kapcsolja be a "Sütés" módot, akkor kenyeret kap, mint az "Alap" módban.

Lenchik, sütés után feltétlenül húzza ki a tápkábelt. Számomra úgy tűnik, hogy a közelmúltban ez okozta a kályha hibás működését, különösen azért, mert magánházban élek. Próbáljon diétás módban kenyeret sütni, ezért tanácsot kaptam sazalexter... Remélem, hogy minden normalizálódik az Ön számára!

Egy Panasonic SD 255 kenyeret vettem ajándékba szüleimnek 2009 februárjában. Elküldtem őket a faluba, elmagyaráztam, hogyan kell használni, és boldogok voltak. 1,5 hónap elteltével úgy döntöttem, hogy boldoggá teszem a családom a technika ezen csodájával, és boldogságot éltünk át, de egy év mûködés után egy szülői felhívás, miszerint a kenyér nem kel fel, arra késztette, hogy lapáttal tegyem ezt a fórumot. Mindent megváltoztatott: lisztet, élesztőt, vajat stb., Stb. Semmi nem lett belőle. Aztán azt kérte, tegyen egy kenyérkészítőt egy gázkazánra (saját házuk van, és a kazánból fűtik magukat), és süssenek kenyeret. A kenyér remekül sikerült. Aztán egy nap, amikor hazajöttem, azt mondtam, hogy a kályhánk ugyanezt a korcsot készíti (a kenyér nem emelkedett fel). A lakás hőmérséklete akkor még alig érte el a 20 fokot (a téli fűtést kikapcsolták). Megpróbáltam megváltoztatni az összes fent felsorolt ​​összetevőt, az eredmény nulla.
A kályhát további szabadidőig hagyták összegyűjteni, hogy helyrehozhassák.
Lényeg: Mindkét kályhát ugyanabban az online áruházban vettem, 1,5 hónap különbséggel, azonos bontással. Tehát ennek a pártnak a házassága?

[Hozzávalók]

Megpróbáltam megváltoztatni az összes fent felsorolt ​​összetevőt, az eredmény nulla.

Először is, nem szabad Hozzávalók cserélje és ellenőrizze az élesztő minőségét: keverje össze az élesztőt kis mennyiséggel meleg vizet és lisztet, és tedd bele meleg (28-30 * C) hely, és ha az élesztő nem emelkedik 15-20 perc alatt, akkor ők okolhatók.

[GOGA]

GOGA
Sütés egy másik program mellett, már kétszer volt ilyen, más programokon sütöttem, aztán visszatértem, és ugyanaz a program kezdett sütni, mintha mi sem történt volna. Amivel összefügg - nem értem. Látja, sokaknak vannak ilyen problémái, valószínűleg az e-mailben szereplő feszültség miatt. hálózatok.Tanácsadásnak kell lennie sazalexter telepítsen feszültségszabályozót.

GOGA, van egy Panasonic 257-esem, 2 hétig dolgoztam, és problémáim voltak a tészta felemelésével. Meg voltam róla győződve, hogy ez nem élesztő vagy liszt, mert ugyanabból a zacskóból magas cipót nyertek, és legközelebb téglából. Diagnosztikára vittem, várom az eredményt, és most tökéletesen sütök Moulinex-ben ugyanabból a lisztből és élesztőből, ugyanolyan feszültség mellett. Itt van a megerősítés ...

Üdvözlök mindenkit. Kinek van francia üzemmódja a Panase SD-255-nél, és a kenyér a vödör széléig emelkedik, meg tudja-e mérni a vödör belsejében lévő hőmérsékletet a tészta emelése közben? teszt 38 ° C-os hőmérsékletet ad. Fő módban és étrendi hőmérsékleten 35 C-os vödörben.

A tészta vastagságának legoptimálisabb hőmérséklete 28-30 * legyen, és ne legyen magasabb!
Ezt a sütési technológia biztosítja.
Ezt a módot pedig meg kell adni x \ n.

A tészta gyors emelkedése magas hőmérsékleten egyáltalán nem szükséges. A tésztának normál ideig kell állnia, amíg fel nem kel, a kész kenyér minősége ettől függ.

Bebizonyosodott összetevőkkel alszom el (majdnem egy éve sütök), bekapcsolom a francia módot, a konyha hőmérséklete 25 C. A hőmérséklet pontosan 2 óra 5 percig kiegyenlítődik, majd a dagasztás 15 perc, ez már 2 óra 20 perc, plusz 60 perc sütés. Ez három óra 20 perc, a program két órán keresztül negyven percig marad, amíg a tészta párszor leesik. Vödörben 30 C hőmérsékleten a tésztának nincs ideje elég jól megemelkedni ez idő alatt, és ennek eredményeként a kenyér alacsonynak és nem szépnek bizonyul. De ha sütés előtt kikapcsolja a HP-t, és további fél órán át hagyja állni a tésztát, akkor elfogadhatóan megemelkedik, és most sütésre teheti. Manuális mód, és vadászat, mint korábban, automatikus. Ez a 4-5 fok csak kevés.

Segítség!
Mondd, pliz! Kezdő vagyok, most kaptam meg a HP-t (Panasonic), nem tudtam betelni vele. És akkor hirtelen történt valami. Miután elfelejtettem betenni egy spatulát (nagyon fáradt voltam, egyik napról a másikra tettem a kenyeret). Ezt követően nem sütöttek kenyeret rendesen.
Felhelyeztem a spatulát, ellenőriztem.
Liszt, recept, élesztő - minden ugyanaz, mint korábban.
A lapocka zavarja (kémkedtem, és a hangok megfelelőek)
A hőmérséklet alapján normálisan süt.
DE! A jó ízletes kenyér helyett valami fehér, lapos, ragadós, oldalaira keveretlen liszt hull.
Ez elektronikai hiba? Vagy miután elfelejtette a lapátot, eljuthat valami oda? (Valami forgó elembe, nem tudom). Másrészt a "Sütés" programon spatula nélkül is lehet sütni.
A legsértőbb az, hogy 8-án vették a HP-t, valamivel több mint 2 hét telt el, és ezen nem lehet változtatni ...

[zine @ ida]

zine @ ida, mondott valami értelmeset a diagnózisban?