Búza-rozskenyér kefiren pudingmalátával

[lisztet vízbe]

Búza-rozskenyér kefiren pudingmalátával

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: orosz

Hozzávalók
Élesztő Sef-levure gyors 10g (fel kell oldani) vagy Saf moment 2 teáskanál.
Meleg víz élesztőhöz	100 ml
Kefir	150 ml
Rozs erjesztett maláta	2 evőkanál. l.
Forró víz maláta főzéséhez	100 ml
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	1,5 óra l
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Búzaliszt Makfa	300 gr.
rozsliszt	250 gr.
Koriander	1h l.

Főzés módja

• Megváltoztattam a könyvjelző szabályt a Panasonic-ban ... Először az előre hígított élesztőt öntöttem, majd mindent a lista szerint ... lisztet vízbe... megtagadtam a "rozs" rendszert ... Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a "főböjtöt", de a lapockát úgy állítottam be, mint a rozst ... Keverés közben nem tettem hozzá semmit, csak egy kis növényi olajat ... te lásd ok ... A szépség kedvéért tojásfehérjével kikent és 200 g-10 perc sütőbe téve ... Figyelem! "instant" élesztő, például a Saf-moment használatakor a folyadék teljes mennyiségéhez vizet adnak "élesztőhöz" ... jobb, ha kefirre cseréljük ... az összes kefir 250 ml lesz ...

A felkészülés ideje:

2 óra 10 perc

Főzés program:

2 (gyors)

jegyzet

Holnap levágom ...! Éjjel a feleségem felkelt, nem tudott ellenállni a vágásnak és tejjel megpörgette ... Azt mondta, mézzel akarja, de megpróbálta ... A kenyér olyan finom, hogy méz nélkül is remek!

Köszönöm !
"main fast" - meddig süt, a tűzhelyemben nincs rozs mód, és a tűzhelyem sokkal szerényebb
Meg akarom kóstolni a kenyerét

["fő gyors"]

"fő gyors"- meddig süt

Az utasítások szerint 35-40 perc... + 10 percig a sütőben tartottam ... minden tökéletesen megsült!

a tűzhelyemben nincs rozs mód

Teljesen meg lehet csinálni nélküle ...!

Meg akarom kóstolni a kenyerét

Próbáld ki ...! Akinek nincs malátája, az nélkülözheti ... könnyebb lesz ...

Lehetséges egy másik kérdés! Hány tétel a rövid programjában, egy, kettő?

[Gyúrni egyet !!! 15-20 perc.]

Hány tétel van a rövid programodban, egy, kettő?

Gyúrni egyet !!! 15-20 perc. (az utasítások szerint), de minden esetre, miután összegyúrtam a zsemlét, elővettem a spatulát .. csak először ebben a módban sütöttem rozsot - viszontbiztosítottam ...

Nos, most megkérdeztem a specifikációt, és mindenképpen megmutatom.

süt és biztosan megmutatja.

Érdeklődve várok ... Sok szerencsét ...

Valery rátette a tésztát a kenyérre. Sütőben sütök. Talán tovább kísérletezett vele? A mézeskalács ember nagyon sűrűnek bizonyult. SAf-instant élesztő. 250 kefirt vettem. Esetleg adjon még egy kis vizet. Mennyi távolságot? Eddig 45 fokig 30 fokos mikrába nyomtam. Mondd meg mit? Ha nincs időm választ kapni, akkor megdorgálom az eredményt.

Esetleg adjon még egy kis vizet

Mennyi a folyadék teljes mennyisége?

Mennyi a folyadék teljes mennyisége?

100 forrásban lévő víz malátában és 250 kefir tésztában = 350

100 forrásban lévő víz malátában és 250 kefir tésztában = 350

Tehát minden helyes, de lehet, hogy a kefir nem víz, adhatna egy kis vizet a kolobokra nézve ... bár rájöttem, hogy már késő)

Eddig 45 fokig 30 fokos mikrába nyomtam. Mondd meg mit?

Körülbelül egy órán keresztül emelkedtem a kenyérkészítőn a program szerint (az utasításokban leírtak szerint), és a süteményeket 40 percig.

