Kefir kenyér kenyérsütőben

tedd csak ezt a kenyeret, a zsemle csak egy csoda, nem olyan feszes, mint máskor, de egyszerűen csodálatosan néz ki, és az aromája is valami, nem is akarom becsukni a HB fedelét

Remek kenyér! 2-szer sütöttem, mindkettő sikeres volt. Mindent szigorúan a recept szerint és az éjszakai időzítőn állítottam be, nem is követtem a zsemlét. ... Finom íze a kefirnek és finom csipetnyi méz .. m m m

Üdv mindenkinek
Új vagyok a társaságában. Tegnap vettem egy Klatronic2605 tűzhelyet.
Most készítettem egy darab kenyeret ennek a receptnek megfelelően.
Van egy kérdésem, kérem, mondja el. Kiválaszthatom a dagasztó evezőt sütés előtt?

Így alakult ...

Gelena_ az utolsó dagasztó tészta után biztonságosan kihúzhatja a spatulát. Jó kenyeret kapott, csak miért sápadt a tető, milyen kérget raknak.

Nagyon köszönöm)) és közepes héjat tegyünk .. Lehet, hogy sütés előtt valamivel megkenhetjük a cipót?

A Gelena_ elvileg kenhető (felvert tojásfehérje, tej, kefir), de nagyon vigyázni kell, nehogy leessen a tetőről, sütés előtt nem kenek semmit.

Köszönöm Lola! Gyűjtök HP és multi recepteket, amelyekben savanyú tejet és lejárt kefirt használhat - ezek itt gyakran kialakulnak ...
Van egy Panasonic 255 készülékem. Ma reggel mindent a recept szerint csináltam, csak az élesztőt gyors módra növeltem. Ahogy megértem, ez egy variáció az alap Panasonic témájához, ezért a cipó méretét L-re becsültem.
Betöltöttem, feltettem - majd kinyitottam, úgy tűnt, hogy túl sok a liszt - a tészta morzsa volt. Párszor egyenesen kifröccsent a kefirből. A tészta kiegyenlített. És elmentem dolgozni. Most a férjem otthon kapta - azt mondja, hogy illata van))), de még nem vágta le, még nem próbálta ki.
És a lisztről - szerettem volna tisztázni. Amikor lisztet öntök egy pohárba, többször megütöm az asztalon - a lisztet leöntjük, és hozzáadom. Van valaki más?

A csészét is így bontom be. Általában egy könyv receptjei szerint sütök kenyeret, és minden csészében és kanálban van, de más receptekhez is vásároltam mérleget. Hasonló kenyeret sütöttem kefiren, csak reszelt sajttal. Finom édes, savanykás utóízzel lett finom. Íme egy recept Beth Henspergertől (az angol könyv írója):
1 teáskanál (mérőpohár 240 ml) kefir
0,5 teáskanál víz
3,5 ek liszt
1,5 evőkanál. l. Szahara
1,25 tk sütőpor
1,5 tk. só
1 teáskanál reszelt svájci sajt (kb. 120 g)
2 teáskanál száraz élesztő
Sütés Basic módban közepes kéreggel

Itt van, amit kaptam

köszönöm a receptet!
ma sült - ez történt!

Ezért csak úgy döntöttem, hogy kenyeret sütök, mindent a recept szerint dobtam, de elfelejtettem beleönteni az olívaolajat. A HP nagyon szorosan összegyúrta, vagyis az első adag alatt beöntöttem, nézzük meg, mi lesz ezután ...

Mindent szigorúan a recept szerint csináltam, de kiderült, hogy 14 cm, nem magas.

Itt van egy fénykép

a recept jó, tegnap kipróbáltam, reggelre csak megmaradt a kéreg

Én is megcsináltam!
Később a lányom még azt is kérte, hozzon neki ilyen kenyeret a táborba!
Most tettem hozzá még mazsolát

A receptje szerint sütöttem kenyeret, nagyon köszönöm a receptet.
A kenyér finomnak bizonyult, és fél kenyér már megmaradt. A férj elmondta, hogy még soha nem evett ilyen finom kenyeret. Holnap újra megsütöm, valamint felteszek egy fényképet a kenyeremről.

Köszönöm a receptet!
A kenyér finom, puha, kérges kéreg ...mindezt úgy, ahogy szeretjük!

Nagyon köszönöm a receptet, finom! Olyan puha, finom, bolyhos.




Igaz, az utóbbi időben problémáim vannak a kenyér "tetőjével", némelyikük egyenetlenül alakul, miközben nem tudom megérteni, hogy miért. de az ízt nem befolyásolta.
Köszönöm mégegyszer.

