Kefir-tejföl tekercs tönkölyliszttel és korpával

[Készítmény]

Kefir-tejföl tekercs tönkölyliszttel és korpával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	250 g
Étkezési liszt	10 g
Búza vagy zabkorpa	20 g
Kefir	110 g
Tejföl	80 g
Száraz élesztő	0,5 tk
Só	0,5 tk
Cukor	1h l.
Fehér szezám	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Ennek a lágy ízű tekercsnek a tésztáját az eredeti orosz erjesztett tejtermékeken - kefiren és tejfölön - gyúrják. Ez lehetővé teszi olaj és tojás hiányában, hogy teljesen gazdag ízt nyerjen, és egyúttal minimalizálja azoknak az embereknek a szervezetre gyakorolt ​​esetleges káros hatását, akik ellenjavallt olyan ételekben, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét.
• Nem titok, hogy a tej gazdag kalciumforrás. De nem mindenki tudja, hogy az erjesztett tejtermékekben található kalciumot a bél nyálkahártyája sokkal hatékonyabban szívja fel, mint a közönséges tejből.
• És bár a tejföl a kalciumon, a káliumon, az A, E és C vitaminon kívül elég sok zsírt tartalmaz - 10 és 40% között. , de kis mennyiségben a tejfölben található hasznos anyagok segítenek gyorsan helyreállítani az erőt és felvidítani. A tejföl mindenesetre kevésbé kalóriatartalmú, mint a vaj, és nagyszerűen viselkedik a tésztában.
• Korpát adva a sima fehér liszthez rosttartalma miatt nagymértékben növeli a kenyér értékét és egészségügyi előnyeit, valamint puhaságot ad a tésztának.
• Sokat írtak a tönkölylisztről, egyet megjegyzek. Ez "élő liszt", kétszer annyi fehérjét és glutént tartalmaz, mint a közönséges búza. Ennek köszönhetően a tönkölyliszt hozzáadásával készült kenyér különösen táplálónak bizonyul, gazdag aromát és ízt nyer.
• A kenyeret bőségesen megszórják szezámmaggal az íz és az egészség érdekében.
• Készítmény
• - Az összes száraz terméket keverje össze egy dagasztótálban, öntsön hideg kefirt és tejfölt, adjon hozzá élesztőt, keverje össze és hagyja állni 15 percig.
• - Ezután kis sebességgel gyúrja a tésztát 7 percig, a negyedik percben adjon hozzá sót, majd cukrot.
• - Hagyjuk előjönni a tésztát, egyszer gyúrjuk össze, a második megközelítés után golyót formázunk a tésztából. Átvisszük egy tepsibe. 15 percig törölköző alatt hagyjuk. Ezután, amikor a labda térfogata kissé megnő, vegyen egy sodrófát, és nyomja középen a labdát. Ezután az egyik oldalát kinyújtjuk középpontjától, amíg a tészta vastagsága kb. 0,5 cm, és a második, feltekert felét letakarjuk a hengerelt szalaggal, és a lehető legtovább átadjuk a domború résznek.
• 
• - Opcionálisan kenje meg a tekercs tetejét tejjel vagy tejszínnel kevert tojássárgájával. Szórjuk meg a szezámmagot a szélén. Hagyja meleg helyen előjönni, és gőzzel süsse öt percig 210 C-on, majd 180 C-on, amíg lágy lesz.
• 
• A cipó nagyon puhának bizonyult, kefir-tejföl ízű, enyhén nedves és bolyhos morzsával, vékony, puha kéreggel.
• Jó lehetőség a tejföl és a kefir ártalmatlanítására a reggeli teához vagy a délutáni teához.
• 

Az edényt arra tervezték

1 db számítógép. 480 g

jegyzet

A szezám nagy mennyiségű olajat tartalmaz, amely szerves savakat, telített és többszörösen telítetlen zsírsavakat, triglicerideket és glicerin-észtereket tartalmaz.

A szezám tartalmaz egy szezamin nevű anyagot is. Erős antioxidáns. Hasznos számos betegség megelőzésére, beleértve a rákot is, és csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami nagy előnyökkel jár az emberi test számára. A koleszterinszint csökkentésének feladata a szezámmagban található béta-szitoszterin.