Tehát minden rendben van, de lehet, hogy a kefir nem víz, adhatna egy kis vizet a zsemlére nézve ... bár rájöttem, hogy már késő) A program szerint körülbelül egy órán keresztül emelkedtem a kenyérsütőn ( az utasításokban leírtak szerint) és pékárukat 40 percig.

45 perc múlva a tészta felkelt. de adtam hozzá még 50 g szérumot. ban ben!!! maga a dolog! a seychps további 45 percig távozik. Formálok egy cipót és még 40 percet. majd a sütőbe. akkor megosztom a véleményemet. hozzáadott fűszerek: egy kis édeskömény, egy kis koriander, egy kis kömény. És cukor helyett méz. SZAGOK ​​!!!!!! Köszönöm Valery a gyors reagálást és támogatást!

Köszönöm Valery a gyors reagálást és támogatást!

Örömmel! Megvárom az eredményt .. még soha nem sütöttem a sütőben

... Soha nem sütöttem a sütőben

És én kenyérsütőben vagyok ...

És mikor szabad fehérjével kenni?

És mikor szabad fehérjével kenni?

A sütés végén kivettem, kikent fehérített tejjel (villa), kulináris vagy bármilyen más ecsettel - (előkerült egy hajfestésre szolgáló ecset), a feleségem nem látta ... és +10 percig 200 g a sütőben .. csak egy kenyérsütőben nem lehet ilyen vöröses. ..) de a sütőben könnyű!

A sütés végén kivettem, kikent fehérített tejjel (villa), kulináris vagy bármilyen más ecsettel - (előkerült egy hajfestésre szolgáló ecset), a feleségem nem látta ... és +10 percig 200 g a sütőben .. csak egy kenyérsütőben nem lehet ilyen vöröses. ..) de a sütőben könnyű!

Emlékezik
Eszembe jutott az olívaolaj a bazsalikomon. kikent és a sütőben. Szerintem 2 ek. egy kicsit túl sok élesztő. 1-re csökkenthető. Vagy próbálkozzon bizonyítás nélkül.

[SerValeri]

SerValeri,

45 perc múlva a tészta megkelt.

most elmegyek további 45 perc... Alkotok egy zsemlét és további 40 perc. majd a sütőbe.

Nincs sok idő? Kaptam egy korrektúrát!

Eszembe jutott az olívaolaj a bazsalikomon. kikent és a sütőben

Olyan, mint inkább a tojásfehérje?

Olyan, mint inkább a tojásfehérje?

a korrektúrával határozottan túlhúzták. A sok élesztőről teljesen megfeledkeztem. Mindig apróval sütem, és tovább tartok. Nos, semmi - vegyük figyelembe. Tetszett a recept. a kenyér érik. Megkentem olajjal, de legközelebb fehérítéssel kenem meg a ragyogás érdekében - későn olvastam. Holnap készítek egy képet, és megpróbáljuk együtt

Holnap készítek egy képet, és megpróbáljuk együtt

Várunk!

Várunk!

Oh Valery! Ígértem egy képet, így nem tudok válaszolni. De nem megy képet készíteni - a gyerek ellopta az egységet az ünnepekre. És megígérte, és egy adósság lóg a szívemen. Csak szavakkal írom le! Oké?
Maga a recept is örült, de mivel HP nélkül sütötték, akkor az egyszer nem elegendő az eredmény eléréséhez. Tettem egy kis fűszert, és tettem bele, és sütöttem egy keveset, és sok élesztőt egy ilyen fermentációs időre. Röviden, finom, tetszett. De a tökéletesség érdekében meg kell ismételni, figyelembe véve a hibákat. Ezért legközelebb pontosan beszámolok. Köszönöm a receptet. Tetszett egyszerűsége és adalékanyag-hiánya miatt. Csak a kombájnhoz és a sütőhöz kell igazítani! És azt tanácsolom a HP összes tulajdonosának, hogy főzzenek!

Nos, itt vagyok a jelentéssel!

A becsület szava az én kenyerem! Minden, amit szeretek. Igaz, rengeteg fűszert dobtam be, de az enyém még mindig eszik! És tudom, mit szeretek a fekete kenyérrel (kéreggel) - puha fagylalttal! Köszönöm a receptet! A legtöbbet!

A becsület szava az én kenyerem! Minden, amit szeretek.

Köszönöm a receptet! A legtöbbet!