És arról, hogy "puha, mint a vatta" - nézzen a kolobok mögé.

: rózsa: Finom kenyér! És puha, mint a vatta, a cicámnak nagyon tetszett: elvett egy darabot, játszott, mint egy egérrel, és amikor el akarta venni, morgott és harapott. És akkor ettem egy kis kenyeret, és rohantam, kerestem, de ... a szomszédok már elítélték. Elmentem többet tenni. Igen, adtam hozzá egy kanál sült főtt hagymát. Finom.

Szigorúan a recept szerint minden sikerült! 750 g-os cipó, elképesztően sima és pirospozsgás, a fő sütési mód.
Kóstolja meg enyhe savanyúsággal, mint egy zsemle, nem omlik össze, közepes sűrűségű.
Köszönöm a receptet, egyszerű és finom. Ez az első tapasztalatom a kefirrel!

Ilyen kenyeret készítettem a vendégeknek. Mindenkinek nagyon tetszett, de még arra sem volt ideje, hogy a kontextusban megpróbálja lefényképezni, már nem volt semmi. Megismétlem! Itt a kenyerem.

Köszönöm!

A lányok kétszer pontosan a recept szerint csinálták. Az első alkalom jó volt. Másodszor pedig egyáltalán nem sütötték meg, a kéreg nedves volt, a közepe pedig nyers, némi misztika, olyan sértő, a vendégekért tettem, de el kellett rejtenem :( szigorúan a recept szerint csináltam, mi rosszul tettem?

Nem kell szigorúan betartania a szerző receptjét, mivel más a gyúrási körülményei, például a liszt nedvességtartalma, amely különböző mennyiségű folyadékot vesz fel különböző körülmények között.
Tartsa be a liszt-folyadék egyensúly elvét, és boldog lesz
A kenyér nem sikerült újra, mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Mi lehet a baj? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Kipróbáltam ezt a kenyér receptet is. Igaz a változásaim:
1. Kefir helyett joghurt
2,1 tk édesem
3. az olajat megfeleztük.
A gyúrási folyamat során gyermekem olyan lelkesen figyelte a tésztakeverőt, hogy kikapcsolta a programot, ezért tészta és sütés kombinációját kellett elkészítenem.A tészta felmelegedéséhez fél órára bekapcsoltam a Fő módot. A téma elején az emberek panaszkodtak, hogy a kenyér nem illik jól. Nos ... azt mondanám, hogy nem rossz, de csak egy kicsit tovább. És mi van, ha igen? Csak meg kell adni a kenyérnek a lehetőséget, hogy előjöjjön =)
A morzsa valóban gyengéd. Nem, nem úgy, mint a vatta, ez hamis összehasonlítás. A kenyér megolvad a nyelvén, a morzsa bolyhos, így szokatlan a kellemes savanykás Íz.
Mindenképpen többet sütök, csak a só mennyiségét 1,5 teáskanálra csökkentem. még mindig 2 teáskanál. az én ízlésem szerint - sok.
Köszönet a szerzőnek a receptért!

Kipróbáltam ezt a kenyér receptet is. Igaz a változásaim:
1. Kefir helyett joghurt

Mindenképpen többet sütök, csak a só mennyiségét 1,5 teáskanálra csökkentem. még mindig 2 teáskanál. az én ízlésem szerint - sok.

Ha "régi" kefirt használ, akkor valóban csak természetes kefirt vagy joghurtot vegyen be, ezeket otthon sikeresen elkészíthetik. Már nem titok, hogy a joghurtokat tejporból készítik.
Nagymamámtól megtudtam az igazságot: jobb, ha sütéshez érlelt kefirt (túrós tejet) használunk, ez megnöveli a tésztát, és nem ad savanyúságot a tésztának. Összehasonlításképpen, próbáljon meg palacsintát sütni friss és régi kefirrel - és érezze a különbséget. Olvassa el az "Idős túró használata kenyér tésztában" című témakört. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Arra a következtetésre jutottam, hogy nem szükséges teljesen kefiren sütni, a tészta nem kel fel aktívan. A kefirt vízzel hígítom.

Jobb, ha körülbelül 2 tömegszázalék lisztet teszünk a tésztába - ez optimális lesz a kenyér ízének és minőségének szempontjából is.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, az ipari joghurtokról teljesen egyetért veled. De úgy történt, hogy a joghurtot inkább "megeszik" az otthonomban, ezért savanyú tésztát veszek a gyógyszertárban, és otthon készítem, csakúgy, mint a kefirt
A többit, köszönöm a linket