A szezámmag hasznos összetétele szénhidrátokat, aminosavakat, fehérjéket és A-, B-, E-, C-vitamint tartalmaz. Kalciumban, foszforban, vasban, káliumban, magnéziumban és más ásványi vegyületekben is gazdagok.A fitint tartalmazza, amely segíti a test ásványi egyensúlyának helyreállítását; élelmi rost és lecitin.

A szezám javítja a körmök, az emberi haj állapotát; pozitív hatással van az emberi vér összetételére és serkenti az emberi növekedést a riboflavint tartalmazó anyagnak köszönhetően.

A tiamin anyag normalizálja az anyagcserét és javítja az idegrendszer működését. A szezám részét képező PP-vitamin pedig rendkívül hasznos az emésztőrendszer működéséhez.

A szezám nagy kalciumtartalékokkal rendelkezik, ami nélkülözhetetlenné teszi a csontok és ízületek számára, valamint megakadályozza az oszteoporózist. A szezámmagnak köszönhetően a test erősebbé válik, és aktívan felépül az izomtömeg.

A fitoszterin szezámban való jelenléte miatt az érelmeszesedés kockázata csökken, annak a ténynek köszönhető, hogy a szezám eltávolítja a koleszterint a vérből. Ugyanez a hasznos tulajdonság segít az elhízás problémáinak leküzdésében.

A 45 éves és idősebb nők számára a szezámmag különösen előnyös. Fitoösztrogént tartalmaz, amelyet a női nemi hormonok helyettesítőjeként tartanak számon. ( 🔗)

Természetesen melegítve a szezám néhány előnyös tulajdonsága elvész, de a fehérje és az emberi szervezet számára sok értékes anyag forrásaként a szezám sütés után is megőrzi jótékony tulajdonságait.

És én vagyok az első reggel egy zsemleért! Radusik, mit csinálsz velünk? !!! Olyan gyönyörű finom vagy finom szépség! Csak nincsenek szavak (csak nyáladzás, amit megfullasztottam)
És ami a legfontosabb: mi olyan hasznos!

HA!!! Tehát ezt tetted tegnap !!!!! Nagyon szép kenyér !!! Fantasztikus! És rózsás! Tehát kérjen tejet!

Csak nincsenek szavak (csak nyáladzás, amit megfullasztottam)

Nos ... Lenusya előrébb járt! Legalább osszuk meg?

És mindent nem eszem meg magam, úgyis megosztom

Örülök, hogy egy zsemle milyen csábító
: girl_mad: itt próbálsz arra kényszeríteni, hogy legyőzzem a lusta chuchundrát, Schaub ül bennem, irigységgel kezdtem kenyeret sütni.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, és ez, a lényeg az, hogy elinduljon, és akkor tudja, milyen jól és gyorsan fog menni! A boltban vásárolt élesztő pékárukról olvasva azonnal futtat bármilyen, ha csak házi készítésű, sült kenyeret! A fiam már elkezdett sütni. Ezer százalékban biztos vagyok abban, hogy meglepetéssel vársz minket valami rendkívüli süteményekkel vagy kenyérrel
És a zsemléből kiderült, hogy semmi ilyesmi, szóval minden kefir! Valójában már a reggelinél sikerült megszerezniük, a fényképen lévő darabot egy vágáshoz ki kellett húzni a szájból!

: girl_manikur: igen, néha így sütök. De mutasd meg, nincs semmi. Körülötte pedig a tandárok tömege, amelyekben csodálatos süteményeket sütnek. Tehát nem próbálok, sőt problémás semolint és tönkölyöt találni.
Hangosan irigyellek

[Chuchundrus]

Chuchundrus, ó, szóval megirigyelnénk önt !! Ha tandoor lenne mellettem. Megmutatnám. Mivel imádom az igazi süteményeket, nincsenek szavak, amelyeket közölnék. Ó, lázadtam a lelkemben!

Jó lehetőség a tejföl és a kefir újrahasznosítására

Ez a recept nekem megfelel, és akkor vagy kefirt isznak, vagy nem. És valahogy gyorsan összegyűlhet.
Olenka, csodálatos recept a tekercshez és sok sikert a versenyen
Igaz, nincs tönkölylisztem, de szerintem enélkül is lehetséges

[Albina]

Albina, ne feledje, hogy a kefir érződik a tésztában, de nagyon szép! Dobjon teljes kiőrlésű kanalat, bár van elég korpa!
Köszönöm a kívánságait és a dicséretét, megpróbálok megfelelni!