Örülök, hogy minden sikerült a fűszerekkel, ne vigyük túlzásba, gyorsan megunhat

Ahhh ... hol van minden? Most....



PySy: Ezt tettem!

Örülök, hogy minden sikerült a fűszerekkel, ne vigyük túlzásba, gyorsan megunhat

Ennyi - most három naponta sütöm ezt a kenyeret. Csökkenteni kellett a fűszereket, valamint a mézet (hozzáadtam) - szó szerint mindenkit megerőszakoltak. Megszámoltam a kompozíciót az alakja alapján, és helyesen számoltam ki a korrektúrát. Nagyszerű! Igen, először nekem kissé sűrűnek tűnt (ne feledd - folyadékot is adtam hozzá), de most nem teszem hozzá - a recept szerint sütöm. Elég elégedett! A görcs nem reped és a cipó egyenletes. Még egyszer köszönöm a receptet!

Még egyszer köszönöm a receptet!

Biztos voltam benne, hogy minden sikerül neked!

Irina, Tumanchik! Tudsz mindent elmondani számokban, a sütőre számítva? És az összes mennyiséget és időt a gyúráshoz, a próbához, a sütőben sütéshez és a sütő hőmérsékletéhez. Kompgal vagy anélkül? Valery! Rendben van, hogy megkérdezem Tumanchikot? Nagyon tetszett a recept, és szeretek kenyeret sütni, főleg rozsliszttel, a sütőben.

Valery! Rendben van, hogy megkérdezem Tumanchikot? Nekem csak nagyon tetszett a recept, és szeretek kenyeret sütni, különösen rozsliszttel együtt.

Csak örülök, hogy a recept megtalálta a helyét a sütőben! Most is szeretnék kipróbálni, és van egy kiváló Bosch sütőm

Irina, Tumanchik! Tudsz mindent elmondani számokban, a sütőre számítva? És az összes mennyiséget és időt a gyúráshoz, a próbához, a sütőben sütéshez és a sütő hőmérsékletéhez. Kompgal vagy anélkül? Valery! Rendben van, hogy megkérdezem Tumanchikot? Nekem csak nagyon tetszett a recept, és szeretek kenyeret sütni, különösen rozsliszttel együtt.

Elena, sajnálom, hogy nem válaszoltam. Az üzenetek nem jöttek megnézni. Túl késő látni, és már régóta nem sütöttem ezt a kenyeret. Ön, ha valaki nem válaszolt azonnal, írjon személyesen. Bocsánatot kérek.

Tumanchik, Irina! Türelmesen várok.

Tumanchik, Irina! Türelmesen várok.

Helen, általában nem találok különbséget a kenyérsütőgép vagy a sütő arányában. Van kandalló vagy fom kenyér. Úgy tűnik, hogy ez formált, de nem mondom biztosan. Hozzászólásaim idején még csak elkezdtem sütni. És hogy őszinte legyek, most már nem tűnik olyan kenyérnek a kenyerem. De ha pontosan szüksége van rá, akkor megpróbálom a közeljövőben megsütni az ön érdekében.

Irina, köszönöm!

Köszönöm a receptet! Nagyon jól sikerült, de folyadék szempontjából továbbra is a kolobok nedvességtartalma és az Admin, úgy tűnik, a moderátor által adott számítás vezetett. Nem tudom, nő vagy férfi))) 400 gramm lisztért, 280 ml folyadékért. Ennek alapján újabb 50-60 milliliteres fröccsenést szórtam. Most tökéletes lett. És így, határozottan száraz volt. A kenyérkészítő egyenesen gyúrta

Úgy tűnik, hogy az Admin moderátor. Nem tudom, nő vagy férfi)))

Megtudhatja, ha megnézi az avatárt - mintha nő lenne

Jó egészséget, jó kenyeret, megtanulják a kolobok tanulságát

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm))) Igen, bármi megtörténhet, ezért valószínűleg nem mondtam ki =)))
Egyébként a család nagyon szerette a kenyeret. És a tanácsod jól jött, talán először. A többi recept mindig szigorúan gramm szerint készült, de itt erős kétségek merültek fel.

Kenyeret sütöttem a recept szerint, a 2. programon. Ráadásul kb. 100 ml kefirt adtam mindenhez, mivel a tészta nagyon száraz volt, még a zsemle sem alakult ki.